ソースなんてもう古い！甲州【MISO焼きそば】の作り方

【材料】
焼きそば麺　　　　　　２玉
キャベツ　　　　　　　１/８玉
長ネギ　　　　　　　　青いトコロ
人参　　　　　　　　　いろどり程度
ピーマーン　　　　　　２個
ちくわ　　　　　　　　2本
豚コマ　　　　　　　　１５０g
白ゴマ
塩コショー　　　　　　少々
【味噌ダレ】
みそ　　　　　　　　　大さじ２
ウスターソース　　　　大さじ１/２
ケチャップ　　　　　　大さじ１/２
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ２
本だし　　　　　　　　小さじ１
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＃ソース焼きそば　＃まかないメシ　＃みそ焼き　＃豚コマ
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[@文吾柴田]

大将、おつー!😀 最初、(ミソ味焼きそば)と聞いて驚いたけど、そう言えば(塩味焼きそば)もあるので、意外とイケるかもね!👍👍👍 今回の(食レポ例え)、ワイも大好きな「男塾」でしたが、個人的には「邪鬼」と「伊達」がお気に入りです!👍😉😉

[@mitchiogm5110]

レシビ通り、時々作ってます。感じるのは、大将の包丁の見事さです。包丁で味は変わる。手際の見事さに感心しています。

[@ベア-q1v]

この先も永遠に見たいので、とにかく健康に気を付けて欲しいです❗️無理はしないで欲しいです🙇‍♂️

[@masumikuro]

ミソ味の焼そばって初めて作って食べたけど美味しかったです😋 マヨネーズをかけたら最高にこたえられねぇ～味になりました‼😆 数日前にゴマみそ肉そばも作ったのですがこれも美味でしたよ👍 日本蕎麦も焼きそばにも味噌味って合うんですね両方とも目から鱗なレシピでした

[@kazuhisa5257]

店主の元気に調理する姿を見ると、こちらも元気もらえます。 野菜の切り方、炒め物の極意、焼そばの焼く手順流石です。鍋振りばかりするのは芋とは良くぞ言ってくれました。本当そう思います。私はあまり上手く出来ないから心打たれました。 味噌ベースの焼そば凄く美味しそう。味噌とソースとケチャップが旨み、コクが増のですね。今度竹輪、薩摩揚、かまぼこ等入れて子の美素焼そば作ります。 客席と奥の素敵な照明、全点灯されてますが、電器代高騰の折、必要以外消されても大丈夫ですよ! いつもありがとうございます。

[@oyajiman5425]

ああ、旨そう。 こまけえことはいいんだよ、と言いながら、しっかりポイントを押さえてるのが職人ですよねー。 これまた参考にさせていただきます。 ありがとうございました。

[@ボンハリセン-g7v]

お酒でスプーンを洗う! 分かってらっしゃる👍 何でもない事をサラッとやるのがたまりません!

[@坂上りんりん]

食べただけでその料理が再現できるなんて、すごい‼️料理下手な私には考えられない。尊敬です。

[@やっチャン]

麻雀してて腹が減ったので作って食べたけど美味かったです👍😎いつもお世話になります🤠

[@snot666master]

いつも美味しそうな料理ありがとうございます。 僕も大将と同じ作り方で焼きそばを作ってます。 ただ、麺に焼き色を付けるために初めに麺に小さじ1の醤油を絡めてから炒めます。 綺麗な焦げ目が付きやすいので是非とも次試してみてください。

[@いも-k2s]

作ってみたら本当に美味しかったです。

[@山本久子-k9g]

次の日は何故か食べたくなる🤔 オープニング、2回見ましたよ😄つい笑顔になる😚

[@ゴリラ-g1u]

いつも、美味しい料理の動画ありがとうございます😊料理をしてる大将も、食べてる時の大将も素敵ですが❤フット少しでも良いので、大将が働いている姿も見たいなぁ～と思いました😆

[@mochimugi171]

焼きそばは、塩焼きそばが好きなんですが 焼きそばの味噌味って初めてです 味噌焼きそば一度試してみたいです👍 お味噌少し焦がすのがミソですね。

[@hiloco313]

