Make your own soup noodles: The simple one-egg recipe

Hello dear friends, welcome to Kalinka's kitchen!
Today I want to show you how easy and quick it is to make homemade soup noodles.
I'll show you a recipe with just one egg that you can adapt to suit your family's needs.
It may sound complicated, but it's actually really easy!
The noodles are great to make in advance. I recommend freezing them, as this will ensure that the quality is maintained at its best. However, if they are stored in a can or bag for a long time, they can easily become brittle.
I hope you enjoy making your own noodles!
Ingredients:
1 egg
50 g durum wheat semolina
50 g flour + 2 tablespoons extra for kneading and rolling out
Good luck! 😊
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[@gittykusi3303]

Liebe Ljuba , es ist eine Freude, dir bei deinen tollen Rezepten zuzusehen. Du hast eine so liebe Art und bist sehr symphatisch. Ich habe mich gefreut,über dein e selbstgemachten Nudeln. Vielen lieben Dank, verbunden mit herzlichen Grüßen ❤

[@petra1268]

Ja genial!! Genau das habe ich jetzt gebraucht!!! Bei dem Wetter ist Nudelsuppe das Beste. Und der Ausroll -Trick ist prima.Vielen Dank

[@p.g.4005]

Den Tipp zur Rolle und dann schneiden finde ich sehr gut.Da habe ich mir es immer schwerer gemacht. ❤

[@PetraGünther-y1o]

Vielen Dank für deine Rezepte und Videos

[@KerstinHanf]

Vielen Dank liebe Ljuba. Das Rezept probiere ich auf alle Fälle aus. Wir lieben Nudelsuppe. Liebe Grüße aus Thüringen

[@MaBo24]

Super schnell und toll erklärt. Danke dir❤

[@Bairbelmei]

Sehr tolles Rezept gut erklärt und sehr einfach das ist auch was für mich. Danke❤

[@soprani59]

Der Tipp mit dem Hängen lassen des Teiges über der Tischkante ist genial Ljuba! 👍

[@gabrieles9377]

❤ Schönes Rezept!

[@brigitteschadeberg1584]

Grandios liebe Ljuba❤ Als junges Mädchen musste ich zu Hause immer Nudelteig ausrollen. Auf dem Wachstuch vom Küchentisch. Bis heute habe ich mich alleine nicht getraut. Aber JETZT... Herzlichen Dank für diese wunderbare Erinnerung "an Früher"🤗

[@gighibase5429]

Liebe Ljuba, du machst immer ganz tolle Rezepte und deine nette Art gefaellt mir. 😊 Das was ich jetzt schreibe, soll keine Kritik an deinem Rezept sein, aber ich wollte nur sagen, dass wir in Italien, niemals Salz und/oder auch Oel, zu dem Teig geben, da Salz notorischerweise Fluessigkeit an sich bindet und der Teig deshalb etwas elastischer wird und beim kochen, die Nudeln ( in der Suppe macht es nichts, aber bei einem Nudelgericht mit Tomatensosse bemerkt man den Unterschied ) an der Oberflaeche etwas " glitschiger " sind. Wir nehmen auch ausschliesslich Hartweizengriess, da er die Oberflaeche der Nudeln rauh macht und das hat den Vorteil, dass die z.B Tomatensosse besser an der Oberflaeche haftet und nicht abrutscht. An bestimmten Festtagen, machen die Italiener dann Nudeln und benutzen nur das Eigelb, damit es dann ganz " fein " wird. Das Eiklar muss man dann fuer 54 Baiser weiterverwenden 😂 Wie gesagt, keine Kritik nur ein bisschen " Nudeln " aus dem Land der Spagetti 😊

[@KalinkasKueche]

@@gighibase5429 Ich bin dir sehr dankbar, dass du als Italienerin mich aufklärst 👍🏻😊 Zu Hause im Kasachstan, haben wir Nudeln nur mit Eigelb gemacht, aber da waren eigene Eier, hat kaum was gekostet nicht wie jetzt ab 3,50 und aufwärts 🤦‍♀️ Und wegen Salz erinnere ich mich jetzt, dass meine Große Schwester hat auch immer gesagt, dass Salz macht Teig weicher 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@gertrudgutsche9010]

Schönes Rezept, danke dir.

[@mariamolih3238]

Danke für die schöne Rezept. Das schaute sehr gut aus. LG 😊

[@karl-heinz1231]

Ein tolles Rezept und gut erklärt!

