Excelente clase mil gracias, lo de la quemada es comprensible, somos humanos y a cualquiera le puede pasar, me encanta esa tranquilidad con la que comparte sus conocimientos, mil gracias y bendiciones.
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Gracias Lizeth.. Primeramente mil gracias por el apoyo y la confianza en el canal ,espero la puedas practicar y disfrutes de una rica receta.. Saludos y un gran abrazo.
@andreamilenaarteagarondon4004 Жыл бұрын
Chef Alfredo, mis respetos...he preparado la mantecada, y le cuento que ha sido la mejor mantecada que he probado en mi vida...queda súper deliciosa. Muchas gracias por compartir sus conocimientos... bendiciones 🙏
@luisafernanda59943 жыл бұрын
500 gr margarina 400gr azúcar 9 huevos (500gr) 400gr harina de trigo 100gr harina de maíz 10gr polvo para hornear 8cc esencia de hinojo 1 naranja
@orlandocamelo99613 жыл бұрын
Que bien gracias por todo, saludos.
@jorgesimbaqueva14113 жыл бұрын
Buenas noches luisa frenanda
@jorgesimbaqueva14113 жыл бұрын
Buenas noches luisa frenanda
@dianas.1357 Жыл бұрын
Yo conté 10 huevos. Ahora me pregunto si será lo que se dice en grs ..
@consuelosilva63146 ай бұрын
Hola. Gracias por la receta. Si no tengo el hinojo con q lo puedo reemplazar q sea similar. Gracias
@manru2022 Жыл бұрын
No importa que se haya pasado de horneo.....lo importante es que la fórmula le guste a las personas.... felicidades profe 🙏🙏🙏
@alfredopineda581810 ай бұрын
Buen día. Es verdad,importante que es una muy deliciosa fórmula.. Espero la practique y disfrute..
@edithmendivelso7955Ай бұрын
De todas las recetas que eh visto es la que más me gusto y me quedo deli.
@alexandragarzon90565 ай бұрын
500gm de Margarina 400gm azúcar blanco 9 o 10 unidades o 500gm de huevos 400 gm harina de trigo 100gm/120gm de harina de maiz amarillo 10gm de polvo para hornear 8 cc Esencia de hinojo 1 naranja para jugo y rayadura 1. Cremar margarina y azúcar 2. Ir agregandole de a un huevo y seguir batiendo, hasta agregar la mitad de los huevos 3. Se mezcla aparte los secos; las dos harinas y el polvo de hornear 4. se agregan a la mezcla tamizando, de forma intercalada agregando de a un huevo, batiendo a la velocidad más baja 5. Se coloca la esencia antes de la última parte de harina 6. Agregarle rayadura de naranja y el jugo 7. Se enmargarina y enharina el molde, piso t y paredes 8. Precalentar el horno 15 min 9. Hornear a temperatura de 170 grados por 40 min
@karolgamboa18364 жыл бұрын
¡Espectacular! Muy buena su pedagogía. Gracias, gracias, y mil gracias. DIOS le bendiga.
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Con el mayor gusto Karol Espero disfrutes la formulación.
@RIGOBERTOBURBANO3 жыл бұрын
Chef excelente receta ,es la mas original que conozco es de muy buen sabor yo la había probado hace muchos años de una familiar de Natagaima y es igualitica netamente campesina gracias chef ya le comparti a mis familiares y les gusto mucho felicitaciones.......como decimos en Colombia los descreste 😂😂😂con un buen Masato de nuevo gracias saludos y un gran abrazo 👍👍
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Sr. Rigoberto Con el mayor gusto ,me alegra mucho que disfrute esos ricos sabores. Buen provecho !!! Saludos.
@isabelmarin7346 Жыл бұрын
Gracias chef, se ve muy deliciosa, Dios lo bendiga por sus enseñanzas y calidad humana..
@alejandra.15073 жыл бұрын
Excelente!!!... Mi mamá hizo la receta le quedo deliciosa, crecio un resto y una textura muy buena!. Gracias por compartir la receta y por explicar todo tan bien!!!