オープニングの大将😂❤どこから走ってきたんですか(笑)❔やんちゃな所もチャームポイントですよね😆🎵麺をオラオラ🔥でこんがり焼いて、ソース入れた時にジュージューするのがポイントですね😃✨具材を長細く切るの真似してますが本当に麺と絡んで美味しいです🤤💕

[@kazuhide_ishikawa]

大将の旅食再現リーズ良いなぁ。うちのおふくろ様も焼きそばの時は具を先に作って麺と合わせるやり方でした。うちも竹輪が必須の具材だったんですよ。練り物の旨味と豚肉の相乗効果です美味かった。次の再現シリーズも期待してます！

[@アホまっしぐら-y4g]

まだ作っていないけど、動画を参考に作ってみます🙆 いつもお母さんのお料理に馴染んでいる父親ですが、僕のお料理(ほぼまかない参考ばかり) も喜んでくれます。 また作って、報告します🙂

[@AlJarreauCh]

これまた美味そうですね。大将のアレンジもまた素晴らしい。 「信州の」とおっしゃってましたが、味噌味の焼きそばは確かに長野県中野市の名物で「つけ焼きそば」の名前でB級グルメとなってます。美素焼きそばとの違いは、味噌だれをフライパンで絡めるではなく、下味だけで炒めた具入り焼きそばを皿に盛り、横に味噌だれを添えて提供します。自分で味噌だれを焼きそばに付けて食べるからつけ焼きそばなのでしょう。こちらも麺を炒めた風味が味わえて旨いです。美素焼きそばは味噌が少し焦げる風味がまた美味しそうですね。チャレンジします！

[@カメイドイチロー]

0:25 大将は「信州の…」と仰ってますが、「甲州」の間違いの様ですね。

[@ゆうこ-b6p]

最近拝見させていただいております！気さくで楽しい大将お気に入りです！これからもお料理参考にさせて下さいね！楽しみにしています❣️

[@李斗-v9h]

こんばんは😃🌃 お疲れ様です😆🎵🎵 味噌味の焼きそばは初めてですね😋 明日でも作って見ますね☺️ 美味しそうだわ🐤

[@SC-vl1rg]

大正ありがとうございます！ 美味すぎました😂

[@半澤剛-p4k]

これは大将😊飯のおかずですね👍最高！あ〜腹減った〜😂早速つくります！ありがとうございました

[@pouthpole1008]

大将の食いっぷり最高ですね　見ていて気持ちいい　　食欲そそります。

[@モモさん-l3e]

美味そう〜❤ 味噌ーす真似します。トマトケチャップも旨味を引き出す素ですもんね。 出先で食べた味を引き出すって流石大将ですね👏 こんな方と美味しい物を食べに行きたいなぁ

[@木村邦子-d6o]

こんばんは。心の師匠を見つけました‼️コレから沢山、勉強させて頂きます。

[@蘭々瑠]

うまいです！すぐに腹が膨れた😊

[@ちこ-u3u]

美味しい焼きそば食べたいから　やってみよう！ ポイントは香ばしくやね😉

[@リリーマッチ]

切り方で味って変わりますよね。さすがです。

[@yb8266]

登場の仕方ww😂カワイイ💕 わー💦無性に焼きそば食べたくなっちゃったよー😫

[@1981トミー]

大将の料理おいしそう～ なんか料理を自由に楽しく作りたいって感じ見えて、自分も大将の料理みたいな生き方ができたらなーって常々思います。 可もなく不可もなくレシピ通りの人生から脱却したい😂

[@user-hiroshi0358]

大将　最高だぜ〜👍 いや〜　明日焼きそばだなぁ⤴️飯食ったばかりだけど…😅　超〜食いてぇ⤴️😃

[@manzou]

めちゃ美味しそうっ!!! 今度、やってみますっ やっぱ、紅生姜は必須ですよねっ それにしても、ヘライザー総統のマグカップが気になるw

[@これってスポーツ狩りじゃん]

知ってる人には当たり前かもしれないけど、味噌だれ焼きそばはすごく斬新ですね！ 美味しそうなので是非チャレンジしたいと思います！

[@シルク-h1d]

味噌味の焼そば食べた事ないんです。 作ってみたいです。麺はキツネ色が美味しいんですね。大将タヌキ色って😆

[@としはれ]

美味しそう〜　このソース色んな麺に合いそう、試しに作ってみます!😊いつか大将のお店行ってみたいな

[@小栗司帆]

いつも動画楽しみに見ています。リクエストなのですが、是非ともカレー焼きそばお願いしたいです🤲

[@shosaito0923]

味噌とマヨネーズって合わないイメージあるけど意外と合いますよね👍 美味そうです👍

[@gin_oto_ryu]

手に入り易い食材レシピはありがたいです🎉

[@MK-fm6yd]

これからは野菜を麺に合わせて細く切ります！ いやーお腹減りました。いつも楽しみに見ています！

[@鳥そぼろ]

匂いだけで追加でごはんが食えそうな焼きそばですね、めっちゃうまそう！

[@クマのプーさん]

味噌焼きそば、美味しそうですねぇ😋✨ 味噌焼きうどんは作った事ありますが、美味しかったですよ😋✨ LAWSONのこてっちゃんとカット野菜で簡単に作れます🙆‍♀️✨

[@遠山晃一-l2j]

今週末味噌焼きそば作ってみまーす

[@癌真]

料理は段取りが命、台所に立つ度に思い出します。準備と調理が画面的にも明確に別れているのがとても分かりやすいです。🎉

[@エツコ-b8t]

たぬき色で笑っちゃいました😆😆いつもこんなに明るい方なんですか?

[@papamama-q3o]

我想试试如果我融合豆盘酱和番茄酱会是是社么味道 豆板醤とケチャップを合せたらどんな味になるか試してみたいと思います 我觉很又辣又好吃 辛くて美味しいと思います 今天的菜也很有帮助 今日の料理も参考になりました

[@tarouken2652]

ん～～　今日作って 食べてみます

[@ひーくん-y4k]

作ってみます！ってこと🎵

[@恵美子森本-x8y]

大将こんにちは☺️ 味噌焼きそばって初めてです😮 三重県は亀山味噌焼きうどんてB級グルメあって結構美味しいんですよ😋 今日は冷蔵庫にすべて材料あるので味噌焼きそば作ってみます！！

[@海老天-d1s]

焼きそばに味噌？と思ったけど、試しに今日早速真似して作ってみよう😁

[@my-ii9dk]

白衣にアイロンかかってる　　素晴らしい！！

[@octopus9777]

いつも動画を拝見しています😊 今回の焼きそばは、いつもと違う味なので、家族のみんなも喜ぶと思います！ 早速、材料を買ってきて作りたいと思います‼️ ところで、ほっぺのアザは大丈夫ですか？😢 余計なお話だったら、ごめんなさい🙏

[@ヒラカツ-b8w]

焼きそばのみそ味ですか。食べてみたいです。てか作ってみます。

[@健二-k3j]

焼きそば鉄板😊 相変わらず、大将の食レポ最高ー😋

[@SE-pl8yf]

大将、お疲れ様です。 旅先で食べた味で調味料の配合まで想像出来るとは、流石料理のプロですね。 大将の動画で様々な事を学ばせて頂いております。

[@himawari9226]

シンプルだけど最高です❤😊 明日、作ってみます

[@みなみよしき]

味噌焼きそば食べたい！！🎉

[@テン456]

大将、天かすは入れないんですか？いつもおつけにも入れてるから味噌との相性良さそう。入れたらくどいですかね😮

[@アフロレイ-j3i]

食べっぷりが素晴らしい、食べたい。

[@原田真子-v9e]

😲😲😲 最近、私なりに美味しい(油ソースでベタベタでないの🙇🏻‍♀️)を追求中です。焼きそばに「味噌」とは⁉️してみよー😊お留守番中に。 にんにく🧄玉ねぎ🧅必須❣️人参🥕ピーマン🫑もやし、キャベツ🥬魚肉ソーセージ😉そうそう、あ、⁇焼きそばのそばをそうして、あとで肉野菜炒めして(粟国塩) とにかく、追究中です☺️ 「むし」と「ゆで」で違うことあったりするので、なかなか💦 今日、きゅうり🥒茄子🍆ピーマン🫑、実家からもらったから、鉄板の焼き茄子🍆ピーマン🫑して食べました☺️

