Мамалыга по -Молдавски,, со шкварками, вкусная , сытная каша на завтрак🫕🍲🍚

[@СветланаКолесник-к8р]

Кто из Молдавии, вам скажет, что мамалыга не должна разваливаться, как каша, а стоять горкой. И переворачивать её надо на досочку, резать ниткой и есть руками!

[@ludmilasergei9820]

Мы из Молдавии 👌, и мы так готовим и едим. … за мамалыгу советуем прочитать Википедию. 😜

[@ludaspektor6379]

И ещё им уку в ксазанок насыпаете горкок , вершину горки надрезаете крестом т, вода кипит и мука постепенно расходится по воде. Потом мешаем , варим пока скалка( а ею мешают) до такого состояния, чтобы скалка стояла. При встряхивании казанка мамалыга должна отделяться от стенок. Казанок переворачиваем на полотенце обязательно ,разрезаем ниткой. К мамалыге подают селёлку, брынзу, распущенное слив. масло, шкварки, но не из сала , а из жирного мяся. Главной приправой мамалыги является МУЖДЕЙ. Это перетёртый чеснок с подс. маслом до появления мутного раствора. плюс соль, Чуть сахара. и всё вместе перетереть Можно перец добавить и в него макать мамалыжку. Руками!!!

[@Domovoi33Domovenok]

Вообще вы все верно сказали я не из молдовии но знаю какая должна быть мамалыга)

[@Оксана-ю9п9ц]

А ниткой резать, это принципиально или у кого ножа нет?

[@СветланаКолесник-к8р]

@@Оксана-ю9п9ц в этих материях шутки неуместны. Для Вашего сведения- ножом Вы настоящую мамалыгу не разрежете.

[@luciachalkova6243]

Очень вкусно!

[@СветланаЖеванова]

Спасибо за мамалыгу очень вкусно Молодец

[@nikatina8470]

Очень вкусно ещё с брынзой и сметаной, шкварками ( тут и там) , кроме этого очень вкусно с жареной речной рыбкой залитой соусом из масла ( после жарки рыбы, смешанной с чесноком и солью) это что то .Мммммимммммм

[@ludmilasergei9820]

Так вкусно написали, аж захотелось этого сейчас👍👍👍🌹🌹🌹

[@vladimirschitov9636]

Это ребята не мамалыга у вас,а каша кукурузная...

[@ludmilasergei9820]

Мамалы́га (рум. mămăligă, молд. мэмэлигэ) - круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы[1] (Даль)[2], молдавское, румынское и западноукраинское[3] национальное блюдо. Широко распространены аналоги мамалыги - полента (итал. polenta) в итальянской кухне, у некоторых кавказских народов - у грузин (груз. ღომი гоми), абхазов (абх. абысҭа), адыгов (черкесов) (адыг. мамрыс, кабард.-черк. пIастэ, мэрэмысэ), ногайцев (ног. мамырза), чеченцев (чечен. ахьар худар - каша из кукурузной муки), ингушей (ингуш. джуран-худар, кlo), осетин (сера или мамæлайы къæбæр - досл. «кусок, чтобы не умереть»)[4] и у балканских народов (словен. , босн. и хорв. polenta, макед. бакрдан, болг. и серб. качамак)

[@ludmilasergei9820]

Приготавливается особым способом из воды, соли и кукурузной муки в чугунке (рум. ceaun) с помощью специальной палки-мешалки. При приготовлении для употребления вместо хлеба мамалыга делается более густой, и, как и итальянская полента, может быть разрезана на куски. При приготовлении для других целей мамалыга бывает более жидкой. Мамалыга подаётся к столу обязательно со шкварками и мелко тёртой брынзой (рум. mămăligă cu brânză şi smântână). Иногда мамалыгу подают накрошенной в тарелке с горячим молоком (рум. mămăligă cu lapte). Из мамалыги также делают кукурузные лепёшки, нарезая и поджаривая её на масле или на жире.

[@ДАИРА-о2д]

А ГДЕ МАСЛО???ЕСЛИ В ВОДУ ДОМАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО , ТО ОНА ХОРОШО ВЫКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ КОЗАНКА И НЕ ПРИЛИПАЕТ К КОЗАНКУ, ОН ЧИСТЫЙ ОСТАЕТСЯ....

[@Hans-Co]

Я из Кыргызстана. А муж из Молдовы. Недавно сделала по вашему рецепту мамалыгу. Он был в восторге :)

[@ludmilasergei9820]

Спасибо, приятного аппетита 👍👍👍

[@ВладимирЕпур-о8л]

Noroc din Odesa Ukraine,shi trajasku Moldova shi fratilor moldovenilor)

[@Чужой-р3ш]

Зачем кашу называть мамалыгой

[@marinaiacubovsca6639]

Приятного вам аппетита! Только не путайте мамалыгу с кукурузной кашей,у вас получилась именно каша, настоящая мамалыга более твердая и целенькая,но впринципе главное что вкусно.

[@lunasmith5260]

Это каша.... Но никак не мамалыга...

[@АллаШуда]

Язык почишите об угол сарая

[@ЕленаПанкевич-к2м]

Настоящую мамалыгу не режут ножом, а ниткой и едят руками

[@marinaiacubovsca6639]

@@ЕленаПанкевич-к2м У меня в семье тоже режут ниткой до сих пор, но сути не меняет - на видео именно каша,а не мамалыга. Да и вообще, мы живём в свободное время, каждый делает что нравится, готовит то как любит.

[@foida-y4t]

Да именно, руками это естся а не столовыми приборами. Вкус совсем другой получается)!

[@annapa273]

Интересно, еак это может быть ДРУГОЙ вкус? И пальцы облизывать? Не все же могут руками есть..

[@dambaban]

Попробуйте в воду положить столовую ложку слив. Масла. Получается мамалыга ещё вкуснее

[@liana49vmm75]

Или ложку оливкового

[@ludmilasergei9820]

Я родилась и выросла в Молдавии. И хорошо знаю , как готовится мамалыга, как делала моя мама и бабушка . Мамалыгу у нас готовили по разному, . Нам нравится такой вариант приготовления. 😊 Для кукурузной каши ( МАМалыги) я покупаю Румынскую муку среднего помола . Она крупнее манки, хотя на пачке написано, что это кукурузная мука. Очень вкусная получается Мамалыга, 👍попробуйте приготовить😃

[@ЕленаГерасимова-к9к]

Вкуснятина.... обязательно приготовлю...летом привезла из Тирасполя муку))) со шкварками и с мягким сыром или творогом

[@СветланаКонюхова-э9б]

Тирасполь приветствует!

[@НатальяТявина-й1в]

Чтобы крупа манка,кукурузная,другие крупы не комковались ,всыпьте до начачала кипения воды.

[@ludmilasergei9820]

Надо попробовать

[@ЛидияКурских]

Це,каша.

[@yankom2022]

Ой всё. Молдаване ее так не делают!

[@ludmilasergei9820]

Ага, У них наверно другие руки😜

[@АллаШуда]

Хозяева этого ролика все правильно сделали. Рецепт их национальный молдавский. А как едят вилкой или руками это их дело. Вкус не испортится, зато руки чистые. Молодцы ребята. Живите мирно и любите друг друга.

[@ludmilasergei9820]

Спасибо за добрые слова👍🌺🌹🌸

[@nonnaberman8210]

Это ни разу не молдавский рецепт

[@АурикаСанду-д1н]

А попробуйте добавить сливочное масло в казане когда мешает мамалыгу!

[@ludmilasergei9820]

Спасибо, попробуем 🌹

[@abh278]

Приезжайте в Абхазию попробуете мамалыгу

[@ludmilasergei9820]

Спасибо👍

[@ТатьянаБогатчук-б5щ]

Да, ела, очень вкусно с курицей и обязательно руками. Абхазии привет и всего хорошего!

[@serhiytkachuk6451]

A где котелок,круглий.Кулишир.Малай- своеобразний кукурузний пирог на кефире,сметане бивает сладкий солений.И последний атрибут круглая доска с ниткой,чтоб мамалигу резать

[@ludmilasergei9820]

Пришлите нам свой рецепт, как вы делаете, и эти атрибуты тоже😜😜

[@ТатьянаИголкина-ы6э]

Моя тетушка резала мамалыгу нитью

[@ludmilasergei9820]

👍

[@vovaodesit8704]

Авторы видео понятия не имеют что такое мамалыга 🤦‍♂️

[@nicolaeaftenii8265]

Привет от молдована! Слава Молдове!