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Con el mayor gusto María Alejandra. Saludos y buen provecho !!!
@user-pk2cy9jz9m5 ай бұрын
Ay no esta receta es una ricura la vendo en un colegio y se vende primero q las empanadas y papas muchas gracias yo la horneo a 160 grados por 1 20 y sale perfecta mil bendiciones chef por compartir con todos nosotros
@alfredopineda58185 ай бұрын
Con el mayor gusto Me alegra saber eso... Es verdad,a mi se me pasó un triz. Saludos !!!
@claudiarueda30653 жыл бұрын
Su receta me encantó ya la preparé y me quedo deliciosa y saque dos mantecadas una grande cuadrada y una de molde rectangular mediana me encantó
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Claudia Que bueno ,me alegra mucho. Ahora a Disfrutarla !!! Saludos.
@jaquelinvargas91854 жыл бұрын
chef mil gracias super
@maribeloliveros52923 жыл бұрын
Alfreditoooo, felicitaciones, magia en tus manos y dulzura en tu Alma, bendiciones, eres mi chef preferido
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Maribel.. Mil gracias por tus bonitas palabras ,un enorme abrazo. Grandes bendiciones para ti también..
@mr.t67323 жыл бұрын
Excelente video maestro... tome su like y mi suscripción. Mil gracias por la enseñanza.
@luzmarinab.a8986 Жыл бұрын
Muy didácticos sus videos, una forma diferente y deliciosa de preparar mantecada. Gracias por sus aportes. La auténtica mantecada campesina del norte de Boyacà se prepara con 500 grs de mantequilla de vaca, una libra de harina de maíz, algunas personas disminuyen 100 grs de la harina de maíz, para reemplazarla por 100 grs de harina de trigo, 10 huevos. Como saborizante se utiliza únicamente aguardiente a gusto. Esta misma mezcla se utiliza para los envueltos de mantecada que se preparan en hoja de rea y se cocinan al vapor.
@beatrizelena9143 Жыл бұрын
Luz Marina, y cuánto sería de azúcar ❓🤔
@luzmarinab.a8986 Жыл бұрын
@@beatrizelena9143 350 gr de azucar.
@luisperezalvarez54964 жыл бұрын
Buenas tardes maestro... Me encantan sus recetas y lo bien explicadas que las hace... Yo le seguiré apoyando... Dios te bendiga 😇
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Mil gracias
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Don Luis ,seguiré trabajando para llevarles lo mejor.
@anaceciliaaguilarchavez10233 жыл бұрын
Dios lo bendiga y muchas gracias por darnos sus conocimiéntos de panaderia.
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Gracias Ana Cecilia Siempre será para mí un placer poderles enseñar Igualmente Grandes Bendiciones !!!
@mariafannyrodriguezmoreno72222 жыл бұрын
Muchas gracias chef Dios lo bendiga por ese talento y su paciencia para explicar
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Con el mayor María.. Igualmente ,muchas bendiciones. Mil gracias por la confianza y el apoyo . Saludos..
@henrylozano173 жыл бұрын
Excelente..... muchas gracias, muy claro. Mañana la intentare preparar....... saludos desde Texas
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Henry Con mucho gusto Espero le queden muy bien y disfrute de esa rica receta Buen provecho. Saludos
@nelsonconchavalderrama76779 ай бұрын
Chef Alfredo, Muy buena receta, Debido a que algunas personas no son amantes de la margarina, por cuánta mantequilla de leche de vaca y cuanta manteca de cerdo se puede sustituir y ¿en que proporción es más recomendable hacerlo?, a esto también se suma que otras personas sostienen que al ser un producto artesanal no debe elaborarse con margarina. Muchísimas gracias por su ayuda.