[@user-mitt_E531]

焼きそば好きの俺にはたまらんレシピ。 モツ焼きそばの時も味噌は使ったけど、味噌がベースの味は初めて。

[@imono8660]

久しぶりにジェベル活躍ｗ 焼きそば焦げ目上手く付けられなかったのですがイジっちゃ駄目だったのね。 今度からイジらずやってみます！

[@Kまさと-d6h]

自分に自信を持っていて、それを口にできる料理人好きです！ 自分はまだまだという向上心を持つ職人さん、プロは、それはそれで素敵な人です！ だけど人は皆顔や性格が違うように味覚も違う。 万人受けする料理、いや、食べ物なんてまずない。 誰もが好きであろうお米すら嫌いな人いるから笑 そもそも 「美味しさの基準、美味しい味とは？」も人それぞれ！きりがない！ それなら作った人自身が自分の料理に 「これは傑作！美味い！」と自信を持つこと！ やる気ない時いやいやな気持ちで作ったものがヒットすることもあるが、それがなぜヒットするのか。それは人が評価したことにより自信がつくから。自信がついてより良いものにすることで、「こんなもの」の価値がぐんと上がりヒットする！ 言の葉って凄い。 評価しないなら(言わないなら)わからない。 評価するから(言うから)動き出す。 言葉はつかい方次第で何事も良くも悪くもする。 だから、良い言葉、自信に満ち溢れた言葉を言うってことは、少なからず人やものに良い影響を与えるから、自分に自信を持っていて、それを口にできる料理人は好きだなぁ！

[@kyosukeh5556]

旅先の焼きそばは響きますよね 味噌に砂糖というと甲州より上州というイメージですが、それにソースにケチャップとなると一気に焼きそば寄りになるんですね～ そしてちくわ。あ～、大将だなぁｗって感じですｗ　いいですよね、香ばしい中に練り物の食感 ところで頬のけが、ジェベ君でいったってことは林道コケでしょうか？ 私はバイクのケガは自分も愛車も入院にならなけりゃなんでもオッケーな人間ですが、大将はどうぞお気を付けを…

[@ユッキーーー]

これは優勝🏆✨

[@松田充-o7b]

仙台味噌って赤味噌？ 赤味噌大好き!😆

[@puri.puri.3150]

お店の味を再現して作れるとこが素晴らしいですね😊

[@tkskjm2121]

ってこと！ ありがとうございます😊👍🏻

[@しーのすけだよ]

いやー毎度お見事～ 作らないと駄目でしょ🫡

[@TY-xq1kd]

食い方が好きで、ちょくちょく見に来たくなります笑

[@fsayyeah9636]

JのF・P・M・P(フラッシュピストンマッハパンチ)の味と聞いてすぐに作って見たのでですが 本出汁の代わりに薄めためんつゆを使ったせいかF・C・M・P(フライングクラッシュメガトンパンチ)っぽい感じになりました、でも美味しかったです！

[@石井智大-g6g]

大将の味覚の鋭敏さが分かりますね😊

[@yuni3291]

楽しそう

[@FA-pu9zg]

フラッシュ　ピストン　マッハパンチはよく知ってるが！ そんな感じの味だねって分かるか～！笑 パンチの効いた味って事かな？笑 でも旨そうですね～！

[@-sis-]

食べ方含めて美味そう

[@神田稔枝]

日野の２トン❕ ってこと〰️‼️ 強火のオラオラ✨ ぜ〰️んぶ最高🙆

[@imyme4098]

何事もないようにさり気なく「放置プレイで」って言っちゃうところが好きw ちょっと焼き過ぎた場合をたぬき色と言います、、、嘘です。油揚げの色がきつね色なんですかね？　焼きそばのバリエーションが広がりました。ラーメンに味噌味があるんだから焼きそばにあっても不思議じゃないッスよね。美味そう！さぁさぁ♪やたらフライパンを振るのはイモ！…中華大飯店への挑戦か?!

