天ぷら屋さんのまかないメシ！【大根メシと玉子とじ】の作り方

【材料】
＊大根メシ
大根の葉っぱと皮
醤油、酒、ごま油
白ゴマ
レンチンご飯
＊玉子とじ
カボチャの切り落とし
ネギの青いトコロ
椎茸
揚げ玉
出汁６：醤油１：味醂１
玉子　　　　　　　３個
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＃飯テロ　＃始末の料理　＃揚げ玉　＃河原のあべ

[@user-bu3od6qz5v]

大将のどんなところも無駄にしない精神が好き。学ぶところが沢山有りそうです。

[@user-ej8gu5wg3e]

こんなのまかないで出されたら性別問わず大将にみんな惚れちゃうやん…

[@user-nm6un9cn2y]

この混ぜご飯におじゃこたっぷりかけて食いてえ

[@Nikumasamune]

有難うございます、こういうの大好きです。 母が野菜の端材まで無駄なく使って切り盛りしながらも、安い食材で お腹いっぱいにさせてくれていた事を思い出します。

[@user-hn4ev7om3s]

私も同感です。

[@papa-fn6lh]

素晴らしいコメントですね😊自分も今は亡き母を思い出しました😢

[@user-wx6cu5mp8s]

「お腹いっぱい」ってのが大切ですよね。❤腹いっぱいにまさる多幸感はありません🎉。

[@user-ci7kr1xc2x]

大将❗ お疲れ様です🎉 この厨房では砂糖の一粒でも俺に従う カッコよすぎ😂 最高ですね😊

[@Kumano-poohsan1017]

これが本当のまかないメシ😋✨ こんな美味しそうなまかないを食べられる従業員さんが羨ましいです😆 大根メシ、天かすを入れておにぎりにしたり、じゃこを入れても美味しそう😊

[@user-uh8gf7ij2b]

今日は完璧な「まかない」の神回ですねー❤😂🎉 卵綴じって万能調理法ですよね。卵は食物繊維とビタミンCを除いたほぼ全ての栄養素が摂取出来るし、ホント重宝❤ 野菜の端材の切り方も勉強になります。 大将の言う通り、自分の店って特別な聖域なんでしょうね。商売していた自分の父親も「初めて店を構えた時、庭を横切る蟻を見て、自分の蟻だ！と思ったよ」って言ってましたね😊

[@ukonsiored1276]

大将の食いっぷりを見ながら食事をすると本当に飯が美味くなります。 そしていつも分かり易くて美味しいレシピ」ありがとうございます。

[@user-dn5du9mr2n]

おはようございます🤗大将✨ 笑笑🤣めちくちゃわかりますよ✨ シンプルなご飯🍚🍴が一番バランスいいっすね😂 大根✨を上手く余すところなく❗使うのは✨ 料理人の見せ所だと思います💕🤭

[@mcx1000]

賄いと言うより 大将が食ってる物全部旨そう！

[@kiskekis01]

大根の皮を食すなんて考えたことありませんでした。 食べ物を無駄にしない精神、見習います。

[@premiumdr.i9527]

「こういうのが一番うめえんだよ」これにつきます！

[@user-ul5yb7zw6r]

揚げ玉もらいに行きたい

[@user-ps6qc7gl2x]

聞き取れなかった人の為にちゃんと概要欄に書いてくれるの、大将の優しさが伝わります！ いつもありがとうございます！！

[@user-kf6xi9fc2n]

こんばんみー🧓👵 野菜屑を無駄なく調理する、大変参考になります🧓 超おししそうです😻

[@wa6p798]

まかないメシが栄養バランスの取れた優れた料理ですね。

[@user-el6hl8xy7p]

😂大将の「江戸っ子でぃ」感が好き❤ 美味しそうなので チャレンジしてみます😊

[@user-ds7ci9tu9c]

ほんと美味そうに食うなぁ 美味いメシが更に何倍も美味そうに見える。感服です。

[@user-bc5se5zs9f]