@alfredopineda58189 ай бұрын
Muy buen día Sr.Nelson Muchas gracias por el apoyo. En el caso de la margarina la podría reemplazar por la misma cantidad de mantequilla,quizás le quede de un excelente sabor ..pero no le va a subir igual, por el bajo punto de fusión de la mantequilla . Necesariamente no necesita grasa de cerdo. Se llama artesanal o campesina ,por el contenido de harina de maíz (campesina) y artesanal ,por qué es hecha a mano.. Saludos !!!
@marthaospina26614 жыл бұрын
Que buena receta mil gracias Dios le Bendiga grandemente
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Con el mayor gusto Espero la disfrutes.. Un gran abrazo ,estimada amiga..
@rosaelenaarevalo53762 жыл бұрын
Muchas gracias, la hice con harina de maíz y aguardiente, quedó espectacular!!!!
@yanker13172 жыл бұрын
Buenas noches… harina de maiz l misma de las arepas ??
@fabiolalozano15354 ай бұрын
Me encanta la forma de esplicar gracias
@ruthforeropoveda41343 жыл бұрын
Excelente información gracias y explicaciones
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Ruth. Con el mayor gusto Espero la disfrutes Buen provecho !!! Saludos.
@nelsybastidas97274 жыл бұрын
Hola chef...me encantan tus resetas...son espectaculares. Aquí seguiré en espera de un nuevo video.. Te sugiero hacer auténticas arepas boyacenses de Ventaquemada y el pan de yuca igualmente boyacense, el que va como en forma de corazón, original de Paipa...son una delicia. Gracias.. Dios te Bendiga.
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Hola Nelsy Gracias por el apoyo Próximamente vendrán esos productos. Saludos
@marieladuzandelgado9 ай бұрын
Muchas gracias por la tan deliciosa reseta
@rociomedina4222 Жыл бұрын
gracias por sus enseñanzas Dios te bendiga
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Rocío. Con el mayor gusto ,espero las disfrutes. Saludos !!!
@adrianaherrera99632 жыл бұрын
Excelente receta,Dios te bendiga por compartir tus conocimientos
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Hola Adriana. Con el mayor gusto ,espero la disfrutes . Mil gracias por el apoyo y la confianza.. Próximamente nuevas preparaciones. Saludos !!!
@marysolguerreroc12262 жыл бұрын
Se ve super deliciosa. Yo en lo personal no le quitaría los bordes. No se si lo hace porq esta muy dorada. A mi me encanta los bordes de la mantecada me encanta.
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Marysol. La verdad aquí se los quitamos por presentación ,pero tienes razón ..son sabrosos. Saludos !!!
@joseospina5903 жыл бұрын
maravilloso video , muy bien explicado sin tanto merequetengue, gracias profe por regalarnos su conocimiento .
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Con el mayor gusto Sr.Jose. Espero prepare y disfrute este rico producto. Saludos
@pitaindaa56853 жыл бұрын
Gracias pero escuché que si le hechas precocida queda fea tiesa o dura. . Saludos
@lirioamarillo59932 жыл бұрын
Hola chef le saludo desde el Valle del Cauca. No conocía su canal y me gustó mucho su receta. La mantecada es típica de nuestra repostería colombiana. 🤗
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Con el mayor gusto ,espero la prepare y disfrute. Saludos !!! Próximamente ,nuevas preparaciones .
@marthagomez1133 Жыл бұрын
MUY BUENA RECETA Y MUY BIEN EXPLICADA.MUCHAS GRACIAS.LA MANTECADA ES RIQUÍSIMA
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Martha. Con el mayor gusto. Gracias por compartir tu experiencia. Buen provecho. Saludos !!!
@sandrasaza95384 жыл бұрын
Queda de muy buen sabor y textura la mantecada. Muchas gracias, muy buen profe
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Hola Sandra Con el mayor gusto Gracias por el apoyo.!!!
@anabeatrizsanchezortega18492 жыл бұрын
Gracias, excelente explicación.
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Hola Ana. Con el mayor gusto !!! Espero que disfrutes esa deliciosa preparación .. Ayúdame a compartir el canal ,por favor.. Vamos por los 10.000 suscriptores . Saludos !!!