[@164papa6]

SDGｓ の世の中、この節約具合＆栄養具合がgood！！

[@みなみよしき]

焼きそば作るのに うるさく ゆわれる 世の中❤

[@徳田幸治-v5g]

味噌味のヤキソバっていうのは始めてです。中学の時、給食に“ミソ風味ミートソーススパゲッティー”が出たことが有りました。

[@4StarBallZ]

大将REMIX最高です🔥

[@user-shiropooh3]

野菜を痛めてる時、温度が下がったり時間かけて炒めてると水分が出てベチャベチャな焼きそばになってしまいますもんね

[@taihan5971]

最高😊

[@anoken4649]

ヘライザー総統のマグカップ！良いですね。

[@supersonic839]

味噌はほぼ100％冷蔵庫に住んでるから楽に挑戦できますな！

[@user-wk3dq6xm8x]

楽しいです。

[@しっぽな-o1n]

味噌焼きそば、初めてです。でもすごく美味しそうなので作ってみたいです。

[@macotofusimi1371]

味噌ダレうまそー、ウスターソースないんですけど中農でもいいですか？

[@kof3594]

良いけど調味料としてならウスターの方がより良いです。

[@macotofusimi1371]

なるほど、調味料としてですか。勉強になりました😄

[@松林陽一]

漬け物編がほしい😂

[@logos_malos_metsu]

大将の包丁捌き延々と見てたい時ある

[@山田夢の進]

錦鯉のまさのりさんがファンだと 言ってましたよ！

[@勝実湊]

男塾最高😃⤴️⤴️

[@あさかはじめ]

マスター､お疲れ様です､今晩は、最近は暑くなりましたね～毎週最新の情報を有り難う御座います。突然ですが、今日の料理は､味噌焼きそばですね～､で私はマスター､私が、居ます､大分県は、昨日、今日と、朝から☔ですね～､で、今日は🍀半日寝ていましたね～､😅🤔🥳🥰🌈😚🧏🍒🌺🍀🌌💓😁💞💞💞💞💞､で、東京都も、最近は、不安定な天気みたいですね～､😅🤔､マスター､味噌焼きそば美味しく出来上がりましたね～､私も。来月に､田舎に帰りましたら、作ろうと考えていますね～､では､此の辺で失礼致します。令和５年､7月、４日😅🤔😚🌸💐🌈😆🎊😁🥰👼🌹💓🥳☘️😻🌌🙃🏵️🍀🛹🏔️🌺🌼🎉👨‍👨‍👧🍒🧙🍍🍉🧏🌴👯✌️🙋😊❤

[@kotsumekawausoZ]

味は蒜山やきそばに近いのかな？

[@おおたなおこ-v7o]

大将こんばんは🙂 たぬき色…ww 市販のデミグラスソースに八丁味噌を入れて煮込みハンバーグにすると美味しいですよ♪

[@ヒコサブロウ]

次のライブは大将の自室からお願いします❗

[@t.muramoto]

大将がメインで使ってる包丁って鋼ですかステンレスですか？ どこのなんと言う包丁なんでしょうか、教えてほしいです めちゃくちゃ切れ味良さそうです でも値段高そうだな・・

[@アップル雪]

いいね〜（笑）シオ＆ソース主だったけど〜ミソ焼きそばがミソだね(^q^)お疲れさまで〜す（笑）

[@かぶチャンネル]

食べたい

[@SEiRA-q6r]

味噌味の焼きそばを初めて知りました😊レシピ通りに作って食べましたが大変美味しかったです😊大将の教え通り野菜と、そばを別々に炒めた方が美味しいですね😊いつも勉強になります😊大将、有り難う～(^^)Thanks!

[@kobatoshi4053]

大将！左手大丈夫？！ 出来上がりで焼きそば見せてくれた時、皿の底をワンハンドでしたけど熱くなかったですか？やけどしませんでしたか？ それはともあれ、味噌焼きそば、砂糖の入れ具合が難しそう、まあ自分は甘党なんで、最後甘すぎたら卵でもいれます。