[@snoopyelresiliente2041]

Wie lieb, Deine Kommentare zu kleinen Portionen. Ich koche auch lieber große Portionen. Liebe Grüße von Ute

[@rigani4957]

top 👍 Danke für das tolle Rezept, kurz und bündig, super erklärt ❤

[@neliacorn5514]

Prima und sogar ohne Nudelmaschine. Das gefällt mir, da ich mich gerade mit selbstgemachten Nudeln beschäftige. Danke dir sehr.

[@martinamatschke7835]

Danke für das Rezept und die tollen Tipps😊

[@danielabaronelli5080]

Alles gute für das neue Jahr für dich liebe Kalinka ❤, Du machst es sehr schön. GLG

[@desideriafalls426]

Sehr schönes Video❤

[@Kleinhirn59]

Einfach Klasse!!!!!

[@marcellaruna3760]

Das machst Du wirklich gut, liebe Ljuba. Kompliment!!

[@martinajager1803]

Nudeln einfrieren ist ein hervorragender Tip! Vielen Dank! ❤

[@christinegeyer2605]

@@martinajager1803 Man kann die Nudeln auch trocknen und wenn sie schön trocken sind, bewahre ich sie in saubere Papiertüten vom Bäcker auf.Halten ewig und man kann sie auf Vorrat machen.

[@martinajager1803]

@christinegeyer2605 Vielen Dank! 🙏

[@anjakorte-mensch5540]

Da bekommt man richtig Lust, es einfach mal zu tun😊

[@irenehollerer7792]

Vielen Dank liebe Ljuba. Werde es auf jeden Fall einmal probieren. Sieht sehr gut aus.

[@sabineuebach773]

Hallo du liebe, das war mal wieder ein super Rezept!!! Wird ausprobiert. Ich finde Dich einfach toll!! So eine liebe Person 😘🙋‍♀️

[@brittawiemkes3856]

Ich bin total begeistert was du wieder gezaubert hast.Hat mich davon überzeugt Nudelsuppe zu kochen mit deinem Nudelsuppen Rezept. Danke 😊 LG Britta

[@uteheyder8736]

Werde ich auf jeden Fall ausprobieren viele liebe Grüße❤

[@morenamaslovich8400]

Super ❤❤❤ Dankeschön ❤ werde es sicher mal probieren 😊

[@IrinaBerwald]

Ich danke dich für dein Brotrezept und deine Arbeit .

[@RitaKampe]

Wunderbares Rezept und hervorragendes Präsentieren! ❤ Meine Schwiegermutter hat die Suppennudeln genauso zu festlichen Anlässen gemacht. Einmal habe ich sie bisher auch gemacht. Sind einfach SPITZE!!!!!!❤lichen Dank und liebe Grüße 🎉

[@silvialindgens6113]

Super Rezept, ich werde es ausprobieren. Vielleicht werde ich es auch mit Bolognese probieren. Vielen Dank ❤

[@evilinschweer4062]

Hallo Ljuba.danke dass du mal das einfache herstellen von Nudeln zeigst.ich mache das genauso.hat meine Oma immer so gemacht.schon als ich Kind war. Bin jetzt 71jahre.das Rezept aber ist immer noch von Oma.hab einen schönen tag und liebe grüsse❤

[@adelheidr.4954]

Tolles Rezept. Da trau ich mich auch mal ran. 😊

[@steffikoch8799]

Gutes Rezept, ich mache auch öfters Selbstgemachte Nudel. Ich nehme 4 Eier, 1TL Salz, 4-6EL warmes Wasser,500 gr Mehl. Das ist ein altes Rezept aus der DDR. Werde dein Rezept auch mal probieren.

[@beatenowak537]

Und ich gebe kein Wasser sonder kaum warm Milch , klingt komisch Ich weiß aber steckt super

[@martinahendrischke9609]

Hallo liebe Ljuba, noch alles Gute für das Jahr 25.Vor Allem Gesundheit. Danke für das tolle Rezept.Werde ich bald nachkochen.Herzliche Grüße, Martina Hendrischke

[@100ich5]

Liebe Ljuba du bist die Beste.

[@KalinkasKueche]

@@100ich5 Dankeschön 😊

[@heidibinwasser7838]

Geht nix über Selbstgemachte Nudeln. Danke liebe Ljuba 😍💖😘

[@MeranawInQatar]

This is exactly the kind of recipe I’ve been looking for, thank you.

