MANTEIGA TORRADA: COMO FAZER EM CASA E PARA QUE SERVE (MANTEIGA NOISETTE)

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A manteiga noisette é uma forma incrível de adicionar sabor às suas receitas: com aroma de castanhas torradas, ela é super simples de fazer e só precisa de alguns cuidados para ficar perfeita!
Ingredientes:
Manteiga sem sal (quantidade que quiser - a receita pronta irá reduzir cerca de 20% do peso inicial)
Preparo:
Derreta a manteiga em uma panela (preferencialmente de fundo triplo) no fogo médio e mexa às vezes, cuidando para não queimar. Para fazer a manteiga noisette precisamos apenas esperar que a manteiga torre por completo - veja no vídeo para ver o ponto certo para ter o máximo de sabor sem queimar o ingrediente. Esse processo pode levar entre 8 a 13 minutos em média, dependendo da quantidade e panela utilizada - é mais importante cuidar do ponto do que do tempo exato.
Quando chegar no ponto, remova da panela para impedir que continue cozinhando e coloque em outro recipiente. Pode ser usada fresca ou conservada na geladeira ou em temperatura ambiente por cerca de três semanas.
Dicas:
Se você quiser que a manteiga fique lisa, pode peneirar o preparo para retirar os sólidos de leite torrados;
A manteiga noisette pode ser conservada na geladeira ou em temperatura ambiente, da forma que você costuma guardar a manteiga comum na sua casa;
Para utilizar em receitas, você pode derreter a manteiga noisette ou usar em temperatura ambiente;
A receita pode ser feita na quantidade que você quiser, lembrando que o tempo pode variar de acordo com a quantidade preparada, a potência do seu fogão e o tamanho da panela usada;
Conte nos comentários se você ficou com alguma dúvida ou testou essa receita em casa!

[@detatitudoumpouco8477]

Explicadissimo gostei obrigada 😍❤️👏🏼👏🏼👏🏼

[@l3af333]

braba vlw dms ju!

[@edileidepaixaosa927]

Excelente explicação 😍👏🏻👏🏻👏🏻

[@marildah]

Eu tinha lido manteiga nonsense (tinha gostado)

[@JuliaGuedes]

hahaha seria ótimo mesmo!

[@aproducaodesentidodelas3130]

muito bomm! parece fácil, vou fazer agora

[@Thiagopescaepraia]

No bolo fica bom? E qual bolo posso

[@JuliaGuedes]

Oi! Você pode usar em receitas que usem manteiga derretida ou amolecida (não funciona tão bem em receitas que batem a manteiga na batedeira com o açúcar porque ela tem a água evaporada então muda um pouco o resultado). Tenho uma receita perfeita aqui no canal pra você testar, fica perfeita com essa manteiga: kzbin.info/www/bejne/iKGukKF7bLCoodk Se testar depois me conta o que achou!

[@daiseamorim99]

Esse método elimina a lactose da manteiga?

[@JuliaGuedes]

Oi Daise! Esse método não elimina a lactose, apenas torra a manteiga, mesmo. O processo para isso é o da manteiga ghee, que inclui a remoção da espuma e dos resíduos sólidos!

[@jeeziellguimaraes3732]

Pode ser margarina?

[@JuliaGuedes]

Oi! Não funciona com a margarina porque o que torra na manteiga noisette são justamente os sólidos do leite que estão presentes na manteiga, então como a margarina é de origem vegetal, não acontece o mesmo efeito.

[@franciellyazevedo1233]

Isso funciona com a Margarina? Se "não", por quê?

[@Secuidemelhor]

Não funciona, porque no casa do margarina se trata de óleos vegetais e aromatizantes pra dar cheiro, e saborizantes quimicos. Na manteiga que é do leite, vc vai ter produtos naturais que ao serem torrados vao vizar sabor puro.

[@JuliaGuedes]

Oi! Não funciona com a margarina porque o que torra na manteiga noisette são justamente os sólidos do leite que estão presentes na manteiga, então como a margarina é de origem vegetal, não acontece o mesmo efeito.

[@elianeartes8651]

😘

[@serenaoliveira3252]

Tem q mostrar eh a panela no fogo !

[@serenaoliveira3252]

Vc fala muito

[@JuliaGuedes]

Oi Serena! Cada pessoa e professor tem uma forma de se expressar e ensinar, e para mim o mais importante é que todos entendam os detalhes e porquês de cada processo, e não só mostrar as coisas superficialmente. Se você considera que isso é falar demais, sem problema, tem milhares de canais que mostram o passo a passo, sem explicação 🤗

[@itsgloomy]

@@JuliaGuedes Julia, obrigado pelo cuidado nas explicações! Parabéns pelo trabalho!