Mantecada - Torta clásica con harina de maíz

Mantecada - Torta clásica con harina de maíz
Deliciosa Torta clásica con harina de maíz llamada “mantecada” explicada paso a paso. Bienvenidos a Panaderiando con Beta! en este video aprenderás a realizar una deliciosa torta clásica de maíz. Desde muy pequeño esta torta la podías degustar en muchas panaderías colombianas, y ahora te la traigo en este canal para que la disfrutes preparando en casa, Anímate a realizarla de seguro te va a encantar, deja tus comentarios o preguntas, y suscríbete para ver todas las preparaciones y para que te conviertas en ¡un panadero saludable en casa!
Anímate a preparar esta clásica torta llamada “mantecada” y si lo haces, déjame un comentario. Estaré encantado de leerlos. También puedes darme sugerencias de recetas que te gustaría que hiciera en el canal 😉 ▶️Si te ha gustado la receta no olvides darme un LIKE 👍 o COMPARTIR, y si quieres estar al tanto de las nuevas recetas que publico SUSCRÍBETE a mi canal Y DALE A LA CAMPANITA 🛎!!! También puedes seguirme a través de las redes. Nos vemos pronto!
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Ingredientes - Mantecada ( 12 porciones aprox.)
Harina de trigo: 150 gr
Azúcar: 130 gr
Mantequilla/margarina: 130 gr
Huevos: 150gr / 3 und
Harina de Maíz: 55gr
Polvo de hornear: 3 gr
Sal: 1 gr (pizca)
Esencia hinojo/limón: 3 gr
Leche / agua: 45 gr

[@lilian2468]

Saludos desde mexico encontre tu video chef y se me hizo interesante la receta

[@panaderiandoconbeta]

Saludos Lilian!, espero la realices es muy rica y gustosa!

[@NelsonUrrego-sk6yc]

Muy bien chef la voi a hacer y te aviso 🇦🇺🦘🇦🇺

[@panaderiandoconbeta]

Claro que si Nelson, es una torta deliciosa!, nos cuentas como te va, sobre todo con la materia prima que tienes desde tu pais, un abrazo!

[@claudiaacosta1217]

Muchísimas gracias...😊Bendiciones

[@panaderiandoconbeta]

Con el mayor de los gustos, recuerda compartir con tus grupos este video para que mas personan hagan en casa estos productos tan ricos y recuerden lo rico que es la panadería. saludos!

[@luzma0975]

La he preparado de ambas formas y si , tiene toda la razón, adicionando harina dé trigo da esponjosidad, lo que hay que tener en cuenta son las proporciones

[@panaderiandoconbeta]

Totalmente de acuerdo, las proporciones y el procedimiento son claves para tener un producto exitoso. Bendiciones!

[@cristinazambranoyepes781]

Un saludo desde Florida, como extraño mi tierrita y la Mamtecada está súper la voy a hacer se ve fácil! Gracias por explicar rápido y sencillo! Así son buenas las recetas en KZbin, cuando hablan demasiado es desesperante jajajaja un abrazo, Ya tienes una nueva seguidora. Bendiciones y gracias!

[@panaderiandoconbeta]

Muchas gracias Cristina por tus felicitaciones, de eso se trata, explicar de la mejor manera y recordar haciendo estas deliciosas preparaciones tradicionales de nuestro pais!. saludos!

[@germannova7658]

Muy interesante.

[@panaderiandoconbeta]

Gracias! 😊, animate hacerlo en casa!

[@gabrielamunoz4849]

Mi mamá nunca le puso azúcar en polvo encima. Geacias voy a probar su receta.

[@panaderiandoconbeta]

Claro que sí, pruébala que te va gustar, el azúcar encima es mas por decoración que por que la necesite, si tienes alguna otra receta que quieras compartir bienvenida, saludos y un abrazo!

[@CoalYRoller]

Hola, lokillo.. todo bien!!! Me quisiere saber por los usos para el molde de aluminio ¿se pueden reusar? ✌🏼👍🏼

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo, los moldes de aluminio son para un solo uso por su resistencia y buenas condiciones higiénicas. saludos.!

[@ECOSTROPICALESYANTILLANOS]

Buenas tardes en vez de margarina se puede hacer con aceite o mantequilla de vaca? Me tienen prohibida la margarina y es como por variar un poco las tortas de premezcla o cajita que siempre hacemos

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo, claro que si, puedes realizarla con mantequilla, de seguro te quedara con un sabor mas exquisito y de mejor textura en boca, nos cuentas como te va! saludos!

[@lizgiraldo8788]

La harina de maíz capio se consigue en supermercados de cadena?

