Рет қаралды 38,512
Cześć!
dzisiaj przepis na makaron jajeczny.
Makaron przygotowujemy z dwóch składników: mąki i jajek.
Ogólnie na jedno jajko przyjmuje się 100 g mąki. W zależności od wielkości jajek, można tą wartość modyfikować. Ja często przyjmuję 110 g mąki na 1 jajko.
Makaron przygotowałem z 3 jajek i 310 g mąki (dałbym 330 g). Podczas przygotowania, wydaje się, że mąki jest za dużo, ale po wyrabianiu (10-15 min) ciasto ujednolica się, a po odpoczynku (ok 30 min) robi się elastyczne i bardziej miękkie.
Do wałkowania i krojenia używam maszynki do makaronu.
Płaty ciasta i makaron obsypuję mąką ziemniaczaną.
Gotujemy w mocno osolonej wodzie ok 3 min.
Ten przepis wykorzystuję do zup, makaronów z woka, makaronu z sosem pomidorowym i innych.
Pozdrawiam
Michał