Making Jam from Dandelions - Taste the Flavor of Spring - Self-Sufficient Living

What do you do in April when you run out of jam and want to live more and more self-sufficiently. But ..., still want a little jam through your yogurt with oatmeal every morning? Then you wonder if you can make jam from something that is already available in April and go google. Because fruit is not there yet. Well, there are plenty of recipes on the internet. Flower jam for example, like the beautiful simple recipe from plantleven.nl for dandelion jam. I started experimenting with it.
This is the link: plantleven.nl/paardenbloemenj...
This is the link about the healing powers of Dandelions: mens-en-gezondheid.infonu.nl/... & www.astrologie.ws/kruiden/paa...
The Plantleven.nl recipe uses jelly sugar. I didn't have that in stock. Instead, I used regular sugar and added apple. Apple contains pectin, the substance in fruit that makes jam thicken. Dandelion flowers don't have pectin, so you have to add that separately.
I made the dandelion jam 2 times. I did not wash the picked flowers, because then you would wash out the pollen. I thought that was a waste. If a bee, fly or spider has secretly made a poo in a flower, it will be rendered harmless during the cooking of the jam.
First attempt:
Ingredients:
- Flower petals from 125 dandelions
- Approximately 700ml of water ( that turned out to be too much afterwards. Better is 500 ml.)
- Half a lemon
- 1 Tangerine
- 700 grams of sugar
- Approximately 3 quarters apple (finely grated)
I boiled the flower decoction with the sugar and grated apple for half an hour and then poured it into the jam jars. The final result tasted very good but was still too liquid for jam. Plantleven.nl gives the tip to put a drop of hot jam on a cold saucer. When the jam solidifies it is thick enough.
Second attempt:
Ingredients:
- Flower petals from 300 dandelions
- About 1 l water
- 1 lemon
- 2 Tangerines
- 1 kg of sugar
- 1 apple (finely grated)
I boiled the flower decoction with the sugar and grated apple for a good hour and then poured it into the jam jars. This produced nice thick jam.
The taste of dandelion jam is really good. You taste flowers, honey, bergamot and in the background a marmalade flavor of the lemon and tangerine.
Want to get more ideas to start living more self-sufficiently? Check out the videos from the playlist Self-sufficient living - bit.ly/2DB2brg
July 3 2018 Sander and I emigrated to France. Quite an undertaking. But then it really started. Would you like to know how we are doing with the rebuilding of our French barn from 1768, self-sufficient living, off-grid electricity, working and enjoying our French life? Subscribe to Heleen turns into Hélène and experience it with us!
Also check out the other playlists!
A home-made off-grid electricity installation on solar energy - bit.ly/3oXc4lp
Renovating and transforming an old French barn into a home - bit.ly/3nqC9sW
(Kitchen) gardening on a large scale - bit.ly/3a8PyQN
The France experience - bit.ly/37oMsbb
Emigration to France 10 tips and tricks: - bit.ly/3upJ2xN
Emigration to France - bit.ly/2J09T1m
À plus!

Dankjewel voor het kijken en je reactie! 😘 Wil je dit kanaal steunen? Like & subscribe! www.buymeacoffee.com/heleenvand6 🙏🙏🙏

[@barbarabliekendaal3170]

Leukkkkk ga het ook maken

🌼🌼🌼 Bij mij staan de nieuwe potjes al in de voorraadkast. Veel plezier met paardenbloemenjam maken!

[@aplliving4130]

Heel erg leuk om te zien !

Dankjwel! Om te doen ook! 😉 Wel even een gepeuter om de bloemblaadjes te verzamelen. Maar het reultaat maakt het zeker de moeite waard..

[@eliaheucas6498]

Echt wat een leuk initiatief! Je oogt wel witjes en mager in je gezicht, eet je wel goed genoeg met voldoende vitamines? 💙🕯🙏💚💪🖐👍🔨📐🇾🇪

Dankjewel! Wat lief dat je dat ziet. Ik zag het ook. Ik denk dat het te maken heeft met de wereld zoals die nu is en hoe ik daar het beste mee om kan gaan. Ik worstel ook nog steeds met het realiseren van een stabieler inkomen. Dat helpt denk ik ook niet mee. We eten goed. Sander kookt gezond en lekker. We proberen wel wat minder te eten omdat er nog een paar kerstkilo's in de weg zitten. Haha. Dat zou het ook nog kunnen zijn. Afvallen begint meestal in je gezicht en dan komt er, als het gewicht gestabiliseerd is, weer wat vlees terug. We zullen zien. Komt goed!💚👋

[@paulinebrus7580]

wat leuk! op welke wijze zou het mogelijk zijn om jam te maken zonder suiker? In de winkel halen wij jam zonder suiker, maar ik heb geen idee hoe en wat en welke verhoudingen. Weet jij dit misschien?

Dankjewel. Helaas weer ik niet hoe het zonder suiker kan. Misschien met gelatine of agar agar. Maar er zijn vast filmpjes te vinden over hoe je jam kunt maken zonder suiker. Het maakt de jam daardoor wel een stuk minder lang houdtbaar. De hoge concentratie suiker zorgt er namelijk voor dat er geen schimmel of bacteriën in kunnen groeien.

[@jolandameivogel9006]

Wat een leuk recept ! Ik heb nog nooit jam gemaakt maar ik ga het zeker proberen. Vraag; hoeveel potten heb je nodig voor 300 paardenbloemen? Groetjes jolanda

@@jolandameivogel9006Dankjewel! ik kwam uit op 3 volle en een halve jampot van 250 ml.

[@jolandameivogel9006]

@ dank je wel! Fijne dag toegewenst vanuit een regenachtig Rhoon

@@jolandameivogel9006 Het regent hier ook al bijna de hele dag🌧🌧🌧😅. Jij ook een fijne dag!

[@agnesvandendop219]

Ik heb toch nog een vraagje aan jou. Kook je niet alle vitamines eruit als je het zo lang laat koken?

Paardenbloem heeft vooral een reinigende werking. Geen idee of je de stoffen die de reiniging verbeteren, wat geen vitamines zijn, stuk kookt. Als je het met geleisuiker doet, duurt het koken waarschijnlijk minder lang. Dus wil je op safe spelen, kun je dat doen. Daar hou ik dan weer minder van, omdat gelei suiker meer processed food is dan gewone suiker. Ik gebruik appel als pectinebron, masr die zal waarschijnlijk minder effectief zijn dan de geleisuiker.

[@agnesvandendop219]

@ Hoi Heleen, ik gaat hem met appelrasp en citroen erbij proberen , maar laat hem eerst 24 uur onder water staan voordat ik hem gaat verwarmen. En als hij te dun blijft dan wordt het maar siroop. Het ruikt wel heerlijk naar honing, mijn neus heeft er nog nooit zo dicht bij gezeten denk ik heb dit nog nooit geroken bij een paardenbloem. Heb vandaag ook nog een huid - en een gezichtstonic ermee gemaakt. Maar die moet en nog 2 weken in het donker staan en iedere dag schudden. Er zit ook vitaminen A en K in. Vlierbloesem siroop heb ik verleden jaar ook op die manier gemaakt eerst 24 net onder water alles .en daarna pas koken. De smaak was heerlijk. Het jaar daarvoor had ik het op de gewone manier gemaakt en toen smaakte het nergens naar. Fijne avond💞

@@agnesvandendop219 Wat leuk! Mooie tip om het zonder koken een dag te laten staan. Dat ga ik doen bij de vlierbloesemsiroop. Die wil ik ook al jaren een keer maken, maar moet er nu maar eens van komen. 🌼🌼🌼👋