【昭和食堂】板前さんの作る、肉汁たっぷり！ふっくらハンバーグの作り方

【材料】２人前
合い挽き肉　　　　　　３００g
タマネギ　　　　　　　１/４個
パン粉　　　　　　　　２０g
玉子　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　大さじ２
ナツメグ　　　　　　　少々
塩コショー　　　　　　少々
『うまうまソース』
ケチャプッ　　　　　　大さじ４
中濃ソース　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ４
牛乳　　　　　　　　　大さじ２
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＃ハンバーグ　＃目玉ハンバーグ　＃洋食屋さん　＃まかないメシ
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[@auliett]

プロの板前が作る庶民的動画にただただ感動してます。素人でもやれそうな気にさせるのがホント素晴らしいです！

[@user-ov8shattar]

パスタでも丼でも目玉焼き乗ってるだけでテンション爆上がりするオイラは安上がり🤣

[@山﨑やまさきことみことみ]

しかも、野菜も合わせて補充してれば、健康的なチョイボリューミーなお料理出来上がり！！

[@石-l1m]

腹減ってる時に見る飯テロ動画は格別だな

[@hiyodori2]

まかないさんのおかげで料理する事が楽しくなりました。ありがとうございます😊

[@sachikotsukada9169]

美味しそう〜。お腹空いた〜。今日の私の夕食はオムライスだから今週中に作ろうっと。私が作るハンバーグソースほぼほぼ材料同じだけど牛乳入れるのは目からウロコでした。確かにトゲトゲしてた。ハンバーグ作る時は牛乳を入れるのとソースを網で漉してやってみます。

[@nana-qr1rv]

食べ方が豪快で見てて気持ちいい😂 なんで漬物だけ手で食べるのか気になる

[@upup5762]

メチャクチャ美味しそう、このハンバーグ＆ソースは絶対に作ります😋

[@AMA-pu5tn]

ハンバーグ作るの苦手でしたが、まかないチャレンジのおかげで家族に食べさせるのが惜しいくらいのハンバーグ作れるようになりました！！毎週作ってます！ありがとうございます！

[@まちゃるいち]

師匠、いつも楽しく丁寧な説明をして下さりありがとうございます。 休日のお父さん昼ご飯に、 下町ハンバーグを作らせていたました。 いつも家内が使っているメーカー品の調味料味付けをせずに、 とても美味しく出来上がり、子供達もとても喜んで食べる事が出来ました。 単身赴任先でも、大将のトンテキやチキンテリヤキのページをいつも見直し頑張れております。 いつも有り難うございます♪

[@SEiRA-q6r]

今日、勉強になったのはソースに牛乳を加える事です。今日も本当に美味しそう～😊目玉焼きは絶対！ですね✌️😁✌️作りま〰️す。大将、今日も有り難うございます

[@mamapapa-nv6mf]

こねこねこねこねこねり～な😅🤣

[@ソロモン-l1x]

まかないさんの麻婆豆腐作ったら過去最高でした😮凄く美味しかったです! これも作ってみます。

[@kazuhide_ishikawa]

お袋様が作ってくれたハンバーグも生玉ねぎのみじん切りが入っていたものでした。もう何十年も食べてないなぁ。本当、大将の言う通り食べたいなら自分で作るしかないんだよねぇ。

[@v_v.yukichi]

私の母が作ってくれてたハンバーグも生玉ねぎを使ったハンバーグでした😊本当に大好きです😊　　母の作ってくれてる料理の中でトップ３に入ります😊 ちなみに１位は茶碗蒸し　２位がハンバーグ　3位は串カツか⁉︎唐揚げか⁉︎って迷ってる感じです😅

[@ninjtsukaiden]

んまそ！ いつも観てます。 漬物を指でつかんでサッと食べるところがなんか江戸時代の人みたいで好き。

[@tedhattori5072]

やっぱり、日本のハンバーグ・ステーキって最高でよね！このレシピを使って(そして目玉焼き乗っけて)作って見たいと思います。アメリカ生活約40年で、時々日本の「昭和時代」の味がする洋食が食べたくなると、このハンバーグを作ります。アメリカのハンバーガーまずくって…やっぱり大将がやっているようにパン粉や牛乳等を入れたものが一番美味いですね！そしてケチャップ、ウスターソースが入ったつけ添えのタレも！

[@リリィ-i5l]