大将の八方出汁はホント旨い😋 市販の出汁やコラボ商品は塩分が入っててそれだけで味が決められてしまうが 大将の八方出汁は塩分がほぼ無いために自分の味付け、素材の旨味が活かせる！ ホント旨い、使い道広がる出汁ですよ😋

[@noritadanishio8813]

葉っぱの根本の部分が本当に美味しいですよね。匂いが最高

[@shadow-zq9gk]

この動画見てから、野菜の皮や切れ端を捨てないでとっておくようになった。こういう部分に以外と味と栄養詰まってるらしい。調味料も出汁と醤油、酒、みりんって言われると安心する。(ぜんぶ家にあるぞ！)

[@user-br1nx1sz3j]

財布に優しく栄養満点goodだべさ👍

[@user-me7ge6pf9o]

大将さんが作る、まかない超おいしそう～❤

[@user-pw4yg1wn3z]

とことん食材を無駄なく使いきる、大将の賄い飯、最高です！

[@user-no9eo5se6t]

賄いの真髄を見た！

[@user-nd8ox4cf6d]

大根めし しらす入れて食べたい😊

[@user-wz2jd6br2p]

混ぜご飯シリーズはありがたいです！在宅勤務の昼飯にぴったり！

[@user-ps3nw8bl5k]

師匠！日本の料理人のまかないなんですね。最高美味そうです。

[@takana638]

こーいうのがいいんですよね🎉

[@suzume846]

お疲れ様です　いつも勉強になってます🫡ホワイトベースの件細か過ぎる😂

[@user-fw2tk4bo4q]

うまそー！！ 調理場、きれいですね！！

[@user-xd1jb1jb1b]

昔いすゞ２トンで配送しておりました😅 トントントントン日野の２トン🚚💨

[@takumitakumi2034]

theまかないいいですね！どちらも美味そうだ！大根飯おむすびにして弁当に持ってくの確定です！チョット贅沢にジャコを合わせても美味しそうですね

[@user-cm4sp9wo9f]

手づかみたくあんにこたえられない大将の食べっぷり。最高です。笑

[@user-wq6dq1qq2u]

料理店では、こうした食材の残り物が、日々沢山でると思われる。 それらを使って「まかない」なんて王道…それが、絶対美味いんだから…。あんまり褒めたくないけど…大将さすが！😀

[@user-oh3qb3pm5d]

本当に久しぶりな トントントントン日野の２トン😊

[@user-nm9ex7nm5t]

ホーチミン連発🎉 大将！最高‼️

[@user-kw3je1vh4k]

大根飯に卵とじぶっかけるのは予想通り。からのまさかの大根飯を卵とじへダイブは思わず笑ってしまった。流石でした！

[@kkk1206ify]

大将の動画で大根めしを知り、初めて食べた時は唸りました！蕪でやっても美味しかったです。

[@kenbotsurezure]

確かに、かぼちゃって根菜と言われたら、納得してしまいそうになる。

[@user-pf9wk2cp6n]

すごく、勉強になります。

[@tsukihito5117]

野菜の切れ端大事にしときます。卵とじ癖になりそうです。

[@user-qy9ge4et3s]

料理とは愛です。それは食材に対しても発揮されます。皮が硬いとか葉が青臭いとか言って棄ててしまうのは愛と腕が足りないと思いました。愛と平等性。まかないとは、料理人に愛を教える教育の場なんですね。大将の愛をマシマシに感じました😊

[@Grouse915]

大根の葉っぱって、結構食材で使えますよね！ 地味に旨そう！ いい(≧∇≦)b

[@user-es1pn4xm8l]

これはもしかして。自分て出来る。 とても美味しそうです。ありがとうございます大将😊

[@minakichi205]

漬物の食べ方がかっこいい👍 ̖́- 江戸っ子って感じで素敵！👏👏👏

[@yasunorikamata1662]

ただの飯テロ動画でした笑 大将の真似してたくわん手で掴んで食べて、嫁さんにまた怒られてみます、 これがうめぇんだよ

[@user-pi6pg5qy5h]

