Makaron jajeczny - maszynka do makaronu

Cześć!
dzisiaj przepis na makaron jajeczny.
Makaron przygotowujemy z dwóch składników: mąki i jajek.
Ogólnie na jedno jajko przyjmuje się 100 g mąki. W zależności od wielkości jajek, można tą wartość modyfikować. Ja często przyjmuję 110 g mąki na 1 jajko.
Makaron przygotowałem z 3 jajek i 310 g mąki (dałbym 330 g). Podczas przygotowania, wydaje się, że mąki jest za dużo, ale po wyrabianiu (10-15 min) ciasto ujednolica się, a po odpoczynku (ok 30 min) robi się elastyczne i bardziej miękkie.
Do wałkowania i krojenia używam maszynki do makaronu.
Płaty ciasta i makaron obsypuję mąką ziemniaczaną.
Gotujemy w mocno osolonej wodzie ok 3 min.
Ten przepis wykorzystuję do zup, makaronów z woka, makaronu z sosem pomidorowym i innych.
Pozdrawiam
Michał

[@agnieszkalinek-wudarczyk1948]

Zrobiłam dziś makaron do rosołu. Makaron petarda!!! Maszynka stała na strychu ponad 2 lata, bo nie umiałam z niej korzystać a teraz dostała nowe życie 😁 Wielkie dzięki za ten film ❤️

[@michalblazki]

Super! Cieszę się i pozdrawiam 🤗☀️

[@jolantapuchta3208]

Makaron wyszedł rewelacyjny. Wszystko dobrze wyjaśnione. Polecam!!!

[@ryszardszulgo8839]

Dzięki za patent z mąką ziemniaczaną

[@barbaraperzanowska3412]

Na makaron są specjalne wiesżaki, na których też można suszyć makaron. Nie widziałam ich w sklepach, nie wiem gdzie mozna je kupić, ale makaron fajnie na nich wyglada

[@michalblazki]

Ja czasami podsuszałem na kratkach z piekarnika 👌🏻🙂 a wieszaczki są na allegro ☀️

[@erneststaszuk4559]

@@michalblazkipo co się suszy ciasto?

[@michalblazki]

@@erneststaszuk4559 jeżeli chce się przechować go dłużej. Tak jak kupny jest suszony i pakowany. Ostatnio natknąłem się na włochów testujących makarony i mówili, że nawet szybkość suszenia ma wpływ na jakość makaronu. Że te sklepowe są szybko suszone (za szybko).

[@blackjohnny0]

Malakser łatwo wyrabia ciasto.

[@erneststaszuk4559]

Dzięki, fajny film - krótko, na temat i konkretnie 😊 myślałem, że takich nikt już nie robi. Zastanawia mnie jedyne to, że trzeba kilka razy wałkować w maszynce. Nie wiem czy nie szybciej po prostu wziąć wałek i robić po babcinemu 😀 Ps. patent ze skrobią super, sam przepis to takie haiku - jak zrobić coś lepszego używając mniej składników 😊

[@michalblazki]

Dzięki za miłe słowa 🫠 Z wałkiem - pewnie, wyjdą bardziej hand made. Trzeba mieć tylko duży nóż. Pozdrawiam M😉

[@MadamRosmerta24]

na wałek trzeba mieć siły, a tak dużo mniej wysiłku kosztuje walkowanie

[@wiesawausiewicz8071]

To chińska maszynka. Słyszę jak skrzeczy. Super jest włoska maszynka firmy Markato. Chodzi cichutko i pięknie kroi. Chińskie się szybko psują. Nie kupujcie tych tanich.

[@Julozaur]

Nie wiem czy jest sens kupować maszynke do makaronu za 400+ zł jak nie jest się pewnym czy użyje się jej więcej niż raz. Warto kupić tanio i sprawdzić czy to zajawka dla nas.

[@mariolahejnik6253]

Powiedz coś więcej o mące ziemniaczanej. Ja chcę przechowywać dłuższy czas.

[@michalblazki]

Dobrze jest obsypać mocniej mąką np. ziemniaczaną - nie ma glutenu, który skleja makaron. W zagranicznych filmach i przepisach często używają skrobi kukurydzianej (różni się od naszej mąki kukurydzianej), również nie zawiera glutenu. Gdybym chciał przechować dłużej, podsuszyłbym trochę makaron na jakiejś kratce, na blacie, a później do lodówki w zamkniętym pojemniku.

