Mari kita bongkar!! 6 Rahasia yang membuat bakso pabrik lebih murah tapi tetap enak!

[@jajananfavoritindonesia9294]

Masya Allah tabarakallah sodaraku 👍

[@bragacakra]

Udah 20thn ngeliatin KZbin, baru pernah gw nekenn tombol SUBSCRIBE 😁

[@HMPrasaja]

terima kasih dan semoga bermanfaat

[@setiawansetiawan5306]

Terima kasih pak.... Sangat detail dan bermanfaat. Semoga berkah untuk bapak sekeluarga dan berkah untuk kami para pengusaha yang menjalankan bisnis bakso 👍

[@HMPrasaja]

terima kasih dan semoga bermanfaat

[@swaraalamku1517]

Makasih mas infonya, salam dr sulawesi.. smoga ilmunya jadi amal jariah

[@HMPrasaja]

terima kasih dan semoga bermanfaat

[@lunapetshop2437]

berkah buat abang sekeluarga

[@HMPrasaja]

terima kasih dan semoga bermanfaat

[@BangNamby-bh8bb]

Terimakasih atas semua infonya bos.mengenai harga meski kita sudah menaikan harga tp pembeli masih membeli dgn harga yg lama.terimakasih utk semua bos.

[@HMPrasaja]

maaf, bagaimana pembeli bisa membeli dengan harga lama kalau sudah kita naikkan ya?

[@lilitok3328]

Terimah kasih bossku.sangat bermanfaat sekali.👍

[@HMPrasaja]

🙏🙏🙏

[@eliteraksono7942]

Penjelasannya sangat perfek 👍👍👍👍

[@nanirahmat2341]

Trims sll memberi ilmu perbaksoan 👍👍

[@HMPrasaja]

Sama-sama dan semoga bisa menginspirasi dan membantu

[@QM_official_123]

terimakasih atas informasi nya kak.. kebetulan ini yg saya cari dan sangat membatu sekali bagi saya :)

[@HMPrasaja]

semoga berguna ya

[@IbuelNganar]

Sangat bermanfaat kak.. slalu tonton👍👍👍 bnyak ilmu yng di bagikan. Sehat ttus kak

[@HMPrasaja]

Terima kasih

[@candywolfykunloverk.c.aano7436]

Saya pengen blajar bikin baso langsung subcrep

[@HMPrasaja]

kalau mau konsultasi bisa hubungi no yang ada pada deskripsi ya

[@salingmembutuhkan3026]

Ini ilmu yang sangat rahasia.

[@HMPrasaja]

semoga bermanfaat

[@petualangansiabah]

Selamat pagi,maaf sy mau bertanya berapa suhu adonan untuk baso ,ayam,sapi dan ikan pada saat di bowl cutter standar yg idealnya demikian salam sukses

[@HMPrasaja]

kalau kita bicara ideal, maka sebaiknya suhu waktu giling di bowl cutter dibawah 10C, maksimal 12C lah. Pertanyaannya apakah bisa dikondisikan seperti itu? Karena di Indonesia sendiri banyak yang tidak standar proses produksinya, sehingga dikhawatirkan kalau cuma mengejar suhu nanti secara waktu giling jadi terlalu cepat juga jadi tidak efektif

[@nathanabizard5399]

Terimakasih ilmunya ms,smoga ilmunya mnjadikn amal yg d terima tuhan aammiin

[@HMPrasaja]

sama-sama dan semoga bermanfaat

[@putra77fff47]

Chanel yg sangat bermanfaat

[@HMPrasaja]

terima kasih

[@susiwanna7321]

Trimk kak ilmu ny🙏

[@HMPrasaja]

sama-sama dan semoga bermanfaat

[@sulaiman.official]

Terimakasih atas ilmu y lgsg subrek. Semoga bermanfaat untuk ilmu y

[@HMPrasaja]

Terima kasih dan semoga berguna

[@yeninuraeni3735]

Bang klw buat basreng biar renyah klw di goreng dan ngembang apa tambahnya mksh

[@mitapinkzed4593]

Ada orang buka kursus 150 ribu...bakso goreng

[@yudisupardi5454]

Makasih gan pencerahan nya ,coba kalau bisa minta takaran resep nya kalau ada

[@HMPrasaja]

Untuk resep bisa coba cek link berikut : kzbin.info/aero/PLogRWt0gLqayJbRRSHUIxPZ63UTUlPfKD

[@andimfakih9312]

Terima kasih bang atas pengetahuannya semoga bermanfaat..

[@HMPrasaja]

Sama-sama dan semoga berguna

[@jokosusantojokosusanto220]

Bisa sharing di WA pak? Tentang wbs m100ft dan isp...

[@HMPrasaja]

silahkan kontak no yg ada pada deskripsi

[@jenipurnowo5310]

Terima kasih. Berarti tinggal soal aroma/rasa bakso sapi bakso yang kuat.

[@HMPrasaja]

Wah, ternyata hutang saya banyak ya 😁 Ditunggu ya, akan saya coba bahas di materi berikut-berikutnya

[@acikirana8804]

Mas.. mau tanya. Ada gk ya mesin pencetak bakso yg harganya terjangkau

[@HMPrasaja]

Maaf sebelumnya, definisi terjangkau untuk tiap orang kan berbeda-beda jadi saya tidak bisa jawab dengan tepat.

[@Tiyanto]

Mas mau tanya fribisol itu STPP apa bukan sih

[@HMPrasaja]

Tidak sama sih. Kalau Fibrisol sendiri adalah merk dari blend phosphate, dimana kalau cari yang sama seperti itu ada yang namanya Wendaphos M17.