@omairasanchez46729 ай бұрын
Gracias profesor, la prepararé pronto, Dios lo bendiga 😊
@alfredopineda58189 ай бұрын
Hola Omaira. Con el mayor gusto,espero la prepares y disfrutes.. Igualmente,grandes bendiciones !!!
@arelisgonzalez78317 ай бұрын
Hoy 22 de diciembre viendo todas sus recetas 😂😂😂😂 espectaculares y su forma de enseñanza es excelente, un pregunta siempre habla de margarina se puede agregar mantequilla en su remplazo? Muchas gracias por todas sus recetas, 🙏 voy a ponerlas 3n práctica
@user-rq8nw8fp7n3 ай бұрын
Gracias profe .❤
@mariafernandamontano54293 жыл бұрын
Mil felicitaciones por explicar muy bien los ingredientes
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Fernanda Con el mayor gusto ,espero la prepares y la disfrutes. Saludes..!!!
@alexandranino89387 ай бұрын
Chef muchisisisimas gracias!!!❤️🙏 he preparado tu receta de mantecada para dar de regalo de Navidad! Es perfecta la primera tanda también se “extra doró” todo bien no pasa nada.
@alfredopineda58187 ай бұрын
Buen día Alexandra.. Que bueno..me alegra mucho escuchar eso. Espero la disfrutes.. Un abrazo. Felices fiestas decembrinas
@GabrielGonzalez-tu1ix3 жыл бұрын
excelente profe, gracias la voy a preparar y le cuento
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Ok..éxitos y buen provecho
@rosamariadiaz4357 Жыл бұрын
Bien explicadomuchas.gracias Me..gusto
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Rosa María.. Muy buen día ,que bueno ..espero la practiques y la disfrutes ,gracias por el comentario .. Buen provecho !!!
@milylay82433 жыл бұрын
Profe!!! Que alegría verle de nuevo y más por redes!! Excelente explicación como siempre, un abrazo fuerte y muchos éxitos!!
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Mily Lay Muy grato recordarle también ,un gran abrazo e inmensas saludes a todos los del grupo. Disfruta de las preparaciones.
@angelicarestrepor3 жыл бұрын
Chef buenas noches! Cuando nos enseñas hacer liberales? 😋
@SacariasPiedrasDelRio03 жыл бұрын
Remitase a la receta de brazo de reina, Use arequipe como relleno, enrrolle y use colorante rojo en la superficie. Fin
@leonorcruz34472 жыл бұрын
Buenas tardes y se puede utilizar mantequilla en lugar de margarina? Gracias
@claudiaportela22432 жыл бұрын
Omg q delicia asta aquí me huele a mantecada gracias 🥰🙏🏻
@yustydaza85003 жыл бұрын
YustyDaza muy buenas la preparación gracias por regalar sus recetas
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Yusty. Con el mayor gusto Espero las disfrute muchísimo...
@liliroa76823 жыл бұрын
La hice ayer y decirte que menqiedo super rica, hasta ke puese un poco dw aguardiente que encontré en una licorera aqui en Texas y a todos be casa les encantó. Tome fotos pero no puedo enviarla a qui 😅 pero gracias
@samuelpena75893 жыл бұрын
Grácias por la receta es espectacular estoy haciendo para vender y gustan mucho
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Don Samuel Grato escuchar eso.. Felicitaciones por ese emprendimiento. Saludos.
@ivanaparicio-uf4nb Жыл бұрын
Hola profe Extrañamos sus deliciosas preparaciones Lo esperamos nuevamente 😃
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Ivan. Realmente es un poco difícil en este momento por temas laborales ..espero pronto retomar la actividad del canal. Saludos !!!
@carolinamelobarragan48939 ай бұрын
Hola chef . Lo acabo de descubrir . Lo animo a que se vuelva influenciador no se arrepentirá. Ayer hice su receta y me salió divina que delicia . Pero tuve un problema se me cortó la margarina cuando comencé a colocarle los huevos . Quiero saber qué margarina usas para que no te pase eso. Un abrazo fuerte.
@romeliasandoval85662 жыл бұрын
Esa es la, receta que deli... Gracias por compartir
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Con el mayor gusto. Buen provecho. Gracias por el apoyo Inmensas saludes !!!
@carolinabru22292 жыл бұрын
Muchas gracias por compartir sus conocimientos 👏🏻👌🏻. Me gustaría que nos enseñe a preparar negros!
@nami14103 жыл бұрын
Dios, ya la hice y es tan pero tan DELICIOSA 🤤🤤, con mi mamá que somos tan exigentes con la mantecada, tiene que ser suave, humeda y esponjosa, esta cumplio con eso, quedo PERFECTA 👌 me encanto, gracias por compartirla 😊
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Con el mayor gusto Me alegra que la estén disfrutando. Gracias por compartir la experiencia ,disculpen que se me pasó un triz de horneo . Saludes !!!
@nami14102 жыл бұрын
@@alfredopineda5818 Tranquilo, suele pasar.
@marialiliacamposardila3319Ай бұрын
Nm@@alfredopineda5818
@giselapineda25323 жыл бұрын
Hola, me encantan tus recetas, saludos y bendiciones
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Gisela. Gracias por el apoyo y la confianza. Igualmente ,grandes bendiciones !!!
@fannyzamora17173 жыл бұрын
Chef Alfredo hice la mantecados y quedó súper espero venderlas todas
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Buen día Fanny Me alegra mucho que estés produciendo. Éxito en las ventas Saludos !!!
@romeliasandoval85663 жыл бұрын
Oye fany con que harina de maiz trabajas la mantecada? Gracias.
@fannyzamora17173 жыл бұрын
@@romeliasandoval8566 Le agregué maíz capia así le llama espero que lo consigas
@jaquelinvargas91854 жыл бұрын
chef hace unos dias compre unos palitos de queso que delicia, por favor enséñenos a hacerlos, no es hojaldre son como pande bonos largos o algo así, son solo queso
@cristhiancast7413 жыл бұрын
Gracias, se trató de cortar un ppco con el jugo de naranja (pienso que debe ser muy dulce la naranja), se aplicó primero la margarina y luego la harina y perfecto no se pegó, quedó muy buena, gracias nuevamente, se aplicó un poquito más de los 100 gramos de harina de maíz porva y bien
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Cristian Tener en cuenta a la próxima ,la calidad de la margarina . Saludos y buen provecho !!!
@linelcondeorozcomorales89133 ай бұрын
Díos le pagué x está exquisita reseta x favor me puede dar la del pandequeso montañero la hice con una k dice número uno y no quedo buena 😢 Dios le pagué yo sigo el paso a paso de las resetas
@skept7875 ай бұрын
Excelente receta.
@alfredooliveros43463 жыл бұрын
buena receta y buena forma de explicar
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Con gusto Sr.Alfredo Es un gusto poderle colaborar. Saludos !!!
@carmenzagarzon3766 Жыл бұрын
Excelente receta gracias Carmen g g
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Carmenza. Con el mayor gusto ,espero la practiques y disfrutes muchas veces .. Buen provecho. Saludos !!!
@uriascastrobaquero26742 жыл бұрын
Se ve muy rica su mantecada me imagino la fragancia con la esencia en lugar del aguardiente que no me cuadra mucho.
@nami14103 жыл бұрын
Buenas tardes chef, una pregunta, si quisiera agregarle cacao en polvo semi amargo ¿como seria la proporcion de todo? Es decir como el que yo uso absorbe mucho liquido ¿bastara con la cantidad que usted usa? ¿la masa no se puede volver pesada? Gracias.
@alexandraletradorivera31253 жыл бұрын
Buenos días, me gustaría que nos dieras por porcentajes, para así por sacar una mantecada de media libra y así sucesivamente, de antemano muchas gracias por todo lo que nos enseñas, muy delicioso, espero pronta respuesta, Dios te siga bendiciendo grandemente hoy y siempre
@LuzDeLuna_9992 жыл бұрын
Buenas tardes chef, qué marca de batidora de mano podría recomendarme por favor? También vivo en Colombia, muchas gracias!!
@rosalbapardo87853 жыл бұрын
Me gusta mucho las recetas caseras
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Rosalba. Con el mayor gusto. Disfrutalas !!!
@orlandofonseca83182 жыл бұрын
Buena por esa profe, porque no lo había dicho antes, me acabo de desayunar, felicitaciones; que saludes de hilda galvis😆😁😄
@idalymelgarejo44843 жыл бұрын
Que delicia,me encantó felicitaciones
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Con el mayor gusto Idaly. Buen provecho.. Saludos.
@diegocubillosalgesiras75554 жыл бұрын
Felicitaciones maestro Alfredo por el número de suscriptores, va creciendo gracias a su buena disposición, voluntad y profesionalismo para hacer los vídeos, que además son muy didácticos y las recetas funcionan perfectamente. Quiero preguntarle, de qué medida es el molde que utilizó? Gracias.
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Hola Diego Cuando hablamos de moldes ,hablamos de la capacidad y de el número de porciones. En este caso hablamos de un molde de 1libra o de un molde para 30 porciones En medida sería aprox. 28 cm x 28 cm Saludos !!!
@anarosabahamon8698 ай бұрын
@@alfredopineda5818 Gracias profe por su respuesta.
@rosaduarte28493 жыл бұрын
Buena la voy a preparar 😊
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Ok..Rosa Espero te quede muy rica ,bueno a mí se me pasó un triz de horneo ,Ojalá a ti no... Éxitos y buen provecho
@mariajuliahernandez85411 ай бұрын
Gracias
@miriambarriosrestrepo1925 Жыл бұрын
Que buena pinta tiene ésta mantecada, creo me comi la ultima hace ya unos 40 años. Un saludo desde Guadalajara 🇪🇸😘
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Muy buen día Miriam. Que bueno aportar un bonito recuerdo. Espero la practiques y nuevamente la disfrutes al máximo.. Saludos !!!
@mapiforero27164 ай бұрын
Chef. Gracias podría informarme que margarina industrial es la más conveniente para los productos que usted nos enseña. Gracias
@janethpenaranda62784 жыл бұрын
Buenas tardes profesor cómo se encuentra ? Gracias por una nueva y deliciosa receta 👍pregunta : porque otro producto puedo reemplazar la esencia de hinojo ? Un poquito de aguardiente ? Gracias 😊
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Hola Janeth Claro que sí ,con aguardiente va muy bien . Es la otra opción Buen provecho !!!
@buyerou883 жыл бұрын
No se iba pasando el horneado? La veo muy negra. La hice con mantequilla (la margarina tiene muchas grasas trans) y quedó perfecta, gracias por la receta!
@ireneabello79572 жыл бұрын
yo creo que se le iba quemando un poco 😰
@sh.lepicenterbass44722 жыл бұрын
Se pasó unos cinco minutos quedó un poco negra 😅
@TheManialolita8 ай бұрын
No se le cortó, con esa criticadera?😂
@buyerou888 ай бұрын
@@TheManialolita "criticadera" revísese.
@shirlypatriciacamachogordi73715 ай бұрын
Asi quemadita es mucho más deliciosa.
@alfredooliveros43463 жыл бұрын
buena receta
@sandrapatriciatorresrodrig66714 жыл бұрын
Buenos días desde Bogotá saludos
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Mil gracias Sandra por el apoyo.
@henriquetalaverde6261 Жыл бұрын
gracias por tan buena receta pero por favor cuenteme si puedo usar harina de maiz precocida ?
@sh.lepicenterbass44722 жыл бұрын
Yo e preparado algunas mantecadas pero en vez del jugo de naranja le agrego leche y quedan buenas también
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Muy buenas noches !!! Mil gracias por el aporte ,claro que sí, también es una buena opción .. Saludos !!!
@jaquelinvargas91854 жыл бұрын
chef de que depende que la miga quede seca o quede compacta pero húmeda,
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Muy buen día Jaquelin Eso depende mucho. Del cremado De la calidad de la margarina
@angelaotalora92182 жыл бұрын
Chef buenos días, una pregunta, necesariamente lleva harina de trigo, no se puede solo de maiz gracias
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Hola Angela.. Claro que sí ,se puede solo con harina de maíz pero no te va a quedar tan esponjosa , te va a quedar más pesada y más apretadita pero igual muy buena.. Tu gusto decide . Saludos !!!
@sandrapatriciapatriciagarc56794 жыл бұрын
Que delicia , gracias, mil gracias
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Con mucho gusto Sandra Espero la disfrutes !!! Buen provecho.
@lasrecetasdelaabuelacecili45793 жыл бұрын
Gracias por enseñar a hacer la mantecada yo la hice
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Con mucho gusto Espero la disfrutes.. Saludos !!!
@carlosperezc3 жыл бұрын
La harina de maíz que usas es harina de maíz de arepas o cuál?
@SacariasPiedrasDelRio03 жыл бұрын
Arepas
@nohemichavez2114 Жыл бұрын
Chef una pregunta sirve la harina de maíz precocida, escribo desde Venezuela
@marvargas206310 ай бұрын
Vivo en Caracas, y yo creo que sí, puede ser Juana
@rosauraoviedo9245 Жыл бұрын
Asi me gusta la mantecada doradita q delicia lo felicito señor
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Rosaura. Espero la prepares y disfrutes ,es una buena fórmula. Gracias por la confianza en el canal Saludos.
@briyithmora1994 ай бұрын
Hola Buenas tardes Chefs que margarina recomiendas
@alfredopineda58184 ай бұрын
Muy buena tarde . Cómo sugerencia puedes utilizar .la fina ,dagusto o Astra. Estás tres son muy buenas margarinas para cremado. Buen punto de fusión. Buen contenido graso. Saludos y muchos éxitos.
@monicalomboespinosa708011 ай бұрын
Hola mi querido chef Quiero saber si puedo reemplazar la margarina por mantequilla porque entiendo que esta es una fórmula industrial Qué tiene la fórmula Qué es a base de pura harina de maíz Muchísimas gracias por compartir esta receta
@edilmaasprillasanchez93963 жыл бұрын
Buenas tardes disculpá la pregunta me sirve la harina de hacer arepas de maíz
@cenaidagarcia8489 Жыл бұрын
La harina de maíz es promasa la misma que se utiliza para arepas?
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Muy buen día . La promasa es una opción ,sin embargo si puede conseguir harina de maíz porba ,quedará muy buena y más auténtica .. Generalmente yo la compro en las plazas de mercado. Saludos y buen provecho !!!
@nilaarvelo1283 жыл бұрын
La harina de maíz cómo se llama? Gracias
@hernanpulido49333 жыл бұрын
Hola profe, discúlpeme inicialmente dijo que salia 30 porciones, pero cuando ud las porcino salieron 15 unidades del molde, quería saber por el tema del costo inversión. me puede corregir, gracias por su enseñanza
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Sr.hernan Lo que sucedió es que la trabaje en un molde para 30 porciones. Pero para el tema de la foto del vídeo ,no tuve en cuenta el tamaño x porción ,simplemente la porcione para la edición. Gracias por el aporte. Saludos !!!
@nami14103 жыл бұрын
Buenas noches chef, una pregunta ¿se puede hacer en sarten/olla? O ¿tiene que ser obligatoriamente en horno? Porque no tengo uno y quiero hacer la receta, en el caso de que si se pueda ¿cambiaria en algo el resultado final? Gracias
@buyerou883 жыл бұрын
Sí, se puede hacer en sartén solo que no te quedará dorada por ambos lados, si quieres la puedes voltear pero vas a perder humedad y esponjosidad.