ソースに醤油、酒､砂糖って 今まで入れた事は無かったので参考になりました 次回作る時には 入れてみよう

[@旧チャンネル-w9i]

結婚記念日に作ったら妻が大喜び。妻と「ハンバーグ美味しいね」って言いながらいただきました。いつも美味しいレシピ動画ありがとうございます😊

[@あい-e4d2q]

作ってみたよ。子供の頃、栄養士の母親が作ってくれた味と同じで、涙が出ちまったよ。。。

[@そやで]

ホンマいつも旨そうに食うなぁ～。 見てるだけで幸せな気分になるわ。

[@ヤマネ光秀]

いつも拝見して勉強しています。今回も大変シンプルで分かりやすく、とても美味しそうですね👌✨⤴️ 料理のコツというかポイントをうまく教えてくださいまして、ありがとうございます〜🙏✨⤴️

[@さかたちゃり]

15:41 いい言葉 何度も聞きたくなるようなセンスを感じる 目玉焼きを食べるためにハンバーグを作ってみたい

[@bcabcacao3000]

家族に作ったら絶賛！ソースが最高です♪感謝です！！

[@ブラック-m8g]

ハンバーグと目玉焼きのコラボは最高ですね😋是非作ってみます。

[@本家マスタースパーク]

ハンバーグのソース　ケチャップとウスターソースの組み合わせが結局王道なんだ😊

[@kou.yama.]

このうまうまソース、メッチャ旨い。和風の醤油味が定番でしたが、お店や市販のハンバーグソースにも、引けを取らない どころか、それよりうまい。今やうちのハンバーグの定番ソースです。（牛乳なくてもOKです）大将ありがとうございます。

[@おりょう-s3x]

さっそく今日の晩ごはんに作りました！ 今までのハンバーグソースの中で1番好きでした😌 大変参考になりました。 ありがとうございました！

[@ma4news8]

大将いつも楽しく見てます🎉。 今日のハンバーグしかりで、大将時おり和食じゃなくてフレンチっぽい技法とか使うので、料理の幅が柔軟で広いなぁ〜！スゲェー！と思って見てます😊👍

[@kriemhilt8174]

この動画をこんな時間に見ちまっても、もう今晩のメニューの変更ができねぇ

[@miyukichin724]

メーーーッチャ美味しそう✨ 暫くハンバーグ作ってなかったので、明日の夕飯は、このレシピで決まり‼️ いつもありがとうございます(｡-人-｡)

[@村瀬容子-k8y]

プロの板前さんが、作るハンバーグ　美味しいに決まっています。

[@sansankoon8058]

大将の長～い沢庵を手で掴んで食べるのが粋で、この前真似して食べたら沢庵がメッチャ旨かったよ。

[@youtube8902]

ハンバーグ大好き人間です😅これは必見！是非やってみたいと思いまーす😋

[@NM-wd3xz]

今日の晩御飯に作りました。とても美味しかったです。

[@hiloco313]

大将のハンバーグ🤤✨ふっくらジューシーで美味しそう‼️ハンバーグソースに牛乳入れると良いんですね✨確かにケチャップとソースの尖った酸味ありますもんね😃💡わたしも玉ねぎ🧅は生のままで作ってます☺️玉子が手に入らなくて最近目玉焼き🍳食べてない～😭

[@真里真里]

今作りましたー😊! 大将のいう通りタレがすごく美味しいです😃 他の人の レシピのハンバーグも色々作った事がありますが コレが一番美味しかったです♪ また食べたいなと❤️思わせてくれる料理は 愛情を感じさせてくれるの一緒ですね🙎‍♀️ いつもありがとうございます🤗

[@谷山景]

ハンバーグがふわふわで美味しそう! 目玉焼きとハンバーグの相性抜群ですよね!作ってみよう!

