Mantecar (hacer helado) con una Heladera sin Compresor

Explicamos como hacer helados casero y cremoso con una heladera sin compresor.
Cómo usar, correctamente, una heladera sin compresor para hacer un helado de manera tradicional. En comohacerhelados.com nos hemos propuesto enseñar a hacer helado casero con los instrumentos e ingredientes que tienes en casa, una heladera sin compresor tiene sus inconvenientes y sus ventajas.
VENTAJAS: Son baratas y si se pone la cantidad correcta de mix pueden hacer un buen helado.
INCONVENIENTES: Tienen una cubeta muy grande que debe permanecer 24 horas en el congelador antes de poder usarse. Generalmente no funcionan bien si se hace la cantidad de helado que recomienda el fabricante.
Antes de que existieran las heladeras y demás máquinas de cocina, el helado se hacía con hielo y sal.
¿Por qué el hielo y la sal juntos enfrían más rápido? Explicación : Hielo con Sal.
Como bien sabemos, el hielo es un estado natural más del agua que se congela cuando llegamos a los 0 grados.
Cuando combinan hielo y sal disminuye la congelación del agua, el agua ya no se congela a 0 grados, sino que a una temperatura bastante inferior. Este fenómeno se denomina Descenso Crioscópico.
Como bien hemos matizado, la sal no derrite el hielo, si no que lo deshace, ya que con la mezcla de hielo y sal se necesita de una temperatura inferior para la congelación.
Heladera Eléctrica Silvercrest 71512, heladera del Lidl, Lidel, Lidle
Permite preparar hasta un litro de helado.
Es anti-deslizante.
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[@quecocinohoy8241]

Gracias! Me encantan como explican 😁

[@neblinadesol]

Yo cuando hago con la maquina si la mezcla que se prepara es MAYOR a medio litro (se recomienda maximo 700ml ) lo guardo en el freezer 1 hora o 2, según, teniendo en cuenta que el liquido NO solididifique (si se observa en el borde del recipiente formación de sólido pues ya se lo saca se revuelve para homogeneizar y está lista para la máquina) cuando ya esté fria al ser mucha cantidad ayuda a la máquina a terminarlo en media hora o maximo 40 min, hasta ahora siempre me resultó hasta 1/2 hora, al principio parece que se forman cristales, hay que dejar que siga, hasta ver la cremosidad y que levantó (seguro hasta el tope) y por lo general yo no bato la crema pues la maquina al girar las aspas levanta la mezcla jejeje, me ahorro el paso, ya hice de vainilla, banana, naranja, chocolate, qué ricos! Probé cambiando el azucar glass por cómun pensando que iba a formar cristales pero NO! Así que tranqui si no tienen azucar glass, tambien se puede usar miel. Saludos!!

[@Lebrero3]

amigo saludos desde venezuela, necesito me ayudes tengo una nevera portatil o cava como le decimos aqui, yoquiero vender helados cremosos en el centro de la ciudad pero no se como hacer para que se me mantegan congelados por mas tiempo, solo me duran 2 o 3 horas y necesito q esten congelados unas 4 o 5 horas para poder trabajar, ayudame por favor

[@comohacerheladoscom]

Si pones hielo con sal en un recipiente en el interior de la nevera eso hará que la temperatura sea más baja y que los helados duren más sin derretirse. Debes tener cuidado de que el hielo y la sal no toquen a los helados. Para conservar helados cuando viajo uso cubitos de hielo que coloco en una bolsa especial estanca. Añado sal al momento de salir y cierro la bolsa con cuidado. La proporción es de 330 gramos de sal por cada kilo de hielo. Poco después de que el hielo se derrita por completo la temperatura comienza a subir, por lo que hay que sustituir el agua salada por nuevo hielo y sal. Espero que esto te pueda servir.

[@AlbionRising]

Pero este video no habla de heladeras sin compresor!! Tengo una cubeta simple de aluminio, no tiene ese gel que enfría. Cómo se usa la máquina sin cubeta con gel???

[@pimpoin]

Lo que habla es de heladera sin compresor.... La de la imagen es una heladera sin compresor ....

[@vittoriodrummer62]

Hola amigo, que esta máquina se podría utilizar dentro de un freezer mientras está funcionando? Tengo un freezer muy grande aparte de mi heladera y con un alargue podría meterla a funcionar dentro hasta que me haga el helado sin perder frío, sólo el cable quedaría afuera entre los burletes de la heladera, lo ves viable? Es sólo un experimento, sería el método parecido a las pequeñas viejas maquinas de helado de los 80s pero con esta misma máquina que aparte le da fríoal helado y el freezer la ayudaríaa que lo mantenga, espero tu respuesta y muchas gracias.

[@comohacerheladoscom]

Sin duda funcionaría mejor que fuera.

[@axelpose9444]

Intentaste alfinal? Yo pienso hacer lo mismo o conseguir varios recipientes.

[@vittoriodrummer62]

@@axelpose9444 hola no, finalmente me compré una máquina grande, es la que salió de Coca Cola entre otros modelos, es un balde grande, es la mejor amigo, y hacés un montón de helado, le ponés hielo con sal gruesa en los bordes y hace un helado excelente.

[@vittoriodrummer62]

@@axelpose9444 compré esa pero de CoCa Cola, es la misma máquina, la marca es Nostalgia y es excelente, tiene un motor potente. Hacés casi 4 kilos de helado más o manos, es genial. kzbin.info/www/bejne/rZm9nn6rfZ6hY6M

[@axelpose9444]

@@vittoriodrummer62 Estuve investigando sobre ese tipo de maquinas tambien. que bueno. Te felicito. ¿Cómo te fue en el negocio?. Yo quiero hacer un negocio de helados. Por cierto, lo que me estoy planteando en comprar la heladora del vídeo, pero con muchas bandejas.