MANTECADA COLOMBIANA| CHEF ALFREDO PINEDA

[@alexandragarzon9056]

500gm de Margarina 400gm azúcar blanco 9 o 10 unidades o 500gm de huevos 400 gm harina de trigo 100gm/120gm de harina de maiz amarillo 10gm de polvo para hornear 8 cc Esencia de hinojo 1 naranja para jugo y rayadura 1. Cremar margarina y azúcar 2. Ir agregandole de a un huevo y seguir batiendo, hasta agregar la mitad de los huevos 3. Se mezcla aparte los secos; las dos harinas y el polvo de hornear 4. se agregan a la mezcla tamizando, de forma intercalada agregando de a un huevo, batiendo a la velocidad más baja 5. Se coloca la esencia antes de la última parte de harina 6. Agregarle rayadura de naranja y el jugo 7. Se enmargarina y enharina el molde, piso t y paredes 8. Precalentar el horno 15 min 9. Hornear a temperatura de 170 grados por 40 min

[@lizethcubides9947]

Excelente clase mil gracias, lo de la quemada es comprensible, somos humanos y a cualquiera le puede pasar, me encanta esa tranquilidad con la que comparte sus conocimientos, mil gracias y bendiciones.

[@alfredopineda5818]

Gracias Lizeth.. Primeramente mil gracias por el apoyo y la confianza en el canal ,espero la puedas practicar y disfrutes de una rica receta.. Saludos y un gran abrazo.

[@andreamilenaarteagarondon4004]

Chef Alfredo, mis respetos...he preparado la mantecada, y le cuento que ha sido la mejor mantecada que he probado en mi vida...queda súper deliciosa. Muchas gracias por compartir sus conocimientos... bendiciones 🙏

[@alfredopineda5818]

@@andreamilenaarteagarondon4004 Con el mayor gusto Disfrútala en familia....

[@RIGOBERTOBURBANO]

Chef excelente receta ,es la mas original que conozco es de muy buen sabor yo la había probado hace muchos años de una familiar de Natagaima y es igualitica netamente campesina gracias chef ya le comparti a mis familiares y les gusto mucho felicitaciones.......como decimos en Colombia los descreste 😂😂😂con un buen Masato de nuevo gracias saludos y un gran abrazo 👍👍

[@alfredopineda5818]

Hola Sr. Rigoberto Con el mayor gusto ,me alegra mucho que disfrute esos ricos sabores. Buen provecho !!! Saludos.

[@arelisgonzalez7831]

Hoy 22 de diciembre viendo todas sus recetas 😂😂😂😂 espectaculares y su forma de enseñanza es excelente, un pregunta siempre habla de margarina se puede agregar mantequilla en su remplazo? Muchas gracias por todas sus recetas, 🙏 voy a ponerlas 3n práctica

[@AlejandraVargas-u8f]

Ay no esta receta es una ricura la vendo en un colegio y se vende primero q las empanadas y papas muchas gracias yo la horneo a 160 grados por 1 20 y sale perfecta mil bendiciones chef por compartir con todos nosotros

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Me alegra saber eso... Es verdad,a mi se me pasó un triz. Saludos !!!

[@romeliasandoval8566]

Esta si es la receta original de la, mantecada colombiana de BOYACA Sumérce ❤geavuas por compartir tu receta, Dios te bendiga....

[@marieladuzandelgado]

Muchas gracias por la tan deliciosa reseta

[@isabelmarin7346]

Gracias chef, se ve muy deliciosa, Dios lo bendiga por sus enseñanzas y calidad humana..

[@luzmarinab.a8986]

Muy didácticos sus videos, una forma diferente y deliciosa de preparar mantecada. Gracias por sus aportes. La auténtica mantecada campesina del norte de Boyacà se prepara con 500 grs de mantequilla de vaca, una libra de harina de maíz, algunas personas disminuyen 100 grs de la harina de maíz, para reemplazarla por 100 grs de harina de trigo, 10 huevos. Como saborizante se utiliza únicamente aguardiente a gusto. Esta misma mezcla se utiliza para los envueltos de mantecada que se preparan en hoja de rea y se cocinan al vapor.

[@beatrizelena9143]

Luz Marina, y cuánto sería de azúcar ❓🤔

[@luzmarinab.a8986]

@@beatrizelena9143 350 gr de azucar.