明日のレシピですね‼️荏胡麻いるね。そうそう大将のだし汁完売てか❗凄いねうちも４つ目買わなきゃ。使いやすいしパック破っておにぎり昆布で弁当もっていってます、さめても旨いのよ‼️大将がどんどんカッコよくなってきた❗

[@user-gu8ft4tg3c]

大根メシと玉子とじ、すっごく美味しそうです。🐣🤱🍳🤱🐣🤱🥚🤱

[@user-tv7vo1ki7f]

大根葉は塩漬けにしても最高のご飯のお供ですよね😂

[@itarutokoroseizann]

揚げ玉無ければ、油揚げでも良さそうですね。 大根飯の方は余った野菜の端材どんどんでもいけそう。 大根は、煮物作るときは包丁で厚めに剥くのが良いとか聞きました。 この前ぶり大根作った時に厚めに剥きました。 米のとぎ汁で煮て、その残りのとぎ汁でぶりを霜降りにして、けっこう美味しかったです。

[@manzou]

忙しいのに、、、 毎回ありがとーー やってみますっ

[@user-co4bl8ls2n]

ザまかない飯って、感じで美味そうですねー。脇役のお漬物が、更に引き立てて。 自分で作ります。

[@user-sc4yb3kc2s]

兄貴の食べ方好き❤

[@ki-ku-ro6537]

大根飯、最高でした🎉

[@giulianiVII]

河原のあべさんのお店行ってみたいです。

[@kazuhide_ishikawa]

玉子綴じは地にしっかりと出汁が効いてるから美味しいんでしょう、大将の八方出汁使ってやってみます！

[@user-pv9nx9zi2p]

何時も最高ですよ

[@user-vh4yy1qx6d]

最高に美味しそうですね👍️ 食べたーい❤

[@hiloco313]

大将が作ると余り物メニューとは思えない🙌‼️大根の皮も、めちゃくちゃ美味しそうな仕上がり🎵エゴマって、あんパンに付いてるイメージですが、ごはんに混ぜるの良いですね😊💗

[@Makanai]

アンバンについてるのはケシの実だよん😊

[@tomokoyamamoto1701]

大将の新しいヘアスタイルお似合いですねー

[@kenjirou6809]

端材を卵とじにするの良いですなあ 最後にごはんに乗っけるのがたまらねえです

[@CH-mf7uu]

王道！👏👏👏

[@user-yn6kp6qy1l]

今回は小芝居が多かったですね大将😅 玉子とじはいつもワンパターンな具材になっていたので新鮮です✨

[@user-pv7jk7xc6m]

今回は、焼き飯ですか⁉️ やっぱり、『まかない飯』の動画🎥、が良いです。 早くて美味い。 、、、やっぱりプロが作るからこそ、早くて美味い!! なんですよね。素人には、出来ない早さと美味さだと思う。 修行中の料理人の方だと、賄い飯の競い合いとか『あいつの賄い飯は美味い』とかあったんでしょうか？

[@user-hiroshi0358]

大将　最高だぜ👍 大根めし　くぅ～食いてぇ✨👍

[@user-se7xs7no3w]

正に捨てそうな所を賄いとして作る所が素晴らしいですね。画面からもおいしそうな香りがしそう。

[@user-my3qh6em5j]

美味しそう〜。

[@hiroshiogawa8196]

親方の食いっぷりが今回は特にいい！ 大根の皮や葉っぱを炒める前に鷹の爪放り込むのもありですかね😊

[@user-gf7kk3vs1g]

そういえば今日、テレビで大根おろしの天ぷらとかいうのを見ました。 水気を絞り、卵と小麦粉だったかな？ ながら見だったので、よろしければ天ぷら屋さんの本気で見てみたいですw

[@user-pe8hy6xr5x]

こういうご飯大好きです✨余す所なく頂く、最高の賄いですね🍚 路地裏シリーズ、知らないものは検索しています😂

[@user-qc6qz1cc1v]

