Hurra, ein einfaches Rezept! Habe eben im Supermarkt ein Schnäppchen geschossen und 12 Mangos erstanden. Jetzt wird chutney gekocht. Was soll man auch sonst an einem Regentag machen. 😂❤
@Steffikochtein3 ай бұрын
Hallo Hilde, das klingt gut, viel Spaß und viel Erfolg 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@gertrudgutsche90105 ай бұрын
Sehr gute Idee, mit Mangos ist es am besten das Chutney.
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Gertrud, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@ArielsHausmannskost5 ай бұрын
Moin moin Steffi und Team schönes Video ich habe schon vieles Chutney gemacht und ich nehme immer TK Aprikosen mit Mango und Maracuja zusammen aber getrocknete Aprikosen sind bestimmt noch intensiver werde ich mal das nächste Mal nehmen. Ich wünsche Dir und dein Team noch einen schönen Sonntag
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Ariel, mit getrockneten Früchten wird es halt ein wenig fester und kann vielleicht auch mal aufs Brot ohne herunterzulaufen. Dir auch viele Grüße, dieses Mal vom Team 😉👍 Thomas - Team Steffi
@sandraroyal76885 ай бұрын
Kurz und bündig, ein tolles Rezept! An Chutneys habe ich schon mit Äpfel, Zucchini, Gurken (ohne Kerne) und und und probiert, zur Grillsaison schmeckt Chutney sogar zur Bratwurst und zu allem anderen gegrillten sowieso. Du bist ein so positiver Mensch, vielen Dank für deine tollen Rezepte. 🙏
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Sandra, wenn es dick genug ist, schmeckt das auch prima nur auf einem Butterbrot. Oder zu Käse 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@sandraroyal76885 ай бұрын
@@Steffikochtein Genau, auch das haben wir so gemacht. Wenn das Brot etwas getoastet ist, schmeckt es umso besser. Habe du einen schönen Sonntag.
@gt86_shrimp4 ай бұрын
Finde es mega, dass ihr ein solch individuelles Rezept, euer Rezept, mit uns teilt. ❤ Werde es nachmachen und im Thai Curry verwenden 😊 Lasse euch ein Abo da!🎉 Übrigens immer sehr angenehm vorgetragen! 🙏
@Steffikochtein4 ай бұрын
Hallo Madeleine, Thai Curry ist eine interessante Idee, das muss ich auch mal ausprobieren. Vielen Dank für das nette Lob und das Abo! Steffi zeigt ausschließlich Dinge, die sie selber ausprobiert hat. Ich kenne durchaus Kanäle, bei denen das leider anders ist... Schau auch gerne mal ältere Videos, da gibt es viel zu entdecken. Wenn Fragen auftauchen: Immer her damit, es wird alles beantwortet. Aber bitte nicht auf ältere Kommentare antworten, das bekommen wir dann nicht mit. Aber neue Kommentare sehen wir und antworten dann auch so schnell es geht. Natürlich kannst Du auch jederzeit unter dem aktuellsten Video nachfragen, auch wenn die Frage nichts mit dem Inhalt zu tun hat 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@gt86_shrimp4 ай бұрын
Vielen Dank für die ausführliche Antwort.😊🙏 Hab letztens frische Mango in mein Thai Curry geschnibbelt, aber es war mir nicht homogen genug. Also werde ich es noch einmal mit diesem tollen Chutney probieren ❤
@natviolen40215 ай бұрын
Mangochutney steht bei mir immer im Kühlschrank. Esse ich sogar zu Würstchen 🤭 Ansonsten als Zutat in z.B. Mulligatawny und Bobotie. Und natürlich zu Dal in allen Varianten.
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Nat, klingt alles sehr lecker, danke für die Ideen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@motzkat15 ай бұрын
Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team Vielen lieben Dank für dieses Rezept und für die Erklärung wofür man das Chutney verwenden kann. Manchmal steht man ja wie ein Ochs vorm Berg und fragt sich, wofür man etwas verwenden kann. Ich werde meinen Vorratskeller wohl oder übel 🤣 mit verschiedenen Chutneys erweitern/bereichern (müssen). 🤔🤭🤭 Liebe Grüße Michael Motzkat
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Michael, herzlichen Dank 👍 Wenn es dick genug ist, kann man es auch wie Marmelade auf einem Brot oder gemischt mit Jogurt essen. Viele Leute marinieren auch Fleisch darin. Im Grunde ist das ja eine herzhafte Marmelade 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@manumiller19845 ай бұрын
Tolles Rezept! 👍 Muss ich ausprobieren!