[@rociomedina4222]

gracias por sus enseñanzas Dios te bendiga

[@alfredopineda5818]

Hola Rocío. Con el mayor gusto ,espero las disfrutes. Saludos !!!

[@fabiolalozano1535]

Me encanta la forma de esplicar gracias

[@marthagomez1133]

MUY BUENA RECETA Y MUY BIEN EXPLICADA.MUCHAS GRACIAS.LA MANTECADA ES RIQUÍSIMA

[@alfredopineda5818]

Hola Martha. Con el mayor gusto. Gracias por compartir tu experiencia. Buen provecho. Saludos !!!

[@luisafernanda5994]

500 gr margarina 400gr azúcar 9 huevos (500gr) 400gr harina de trigo 100gr harina de maíz 10gr polvo para hornear 8cc esencia de hinojo 1 naranja

[@orlandocamelo9961]

Que bien gracias por todo, saludos.

[@jorgesimbaqueva1411]

Buenas noches luisa frenanda

[@jorgesimbaqueva1411]

Buenas noches luisa frenanda

[@dianas.1357]

Yo conté 10 huevos. Ahora me pregunto si será lo que se dice en grs ..

[@consuelosilva6314]

Hola. Gracias por la receta. Si no tengo el hinojo con q lo puedo reemplazar q sea similar. Gracias

[@andreamilenaarteagarondon4004]

Buenas noches, chef... qué margarina me puede recomendar, por favor...??... Le agradezco mucho 😊

[@andreamilenaarteagarondon4004]

Uy chef...ya respondió eso en el vídeo, mil disculpas... Muchas gracias 😊

[@alfredopineda5818]

Ok.. Andrea Espero que tú producto sea un éxito. Mil gracias por la confianza en el canal. Saludos !!!

[@edithmendivelso7955]

De todas las recetas que eh visto es la que más me gusto y me quedo deli.

[@luisperezalvarez5496]

Buenas tardes maestro... Me encantan sus recetas y lo bien explicadas que las hace... Yo le seguiré apoyando... Dios te bendiga 😇

[@alfredopineda5818]

Mil gracias

[@alfredopineda5818]

Don Luis ,seguiré trabajando para llevarles lo mejor.

[@mr.t6732]

Excelente video maestro... tome su like y mi suscripción. Mil gracias por la enseñanza.

[@alexandranino8938]

Chef muchisisisimas gracias!!!❤️🙏 he preparado tu receta de mantecada para dar de regalo de Navidad! Es perfecta la primera tanda también se “extra doró” todo bien no pasa nada.

[@alfredopineda5818]

Buen día Alexandra.. Que bueno..me alegra mucho escuchar eso. Espero la disfrutes.. Un abrazo. Felices fiestas decembrinas

[@adrianaherrera9963]

Excelente receta,Dios te bendiga por compartir tus conocimientos

[@alfredopineda5818]

Hola Adriana. Con el mayor gusto ,espero la disfrutes . Mil gracias por el apoyo y la confianza.. Próximamente nuevas preparaciones. Saludos !!!

[@omairasanchez4672]

Gracias profesor, la prepararé pronto, Dios lo bendiga 😊

[@alfredopineda5818]

Hola Omaira. Con el mayor gusto,espero la prepares y disfrutes.. Igualmente,grandes bendiciones !!!

[@mariafannyrodriguezmoreno7222]

Muchas gracias chef Dios lo bendiga por ese talento y su paciencia para explicar

[@alfredopineda5818]

Con el mayor María.. Igualmente ,muchas bendiciones. Mil gracias por la confianza y el apoyo . Saludos..

[@nelsybastidas9727]

Hola chef...me encantan tus resetas...son espectaculares. Aquí seguiré en espera de un nuevo video.. Te sugiero hacer auténticas arepas boyacenses de Ventaquemada y el pan de yuca igualmente boyacense, el que va como en forma de corazón, original de Paipa...son una delicia. Gracias.. Dios te Bendiga.

[@alfredopineda5818]

Hola Nelsy Gracias por el apoyo Próximamente vendrán esos productos. Saludos

[@rosamariadiaz4357]

Bien explicadomuchas.gracias Me..gusto

[@alfredopineda5818]

Hola Rosa María.. Muy buen día ,que bueno ..espero la practiques y la disfrutes ,gracias por el comentario .. Buen provecho !!!