[@ehaqqqqt4qeio6nzz4gff]

Super Video 😊 Vielen Dank dafür 🤗

[@helgamunderloh2446]

Danke fürs zeigen, liebe Grüße aus Niedersachsen ❤

[@friedaratke4043]

Genau so hat es mir auch meine Mama beigebracht. Danke

[@mogli6699]

Perfekt, vielen Dank! Hühnersuppe steht am Wochenende an! 🎉

[@elvsch3754]

Hallo. Ich mache auch solche Nudeln, lasse sie trocknen und bewahre im Schraubglas auf. Super schnell zum kochen, und lassen sich sehr lange aufbewahren. Liebe Grüße

[@BS-fj3jd]

Danke fürs Vid.ich maches seit 10 Jahren selber u zwar alles was möglich ist! Einfärben geht super mit Rote Beetesaft 😊 Liebe Grüsse muss jetzt Teig ansetzten für Roggenbrot welches ich morgen auf offenem Feuer backen werde!

[@marionko8561]

Super einfach mach ich nach

[@romygraber1009]

Super Rezept, muss ich unbedingt probieren. Grüsse aus der Schweiz Romy

[@Ragnlor]

Tolle Tipps 👍❣️

[@heiditheuergarten5853]

Klasse. Danke für das Rezept.

[@renatevollger2250]

Super, Dankeschön

[@jamylareininger3802]

Tolles Rezept🎉🎉

[@elfriedebrenner6695]

Vielen lieben Dank ❤️ für dein ganz tolles Nudelrezept, wird gleich ausprobiert.

[@susannekrug3694]

Sehr schön ❤

[@petraburn9603]

Hallo liebe Kalinka! Ich habe neulich deine Paprika-Chillisoße nachgekocht und ich muss sagen das sie herrvorragend schmeckt!

[@KalinkasKueche]

@@petraburn9603 Ja uns auch 👍🏻😋

[@angelas1318]

Da muss ich mich anschließen,die schmeckt einfach super gut 👍

[@kerstindavid5710]

Liebe Ljuba, vielen lieben Dank für dein Video, man hat gleich wieder Lust bekommen,die Nudeln selbst zu machen. Ich habe eine Nudelmaschine und sie leider schon länger nicht benutzt. Aber versprochen, für die nächste Nudelsuppe werden die Nudeln selber gemacht, auch die dicken Bandnudeln für schöne Gerichte 👍😉. Liebe Grüße aus der Nähe von Magdeburg, bis zum nächsten Mal. Tschüß Kerstin

[@beatejahn6274]

Vielen Dank ❤sehr lecker ❤

[@sternenstaub9132]

Danke Dir, erinnert mich an meine Oma. Ich habe es so geliebt: selbstgemachte Nudeln in kräftige Rindfleisch -oder Hühnersuppe Sonntagmittag bei Oma❤

[@angelas1318]

Super, danke dafür 👍👌

[@sylviar9958]

schmecken auf jeden Fall besser als gekaufte Nudeln.

[@edeltraud2464]

Toll , meine Mutter machte auch immer Nudeln, nur interessierte es mich dazumal nicht wie sie es machte .Leider. vielen lieben Dank für das Video und das zeigen,jetzt mache ich ihn 100% nach. ❤

[@Antonia24158]

Vielen herzlichen Dank für das Nudel Rezept .Ich mache auch gerne Nudel selbst nur mit deine Kniffe wird das zum Vergnügen 😊Das ausrollen über den Tisch ist genial. So etwas hab ich noch nie gesehen. Das stimmt, der Nudelteig zieht sich sehr gerne wieder zusammen .Cool, Dankeschön. ❤Bitte sehr gerne weiter machen mit schöne Rezepte und coole Tipps

[@alfredakittel6404]

Ja,das stimmt das sind die Besten ,kenne ich genau sind die besten Nudel .😊

[@katrinfrank3969]

liebe Ljuba du bist einfach eine tolle Köchin

[@Αστερία2222]

Dankeschön ❤

[@KalinkasKueche]

@@Αστερία2222 Sehr gerne 😉

[@gabrielewildgrube2104]

Dankeschön. Das m😮ich ausprobieren

[@kollerraphaela5240]

Der Tipp mit dem überlappenden Teig ist klasse. ist notier4.😍

[@mum634]

Genau so habe ich es von meiner Mama ❤auch gelernt sie hat sie für die Rindfleischsuppe immer selber gemacht🎉

[@doriszimmermann3483]

Dankeschön für das Video, werde ich auf alle Fälle nachmachen. Mein Mann isst zu gerne Nudeln, mal sehen ob er den Unterschied auch merkt.

[@KalinkasKueche]

@@doriszimmermann3483 Ich denke schon 👍🏻😉

[@patriciazens3288]

Wie immer ein Leckeres Rezept ❤ Dankeschön das werde ich mit den Kindern gemeinsam machen. Heute haben sie Palatschinken gemacht 😋 Die waren sehr lecker .Und sie waren erstaunt wie schnell und einfach das geht 🙏 Dankeschön liebe Ljuba ❤

[@kleineroteHex]

So toll!!❤ hab erst vor kurzem Mennonitennudelmachen angeschaut, deins gefällt mir besser😊

[@aletalaveaux244]

Danke 😊

[@frankweiss4114]

Sehr sympathische Frau ..danke fuer die Erklaerung und LG aus Dom rep. Ich mag ihren Akzent sehr .

[@KalinkasKueche]

@@frankweiss4114 Dankeschön 🙏😊

[@sylviar9958]

😂

[@seelenpower8913]

Ich habe jedes einzelne Rezept bereits nach gekocht ❤Alles sehr lecker. Morgen mach ich wieder den Trunk fur das Immunsystem 👍

[@KalinkasKueche]

Das freut mich sehr!

[@seelenpower8913]

@KalinkasKueche 💗🍀

[@nannec5146]

Hallo, ich habe Nudeln noch nie selber gemacht. Sieht einfach aus. Aber muß man sie auch abkochen, so wie gekauften Nudeln?

[@inci2]

Ja natürlich müssen diese Nudeln gekocht werden.. 😁😁 Du willst sie ja nicht roh essen ? Allerdings ist die Kochzeit bei frischen, selbstgemachten Nudeln sehr viel kürzer !

[@nannec5146]

Ja, das ich sie noch kochen muss ist mir klar, aber ich meine wenn man sie gleich in die Suppe tut, wird die Brühe trüb. Also den Schleim vorher abkochen. Danke dann weiß ich Bescheid. Werde ich mal ausprobieren.

[@Sigrid1000]

Danke!!!

[@guenterhesele8662]

Danke für das Nudelrezept.Genauso hat es meine Großmutter gemacht.Und das war 1954 .😅❤

[@christinetaschner3400]

meine hat nur Eier und Mehl genommen, so war es üblich, Semola (Hartweizen) kannte meine Oma gar nicht

[@SommarSprosse-sf2gh]

Ich liege seit Tagen mit Schüttelfrost und Co im Bett und kann an nichts anderes denken als an eine wärmende Suppe. Danke für das Video. Gibt es ein Video für die Hühnerbrühe und einmachen? Nächstes Mal will ich vorbereitet sein. Danke für deine tolle Arbeit❤

[@christinetaschner3400]

Ja liebe Ljuba, so schnell sind sie gemacht die Nudeln. Auch ich mache meine selbst und man kann auch variieren. Semola und Eier oder nur Wasser. Man sagt pro 100 g Mehl 1 Ei á 50 g aber da man nicht immer die gleiche große an Eier hat, ist es besser die Eier zu wiegen und mal 2 das Mehl (Semola) zugeben. Die Italienerin braucht das nicht, die kneten alles per Hand und das reicht für das Gefühl wenn die Pasta fertig ist.

[@AnaAngeli-k4p]

Wunderbar 😊meine Mutter hat das immer selber gemacht,einal pro Woche gab es Nudeln (breiter geschnitten) mit Quark, gemahlene Nüsse oder Mohn gemischt mit Zucker, es war lecker👍 Liebe Grüße an dir ,bleib gesund ❤

[@alexandraweiss9459]

Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Unsere Hühner legen nämlich auch im Winter Eier. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@heikemindt2968]

Meine Oma stammte aus Ungarn. Ich habe ihre Hühnersuppe mit selbst gemachten Nudeln geliebt.