あぁ、お腹が一番減っている時に見てしまった😱 ちょっと休憩でのぞいてみたらめちゃウマなやつだし😱😱 そしてオープニングの大将のジャンプの方向もまた一段と面白くしてるし？🤭 大根めし＝おしん？ て思ってしまったのですが、意外な料理法でますますお腹が減りました😅 『困ったらとりあえず卵でとじちゃえ』 名言だと思います😆 実際、本当に卵でボリュームが出て、具の一品が増えますしね😋 いい塩梅の出汁と調味料の分量がわかったから、おかずに困ったら何かしらで卵とじしてみます🙌 食べっぷりが良くて気持ちがいいわ😆 たぶんお腹いっぱいだと思うけど…🤭

[@damn4613]

これ絶対うまいやつ〜

[@a-teru4903]

汁物と合わせてかき込みたい二品ですね！あー腹減った🤤

[@user-uh8gf7ij2b]

ありがとうございます！

[@Makanai]

こちらこそ有難うございます😊

[@user-uv3dq5ms1m]

トントントントン曰野の2トン♪私が神😂 厨房の神様～本日もお勉強させて頂きました🎵

[@st-v859]

絶対に美味いやつですね！ 間違えない！！

[@user-ej8gu5wg3e]

自作のメシをわざとらしさなく美味そうにたいらげるのが見ていて滅茶苦茶グッときます( ͡° ͜ʖ ͡°)✨しぶいぜ

[@user-ij7bj2ju6b]

昨日人生初大根なますを作ったばかりです😊皮をピーラーで剥いて全部捨てちまった😢今度作るときに大根飯を作ってみます👍

[@user-lf4oh1dy9o]

大根飯頑張って作ってみる。

[@user-oh3qb3pm5d]

フライのパン君との会話も😂

[@user-mu5bs7ro5f]

おお、神よ😁

[@papa-fn6lh]

嗚呼‼大将 食いっぷりで旨さが伝わってきますﾜﾝ🐶😋 羨ましい食欲だﾜﾝ🐶ﾜﾝ🐕

[@user-oj7cc7zj9d]

犬がコメントしとるんか。

[@papa-fn6lh]

@@user-oj7cc7zj9d あたぼうよ

[@betterworldtobe]

こういう飯出してくれる店ってありそうでないよねー

[@user-bj1ed9yh8l]

お店の定番メニューより、まかないメシの方がご馳走じゃねぇ？🤭

[@waaa5678]

これまかないの真髄やなあ。大根飯真似しよう。砂糖少々いれちゃあかんかなあ…

[@user-oj7cc7zj9d]

中将美味

[@user-ov8ik8jj2q]

一番乗りでーす! 師匠様。❤

[@user-xc5dl6qv2e]

プロですなぁ。

[@user-vz8ns8iw4c]

最高のSDGs賄いですな😊

[@user-xu6mf8fe6u]

大根飯　明日絶対チャレンジします。　最近スーパーは「葉っぱはほとんど付いてない」です。 皮は準備できるけど　　代わりに緑系で何か代用できないですか？

[@Makanai]

なんでもいいんだよ😊

[@pilates7272]

大将は、男っきがあってカッコいいです！

[@tatsuyaishikawa1914]

こんばんわ。 下町のダニエル様♫ シンプルイズベストで、抜群に美味そうだぜぇ（笑） 酒もすすむあるある♫

[@user-zo7hd6dy4m]

私の大根飯は大根と薄揚げを入れて 炊飯器で炊きます。

[@user-sm6hc4ce3n]

旨そう〜🤤ヘルシーでいいかもしれない😅

[@cokuku7438]

働きたいです。

[@user-iw4hh3hz7n]

食いかたでもってかれる😢めし〜

[@badmoon2221]

21:31 ここからが勝負

[@imyme4098]

「砂糖の一粒まで俺に従う」www 大将最近名言多し😄小芝居も多し😆なんだかよくわかンないけどねwww (まんだらけだけ了解です)大根飯、作ってるうちから美味そう！確かに卵とじは自由自在で無敵ですよね。しかも揚げ玉入りですからコクウマ✌️ｲｴｲ

[@user-de4cd8zi9q]

最近、えらい若く見えます‼️