[@romeliasandoval8566]

Esa es la, receta que deli... Gracias por compartir

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto. Buen provecho. Gracias por el apoyo Inmensas saludes !!!

[@anaceciliaaguilarchavez1023]

Dios lo bendiga y muchas gracias por darnos sus conocimiéntos de panaderia.

[@alfredopineda5818]

Gracias Ana Cecilia Siempre será para mí un placer poderles enseñar Igualmente Grandes Bendiciones !!!

[@claudiarueda3065]

Su receta me encantó ya la preparé y me quedo deliciosa y saque dos mantecadas una grande cuadrada y una de molde rectangular mediana me encantó

[@alfredopineda5818]

Hola Claudia Que bueno ,me alegra mucho. Ahora a Disfrutarla !!! Saludos.

[@anabeatrizsanchezortega1849]

Gracias, excelente explicación.

[@alfredopineda5818]

Hola Ana. Con el mayor gusto !!! Espero que disfrutes esa deliciosa preparación .. Ayúdame a compartir el canal ,por favor.. Vamos por los 10.000 suscriptores . Saludos !!!

[@ruthforeropoveda4134]

Excelente información gracias y explicaciones

[@alfredopineda5818]

Hola Ruth. Con el mayor gusto Espero la disfrutes Buen provecho !!! Saludos.

[@nelsonconchavalderrama7677]

Chef Alfredo, Muy buena receta, Debido a que algunas personas no son amantes de la margarina, por cuánta mantequilla de leche de vaca y cuanta manteca de cerdo se puede sustituir y ¿en que proporción es más recomendable hacerlo?, a esto también se suma que otras personas sostienen que al ser un producto artesanal no debe elaborarse con margarina. Muchísimas gracias por su ayuda.

[@alfredopineda5818]

Muy buen día Sr.Nelson Muchas gracias por el apoyo. En el caso de la margarina la podría reemplazar por la misma cantidad de mantequilla,quizás le quede de un excelente sabor ..pero no le va a subir igual, por el bajo punto de fusión de la mantequilla . Necesariamente no necesita grasa de cerdo. Se llama artesanal o campesina ,por el contenido de harina de maíz (campesina) y artesanal ,por qué es hecha a mano.. Saludos !!!

[@carmenzagarzon3766]

Excelente receta gracias Carmen g g

[@alfredopineda5818]

Hola Carmenza. Con el mayor gusto ,espero la practiques y disfrutes muchas veces .. Buen provecho. Saludos !!!

[@marysolguerreroc1226]

Se ve super deliciosa. Yo en lo personal no le quitaría los bordes. No se si lo hace porq esta muy dorada. A mi me encanta los bordes de la mantecada me encanta.

[@alfredopineda5818]

Hola Marysol. La verdad aquí se los quitamos por presentación ,pero tienes razón ..son sabrosos. Saludos !!!

[@lirioamarillo5993]

Hola chef le saludo desde el Valle del Cauca. No conocía su canal y me gustó mucho su receta. La mantecada es típica de nuestra repostería colombiana. 🤗

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto ,espero la prepare y disfrute. Saludos !!! Próximamente ,nuevas preparaciones .

[@joseospina590]

maravilloso video , muy bien explicado sin tanto merequetengue, gracias profe por regalarnos su conocimiento .

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Sr.Jose. Espero prepare y disfrute este rico producto. Saludos

[@pitaindaa5685]

Gracias pero escuché que si le hechas precocida queda fea tiesa o dura. . Saludos

[@yustydaza8500]

YustyDaza muy buenas la preparación gracias por regalar sus recetas

[@alfredopineda5818]

Hola Yusty. Con el mayor gusto Espero las disfrute muchísimo...

[@rosaelenaarevalo5376]

Muchas gracias, la hice con harina de maíz y aguardiente, quedó espectacular!!!!

[@yanker1317]

Buenas noches… harina de maiz l misma de las arepas ??

[@r86y]

Excelente receta.

[@alejandra.1507]

Excelente!!!... Mi mamá hizo la receta le quedo deliciosa, crecio un resto y una textura muy buena!. Gracias por compartir la receta y por explicar todo tan bien!!!

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto María Alejandra. Saludos y buen provecho !!!

[@karolgamboa1836]

¡Espectacular! Muy buena su pedagogía. Gracias, gracias, y mil gracias. DIOS le bendiga.

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Karol Espero disfrutes la formulación.