[@greyem5542]

Liebe Ljuba, Nudeln selbst machen wollte ich schon immer einmal. Ich weiß noch aus meiner Kindheit, dass sie einfach viel besser schmecken als Gekaufte, denn meine Oma hat sie früher immer selbst auf Vorrat gemacht. Vielen Dank für dieses tolle Video. Aber ich hätte auch gern gesehen, wie es mit der Verarbeitung/Verwendung der Nudeln weitergeht, z.B. für eine Suppe am gleichen Tag. Sie brauchen doch bestimmt weniger Kochzeit, oder? Wann gebe ich sie also frisch gemacht zur Suppe dazu? Oder extra kochen und dann in die Suppe? Meine Oma hat sie übrigens für den Vorrat immer getrocknet und dann glaube ich in einem luftdichten Glas aufbewahrt. Wie geht es also mit den Nudeln weiter? Kleben sie im TK nicht zusammen??? So viele Fragen.... sorry....

[@KalinkasKueche]

@@greyem5542 Schaue mal bitte dieses Video an kzbin.info/www/bejne/Z5TEl6NmlJadoaMsi=p0CqgkBiw5uZM5Vz Hier koche ich die Suppe mit frisch gemachte Nudeln 👍🏻😋 Kocht man die nur 2-3 Minuten nicht länger. Vor den Einfrieren trockne ich die und dann einfriere, sonst kann man die natürlich wie auch deine Oma gemacht hat in die Gläser aufbewahren. Wir hatte früher in Leinsäcken aufbewahrt und die nach eine Weile brüchig geworden 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@andreap.2532]

😂😂

[@tatjanapance1962]

MeineOma hat es genauso gemacht!❤

[@petraw.9245]

Dankeschön liebe Ljuba 🤗 das kommt mir wie gerufen. Ich habe noch Geflügelmägen für eine schöne Suppe. Da mache ich die Nudeln dran. Lecker 👌🏻 Liebe Grüße Petra 🙋🏼‍♀️ 🌞

[@beatenowak537]

Welche Mehl kommt rein??

[@KalinkasKueche]

Ich habe 550 Type genommen, sonst kann man auch Dinkel nehmen 😊

[@beatenowak537]

@KalinkasKueche ich nehme 550 besser, Dankeschön ❤️

[@christinetaschner3400]

in Italien wird Typ 00 verwendet, das entspricht in Deutschland 405 und in Österreich W 480 man kann aber auch Typ 0 Deutschland 550 Österreich W 700 verwenden

[@gfrtzhgfrt]

Sie Nudeln sehen toll aus. ❤

[@KalinkasKueche]

Dankeschön 😋

[@CarmenRankel]

Vielen lieben Dank liebe Ljuba,das Video erinnert mich an meine Schwiegermutter die leider nicht mehr unter uns weilt. So hab ich das von ihr auch gelernt aber ohne Grieß, hat es einen Vorteil mit Grieß? Ich kochte auch für meine Familie, jetzt bin ich allerdings alleine und es ist heute noch so das ich zu viel koche aber dann geb ich's in den Gefrierschrank Liebe Grüße ❤

[@mr.ludewig7026]

Wie lange sind Nudeln haltbar?

[@KalinkasKueche]

Ob eingefroren oder getrocknet in dichtverschlossenen Dose über mehrere Monate.😊

[@christinetaschner3400]

einige Monate, sie verändern aber die Farbe, was sich beim Kochen aber wieder regelt

[@sonne934]

Ich habe eine wichtige Frage könnte man den Teig auch für Spagetti nehmen bitte wäre schön eine schnelle Rückmeldung zu bekommen super rezept 🌷🌷🌷

[@Igel7473]

Aus dem Teig geht alles

[@inci2]

Dieser Nudelteig eignet sich für alle Arten Nudeln.

[@christinetaschner3400]

dieser Teig ist super für alle Teigformen, besser aber Semola (Hartweizengrieß auch Durum genannt) man muss nicht original kaufen, FARINA bietet einen Grieß an der Durum ist, es steht auf der Verpackung FARIN Goldgries. Semola ist besser, da die Sauce an der Pasta besser hängen bleibt. Im Handel werden 90% nur aus Hartweizen gemacht, ist es anders, steht Eiernudeln darauf. LG aus Österreich

[@berndwinkler2935]

❤ --- DANKE --- Made by Oma --- ❤

[@ireneabt2388]

Liebe Ljuba, vielen Dank für dieses schnelle und tolle Nudelrezept 👍 Da wir regelmäßig Eintöpfe und Suppen essen, bin ich sehr dankbar dafür. Eine Frage: Wie große etwa war Dein Teigfladen bei einem Ei ? Ich möchte eine Menge von 2 Eiern machen. Lieben Gruß Irene