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Manu, unbedingt! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@reginetoewe43135 ай бұрын
Liebe Steffi, ich liebe es 😊 in danke
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Regine, wir auch. Herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Tieschermaus5 ай бұрын
Wir haben ein total leckeres Rezept für ein Papaya Chutney. Die Gewürzmischung ist genial und die verwendeten Zutaten beinahe egal. Ich habe es für Apfel- und sogar Kürbischutney verwendet. Wir nehmen es gerne, gemischt mit Mayo, für Sandwiches.
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo, vielen Dank für Deine Anregungen. Das klingt sehr lecker 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Jumogoh5 ай бұрын
Habe immer selbstgemachtes Mangochutney da. Der Rest wird dann eingefroren, wenn was übrigbleibt 🙂 Zu Ziegenkäse mit Marmelade oder einfach zu einem Stück Brot oder in asiatische Gerichte; ein Träumchen! 👍
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo, Ziegenkäse ist auch eine tolle Idee! Vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@ullib.43845 ай бұрын
Danke für dein/euer Rezept, hört sich sehr lecker an❣️ LG U
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Ulli, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@flohhopser70805 ай бұрын
Das hört sich gut an 😂, ich hab bis jetzt immer Apfelmus oder Gelee auf einen Braten verteilt bevor es im Ofen kommt , aber das würde ganz bestimmt auch damit gut Schmecken . Lg Emmi
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Emmi, ja, unbedingt. Du kannst das Fleisch auch über Nacht oder 24 Stunden damit marinieren. Dann dringt der Geschmack auch ein wenig ins Fleisch ein und "liegt" nicht nur obendrauf 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@brigittescholz41025 ай бұрын
Das klingt Suuuuuuuuper ❤😊❤
@kaiahnung74805 ай бұрын
danke 🙂
@ireneke19355 ай бұрын
Liebe Steffi, das ist nun allerdings „ein bisschen mehr Arbeit“😂😂 als dein herrliches Orangenmarmeladen-Rezept, aber ich werde es ausprobieren. Danke.
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Irene, das klingt schlimmer, als es ist. Im Grunde wird ja nur eine etwas herzhaftere Marmelade gekocht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@kyra12915 ай бұрын
Leider hatte ich schon oft Mangos, die einfach nicht nachreifen wollten, auch wenn Äpfel daneben gelegt wurden. Nach hart kam dann sofort gammelig.
@brigittescholz41025 ай бұрын
Hatte ich leider auch schon 😢
@minkatestbild78175 ай бұрын
Gehen sie mal zum Araber oder Türken. ;-) Die haben eine Sorte, die ist komplett gelb. Sie ist manchmal etwas faserig. 😋
@motzkat15 ай бұрын
Ich möchte hierzu sagen, dass es verschiedene Sorten von Mangos gibt. Ich weiß jetzt zwar nicht deren Namen, aber mir ist bekannt, dass sie unterschiedlich nachreifen. Wenn ich Mangos kaufe, dann schaue ich, dass sie nicht komplett grün sind, sondern eine rote Färbung haben. Jedenfalls habe ich mit denen die beste Ergebnisse beim nachreifen erzielt. Es gibt aber auch Mangos, die haben schon von Anfang an eine gelblich gefärbte Schale. Das sind oft Mangos, die per Flugzeug aus dem Ursprungsland kommen und länger am Baum gereift sind. Wenn man sie nur leicht drückt, gibt die Haut, das Fruchtfleisch schnell nach. Aber bitte, wenn man das ausprobiert hat und der Reifegrad stimmt, diese Frucht auch kaufen. Ich sehe immer wieder Leute, die drücken bei vielen Früchten, legen sie zurück und kaufen dann solche, auf denen sie nicht herumgedrückt haben. Mangos werden, wenn sie nachgereift sind, schnell faul. Wer sich mit Essig selber machen auskennt, kann sie dann noch zum selbermachen von Essig verwenden. Dazu muss aber die faule Stelle großzügig entfernt werden. Essig selbermachen kann man auch aus Äpfeln, Birnen, Aprikosen, Nektarinen.. LG Michael Motzkat
@natviolen40215 ай бұрын
@@minkatestbild7817 Du meinst vermutlich die Alphonso. Superlecker, hat aber eine sehr, sehr kurze Saison. Kann jedoch sehr gut eingefroren werden.
@minkatestbild78175 ай бұрын
@@natviolen4021 Den Namen kannte ich noch nicht und ich wusste auch noch nicht, dass man sie gut einfrieren kann, danke dafür. Es war mir allerdings aufgefallen, dass man ein wenig Glück haben muss, um sie zu bekommen.