[@DiegoFernandoArangoGonzalez]

Gracias profe .❤

[@mariafernandamontano5429]

Mil felicitaciones por explicar muy bien los ingredientes

[@alfredopineda5818]

Hola Fernanda Con el mayor gusto ,espero la prepares y la disfrutes. Saludes..!!!

[@angelaotalora9218]

Chef buenos días, una pregunta, necesariamente lleva harina de trigo, no se puede solo de maiz gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Angela.. Claro que sí ,se puede solo con harina de maíz pero no te va a quedar tan esponjosa , te va a quedar más pesada y más apretadita pero igual muy buena.. Tu gusto decide . Saludos !!!

[@jaquelinvargas9185]

chef mil gracias super

[@milylay8243]

Profe!!! Que alegría verle de nuevo y más por redes!! Excelente explicación como siempre, un abrazo fuerte y muchos éxitos!!

[@alfredopineda5818]

Hola Mily Lay Muy grato recordarle también ,un gran abrazo e inmensas saludes a todos los del grupo. Disfruta de las preparaciones.

[@henrylozano17]

Excelente..... muchas gracias, muy claro. Mañana la intentare preparar....... saludos desde Texas

[@alfredopineda5818]

Hola Henry Con mucho gusto Espero le queden muy bien y disfrute de esa rica receta Buen provecho. Saludos

[@GabrielGonzalez-tu1ix]

excelente profe, gracias la voy a preparar y le cuento

[@alfredopineda5818]

Ok..éxitos y buen provecho

[@rosauraoviedo9245]

Asi me gusta la mantecada doradita q delicia lo felicito señor

[@alfredopineda5818]

Hola Rosaura. Espero la prepares y disfrutes ,es una buena fórmula. Gracias por la confianza en el canal Saludos.

[@maribeloliveros5292]

Alfreditoooo, felicitaciones, magia en tus manos y dulzura en tu Alma, bendiciones, eres mi chef preferido

[@alfredopineda5818]

Hola Maribel.. Mil gracias por tus bonitas palabras ,un enorme abrazo. Grandes bendiciones para ti también..

[@marthaospina2661]

Que buena receta mil gracias Dios le Bendiga grandemente

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Espero la disfrutes.. Un gran abrazo ,estimada amiga..

[@manru2022]

No importa que se haya pasado de horneo.....lo importante es que la fórmula le guste a las personas.... felicidades profe 🙏🙏🙏

[@alfredopineda5818]

Buen día. Es verdad,importante que es una muy deliciosa fórmula.. Espero la practique y disfrute..

[@nohemichavez2114]

Chef una pregunta sirve la harina de maíz precocida, escribo desde Venezuela

[@marvargas2063]

Vivo en Caracas, y yo creo que sí, puede ser Juana

[@samuelpena7589]

Grácias por la receta es espectacular estoy haciendo para vender y gustan mucho

[@alfredopineda5818]

Hola Don Samuel Grato escuchar eso.. Felicitaciones por ese emprendimiento. Saludos.

[@mapiforero2716]

Chef. Gracias podría informarme que margarina industrial es la más conveniente para los productos que usted nos enseña. Gracias

[@henriquetalaverde6261]

gracias por tan buena receta pero por favor cuenteme si puedo usar harina de maiz precocida ?

[@teresacante561]

Disculpa mi pregunta chef puedo usar mantequilla de vaca o tiene que ser margarina te agradezco mucho gracias

[@omairamedinar9636]

Hola chef quiero hacer la mantecados, no conseguí esencia de hinojo, Conseguí esencia de anís me sirve. Gracias por compartir la receta.

[@Neivercardenas]

Hola profe Extrañamos sus deliciosas preparaciones Lo esperamos nuevamente 😃

[@alfredopineda5818]

Hola Ivan. Realmente es un poco difícil en este momento por temas laborales ..espero pronto retomar la actividad del canal. Saludos !!!

[@carolinamelobarragan4893]

Hola chef . Lo acabo de descubrir . Lo animo a que se vuelva influenciador no se arrepentirá. Ayer hice su receta y me salió divina que delicia . Pero tuve un problema se me cortó la margarina cuando comencé a colocarle los huevos . Quiero saber qué margarina usas para que no te pase eso. Un abrazo fuerte.

[@magalypineda5345]

Hola chef qie buena reseta un saludo desde trinidad, quería preguntarte puedo poner aceite en lugar de margarina donde vivi no hay buena margarina

[@alfredopineda5818]

Hola Magaly Claro que sí , puedes reemplazarla por aceite. Bate azúcar y huevos y adicional el aceite poco a poco en forma de hilo y continuas el proceso.. Éxitos ,saludos y buen Provecho.

[@magalypineda5345]

@@alfredopineda5818 muchas gracias 🙏por aclarar mis dudas, las cantidades son iguales con la mantequilla y el aceite

[@beatrizelena9143]

@@alfredopineda5818 Cuánto aceite sería para esta formulación❓🤔

[@alfredopineda5818]

Hola Magaly Por cada 500 gramos de harina ,puedes utilizar 400 cc de aceite ..( un buen aceite ,puede ser girasol,canola,soya etc..)

[@beatrizelena9143]

@@alfredopineda5818 Muchas gracias por responder, feliz día profesor 👍

[@briyithmora199]

Hola Buenas tardes Chefs que margarina recomiendas

[@alfredopineda5818]

Muy buena tarde . Cómo sugerencia puedes utilizar .la fina ,dagusto o Astra. Estás tres son muy buenas margarinas para cremado. Buen punto de fusión. Buen contenido graso. Saludos y muchos éxitos.

[@edilmaasprillasanchez9396]

Buenas tardes disculpá la pregunta me sirve la harina de hacer arepas de maíz

[@angelicarestrepor]

Chef buenas noches! Cuando nos enseñas hacer liberales? 😋

[@SacariasPiedrasDelRio0]

Remitase a la receta de brazo de reina, Use arequipe como relleno, enrrolle y use colorante rojo en la superficie. Fin

[@leonorcruz3447]

Buenas tardes y se puede utilizar mantequilla en lugar de margarina? Gracias

[@claudiaportela2243]

Omg q delicia asta aquí me huele a mantecada gracias 🥰🙏🏻

[@giselapineda2532]

Hola, me encantan tus recetas, saludos y bendiciones

[@alfredopineda5818]

Hola Gisela. Gracias por el apoyo y la confianza. Igualmente ,grandes bendiciones !!!

[@orlandofonseca8318]

Buena por esa profe, porque no lo había dicho antes, me acabo de desayunar, felicitaciones; que saludes de hilda galvis😆😁😄

[@cenaidagarcia8489]

La harina de maíz es promasa la misma que se utiliza para arepas?

[@alfredopineda5818]

Muy buen día . La promasa es una opción ,sin embargo si puede conseguir harina de maíz porba ,quedará muy buena y más auténtica .. Generalmente yo la compro en las plazas de mercado. Saludos y buen provecho !!!

[@AndresGonzalez-i3z]

Que medición tiene el.molde chef

[@uriascastrobaquero2674]

Se ve muy rica su mantecada me imagino la fragancia con la esencia en lugar del aguardiente que no me cuadra mucho.

[@carlosperezc]

La harina de maíz que usas es harina de maíz de arepas o cuál?

[@SacariasPiedrasDelRio0]

Arepas

[@alfredooliveros4346]

buena receta y buena forma de explicar

[@alfredopineda5818]

Con gusto Sr.Alfredo Es un gusto poderle colaborar. Saludos !!!

[@carolinabru2229]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos 👏🏻👌🏻. Me gustaría que nos enseñe a preparar negros!

[@diegocubillosalgesiras7555]

Felicitaciones maestro Alfredo por el número de suscriptores, va creciendo gracias a su buena disposición, voluntad y profesionalismo para hacer los vídeos, que además son muy didácticos y las recetas funcionan perfectamente. Quiero preguntarle, de qué medida es el molde que utilizó? Gracias.

[@alfredopineda5818]

Hola Diego Cuando hablamos de moldes ,hablamos de la capacidad y de el número de porciones. En este caso hablamos de un molde de 1libra o de un molde para 30 porciones En medida sería aprox. 28 cm x 28 cm Saludos !!!

[@anarosabahamon869]

​@@alfredopineda5818 Gracias profe por su respuesta.

[@nami1410]

Dios, ya la hice y es tan pero tan DELICIOSA 🤤🤤, con mi mamá que somos tan exigentes con la mantecada, tiene que ser suave, humeda y esponjosa, esta cumplio con eso, quedo PERFECTA 👌 me encanto, gracias por compartirla 😊

[@alfredopineda5818]

Con el mayor gusto Me alegra que la estén disfrutando. Gracias por compartir la experiencia ,disculpen que se me pasó un triz de horneo . Saludes !!!

[@nami1410]

@@alfredopineda5818 Tranquilo, suele pasar.

[@marialiliacamposardila3319]

Nm​@@alfredopineda5818

[@fannyzamora1717]

Chef Alfredo hice la mantecados y quedó súper espero venderlas todas

[@alfredopineda5818]

Buen día Fanny Me alegra mucho que estés produciendo. Éxito en las ventas Saludos !!!

[@romeliasandoval8566]

Oye fany con que harina de maiz trabajas la mantecada? Gracias.

[@fannyzamora1717]

@@romeliasandoval8566 Le agregué maíz capia así le llama espero que lo consigas

[@rosalbapardo8785]

Me gusta mucho las recetas caseras

[@alfredopineda5818]

Hola Rosalba. Con el mayor gusto. Disfrutalas !!!

[@FloramarilloPorteria]

Profe por que al sacarla de horno se baja la mantecada

[@linelcondeorozcomorales8913]

Díos le pagué x está exquisita reseta x favor me puede dar la del pandequeso montañero la hice con una k dice número uno y no quedo buena 😢 Dios le pagué yo sigo el paso a paso de las resetas

[@maripabon1731]

Buenos días disculpas se le pued poner harina pan amarilla desde VENEZUELA cual es wsa harina amarilla marca

[@mariajuliahernandez854]

Gracias

[@dianamilenapinto5561]

Profe buenos dias...la que hizo en el vídeo es de libra como sería las cantidades de los ingredientes si fuera para uno molde de media libra? Muchas gracias muy chevere el video

[@alfredopineda5818]

Hola Diana Buen día. Si señora ,la preparación es de libra. Si tienes un molde para media libra es muy sencillo. Divide todos los ingredientes por mitad y listo. Exitos y buen provecho... Saludos !!!

[@carmenquino624]

Me encantan las matecadas, ahora si voy a prepararlas gracias a su compartir. Resido en Colombia, le pregunto, me puede indicar la marca de la harina de maiz? Gracias. Dios lo bendiga. Cuídense.

[@alfredopineda5818]

Hola Carmen. Gracias por el apoyo y la confianza en el canal. Puedes utilizar areparina de maíz amarillo o doña arepa.. Exitos y buen provecho. Saludos.

[@carmenquino624]

@@alfredopineda5818 muy amable. Que pase lindo día bendecido por Dios y acompañado de la Santísima Virgen.

[@alfredopineda5818]

@@carmenquino624 Gracias Carmen Un bendecido día para ti también. Espero te quede muy bien la mantecada. Si puedes envías foto .. Saludos y buen provecho !!!

[@mariadelcarmenmartinez9228]

Se le iba quemando

[@mariadelcarmenmartinez9228]

Uyyy nooo se quemó

[@alexandraletradorivera3125]

Buenos días, me gustaría que nos dieras por porcentajes, para así por sacar una mantecada de media libra y así sucesivamente, de antemano muchas gracias por todo lo que nos enseñas, muy delicioso, espero pronta respuesta, Dios te siga bendiciendo grandemente hoy y siempre

[@LuzDeLuna_999]

Buenas tardes chef, qué marca de batidora de mano podría recomendarme por favor? También vivo en Colombia, muchas gracias!!

[@miriambarriosrestrepo1925]

Que buena pinta tiene ésta mantecada, creo me comi la ultima hace ya unos 40 años. Un saludo desde Guadalajara 🇪🇸😘

[@alfredopineda5818]

Muy buen día Miriam. Que bueno aportar un bonito recuerdo. Espero la practiques y nuevamente la disfrutes al máximo.. Saludos !!!

[@jaquelinvargas9185]

chef hace unos dias compre unos palitos de queso que delicia, por favor enséñenos a hacerlos, no es hojaldre son como pande bonos largos o algo así, son solo queso

[@liliroa7682]

La hice ayer y decirte que menqiedo super rica, hasta ke puese un poco dw aguardiente que encontré en una licorera aqui en Texas y a todos be casa les encantó. Tome fotos pero no puedo enviarla a qui 😅 pero gracias

[@dianamariamartinez5324]

Hola chef alfredo me dice porfavor como hago para q la mantecada me quede mas esponjosa gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Diana Buenas noches.. Le puedes dar más volumen y esponjosidad trabajandola con batidora ,recuerda trabajar una muy buena margarina ..eso también te garantiza un buen cremado y por ende un buen volumen.. Saludos !!!!

[@nelsontrujillo3618]

Buenos dias, me gustaria resetas que usen panela, gracias.

[@alfredopineda5818]

Hola Sr.Nelson Claro que sí Gracias por la sugerencia

[@sandrasaza9538]

Queda de muy buen sabor y textura la mantecada. Muchas gracias, muy buen profe

[@alfredopineda5818]

Hola Sandra Con el mayor gusto Gracias por el apoyo.!!!

[@nilaarvelo128]

La harina de maíz cómo se llama? Gracias

[@andreamilenaarteagarondon4004]

Buenos días Chef, me podría decir por favor, la medida del molde?? ... Muchas gracias... bendiciones 🙏

[@FloramarilloPorteria]

Que medidas tiene el molde gracias...

[@marthavivianagomez3270]

Profe chef la naranja es dulce o agria?

[@alfredopineda5818]

Hola Martha. Puedes utilizar naranja dulce,. No olvides aprovechar también la rayadura de naranja ..le dará un toquecito muy bueno. Saludos !!!

[@alfredooliveros4346]

buena receta

[@buyerou88]

No se iba pasando el horneado? La veo muy negra. La hice con mantequilla (la margarina tiene muchas grasas trans) y quedó perfecta, gracias por la receta!

[@ireneabello7957]

yo creo que se le iba quemando un poco 😰

[@sh.lepicenterbass4472]

Se pasó unos cinco minutos quedó un poco negra 😅

[@TheManialolita]

No se le cortó, con esa criticadera?😂

[@buyerou88]

@@TheManialolita "criticadera" revísese.

[@shirlypatriciacamachogordi7371]

Asi quemadita es mucho más deliciosa.

[@edinsongonzalez5254]

Profe una pregunta que medidas tiene ese molde de la mantecada...y para cuantas personas

[@alfredopineda5818]

Muy buenos días. La puede manejar en un molde de 30 cm x 30 cm cuadrado . Saldrán unas 20 porciones de buen tamaño.. Exitos y buen provecho !!!

[@vivivanarodriguez4980]

Auxilio se me cortó 😥 que puedo hacer???

[@victormanuelolartesalinas6108]

Se puede usar mantequilla en vez de margarina

[@alfredopineda5818]

@@victormanuelolartesalinas6108 .Muy buen día Victor. Se recomienda mejor una buena margarina por el punto de fusión..seguramente con mantequilla quede de un excelente sabor ,pero se corre el riesgo de que se le corte el cremado.... Exitos y buen provecho..

[@jacu3107]

Buenas tardes, tiene que ser harina de maíz amarillo? Blanco no sirve?

[@alfredopineda5818]

Hola.. Claro que sirve harina de maíz blanca lo que pasa es que aquí en la región cundiboyacense lo típico es con harina de maíz amarillo.. Saludos !!!

[@jacu3107]

@@alfredopineda5818 gracias 😊

[@alfredopineda5818]

@@jacu3107 Con el mayor gusto Espero la prepares y disfrutes !!!

[@jaquelinvargas9185]

chef de que depende que la miga quede seca o quede compacta pero húmeda,

[@alfredopineda5818]

Muy buen día Jaquelin Eso depende mucho. Del cremado De la calidad de la margarina

[@janethpenaranda6278]

Buenas tardes profesor cómo se encuentra ? Gracias por una nueva y deliciosa receta 👍pregunta : porque otro producto puedo reemplazar la esencia de hinojo ? Un poquito de aguardiente ? Gracias 😊

[@alfredopineda5818]

Hola Janeth Claro que sí ,con aguardiente va muy bien . Es la otra opción Buen provecho !!!

[@fabiolarozo4413]

Chef usted es un gran. Maestro, pero por favor aclareme que es harina extra, de anteriores publicaciones y en todas le he solicitado lo mismo, esa harina es almidon dulce, o expandex o cual por favor, mil gracias

[@alfredopineda5818]

Hola Fabiola Te refieres a almidón extra ,es un almidón mucho más fino que el almidón agrio ,generalmente utilizado en la preparación de productos de queso como la almojabana ,pan de bono etc. Saludos..!!!