Сыр Колби в домашних условиях готовим вместе!
Рет қаралды 3,020
Күн бұрын
@margoluck4266 3 жыл бұрын
Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.
@tkachevaksenya 5 жыл бұрын
спасибо вам,что так подробно все показали,надеюсь,когда нибудь и я научусь варить сыры,пока все только изучаю.
@margoluck4266 5 жыл бұрын
Ничего сложного, начните с самого простого. Например, имеретинский kzbin.info/www/bejne/aqukm2qrmdt6isU
@НатальяКожанова-м7п 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за подробные видео. Главное все подробно про закваски. Делала с вами вместе сыр качетта. Просто супер 👍👍👍👍
@margoluck4266 3 жыл бұрын
Попробуйте еще Канестрато. Вам тоже понравится
@ОльгаДерябина-ъ6ц 5 жыл бұрын
У меня свое хозяйство и молочко тоже свое. Я хлористый не использую. Так как все коровки привиты вовремя. И когда продаю сыр все отдаю на экспертизу на рынке в лабораторию. Всё в порядке.Спасибо за рецепт. Тоже варю сыры разные. Но их такое множество. И смотрю с удовольствием новые рецепты.
@margoluck4266 5 жыл бұрын
Спасибо за комментарий. Конечно, когда в молоке уверены, то можно не использовать хлористый кальций.
@margoluck4266 5 жыл бұрын
Ольга, а вы Робиолу варили? У женщины не получился этот сыр. Может, вы что-то посоветуете? Почитайте комментарии kzbin.info/www/bejne/pnvGloiEeK-hr5Y
@ОльгаДерябина-ъ6ц 5 жыл бұрын
@@margoluck4266 мне кажется в комнате температура была слишком высокая. Сыр сам не сложный , даже сказать простой.
@margoluck4266 5 жыл бұрын
А вы не могли бы в той теме написать свои советы? Буду признательна
@ОльгаДерябина-ъ6ц 5 жыл бұрын
@@margoluck4266 а что тут советовать. Ваше видео на все 100 ясно и понятно, даже кто первый раз будет делать, вы все доступно объясняете. Вы молодец. 👍👍👍
@ЖивувКоролеве 4 жыл бұрын
Этот жидкий фермент очень хороший, отлично сворачивает молоко!
@sanhes9235 4 жыл бұрын
Когда добавляете воду холодную, обязательно нужно вымешивать, цель добавления холодной воды это промывка сырного зерна и запечатывание в нём влагу!
@ЛарисаГромова-с1х 3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста в начале до какой температуры нагревать молоко? За ранее спасибо большое!
@margoluck4266 3 жыл бұрын
Здравствуйте. До 32ºС
@СветаНуриева-к9й 4 жыл бұрын
Здравствуйте а где может подскажите можно рецепт сыра Ламбер взять.Вы молодец много сыров умеете делать,прям сырных дел мастер.Удачи вам.
@margoluck4266 4 жыл бұрын
К сожалению, мне не удалось хороший рецепт этого сыра найти. Но вот Альпийский сыр очень похож на него и просто готовится - kzbin.info/www/bejne/b4PGaGiloJt6oLc
@Пользователь-Ютуба-888 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какой выход у Вас получился сыра и какой посол сыра, сколько соли на литр воды и на какое время, спасибо!
@margoluck4266 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Из 10 л молока получается примерно 1,1-1,2 кг сыра. Рецепт рассола можно здесь посмотреть - shop.syrodelkin.ru/rassol-dlja-syra.html
@Пользователь-Ютуба-888 3 жыл бұрын
@@margoluck4266 Спасибо большое!
@СветаНуриева-к9й 4 жыл бұрын
А посол по времени сколько и процент соли какой?.
@margoluck4266 4 жыл бұрын
20% рассол. Я соленые сыры не люблю, поэтому обычно солю из расчета 4-5 часов на 1 кг сыра
@СветаНуриева-к9й 4 жыл бұрын
@@margoluck4266 значит у меня с 10 л получилось1870 то посол где то 8 часов нормально ?
@margoluck4266 4 жыл бұрын
Ого, какой у вас крутой выход сыра получился. Это прямо несказанно много). Нормально будет, думаю
@СветаНуриева-к9й 4 жыл бұрын
@@margoluck4266 У нас своё хозяйство и коровы айширской породы выход сыров да хороший если смотреть видео про сыры то разница есть в молоке
@ВикторияБайбакова-о4ч 5 жыл бұрын
Сколько градусов должна быть холодная вода?
@margoluck4266 5 жыл бұрын
Все равно. Ее нужно добавлять, пока температура сырного зерна не станет 23-25ºС.
@ВикторияБайбакова-о4ч 5 жыл бұрын
@@margoluck4266 благодарю 🤗
@margoluck4266 5 жыл бұрын
Спрашивайте, если будет что-то непонятно
@ВикторияБайбакова-о4ч 5 жыл бұрын
@@margoluck4266 спасибо 🤗 я уже сделала 😁 теперь буду ждать как минимум месяц)))
@СветланаКанышева-э5г 4 жыл бұрын
Здраствуйте Вы молоко постере.до скольки градусов
@margoluck4266 4 жыл бұрын
Здравствуйте. До 65 гр.
@ВикторияБайбакова-о4ч 5 жыл бұрын
Здравствуйте, ещё раз))) Сегодня вынула из под пресса, у меня из 16 литров получилось 1880 гр. Вот сижу гадаю 😁 сколько часов его солить? Подскажите пожалуйста!
@margoluck4266 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Я бы солила 5-6 часов. Но вообще, если по правилам, то часов 10 надо
В путь. On the way
Рет қаралды 20 М.
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 4,5 М.