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo Liz, lastimosamente la harina de maíz capio no se consigue facílmente en los supermercados, esta la puedes conseguir en las plazas de mercado, si te queda muy difícil puedes ensayar con la harina de maíz precocida que se consigue mas fácil, quedo atento de como le funciona.

[@marciarodriguez3413]

se puede poner bicarbonato a cambio del polvo de hornear?

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo Marcia, el bicarbonato cumple una función diferente que el polvo de hornear, este último le da un impulso a la torta sin dejarle sabores residuales y hace que quede mas suavecita en las proporciones indicadas. espero haya sido claro. un abrazo

[@leonorjimenez6652]

No se puede sin harina de trigo?

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludos Leonor, no es lo ideal si quieres un producto con características esponjosas. saludos

[@gabrielamunoz4849]

Y en que cantidades? Cusntos gramos de cada cosa?

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo Gabriela, claro que si, mira en todos mis videos se encuentran en la descripción la formulación y al inicio de cada uno dentro del primer minuto también se enumera los ingredientes, en este caso en el minuto 0:35, espero realices esta deliciosa receta y me cuentes como te va!, saludos

[@clararozo2318]

Cual es el nombre de la harina de maiz? Gracias

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo Clara, es harina de maíz capio, esta no es cocida, es ideal para este tipo de productos, pero puedes ensayar igualmente la precocida. saludos!

[@diegocubillosalgesiras7555]

realmente la harina de maíz que recomiendas no es de fácil consecución. La harina de maíz porva se acerca a la harina que sugieres o mejor harina de maíz precocida?

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo Diego, la harina que mencionas segun revise es algo dulce y característica de la región cundiboyacense , así creo que tendrías que ajustar el azúcar de la preparación, por otro lado yo la he realizado con harina precocida y queda bien. Quedo atento.

[@diegocubillosalgesiras7555]

ok. gracias.@@panaderiandoconbeta

[@luzdaryarismendi475]

Medidas del molde por favor

[@panaderiandoconbeta]

Claro que si, es cuadrado de 20 x 20. saludos!

[@rubielaparralopez5140]

Por favor no dice las cantidades de ingredientes,

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo Rubiela, claro que si.. como en todos los videos estos se encuentran en el alistamiento de la preparación, revisa en este caso el video en 0:35 y allí se encuentra listado los ingredientes. saludos!

[@marinasilva5171]

No se ven muy bien los ingredientes escritos gracias

[@panaderiandoconbeta]

Cordila saludo, Marina le recuerdo que como todos los video del canal en la parte inicial se encuentra el listado de los ingredientes, en este caso en el minuto 0:38 además en la descripción del video, te invito a que compartas con tus familiares y grupo esta receta y canal para que les llegue a mas personas y puedan disfrutar de la panadería colombiana. Saludos.!

La mantecada no lleva harina de trigo 🙄

[@panaderiandoconbeta]

Hola Linda, la que se realiza en las mayoría de la panaderías es clásico la adición de este ingrediente, cuéntame como la haces tu sin harina?. saludos!

[@inesgutierrez3522]

Pero la original no lleva harina de trigo

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo Ines, vamos a revisarlo, ten en cuenta que en nuestro país hay un sin de recetas de acuerdo a cada municipio, quedo atento a sus ingredientes si me los puedes compartir para ensayarla y ponerla en el canal de acuerdo a los resultados, muchas gracias por su comentario. saludos

[@janethquintorenteria4273]

Si lleva harina de trigo, sólo que también lleva harina de maíz

[@panaderiandoconbeta]

@@janethquintorenteria4273 Efectivamente, es una proporción de harina de maiz y de trigo.

[@arcesiotovar9625]

En mi tierra Rivera, Huila, Colombia la original no lleva harina de maíz y el secreto es mojar la masa con el suero de la leche cuando se cuaja.. también lleva bicarbonato en vez de polvo de hornear..saludos 🤗🤗

[@duolmarysaez806]

ESTA MANTECADA ES PARA COMER.. !!! PORQUE NO LA PARTIÓ, NO LA PROBÓ PARA OBSERVAR LA SUAVIDAD... NO SABEMOS SI FUE DE MENTIRITAS....

[@panaderiandoconbeta]

Cordial saludo, estimado suscriptor, las preparaciones que realizo han sido probadas con los años de experiencia como docente e instructor en estos temas, por lo tanto le garantizo si sigue los lineamientos del video, tiene las materias primas indicadas y el horneo es adecuado obyendra un producto de calidad y muy similar a los que probamos en años anteriores. saludos.!

[@juliandavidpenagosherrera1184]

Muy buenas tardes profe como estás usted de casualidad me podrías dar tu número de celular para hablar con usted mil gracias

[@panaderiandoconbeta]

Buenos dias Julian, si gustas puedes escribirme al correo personal [e-mail], quedamos en contacto.