Максуд Пулатов: Секреты успеха популярного бара в Душанбе / Horeca Podcast

В этом выпуске Максуд Пулатов, владелец Public Pub 2.0 и Зирбак рассказывает, как он преодолел кризис и привнес культуру пабов в Душанбе. Он делится секретами создания качественных бургеров, повышения лояльности персонала, а также дает советы начинающим рестораторам.
Таймкоды:
00:00 - Начало
2:49 - Ресторанный бизнес: почему это важно?
3:59 - От полиграфии до ресторанного бизнеса
5:42 - Первый ресторан. Как все начиналось
6:23 - Правило 10 000 часов
7:46 - Как культура пабов пришла в Душанбе
8:14 - Как ломались стереотипы
10:22 - Бургеры ресторанного качества
12:16 - Кризисы Public Pub
16:10 - Как наладить процессы в пабе?
17:14 - Навыки, которые должен развивать ресторатор
21:00 - ТОП-3 книги для ресторатора
22:04 - Как повысить лояльность персонала
27:37 - Как побороть страх после кризиса?
30:29 - Как улучшить сервис в Душанбе?
32:18 - Советы начинающему ресторатору
34:30 - Розыгрыш в Public Pub и в ошхоне Зирбак
Также слушайте нас на других подкаст-платформах: horeca.mave.digital
Horeca ещё живёт в Instagram: / horeca_podcast
Подкаст был записан в студии Neo Court: / neocourt.tj
#horeca #podcast #историиуспеха #ресторанныйбизнес #бизнес #паб #кризисы #PublicPub #успех #рестораны #франшиза #пиво #Зирбак #ош #ватани #душанбе #таджикистан #РахимХакбердиев #RakhimKhakberdiev#МаксудПулатов #MaksudPulatov

[@Horeca_Podcast]

Мы разыгрываем 2 сертификата на 500 сомони в Public Pub и 300 сомони в ошхоне Зирбак. Вы можете выиграть эти призы ответив на вопрос "Что нужно сделать в Public Pub 2.0 и Зирбаке, чтобы вы чаще посещали эти заведения?”. Мы выберем самый полезный и конструктивный комментарий среди наших зрителей на KZbin.

[@davronbaygenov9500]

Летные скидки по больше. На каждый четвёртый посещение какую-то скидку делать.. У меня все про скидки) Я не разу не был в Зирбаке. Дайте мне эту сертификат))

[@user-receptura]

Думаю нужно сделать побольше какие-то Шоу программы с едой, так как это привлекает людей и это по всему миру щас популярно🎉

[@user-fb3si8ol4i]

Салом алекум Точикистонба хастми Бади синфи 9 колледж или техникум кондитер повара

[@parvizruziev7152]

В Зербаке - вытяжку и приток наладить, чтобы запахов кухни в зале не было Паблик паб - чаще закрывать туалет на чистку

[@Horeca_Podcast]

Благодарим за отзыв, учтем

[@FiraS1989]

Супер подкаст, смотрел на одном дыхании, много полезного узнал, хотя в этой сфере давно работаю. Спасибо вам !!!

[@Horeca_Podcast]

Благодарим!

[@jb0660]

Салом алейкум акаи Рахим, пока смотрю хотел первый комент оставить я очень ждал новый подкаста 🤣🤣🤣

[@Horeca_Podcast]

Воалейкум салом! Благодарим за вашу активность!

[@nosovoffaanna832]

Самый лучший совет ! Не мешать вам работать!

[@Horeca_Podcast]

Благодарим за обратную связь!

[@davronbaygenov9500]

Очередной раз убеждаюсь очень полезный канал. Очень полезные советы.. Удачи вам в дальнейшем.. Гиганты в рестораном бизнесе... В следущий раз можно будет позвать в кальной направлении человека.. У кого хороший кальян бар..

[@davronbaygenov9500]

В Душанбе

[@Horeca_Podcast]

Благодарим! Впереди еще много интересных гостей

[@planovnet]

Считаю что стоит работать структурно над каждым аспектом заведения, кого-то могут обслужить хорошо а кого то плохо только из за того что полная посадка в заведении, получается это не тот опыт сервиса в данной ситуации который можно получить при стандартной посадке, вопросы сервиса сложны и у каждого управленца должен быть свой подход под каждую индивидуальную ситуацию ведь даже распределение официантов по зонам должно происходить с умом.

[@Horeca_Podcast]

Верно отметили

[@mariiagrinberg2260]

Доброго дня! Всегда приятно наблюдать за профессионалами, за теми, кто горит своим делом, развивается и не останавливается на достигнутом. Вдвойне приятно, когда человек готов к конструктивной критике на благо своих проектов. Сложно что-то советовать, когда не было личного опыта посещения. То, что я увидела из открытых источников, визуально понравилось. Колоритно. Буду в Душанбе непременно побываю и вынесу свои личные впечатления и суждения. Позволю себе предложить Вам, Максуд, внедрить электронное меню и электронную систему расчетов. Это особенно удобно на бизнес-ланчах, когда время дорого. Гостю не нужно ждать официанта, можно сразу сделать заказ и рассчитаться онлайн. И официантам легче работать, ведь им не придется открывать несколько счетов на один стол, как это часто бывает на бизнес-ланчах. Удачи Вам и процветания бизнесу!

[@Horeca_Podcast]

Добрый день! Пожалуйста, отправьте ваши контактные данные на нашу почту с темой письма "Розыгрыш Horeca Podcast c Максудом Пулатовым": [e-mail] или напишите на наш Instagram: @neocourt.tj Успехов!)