[@TAKA-l8j]

めちゃくちゃ美味しそう！ ソースに牛乳入れるとマイルドに なる…勉強になります！ 早速作ってみます😊

[@原田真子-v9e]

大将のトータル的知識技量がいいのだと思います。喜ばれるように勉強されてるのが伝わってきて。 あ、私史上初の梅干し作りをしてます。PK外した◯◯になるかもしれんけど、試してみてみんことには始まらんから。 大将、たくさんの勇気を有難うございます❤☺️😆😊

[@manama9]

ハンバーグソースに牛乳入れたことなかったから早速やってみます✌️

[@かっさん-t6l]

おかわりしなくても、しっかり丼飯の大将さん好き😀

[@kazuya0622]

ハンバーグに目玉焼き！！最高ですね！！贅沢が許されるなら、赤ウィンナーも添えたい🤩

[@blueslee9847]

大将いつも美味しい動画ありがとうございます。この品で自宅での再現が260品を超えました。自宅でこのような美味しい味がだせるのが料理を作る楽しみになっています。これからも楽しい動画を楽しみにしています。今年の３月に家族で、念願の大将のお店で美味しい天丼をいただきました。本当に美味しかったです！またリピートします！新作動画楽しみにしています。

[@こうじ-k5r]

動画参考に作りました。美味しかったです。ソースまろやかで良かったです。

[@user-hiroshi0358]

大将　最高だぜ〜👍 いや〜、ハンバーグ😄　全然食べて無いわ～😂　食べてぇ～⤴️👍

[@なおきち-h7e]

本当に美味しそうだし、観ていてほっこりします😊。

[@石松玲子]

楽しい個性的メリハリバッチリ毎日みてる❤宜しく😊

[@土井幸子-w3d]

すごく美味しそう👏👏👏😀❗ 焼きそばと豚汁レシピを教えて頂きながら 大将のハンバーグの作り方を教えて頂きたいなぁ❗と心お待ちしていました。 ユウチュウブを開くと偶然にもハンバーグの作り方の動画に目が止まりメモ書きを取りながら勉強させて頂きました。感謝です。ありがとうございました。🙇⤵️💐

[@ヒラカツ-b8w]

師匠！オイラの世界一の好物ハンバーグやっと見れました。最高です。またまた勉強になりました。ありがとうごぜ〜やす。

[@seiguikan]

完璧な完食は観ていて清々しいですね。清々しい🤔否、豪快だね。😄😁😆

[@二瓶貴史]

いつ見ても大将の腕素晴らしいです!また美味しく食べる姿大好きです。ありがとうございました。

[@yb8266]

玉ねぎの大きさの好み私と一緒だー🥰嬉しい♪ 美味しそうすぎる🤤

[@むぎめし-h6z]

うまうまソース！！真似してみます！良い食いっぷりだなあ…腹減る～

[@キリン-y4f]

見ていて、いつも思うのですが、、、料理人って凄いですねぇ。 何に何を入れると、どうなるのか？を予想出来るって本当に凄いと思います。

[@yasukomatsubara]

わたしもハンバーグ作る時には同じような作り方ですが中身にエノキ茸入れています。 ソースに牛乳はしていなかったので今度作る時に入れてみます。 いつもありがとうございます♪

[@ジュンコ-f2f]

大将の繊細な感じの料理🍳最高😊ですね‼️

[@みさき-s7x5z]

ど定番きましたね😊今日はこの動画と茂来林道の動画見ながら一杯やります🍻

[@たらふり]

バーグは夜空。玉子は星。大将は宇宙。

[@山﨑やまさきことみことみ]

コスモ！ホットステーショ～～ん？ショ～～ン？🐑？違うなぁ？うまそ～なのは、旨いので、美味しく食べる事が出来るって、オンナジ食べても、血となり肉となる可能性もタッカーーィ！

[@イタリアンカプチーノ]

初期の動画は緊張マックスだったけど今はめっちゃ可愛さ増し増しで大好きやで！大将のまかないは本当に嘘がないんだよね！いつも美味しい動画ありがとうございます！

[@たらふり]

@@山﨑やまさきことみことみ 美味しく食べるって大事。そんなキミは大将のコスモを感じ取れる人だね👍

[@たらふり]

@@イタリアンカプチーノ 今年チャンネル登録した者です。気になって過去の動画見てみたら演出全然違った💦でも、賄いは今と同じでめちゃ旨そうでした＾＾

[@nyatky2006]

いい事言うよね😂

[@ancientclan6925]

大将の動画のおかげで、晩御飯の支度が楽になりました。ありがとうございます。

[@若葉大麦-t7j]

牛乳まで入れてましたが醤油入れることで和風に仕上がりますね。今晩ハンバーグにします。ソースに醤油も加えてみます。大将いいね🩷

[@hamagawa64]

大将〜〜🎉🎉ハンバーグ大好きです❤❤ソースが美味しそうなので、これは是非試してみます😊😊😊ありがとうございます😁👍👍

[@魔神野崎]