@Edda2685 ай бұрын
Ich nehme Chutneys gerne zum Marinieren von Grillfleisch. Morgens fest damit einreiben, wieder kühl stellen und abends auf den Grill. Allerdings könnten dann die getrockneten Aprikosenstückchen da kontraproduktiv sein. Oder man püriert das Chutney vor dem Marinieren. Ansonsten: Fleisch liebt deine Zwetschgensauce als Marinade. Und Männer auch 🙂
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Edda, das mache ich auch. Allerdings kratze ich das vor dem Braten/Grillen wieder herunter. So kann die Marinade nicht verbrennen. Man könnte das auch mit Bier abwaschen und dann trocken tupfen. Das bringt zwar nichts für den Geschmack aber Männer mögen es merkwürdigerweise mit Bier beim Grillen zu hantieren 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@karenannemaier8635 ай бұрын
Liebe Steffi, ich hab eine Frage zu Caponata (so eine Art Ratatouille mit Auberginen, Stangensellerie, Kapern, Zwiebeln und Oliven). Ein sehr aufwändiges und unglaublich leckeres agrodolce Gericht. Ich frage mich, ob ich es einkochen kann (würde es vor Verzehr noch einmal erhitzen, Logo). Oder sind eventuell die Oliven ein Problem? Hab Angst, das was gärt... Was meinst du? Vielen Dank vorab
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Karen, das Problem sind eher die Auberginen. Sie eignen sich eigentlich nicht zum einkochen oder man müsste sie recht stark säuern. Aber als Kühlkonserve klappt das. Es muss allerdings in den Kühlschrank und ist dann auch nur begrenzt haltbar. Hier hat Steffi das an dem Beispiel von Moussaka mal gezeigt: kzbin.info/www/bejne/rKrGpJJ5ZdGDqZo 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@karenannemaier8635 ай бұрын
@@Steffikochtein Danke. Wobei ich beim Ratatouille einkochen nie Probleme hatte, da sind ja auch Auberginen drin.
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Karen, oft ist es auch schlicht ein Frage des Rezeptes. In Ratatouille ist recht viel Tomate drin. Die bringt genug Säure mit, damit das klappt. Mit weniger Tomate und mehr Gemüse klappt das dann nicht mehr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@karenannemaier8635 ай бұрын
@@Steffikochtein aaaah, so wird ein Schuh draus. Alles klar, Danke!
@olkov4265 ай бұрын
Lecker!
@annegehrmann13175 ай бұрын
Duhuuuu Steffi, habt ihr inzwischen ein Glas, um selbst Sprossen zu ziehen? Bzw so einen Siebdeckel im Shop? Ich finde nichts und hatte im Kopf, dass das mal in Planung war? :-)
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Anne, naja, so eine Art Notlösung... Dieses Glas: www.glaeserundflaschen.de/s-glas-500-ml-ct-70 mit diesem Deckel sollte funktionieren: www.glaeserundflaschen.de/happytappi-ct-70-siebdeckel Steffi testet zur Zeit noch andere Systeme. Sowas dauert leider immer. Sie will ja nur gute Produkte verkaufen. Du findest aber jede Menge im Netz, die sicher auch gut sind. Such mal nach Keimglas oder Sprossenglas 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@mareikebalze28265 ай бұрын
👍👍👍
@michaelalabonde5 ай бұрын
Danke, ich bin tatsächlich immer etwas ratlos wenn, mir ein Chutney begennet😂
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Michaela, was Steffi nicht erwähnt hat: Man kann auch Fleisch darin marinieren zum grillen/braten. Oder auch mal in ungesüßtem Jogurt/Quark einrühren. Im Grunde sind das herzhaft-süße Marmeladen. Ist das dickflüssig genug, ist das auch lecker auf einer Scheibe Brot 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@michaelalabonde5 ай бұрын
@@Steffikochtein vielen lieben Dank😋
@giselalawe60683 ай бұрын
Ich möchte Zucker vermeiden. Kann ich den Zucker einfach weglassen?
@Steffikochtein3 ай бұрын
Hallo Gisela, ja, das ist kein Problem. Allerdings ändert sich natürlich der Geschmack deutlich. Es gibt aber auch Zuckeraustauschstoffe. Hier sagt Steffi was darüber: kzbin.info/www/bejne/m525gZqpibCMbK8 Es geht zwar um Marmelade, aber das lässt sich auch auf Chutneys übertragen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@giselalawe60683 ай бұрын
@@Steffikochtein Dankeschön!
@christaruhle22145 ай бұрын
mußich auch mal wieder machen
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Christa, manchmal bekommt man sehr reife Mangos etwas günstiger. Da schlage ich dann immer zu oder über Crowdfarming 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@christaruhle22145 ай бұрын
@@Steffikochteinstimmt das glück hatte ich auch schon...hast mal papaya versucht? die körner sind wie pfefferkörner , etwas milder
@Steffikochtein5 ай бұрын
Hallo Christa, ich löffel gerade eine Kürbissuppe in die ich grünen Pfeffer nach dem Öffnen reingemacht habe. Auch cool. Und ja, die Papayakerne kenne ich auch. Gute Idee, beim nächsten Mal 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi