Russian Tuschonka / raw meat cooked in its own juice / emergency supplies

[@inci2]

Es geht doch nichts über das alte Wissen unserer Vorfahren. Vielen Dank, Ljuba für das Einstellen und deine ausführlichen Erklärungen !. LG.

[@seralp1565]

Ich habe dich aboniert als du noch 500 Abbos hattest. Es freut mich das du die 200.000 geknackt hast. Ich kenne Tuschonka aus Videospielen aus Russland. Wieder mal ein Rezept was ich nachkochen werde.

[@franziskafischer9400]

Liebe Ljuba, vielen Dank für dieses wunderbare Video aus der Küche - die Tipps, die Hinweise - alles so super erklärt! Nochmals lieben Dank❤

[@christineostwald5366]

Ganz super Idee. Und wie immer ganz prima erklärt. Dankeschön, liebe Ljuba.❤

[@irenebohm707]

❤Danke Lüba.Finde immer gut, das du vorneweg mit dem Ergebnis anfängst und dann zeigst wie es zubereitet wird.

[@claudiaraab4356]

Liebe Ljuba, was fuer ein tolles Rezept und sehr interessantes Video. Vielen Dank. Das werde ich mir merken und ausprobieren. Super Idee.

[@neakemiin]

Vielen Dank für das Video. Wieder viel gelernt von dir ❤

[@irisciolkowski4757]

Liebe Ljuba, vielen Dank für Dein Rezept. Ich habe letztes Jahr von meinem Bauern Schweinefleisch bekommen. Auch auf diese Art eingekocht, und es ist einfach wunderbar lecker!

[@kleineroteHex]

So wie ich es liebe, die alte Methode.❤❤

[@JoHoefler-z4p]

Danke liebe Ljuba- Denke bitte daran das viele Deutsche- Eure Brüder und Schwestern sind😊

[@KalinkasKueche]

@@JoHoefler-z4p Entschuldige bitte 🤷‍♀️ um was es geht?

[@karlruge3689]

Hallo, hier ist Steffi. Eine tolle Idee, um Fleisch haltbar zu machen. Im Tiefkühler würde man Energie verbrauchen und müsste dann noch kochen. Hier ist alles fertig. Übrigens hat man früher nach dem Schlachten viel eingekocht. Mein Bruder ist in das alte Haus der Schwiegeroma gezogen und beim Entrümpeln hat er Gläser gefunden von 1948, die von innen nicht unapetitlich gerochen haben, aber gegessen hatte er nichts. Doch ein bisschen lange her. Danke fürs Zeigen und ich werde das gern mal nachmachen. Grüße aus Thüringen

[@angelikarojahn3178]

Liebe Ljuba, was wir alles von Ihnen lernen, es ist der Wahnsinn. Sie sind für mich ein Kochlexikon und was mich auch begeistert, sie probieren einfach auch mal was aus. Herzlichen Glückwunsch und ganz liebe Grüße aus der Altmark❤❤❤❤❤

[@ulrikeschmidt4450]

Mir gefallen deine Rezepte. Mach weiter so.

[@alexandraweiss9459]

Ein Freund von uns macht das auch. Er ist begeistert. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@sabinekleinmann1877]

Danke für die ausführliche Anleitung. ❤

[@Blattbunt]

Ich habe es gepögelt eingekocht und es ist wirklich lecker❤

[@christinetaschner3400]

Liebe Ljuba, ein sehr schönes Video, danke dafür. Was das Einkochen anbelangt bin ich weg, wir sind nur mehr 2 Personen und da ist es besser eine Kühlkonserve zu machen (Steffi kocht ein) eine geniale Sache, bin jedes mal begeistert, habe 20 Gläschen im Kühlschrank (Kühlschrank ist SMEG RETRO riesengroß, da funktioniert das problemlos). Was ich noch immer in Gläser haltbar mache sind Gurken, Fisolen, rote Rüben, alles für Salate und Beilagen und vieles fermentiere ich auch, weil es unserer Darmflora gut tut. 👍👍😘😘❤❤

[@selacor821]

Hier widerspreche ich, denn Kühlkonserven sind nur so lange gut, wie wir auch Strom haben. Bei Stromausfall ist alles, was ich nicht verarbeiten kann, kaputt. Ich bin allein und koche alles ein. So brauche ich nur in den Keller zu gehen und raufzuholen, worauf ich gerade Lust habe.

[@christinetaschner3400]

@@selacor821 ich habe ich den letzten 50 Jahren keinen Stromausfall erlebt, der länger als 30 min gedauert hat. Wenn man an das denkt, muss man auch an den Gefrierschrank, Handy, Computer und vieles mehr denken, ohne dass wir angeblich nicht mehr leben können, so war es auch gewollt und Spezies Mensch hat ja gesagt. Also kann man die paar Gläschen im Eiskasten (Kühlschrank) auch verschmerzen. LG😉😉

[@emil713]

Vielen Dank, für das wertvolle Wissen, was Sie uns mitteilen. Lerne viel von Ihnen. Habe natürliche Antibiotika und Sauerkraut, Fermentiertes Gemüse nach Ihrem Rezept gemacht. Alles ist super gut geworden!

[@KalinkasKueche]

@@emil713 Das freut mich sehr 🙏😊

[@ralfschneider133]

Wie immer gut !!!

[@berndsteinborn2315]

👍👍👍

[@helga2752]

Danke für dieses Video. Ich werde das sicher nachmachen. Eine Frage bitte. Ich habe einen Dampfgarer von Siemens in der Küche eingebaut. Könnte ich das Fleisch auch im DG machen obwohl es dort auf einem Gitter steht und die Gläser frei stehen und nicht im Wasserbad bis zum Deckel. Ich danke dir von ❤️ für eine Antwort. Ich möchte natürlich nicht daß die Haltbarkeit durch das verschiedene einkochen gestört wird.

[@KalinkasKueche]

@@helga2752 Erfahrungen mit dem DG einkochen habe ich nicht. Aber im einem Schnellkochtopf macht man auch nur bisschen Wasser oder im Backofen haben wir auf das Blech Salzschicht gestreut und die Gläser drauf gestellt und eingekocht, hat auch super geklappt. Wenn dein DG 100 Grad gibt, kann mir vorstellen, dass es auch funktioniert 👍🏻 Viele Grüße Ljuba

[@heidibinwasser7838]

Uiii das werd ich bald ausprobieren. Danke 😘

[@margaritaiwantschenko2394]

Спасибо большое, Люба! Не знала, что крышки можно сразу закрыть!👍💞

[@KalinkasKueche]

@@margaritaiwantschenko2394 Винтовые крышки работают хорошо 👍🏻😊

[@simoneb.8105]

Vielen Dank liebe Ljuba! Ich habe kürzlich Knochenbrühe und Fleischbrühe mit Fleischeinlage eingekocht und dachte mir, dass mir noch eine Möglichkeit fehlt, wie man rohes Fleisch direkt im Glas einkochen könnte und ich würde gerne wissen, wie da die Kochzeiten sind. Die Tuschonka ist da super! Genau, was mir gefehlt hat. Du erklärst immer alles so gut und genau. Bei mir ist immer alles wunderbar gelungen, was ich nach deiner Inspiration gemacht habe. Vielen Dank dafür! 🌸

[@KalinkasKueche]

@@simoneb.8105 Das freut mich sehr 😊 Dankeschön für dein Feedback 👍🏻 Liebe Grüße Ljuba

[@meikeluhmann9412]

Vielen Dank. Ich würde wirklich gerne mal die Gerichte sehen, die du aus den eingekochten Sachen zauberst. Mir fehlt da oft die Fantasie. Nimm uns doch gerne mal (auch als Short) beim täglichen Kochen mit. Liebe Grüße

[@KalinkasKueche]

@@meikeluhmann9412 Schaue mal bitte dieses Video an kzbin.info/www/bejne/Zp6rd3uXgr6FpdEsi=8Mx2NMkteSOKx5SO Da zeige ich wie ich eingekochte Gemüse verwende 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@ebrylkation9538]

👍

[@bettisocke5872]

Meine Oma hat in den 60er Jahren eine vergrabene Milchkanne mit Gläsern voller Gänsefleisch gefunden, das sie noch im Krieg eingeweckt hat. Alles war noch in Ordnung, die Familie hat sich so gefreut. Ich nehme das eingeweckte Fleisch gerne für Linseneintopf.

[@petrakuntz6027]

Mmmmhh, lecker.

[@PsalmEins]

Ich hab schon ganz viele verschiedene Einkochrezepte von dir nachgemacht, und bis jetzt ist mir alles gelungen und noch nie etwas schlecht geworden. Lediglich deine Salzangaben reduziere ich inzwischen. Aber sonst alles super!

[@KalinkasKueche]

@@PsalmEins Dankeschön für dein Feedback 🙏😊 Freut mich dass dir meine Rezepte gefallen Liebe Grüße Ljuba

[@PsalmEins]

@KalinkasKueche ich habe den Link soeben an alle meine Freunde verschickt, da es möglicherweise bald zu Problemen kommen könnte, Geflügel zu bekommen, und wenn, dann zu horrenden Preisen. In den USA mussten zahlreiche Farmer bereits Millionen von Tieren keulen. Eier und Geflügel sind mancherorts gar nicht mehr zu bekommen. Und in England und Schottland herrscht seit heute ebenfalls ein Bann auf Geflügelfarmen. Die Einschläge kommen näher - und dein Video zu genau der richtigen Zeit! Die kluge Hausfrau sorgt vor, ehe die Vogelgrippe auch hier ankommt 😉

[@gfrtzhgfrt]

Kenne ich noch von meiner Mutter und Großmutter. Leider kann man das bei den heutigen Energiekosten bald nicht mehr machen.

[@selacor821]

Gerade bei den heutigen Energiekosten lohnt sich das Einkochen, denn ich verbrauche nur einmal die Energie für mehrere Portionen.

[@gerdakrempels35]

Super dass will ich auch mal machen

[@mamaramona4137]

Wie in alten Zeiten! Da erinnere ich mich gern an meine Tante sie hat auch vom Gemüse,Fleisch und auch viele fertige Gerichte ein gekocht. 👍👍💕💕👍👍

[@evelinebarbel984]

Liebe Ljuba danke wieder für das schöne Video, ich kann nur sagen du bist für uns ein Stern möchte mich herzlich bedanken lg Eveline ❤❤

[@gabiheilmann810]

Hab heute das letzte Glas geöffnet, mittags. warm mit sosse. Abends kalt zur Brotzeit. Hab ich von meiner Schwiegermutter gelernt. L. G. aus Unterfranken

[@menef.6834]

Liebe Ljuba, könnte man die Gläser auch im Backofen im Wasserbad bei 100 Grad einkochen? Wie hoch muss in diesem Fall die Füllhöhe des Wassers um die Gläser stehen? Ich würde gerne mehrere aber kleinere Gläser einkochen. Ich würde mich sehr freuen, wenn du mir antworten würdest. Ganz liebe Grüße ❤️

[@KalinkasKueche]

@@menef.6834 Ich habe schon lange nicht mit Backofen eingekocht 😉 Auf jeden Fall: auf den Blech haben wir nicht Wasser sondern ein Schicht Salz drauf gemacht und drauf Gläser gestellt, das Blech mit den Gläsern wird in den kalten Backofen geschoben. Erstmal auf 200 Grad stellen und wenn in Gläser Bläschen hochsteigen, dann die Hitze runter schalten auf 140 Grad. Insgesamt sollte 3,5 Sunden köcheln, dann Backofen ausschalten und 30 Minuten noch im Backofen ruhen lassen. Ich würde dir empfehlen die Gläser mit Drehverschluss für die Backofen 😊 Liebe Grüße Ljuba

[@ullib.4384]

Liebe Ljuba, danke für das tolle Einkochrezept❣️ Hast du auch das Rezept mit dem Hackfleischaufstrich verfilmt, wenn ja, wo bitte finde ich es? LG U

[@KalinkasKueche]

@@ullib.4384 Schaue bitte unter dem Rezept in der Beschreibung, da steht der Link zum Video 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@ullib.4384]

Danke

[@eddaherrmann2448]

Weck sagt, Gläser immer sofort aus dem heißen Wasser nehmen und schnell abkühlen lassen! Langdames Abkühlen fördert Bakterienbildung!

[@KalinkasKueche]

@@eddaherrmann2448 Das habe ich schon gehört, aber ich bin schon 64 Jahre alt und wir haben immer so gemacht und alle sind gesund. Diese Methode wurde nicht von mir ausgedacht, sondern so haben bei uns im Land alle eingekocht 🤷‍♀️ Aber natürlich jeder muss selber entscheiden wie und was er macht.

[@GermanKath]

Wenn es so lange gekocht hat, leben in den Gläsern keine Bakterien mehr. Bakterien kommen nicht aus dem Nichts, es müssen welche da sein um sich vermehren zu können. Für mich ist das längere oder schnelle Abkühlen nur in Bezug auf den Garpunkt relevant. D.h. es gibt Sachen, da sehe ich zu dass sie schnell aus dem Topf kommen und schnell abkühlen, z.Bsp. so dass Beeren besser erhalten bleiben. Bei Fleisch, das eh gar gekocht wird, ist es egal wenn man es lange genug gekocht hat. Fleisch mache ich allerdings fast nur noch im Schnellkochtopf. Geflügel koche ich sicher im Schnellkochtopf (ein 8 Liter Instant Pot) in 40 Minuten ein. Da bin ich Energiesparfuchs geworden. Durch den höheren Druck beim Einkochen im Schnellkochtopf ist es auch super sicher. Mir ist da noch nie etwas schlecht geworden.

[@regina2152]

Mein vater (73) erzählt davon wie sie früher alle Vorräte so einkochen mussten für den Winter da bis spätestens Herbst geschlachtet wurde damit man durch den Winter durchkommt . Ob Fleisch , Gemüse oder Obst.

[@KalinkasKueche]

@@regina2152 Ja genau 👍🏻 So haben wir auch immer gemacht, Selbstversorgung war sehr wichtig, besonders am Land 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@saschakolb7102]

Das mehrmals Einkochen ist fachlich fundiert. Man nennt es Tyndallisieren und ist eine zulässige Methode.. Liebe Grüße aus Kelheim,Sascha

[@uwehaupt5466]

❤sehr lecker❤Du suesse Kalinka❤Druschba❤Uwe Haupt, Hobbykoch, aus der Adlerperspektive in Suedostasien😂🎉😂

[@udokorupp8683]

Da hab ich Bock drauf ... ein Glas werde ich mit Knoblauchzehe ansetzen .

[@ivonneg1017]

Und wenn ich es mit dem Einkochautomat einwecken möchte, dann soll ich die ganze Zeit 100 Grad mit der Stundenanzahl einkochen? Ein tolles Video. Möchte ich gerne probieren. VG

[@KalinkasKueche]

@@ivonneg1017 Sie können im Kochautomat bei 100 Grad 120 Minuten einkochen. Bei Tuschonka wird das Fleisch ziemlich weich und zart , deswegen kann man in Automat auch etwas länger kochen, zum Beispiel weitere 30-40 Minuten. Liebe Grüße Ljuba

[@cyntiavontronje4973]

Wie toll und ausgiebig du das erklärt hast. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Abonniert hab ich dich auch. Dankeschön

[@nickelflocke4938]

Du bist ja sympathisch ❤! Ich abonniere dich mal eben 😊

[@KalinkasKueche]

@@nickelflocke4938 Dankeschön 🙏😊 Liebe Grüße Ljuba

[@AgnesSchulze]

Vielen DanK liebe Ljuba, so machte es mein Vater auch, allerdings im Kessel. Meine Frage , kann man dafür auch die Fleischpaket Angebote z.b. von Lidl nehmen? was sagst du ? Alles Gute für dich! L.G. Agnes Schulze

[@KalinkasKueche]

@@AgnesSchulze Es muss man dann genau wissen ob diese Pakete schon mal eingefroren waren 🤷‍♀️. Weil eingefrorenen Fleisch raten ab zum Einkochen. Liebe Grüße Ljuba

[@evelinebarbel984]

Liebe Ljuba ich habe noch eine frage was für Fett benutz du ??

[@KalinkasKueche]

@@evelinebarbel984 Flomen - es kann man bei unseren Fleischer über ganze Winter kaufen, auch gut für Griebenschmalz 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@evelinebarbel984]

@KalinkasKueche herzlichen Dank

[@sonjaw4039]

Ursalz kann man nehmen ?

[@KalinkasKueche]

@@sonjaw4039 Ja ist am besten 👍🏻

[@mareikebalze2826]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@silviahanuschik1813]

Ich habe Schwein immer 120 min 100 grad? Ist das im eigenen Saft ohne Wasser?

[@KalinkasKueche]

@@silviahanuschik1813 Ja ohne Wasser 😊 Wenn du Einkochautomat hast und stabil Temperatur halten kannst, reicht vielleicht 120 Minuten auch. Ich zeige wie es früher gemacht wurde ohne Einkocher und Thermometer😉 und da habe ich sehr gute Erfahrungen 🙏 Liebe Grüße Ljuba

[@leenico2621]

Kann ich auch pöckelsalz benutzen?

[@KalinkasKueche]

@@leenico2621 Ja kann man, wird dann Fleisch schön rosa 😊

[@soprani59]

Liebe Ljuba, es geht beim Kochen, Einkochen, Backen, Anbau eigentlich immer zuerst um das Beobachten und daraus dann die praktischen Erfahrungen entwickeln. Es ist das ureigene Erleben, auch bei der Gesundheit. Sich auf sich selbst verlassen können , weil man es will und auch kann! Das ist die Grundlage von allem!!

[@silviahanuschik1813]

Rindfleisch 5 std einkochen?

[@KalinkasKueche]

@@silviahanuschik1813 Das Wasser soll nur siedeln , es nimmt nicht viel Strom 😉 nur Zeit Liebe Grüße Ljuba

[@Tj-ob1oe]

Wie ist das mit dem einkocher? Hatte Bauchfleisch immer 100 grad / 120 min eingekocht. Gilt das bei diesen fleischsorten dann auch? Bin gerade etwas verwirrt wegen der langen einkochzeit. ​@@KalinkasKueche

[@KalinkasKueche]

@@Tj-ob1oe Im Kochautomat können Sie bei 100 Grad 120 Minuten einkochen. Bei Tuschonka wird das Fleisch sehr zart und weich, deswegen wird so lange eingekocht. Im Automat weil da kann man 100 Grad stabil halten, kann man 120 Minuten + 30-40 Minuten länger einkochen um diesen Ergebnis zubekommen. Viele Grüße Ljuba

[@Tj-ob1oe]

@@KalinkasKueche vielen lieben dank für deine antwort 🌸

[@barbaralutz8901]

Hühnerfleisch hat nicht soviel Fett. Geht das trotzdem? Dann auch mit Zwiebel und Lorbeerblatt? Oder nur Salz? Auch ohne Knochen.

[@KalinkasKueche]

@@barbaralutz8901 Ja ohne Knochen, Salz soll unbedingt sein, auch Pfefferkörner und Geflügelgewürze kann man zufügen. Zwiebel kannst weglassen oder getrockneten Zwiebel nehmen 😊

[@Linda-mv5vw]

🖤❤️💛🕊🤍💙❤️🍀😘