[@ИринаГоловнёва-д9б]

Одни соблюдают пропорцию 1 к 3, другие - 1 к 2. Одни в воду добавляют растительное масло, другие - сливочное, третьи никакого масла не добавляют. Так как же правильно?

[@ludmilasergei9820]

Все делают по своему, а вы попробуйте мой рецепт😜

[@ТатьянаМихайлова-х9ь]

Какая разница откуда сало лишь бы вкусное. И я так понимаю что шкварки дополнение к блюду типа творога о котором вы почему то не сказали с чем там он у вас

[@helenahelena1058]

Горячая мамалыга с холодным молоком -это кулеша!!! Последний раз ела в детстве Очень вкусно

[@ludmilasergei9820]

Попробуйте приготовить, Ммм так вкусно… 👍👍👍

[@Оксана-ь9в]

Завтрак на скорую руку

[@emmaksovreli5377]

Кукурузная крупа или мука?

[@ТатьянаДанилова-т1д]

Первый раз в жизни увидела что сало на шкварки мелко режут , я режу 1,5×2см и беру для шкварок подчеревок . И мамалыгу не варят по времени - ее варят по готовности . А готовность - когда мамалыга отстает от стенок казана .О выборе муки ! для мамалыги промолчу - это долго рассказывать...И если уж так что только крупа или мука так себе - добавляю 1/5 часть пшеничной муки и обжариваю на сковороде до вкусного запаха , слегка .

[@ludmilasergei9820]

🤣 вы мне подняли настроение… следующий раз сало буду линейкой измерять🤣

[@tatiana8522]

Да это же вкуснятина и совсем не важно ниткой или чем резать .Молодцы!

[@ЮрийШаклин]

Важно чем резать настоящая мамаллыга ложкой ножом не разрежется она облипает нож а режется ниткой на столе на доске и это признак её готовности а то что мы видим это вкусная каша моя мама и бабушка готовили мамалыгу в казане и колдовали над ней больше часа вымешивая а мне 73 года и я наблюдала весь процесс

[@NataliaFenix-de6vo]

Добра Вам в ваш дім!!! Дуже вдячна за відео. Саме сьогодні ввечері запланувала на завтра готувати молдавську мамалигу...І стала в ступор - а з чого саме її готувати,чи то з крупи,чи то з борошна))) Після вашого відео зрозуміла що буду готувати з борошна)) А ще дуже вдячна Вам за коментарі в відео,які понурили в спогади з дитинства,про розповіді бабусі про голодомор на Україні...так,і мені розказували про хліб з кукурудзяної муки,а ще про суп з кропиви і лушпиння з картоплі ....То наша історія,яку ми не повинні забувати

[@ludmilasergei9820]

👍❤️🌺

[@СергейАнтипов-б5щ]

Какое вино 🍷 подойдет для мамалыги?

[@ludmilasergei9820]

Лучше всего красное Молдавское вино, из погреба🍇🍷

[@СергейАнтипов-б5щ]

@@ludmilasergei9820 мулцумеск

[@annapa273]

@@ludmilasergei9820 да, да, свое домашнее...

[@аннадрига-ч6о]

Букет Молдавии. И утрення роса

[@lidiagergerdt6369]

Молочное 🤗

[@эльвиракузьмина-о1ф]

Как вкусно, молодцы!

[@1980zander]

А шкварки? А жир от шкварок куда?

[@lenaandric466]

Скористаюсь вашим рецептом , смачно.

[@luciachalkova6243]

Обалденный!

[@annapa273]

Спасибо! Все классно показали. Очень вкусная и ПОЛЕЗНАЯ мамалыга. Ничего не исправляйте, не добавляйте - вы все делаете правильно.

[@ludmilasergei9820]

🥰🥰🥰, спасибо🌹🌹🌹👍👍👍

[@jonymakarony5591]

Мамалыга это не только каша кукурузная, но и токана, шкварки, яичко, брынза, рыбка, муждей………….

[@gulnaraberg9059]

У нас можно купить только кукурузную крупу, можно из неё приготовить мамалыгу?

[@ludmilasergei9820]

Можно, только варить немного дольше нужно, если крупного помола🌹

[@МистерияБуфф]

Купите силиконовую ложку и лопатку..это гораздр удобнее А где такой хороший казанок покупали??

[@ludmilasergei9820]

Здравствуйте, спасибо за внимание ! Мамалыгу нужно мешать деревянной ложкой. 👍 А Казанчик купили в Aldi Sud. 🌺🌹

[@МистерияБуфф]

@@ludmilasergei9820 А я не знала про деревянную..спасибо..не буду выкидывать деревянную ложку и казанчик куплю...🤗🥰😙

[@Ковалэнчиха]

Я варю в микроволновке.На стакан кукурузной манки 3 стакана кипятка.5 мин при мощности 900,5 при 600( уже подкрышкой),и 5 при 450.Между переключением мощности перемешиваю .Никаких комков,легкая,воздушная.Смазываю раст маслом форму и выкладываю,сверху смоченными руками приглаживаю.Остынет-режу.На следующий день можно поджарить куски

[@ГалинаРуснак-о4ъ]

Спасибо за советы ! За ценное блюдо !

[@ИринаНиколенко-ъ3в]

Приятного аппетита

[@АлександрТристан-к5с]

А зашкварки для чего готовили ?

[@НиколайБордиян-й3ж]

❤👏😊👍

[@svetlanaharbaleu3313]

❤Браво

[@davidburdin6696]

Только две нации готовят МАМАЛЫГУ и ХОМИ (Грузинская мамалыга с сыром ) а кукуруза родом из Америки !!!

[@alexbogatyj2898]

Карась хорошо клюёт на мамалыгу.

[@ludmilasergei9820]

👍

[@Елена-ъ2ч1я]

Каша

[@МихаилАндропов-м5ч]

Унтурикэ дин опайц, ши мэлигуцэ деа лалта марц...

[@ludmilasergei9820]

🍜

[@ellapfaff9639]

Нам нравится как каша на молоке-- вкуснятина, вообще не варю манку, больше нравится кукурузная крупа.

[@АлександраЖоломус-ц5ы]

Мыть крупу не нужно?

[@ludmilasergei9820]

Нет

[@ЕленаФиронова-ш9б]

Крупа какого помола? Как манка? Или крупнее?

[@ludmilasergei9820]

Крупнее манки

[@nellin_valter]

Ничего не понимаю,столько восторгов от обычной каши кукурузной???😮,спорить не буду,приготовлю по вашему рецепту,,надо же понять,что там такого вкусного😂

[@elenasadovnikova6164]

На завтрак мамалыга ??? Сдурели !! И с каких пор мамалыга это каша ?? Блин, противно смотреть и слушать

[@ludmilasergei9820]

см. Мамалыга (значения). Mamaliga right.jpg Мамалы́га (рум. mămăligă, молд. мэмэлигэ) - круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы[1] (Даль)[2], молдавское, румынское и западноукраинское[3] национальное блюдо. Широко распространены аналоги мамалыги - полента (итал. polenta) в итальянской кухне, у некоторых кавказских народов - у грузин (груз. ღომი гоми), абхазов (абх. абысҭа), адыгов (черкесов) (адыг. мамрыс, кабард.-черк. пIастэ, мэрэмысэ), ногайцев (ног. мамырза), чеченцев (чечен. ахьар худар - каша из кукурузной муки), ингушей (ингуш. джуран-худар, кlo), осетин (сера или мамæлайы къæбæр - досл. «кусок, чтобы не умереть»)[4] и у балканских народов (словен. , босн. и хорв. polenta, макед. бакрдан, болг. и серб. качамак)

[@ludmilasergei9820]

Приготавливается особым способом из воды, соли и кукурузной муки в чугунке (рум. ceaun) с помощью специальной палки-мешалки. При приготовлении для употребления вместо хлеба мамалыга делается более густой, и, как и итальянская полента, может быть разрезана на куски. При приготовлении для других целей мамалыга бывает более жидкой. Мамалыга подаётся к столу обязательно со шкварками и мелко тёртой брынзой (рум. mămăligă cu brânză şi smântână). Иногда мамалыгу подают накрошенной в тарелке с горячим молоком (рум. mămăligă cu lapte). Из мамалыги также делают кукурузные лепёшки, нарезая и поджаривая её на масле или на жире. Мамалыга входит в состав разных блюд. Одним из них являются голубцы (рум. sarmale, сармале) с мамалыгой. Другое блюдо - булз (рум. bulz), представляющее собой запечённые шарики из мамалыги с брынзой и маслом внутри. Мамалыгу могут подавать к столу с творогом и сырами, беконом, яйцами, грибами, жареной рыбой и др.