[@irenaszewczyk2928]

Ja taka mam

[@wiesawtrzebuniak406]

zamiast polewac olejem nie prosciej dodac do ciasta troche masla

[@michalblazki]

Myślę, że efekt byłby inny. Nie próbowałem tak robić, ale myślę masło wpłynie na smak, a nie na zlepianie po ugotowaniu. Makaron mógłby być smaczniejszy, bo z masłem wszystko smakuje lepiej :)

[@maxmaprax9215]

Proszę o informację, czy można ustawić nacisk wałków do cięcia.Moja maszynka takiego samego typu - wykonuje jedynie zagłębienia, skutkiem czego, muszę ręcznie rozdzielać makaron. Pozdrawiam, M.

[@michalblazki]

Cześć! Nie można. Musisz pokombinować z twardością ciasta. Ja robię twardsze (suchsze) ciasto i wtedy przecina się do końca. Daj więcej mąki niż 100g/1 jajko np 110g. Ewentualnie cieniej rozwałkuj, natrzyj płaty mąką, jeżeli dalej nie rozcina, to coś jest nie tak z maszynką. Pozdrawiam, też M 😉

[@maxmaprax9215]

@@michalblazki Dziękuję, pozdrawiam, Magdalena

[@mojacukierenka688]

Dzień dobry. Czy waski makaron tnie cienko. Bo moja nie do konca docina

[@michalblazki]

Hej. Jak zrobie twardszy (bardziej suchy) makaron, to docina. Jak będzie za mokry, to się nie przetną i skleją 🙂

[@ewelinatoporowicz3273]

Kupiłam identyczna maszynkę ,dlaczego moja wogole nie wciąga makaronu żeby rozwałkować? Robię wszystko jak na filmie i nawet nie chwyta

[@michalblazki]

Hej. Spróbuj spłaszczyć koniec ciasta do ok 3 mm. Rolki rozsuń na maxa. Powinno pomóc

[@blackjohnny0]

U mnie ciasto było jakieś dziurawe, rwało się.

[@mojacukierenka688]

Dzień dobry. Jakiej firmy maszynka? Bo są różne

[@michalblazki]

Hej. Jakaś z najtańszych na allegro. Kupiona na próbę i tak już została 😅 jeżeli miałaby być używana często, to lepiej dołożyć i kupić coś solidniejszego. Przy twardym cieście (na japońskie makarony typu soba) ma problemy. Na jajeczne jest ok 👌🏻

[@mojacukierenka688]

Pezepis idealny. Pomysł z maka ziemniaczana super. Maszynka kupiona. Pozdrawiam

[@michalblazki]

@@mojacukierenka688 cieszę się 😁 pozdrawiam serdecznie 😉🤗

[@magdalenaewelina1]

Jakiej firmy maszynka?

[@michalblazki]

Jakiś "no name" (made in china) z allegro. Kupiona na próbę. Na moje potrzeby daje radę, ale czy polecam? Hmm działa u mnie 6 rok 😉

[@annakowalska3455]

BLAD TKIEGO MAKARONU SIE NIE PLUCZE ,JAKI TYP MAKI PAN UZYWA ZE MUSI PAN PLUKAC , TO PSUJE CALA WARTOSC.TEGO MAKARONU

[@michalblazki]

To nie błąd. Makaron był oprószony mąką ziemniaczaną żeby się nie sklejał. Przepłukując pozbyłem się resztek skrobi. Mąka pszenna 500 lub 550.

[@malgosiag8330]

Nie płucze się makaronu

[@weronikastopka4902]

Płucze się również po to by zatrzymać proces gotowania.

[@adamwask3682]

​@@malgosiag8330 Plucze ....płucze.....tylko nie wykręca !!!!!

[@szczupak2301]

NA 3 JAJKA TO 0,5 KG MĄKI

[@michalblazki]

Stara zasada: 1 jajko na 100 g mąki. Ale pewnie, można po swojemu, uzupełnić wodą, też wyjdzie. Głownie chodzi o to żeby makaron był świeży (niesuszony) przed gotowaniem. Reszta to własne upodobania 😁