ソースが洋食屋さんみたいでした🍀👍 ザルで濾す一手間でクオリティー上がりますね😋👍🍽

[@seiguikan]

大将いつも美味しい料理づくりありがとうございます。美味そう～🤤🤤🤤❤️❤️❤️

[@hammers-vo7zm]

大将の動画でハンバーグ探したら あった〜〜っっ‼️❤ 何作っても美味しくなるから、これも絶対美味いでしょう！😊

[@hagi8121]

よお～し💡 玉ねぎストックあるうちに、やるぞっ💡意気込み💪願望😍 早くやってみなきゃ💓💕

[@SE-pl8yf]

大将、お疲れ様です。 美味しそうなハンバーグ。ハンバーグを暫く食べてなかったので、 大将の動画を参考にして明日にでも実践してみます。 それにしても大将は玉子がお好きなんですね～

[@にこっと-l1c]

わーっ😊💖 おいしいそうな ハンバーグ😍 早速作らなきゃ😋 ソースもいい感じ〰️🎵

[@roseprincess0118]

ハンバーグと目玉焼き🍳食べたくなったァ〜‼️

[@クマのプーさん]

確かに今まで大将の動画を見てると、ハンバーグはなかった気がします😲 ミートボールはスパゲテー回でやってましたよね🙆‍♀️✨ 大将の作るハンバーグ、食べてみたいですね😋✨

[@山﨑やまさきことみことみ]

大将のお店に行くことが出来る人、も、イツモのお客様に認定して貰ってから、特別メニューになるのかなぁ？あ～、無理やりな圧力ダメなんだよ～～。

[@motohisatakahashi]

はじめまして！いつも参考にさせて頂いてます。是非和風ハンバーグのレシピもお願いします★

[@mainichi_egao_sugoshitai]

サムネのタイトルがステキすぎる😂

[@山﨑やまさきことみことみ]

んだんだ。

[@門真のココ]

今日は嫁さん仕事なので僕がハンバーグ作りました。試し焼きで試食したら　　びっくり‼️おかげさまで美味しいの作れました〜　いつもありがとうございます😊

[@mochimugi171]

ハンバーグソースの牛乳と砂糖は入れた事なかったのでやってみます。早速今夜の夕食はハンバーグで決まり👍

[@笠間恵]

母親が作るハンバーグが子供の頃から好きでした。色々な作り方があるものでしょうから大将の作り方やってみたいです。

[@garyu-channel-max]

こんばんは。 晩御飯にいただきました‼️ 最高に旨くできました👍️👍️👍️ 自分が作るのとあまり変わらないな？と思いながら作りましたが、何故か旨かった💦 自分は牛脂を適量忍ばせます。 ソースは好みで味醂を加え砂糖少し増しで気持ち甘めに仕上げました。 ソースは網？でこすと確かにワンランク⤴️した感じで仕上がりました😁👍️ ジャガイモ、ニンジン、アスパラも炒めて添えて気分はギャラクシアン・エクスプロージョン👍️👍️👍️でしたw

[@chataraii]

ハンバーグ考えた人天才 ドイツ人に感謝😂

[@mackoi5132]

ハンバーグに目玉焼きって、 マジ反則レベル😂😂😂

[@ひさはるながた]

お疲れ様😊 めっちゃ美味しそうですね🤗

[@cindyyim1000]

l love your hamburger and your sauce. The sauce is really taste wonderful as well the burger sauce taste very classic and similar to western way and l am sure most the peoples. Were love your burger 🍔😋😋🙇‍♂️🙇‍♂️

[@康孝岸田]

今夜試しました！ めちゃうまでした！！！ ソースに醤油と牛乳と砂糖って言われた時は、牛乳？！ってなりましたが。。。笑 ありがとうございます！

[@mfmff096]

美味そうだなぁ。作るしかない。

[@わりばしチャンネル]

昼間に見て夕飯に作るべき参考動画。夜中に見るとホントお腹減って寝れなくなる（笑）

[@佳子-y3e]

生のままの形でも、美味しそうなの分かる大将の料理は。

[@シニスター-m5n]

大将がつくるとなんでも美味しそうになる 何故なのか？

[@watarutakahashi5222]

大将のまかないチャレンジ最高😃⤴⤴

[@エピふぉん]

久しぶりに来てみたら・・・ これから食べれるかわからない食べ物は今のうち食べとこう!