[@ludmilasergei9820]

Приготовьте себе и своей семье! И будьте добрее к людям😃

[@СевильДжафарова-н3у]

@@ludmilasergei9820 так готовила моя бабушка черкешенка (адыги)обязательно добавляла адыгейский сыр.было очень вкусно. Спасибо Вам.

[@kiykosvitlana9445]

А я в детстве тоже иногда на завтрак ела мамалыгу с молоком, так что если не нравится не говорите фу.А ели ли вы острики сырыми, в лимонном соке, или рис с грибом тартюф,который воняет, а это вкусно, но на любителя. Для воспитанности сказать мне не идёт, но не фу.

[@katiafilshteyn5129]

Молодцы какие! Так уютно и вкусно!

[@ludmilasergei9820]

Спасибо😘🥰🌺

[@Galinka1963]

Здравствуйте дорогие земляки! Спасибо за такую любимую вкуснятину! Хоть бы дождаться быстрее утро..обязательно приготовлю!❤

[@ludmilasergei9820]

Здравствуйте, всегда рады , тем более землякам😀 Приготовьте, , тем более вы знаете, какая это вкуснятина🖐🌹🌷

[@Galinka1963]

@@ludmilasergei9820 утром уже приготовила,ммм с молдавской брынзой,шкварками и сметаной! О да,это блюдо у нас самое любимое,особенно когда приезжают все дети! Варим мы из болгарской поленты это даже лучше чем из малая румынского..

[@ludmilasergei9820]

Доброе утро, Галина! Приятного аппетита! 🖐 У нас на канале , хоть и немного, есть и другие блюда, может и вам понравятся, готовьте, мне будет приятно. Спасибо за ответ, 👍👍👍

[@Galinka1963]

@@ludmilasergei9820 Спасибо большое, Людмила! Нашу кухню обожаю,так как в далеке от Родины,а тут всегда хочется настоящего домашнего вкуса..

[@ludmilasergei9820]

@@Galinka1963 🌹🌷🌸🖐

[@csanna1928]

Спасибо за рецепт вкусной мамалыжке

[@ludmilasergei9820]

Пожалуйста ! 🌹🌹🌹

[@МарияМария-и7я]

Непонятно что вы там всыпаете. Какую муку.

[@ludmilasergei9820]

Кукурузную крупу

[@ГалинаК-л2ю]

@@ludmilasergei9820 здравствуйте, но вы же сказали, что кукурузную муку. И не могли бы ещё написать, сколько-нибудь кукурузной муки, или курупы. И воды?

[@ЕленаБулгар-ф2г]

Чтобы не было комков надо кукурузную муку в холодную воду всыпать. Потом включить плиту на маленький огонь и помешивать. Потом на средний огонь. А дальше до готовности. Стакан кукурузной муки на 2,5.стакана воды.

[@ludmilasergei9820]

@@ГалинаК-л2ю Галочка здравствуйте. ! Если вы любите погуще , тогда делайте пропорцию 1 стакан крупы, и около 2-х стакана воды. Все зависит от качества крупы, Я готовлю из крупы, с неё каша получается не такая забитая , как с муки. А можно даже смешать муку и крупу. Вообщем экспериментируйте, главное крупа должна быть хорошего качества, . Готовьте . Приятного вам аппетита 🌹😃

[@ГалинаК-л2ю]

@@ludmilasergei9820 спасибо большое 🥰

[@dianaztag]

Я бы помыла крупу перед варкой

[@ludmilasergei9820]

Только сухую

[@ТатьянаЛунгу-е7п]

Это мука.

[@landrynkayt4891]

Как же мыть такую крупу????😂 Её же в кипяток нужно сухую добавлять🤷‍♀️

[@slabenchuktaya1984]

Мука не моется!!!

[@innamedvetskaya8398]

Вы в своем уме Кто моет манку а эта крупа такого же помола

[@МиленаСтрельницкая]

Завтрак😂😂😂. В 6 утра стали сварить ,шкварки, и салатик...