[@sonne934]

100 Hardweitz 100 g Mehl für 2 eier

[@KalinkasKueche]

Der Teigfladen war ca.50x40cm auf jeden Fall hat für 3 Person gut gereicht 👍🏻😋 Liebe Grüße Ljuba

[@ireneabt2388]

@ Vielen Dank liebe Ljuba. Irene

[@elisabeth9102]

❤

[@karinlatzlsperger4342]

Liebe Ljuba, meine Mama hat die Suppennudeln auch immer selbst gemacht. Wenn es Hühnersuppe mit diesen Nudeln gab, war das immer ein Fest! Vielen Dank für das Rezept und dadurch die Erinnerung an früher! ❤ Liebe Grüße aus Niederbayern von Karin

[@rolfoelmeyer7430]

Super Informationen ich danke dir dafür ich bin noch ziemlich blöd ich habe eine nudelmaschine die ich nur gereinigt habe als ich sie gekauft habe und sie noch nicht ein einziges Mal ausprobiert habe. Je öfter ich von solchen Videos sehe dass diese Nudel angeblich besser schmecken wie industriegefertigte Nudeln desto neugieriger werde ich aber bisher wenn ich immer noch zu faul gewesen diese nudelmaschine auszuprobieren. Ich verstehe mich auch nicht selber dass ich mir eine Maschine gekauft habe die ich überhaupt nicht ausprobiere. Aber vielleicht werde ich mal dein Rezept ausprobieren da du in diesem Rezept gesagt hast dass das für zwei Personen ist, denn mittlerweile sind meine Kinder aus dem Haus ausgezogen und jetzt sind wir nur noch zu zweit und da bietet sich das ja förmlich an dein Rezept mal auszuprobieren.

[@rolfoelmeyer7430]

Eine Frage hätte ich da allerdings noch wenn wir jetzt diesen Teig herstellen dann wäre es doch vielleicht praktischer diesen Teig als Kugel einzufrieren und wenn man ihn braucht aufzutauen und dann erst daraus Nudeln zu machen das ist doch denkbar wahrscheinlich einfacher als wenn ich die Nudeln erst herstelle und dann als Nudeln einfriere das benötigt mehr Platz im Gefrierbeutel als so eine Kugel die lässt sich platztechnisch mit Sicherheit einfacher einfrieren und jetzt ist natürlich die Frage funktioniert das danach dem Auftauen dass man diese Kugel nach dem Auftauen wieder aufrollt und dann daraus Nudeln herstellt genauso gut als wenn man sie jetzt frisch als Nudeln macht? Also ich glaube dir auf jeden Fall dass die Nudeln angeblich besser schmecken wie Industrie Nudeln und mich triggert es absolut dass ich das wirklich mal ausprobiere weil einfacher wie dein Rezept geht's nun wirklich gar nicht und wer das nicht ausprobiert ist selber schuld.

[@rigani4957]

geht es auch mit Weichweizengriess?

[@RittervonderNie]

👌👍

[@marionlotz2004]

❤❤❤❤❤❤

[@mamaramona4137]

Ich mach meine Nudeln immer nur mit Mehl. So wie sie Mama immer gemacht hat.

[@lada7944]

Ich auch.. hab schon zigmal gemacht, aber das mit Grieß höre zum ersten Mal. Trotzdem okay...kann man was neues auch ausprobieren.

[@SB-em7co]

Ich mache das auch so. Außer ich knete 20 Minuten.

[@karinapfeiffer3278]

Sehr schön. Selbst gemacht sollte man die Nudeln sofort kochen. Zum Glück gibt es die Hartweizennudeln von Riesa und Möwe (bekannt und beliebt schon zu DDR-Zeiten) zu kaufen - beide Hersteller verzichten da auch auf Ei, so dass sie ideal für Veganer sind. Werden die Nudeln in ungeöffneter Verpackungen trocken gelagert, sind sie zig Jahre haltbar. Da braucht man auch nichts einfrieren.

[@christinetaschner3400]

im Handel sind 90% der Nudeln aus Hartweizengrieß (Semola) sind Eier enthalten steht auf der Verpackung Eiernudeln, so ist es zumindest in Österreich👍👍

[@christadirisamer4420]

Hätte eine Frage: Ist es notwendig die Nudeln einzufrieren? Sind Selbstgemachte nicht so haltbar wie gekaufte? LG Werde sie auf jedenfall machen😊