[@aqours8466]

大将さんこんばんは🎵 肉汁たっぷりなハンバーグ更に目玉焼きと一緒に食べるのは超たまらないでしょうね😊✨ これはハンバーグ大好きなAqoursの曜ちゃんも大喜び間違いなし❗ですよ〜(笑)

[@東雲のそら]

目玉焼きの無いハンバーグの例えが、クスッときました😊

[@アセロラ-p8y]

自分でいつもハンバーグソースを作ってるのですが尖ったソースになってしまい、なるほど、牛乳を入れればいいのかと勉強になりました。

[@山﨑やまさきことみことみ]

モ～～ッと濃厚にしたいときには、生クリームっちゅう、特別品あんだよ～～。しかも、生乳ひゃくぱーせんと、ソ～かもネ～～。植物性も善いですよ、アレルギーあるとねぇ。あ～、バターもチびぃっといれちゃいますかぁ？？

[@アセロラ-p8y]

@@山﨑やまさきことみことみ たしかに、決め手のソースは豪華にした方がいいと思いました。 ご丁寧に教えて下さりありがとうございました。さっそく実践してみたいと思います。😊👍

[@kazuhisa5257]

今回も判りやすく、簡単に作れそうなハンバーグは下手な洋食屋より旨そうです。 目玉焼き、今回はなかったマヨ、紅生、たくあん、味噌汁等好物が同じで嬉しく思います。店主、美味しいので食べ過ぎには注意して、是非お袋さま分を取分け下さいませ。 ありがとうございます。

[@美代子長谷川-r7h]

いつも楽しく見てますわかりやすく食べてるところも 最後までみてしまいます 沢庵の食べ方😮最高

[@鈴木一司-o5i]

生玉生きてるねえー。最近なぜか「学研のおばさん」の歌が脳内でガンガン聴こえてきてて波長が合いそうなので登録しますよ♡

[@69皇子]

ボヤッキー好きなんですねー！ ポチッとな！笑 ハンバーグ見てたら、唾が出る〜

[@sinichiirie2587]

旨いぞ〜という感じで、作るの促進しているようでした。

[@ひろ-m6u6p]

今日の晩御飯のおかずはハンバーグだったのでまさにタイムリーでした。

[@hiroshiogawa8196]

焼き上がってから少しは時間が経ってるでしょうに、箸で割った時の切れ目で脂や肉汁がプチプチしてるのがもうなんとも。中濃ソースに醤油、牛乳のこのソースも美しい。マネして作ります！

[@半澤剛-p4k]

こりゃ〜大将😊👍最高だ。肉汁もソースもこたえらんねぇ〜！うん！うん！うん！イェーイ👍早速作ってみます！ありがとうございました♪

[@nori-san.0724]

肉汁➕ケチャップ➕中濃ソース（ウスターソース）の組み合わせって、やっぱり家庭のハンバーグの王道なんだよな…子供の頃に母が作ったハンバーグを、私の妻が超えられない理由がそこに。ハインツのデミグラスソースか、大根おろしにポン酢だもんな…

[@桜-m3s]

目玉焼きをのっけたハンバーグ超おいしそう～❤ 某ファミレスにも、目玉焼きをのっけたハンバーグがあるけど。 ファミレス顔負けのメニューです❗️

[@酒井結衣-p3y]

ハンバーグって結果ソースだと思う！作ってみます！

[@ギャル小僧]

美味しいそうですね！パン粉は入れた方が良いですか？作ってみます！

[@kof3594]

無ければ肉々しい漢字に仕上がるし有ればふっくらするよ ナツメグがアレな感じするけど肉料理や牛乳使う料理何かに有ると良い感じになるので使う方がいいです

[@ティモスピテナジー]

ハンバーグに目玉焼きはマストですねー！ジューシーでうまそう！自分はカレーにゆで卵もマストです

[@木下由美-r4z]

ん～今日のハンバーグも美味しそうな匂いが我が家にも届いて来たよ→こないこない。その匂いでお腹いっぱいになると良いのに→ムリムリ。

[@uncle-monk]

この様に小振りな姿に造ったハンバーグは好きですよ。 50年も前、僕が大学生だった頃の街の軽食屋では、 いま師匠が作ったのと同じくらいの食材を なるたけ広く=適度に薄く=栄えだけ大盛ぽく。 その様な技 (?)が蔓延してましてね。 そんなことを思い出しました。