MAMAS klassischer Möhreneintopf mit Kabanossi, etwas abgewandelt und unsagbar köstlich. Unschlagbar.

Gerade in den kühleren Monaten ein wärmender und köstlicher Eintopf, den meine Mama gerne macht. Meine Kinder finden in genial.
Für diesen wunderbar cremigen Eintopf braucht Ihr folgende Zutaten:
2 kg Möhren
2 kg mehligkochende Kartoffeln
4 Zwiebeln
6 Kabanossi
1 Becher (200g Creme Fraiche)
1 Pkt. IGLO gefrorene "Kräuter italienische Art)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 Eßl. selbstgemachtes Brühepulver
frisch gemahlener Muskat
etwas Kreuzkümmel
getrocknete italienische Kräuter
Von den Möhren die Enden, oben und unten, abschneiden.
Möhren schälen.
Möhrenschalen in einem Gefrierbeutel geben und einfrieren. Kannst du für die nächste Suppe wunderbar gebrauchen.
Möhren in nicht zu dicke Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen.
Kartoffeln in Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Kabanossi einschneiden, damit der Geschmack in den Eintopf übergeht.
Möhren und Kartoffeln in einen Topf geben, salzen und mit Wasser auffüllen. Die Kabanossi oben auf legen und den Deckel schließen.
Zum Kochen bringen.
Nach ca. 15 Min. überprüfen, ob die Kartoffeln und die Möhren gar sind.
Dann das Wasser abschütten und auffangen.
Die Kartoffeln und Möhren stampfen und mit 1-2 Kellen Kochflüssigkeit auffüllen und weiter stampfen.
Die Zwiebeln in Olivenöl schön braun anbraten.
Die Kabanossi in dünne Scheiben schneiden.
Zum Gemüse die Creme fraiche, die Tiefkühlkräuter, Pfeffer, Muskat, selbstgemachtes Brühepulver und die Kabanossi geben und vermischen. Mit Kreuzkümmel und getrockneten italienischen Kräutern abschmecken. Zum Schluß die heißen Zwiebeln dazu und unterrühren.
Habt viel Spaß beim Nachkochen.
Lasst es Euch schmecken.
Ich hab Euch alle lieb.
Eure HANNAH
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For this wonderfully creamy stew you need the following ingredients:
2 kg carrots
2 kg floury potatoes
4 onions
6 kabanossi
1 cup (200g creme fraiche)
1 pack IGLO frozen "Italian-style herbs)
Salt
Freshly ground pepper
1-2 tablespoons homemade stock powder
Freshly ground nutmeg
Some cumin
Dried Italian herbs
Cut the ends off the carrots, top and bottom.
Peel the carrots.
Put the carrot peels in a freezer bag and freeze. You can use them for the next soup.
Cut the carrots into not too thick pieces.
Peel the potatoes.
Cut the potatoes into pieces.
Peel the onions and chop them up.
Slice the kabanossi so that the flavor passes into the stew.
Put the carrots and potatoes in a pot, add salt and water fill up. Place the kabanossi on top and close the lid.
Bring to a boil.
After about 15 minutes, check whether the potatoes and carrots are cooked.
Then pour off the water and collect it.
Mash the potatoes and carrots and top up with 1-2 ladles of cooking liquid and continue mashing.
Fry the onions in olive oil until nice and brown.
Cut the kabanossi into thin slices.
Add the crème fraîche, frozen herbs, pepper, nutmeg, homemade stock powder and the kabanossi to the vegetables and mix. Season with cumin and dried Italian herbs.
Finally add the hot onions and stir it.
Have fun cooking.
Enjoy it.
I love you all.
Your HANNAH