@user-gd2ps4bu5p4 ай бұрын
Profe por que al sacarla de horno se baja la mantecada
@fabiolarozo44134 жыл бұрын
Chef usted es un gran. Maestro, pero por favor aclareme que es harina extra, de anteriores publicaciones y en todas le he solicitado lo mismo, esa harina es almidon dulce, o expandex o cual por favor, mil gracias
@alfredopineda58184 жыл бұрын
Hola Fabiola Te refieres a almidón extra ,es un almidón mucho más fino que el almidón agrio ,generalmente utilizado en la preparación de productos de queso como la almojabana ,pan de bono etc. Saludos..!!!
@marthavivianagomez32702 жыл бұрын
Profe chef la naranja es dulce o agria?
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Hola Martha. Puedes utilizar naranja dulce,. No olvides aprovechar también la rayadura de naranja ..le dará un toquecito muy bueno. Saludos !!!
@carmenzacastano2193 жыл бұрын
Y se pueden mezclar las harinas en un solo recipiente para que cuando vayan la colador ya va todo
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Carmenza Buen día !! Claro que sí las puedes mezclar.. Éxitos con ese producto . Buen provecho !!!
@carmenquino6242 жыл бұрын
Me encantan las matecadas, ahora si voy a prepararlas gracias a su compartir. Resido en Colombia, le pregunto, me puede indicar la marca de la harina de maiz? Gracias. Dios lo bendiga. Cuídense.
@alfredopineda58182 жыл бұрын
Hola Carmen. Gracias por el apoyo y la confianza en el canal. Puedes utilizar areparina de maíz amarillo o doña arepa.. Exitos y buen provecho. Saludos.
@carmenquino6242 жыл бұрын
@@alfredopineda5818 muy amable. Que pase lindo día bendecido por Dios y acompañado de la Santísima Virgen.
@alfredopineda58182 жыл бұрын
@@carmenquino624 Gracias Carmen Un bendecido día para ti también. Espero te quede muy bien la mantecada. Si puedes envías foto .. Saludos y buen provecho !!!
@mariadelcarmenmartinez92282 жыл бұрын
Se le iba quemando
@mariadelcarmenmartinez92282 жыл бұрын
Uyyy nooo se quemó
@nancyrojas54783 ай бұрын
La mantecada campesina se le agrega mas harina de maiz amarillo que de trigo.
@dianamilenapinto55619 ай бұрын
Profe buenos dias...la que hizo en el vídeo es de libra como sería las cantidades de los ingredientes si fuera para uno molde de media libra? Muchas gracias muy chevere el video
@alfredopineda58189 ай бұрын
Hola Diana Buen día. Si señora ,la preparación es de libra. Si tienes un molde para media libra es muy sencillo. Divide todos los ingredientes por mitad y listo. Exitos y buen provecho... Saludos !!!
@lilianadiago9380 Жыл бұрын
Qué delicia!!!. Felicitaciones.
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Liliana. Espero poder aportar algo a tu pasión . Gracias por el apoyo y la confianza . Saludos !!!
@magalypineda53453 жыл бұрын
Hola chef qie buena reseta un saludo desde trinidad, quería preguntarte puedo poner aceite en lugar de margarina donde vivi no hay buena margarina
@alfredopineda58183 жыл бұрын
Hola Magaly Claro que sí , puedes reemplazarla por aceite. Bate azúcar y huevos y adicional el aceite poco a poco en forma de hilo y continuas el proceso.. Éxitos ,saludos y buen Provecho.
@magalypineda53453 жыл бұрын
@@alfredopineda5818 muchas gracias 🙏por aclarar mis dudas, las cantidades son iguales con la mantequilla y el aceite
@beatrizelena9143 Жыл бұрын
@@alfredopineda5818 Cuánto aceite sería para esta formulación❓🤔
@alfredopineda5818 Жыл бұрын
Hola Magaly Por cada 500 gramos de harina ,puedes utilizar 400 cc de aceite ..( un buen aceite ,puede ser girasol,canola,soya etc..)
@beatrizelena9143 Жыл бұрын
@@alfredopineda5818 Muchas gracias por responder, feliz día profesor 👍