[@ririskusmiati8289]

Trmksh atas ilmunya sangat bermanfaat. Smga allah membalas sgla kbaikan. Panjenengan.

[@ribathdarussholihienchanne7999]

Bang... Minta rekomdasi tempat penggilingan bakso di surabaya yg bagus di mn yah??

[@HMPrasaja]

Bisa coba di pasar DTC, seharusnya cukup lumayan dan ada 1 yang bagus (cuma saya tidak ingat lokasi pastinya dimana)

[@ldybug2827]

Mas...kalau pake meat replacer M100F itu rasanya apakah jauh berbeda walaupun dipakai sedikit? Contoh video 1 kg diganti 800 gr daging 200 M100F...terima kasih

[@HMPrasaja]

Kalau dari 1kg diganti 200gr seharusnya secara rasa tidak terlalu berbeda, silahkan dicoba

[@jokokombor7951]

Om. Bumbu penguat rasa daging tu apa om. . 🙏

[@HMPrasaja]

Apa yang dimaksud untuk penguat rasa sapinya? Jika iya, bisa coba cek yang namanya beef broth shopee.co.id/product/309507465/8445403234/

[@jokokombor7951]

@@HMPrasaja maksut saya om. . Setiap merek bakso memiliki rasa bakso yg khas sendri sendiri kan. . Nah bagai mana membuat aroma rasa khas itu. . apa kah ada bumbu tersendiri. . untuk menghasil kan rasa khas bakso itu. . 🙏

[@HMPrasaja]

@@jokokombor7951 kalau bicara aroma berarti tentang bumbu, dimana variasi bumbu yang dipakai macamnya bisa banyak dan tergantung dari takarannya juga. Bumbu yang bisa dipakai membuat aroma ada bawang, beef broth, dan rempah-rempah

[@mm..7922]

Sya baru mau nyobain charagenan KRI 02 nya mas...baru pesen semelem via online ke toko smpean,bahan yg slama ini saya pakai ya itu tadi MDM,ayam fresh dan daging beku/import,kebetulan saya juga tukang giling di pasar;di jateng..pertanyaan saya setiap 8 kg daging+ayam+MDM sama tapiokanya 2 kg jadi total 10 kg,berapa saya ngasih charagenan KRI 02 nya???

[@HMPrasaja]

Maaf, apakah maksudnya 8kg itu merupakan total dari daging + ayam + mdm? Jika iya, bisa coba pakai karagenan kri 02 nya sekitar 40 - 70gram. Saya kasih kisaran takarannya karena belum tau jumlah es yang dipakai berapa saat njenengan giling. Ngomong-ngomong, untuk profesi tukang giling ini sepertinya susah ya, karena pelanggan biasanya mau hasilnya bagus + stabil padahal belum tentu mereka mengerti resep/takarannya, dan bahan yang dibawa juga belum tentu bagus. Kalau nantinya tidak bagus yang disalahin tukang gilingnya 🙏

[@mm..7922]

@@HMPrasaja 8 kg itu daging+mdm+ayam nya Om...kalau sama tepungnya jadi 10 kg+es batu kurang lebih jadi 11 kg ....betul bnget kalau jadi profesi sprti tkng giling itu Om...pelanggan maunya hasil bagus tanpa melihat bahan yg dibawa ke tukang gilingnya,,kadang urat/tetelan bahkan ada juga tukang daging yg nakal HATI ducampurin ke daging..so pasti hasil bakso pasti pecah",terkadang juga ada tukang bakso bakar yg takaranya daging ayam 2 kg dicampur tepungnya 5 kg...minta digilingnya akas/keras...lah ini kalau jadi bakso mateng pasti dalemnya masih rada mentah,susah Om nglayanin pelanggan!kurang bener dikit kabur/pindah ketempat lain...

[@mm..7922]

@@HMPrasaja makasih Om info & takaran pemakaian karagenanya....semoga chanelnya makin berkembang,usahanya juga tambah maju...salam bakso bulet pokoknya..hehehehe

[@HMPrasaja]

@@mm..7922 Saya jadi penasaran, kalau sudah bawa bahan yang jelek seperti yang diceritakan diatas solusinya bagaimana? Semoga terus maju usaha penggilingannya

[@mm..7922]

@@HMPrasaja solusi untuk tetelan/urat kalau kbanyakan saya suruh ganti pakai ayam filet aja Om,kalau ada HATI sapi yg tercampur saya suruh ambil,kalau saran saya gak dipakai yasudah,kalau bakso pecah atau gagal jangn salahin tukang gilingnya,bgitu saya kasih pnjelasanya..yah sama" mndoakn Om..smoga usaha kita dibidang PENTHOL BAKSO sngat maju dan lancar..aamiin

[@windymahfuz4259]

saya mau coba buat bakso ya..tolong mas buat kan apasaja yg harus diberi di produk sampean .saya mau coba bakso ayam tapi rasa y seperti daging

[@HMPrasaja]

Sebelumnya apa sudah punya resepnya? Karena bahan yang perlu apa mengikuti dari kebutuhan resepnya. Alternatif lain bisa kontak no tim saya saja untuk konsultasi pembuatan resep dan bahan yang dibutuhkan : wa.me/6281241833415 atau wa.me/6281232278185

[@frasainternasional6414]

hitung2an optimalisasi jumlah es batu dengan karagenenan dibanding penggunaan es batu biasa tanpa karagenan seberapa besar? Karna karagenan pun harganya mahal.

[@HMPrasaja]

Betul sekali, karagenan termasuk mahal harganya, dan kita perlu mempertimbangkan bagaimana supaya kualitasnya tidak jadi turun. Untuk optimalnya berapa akan susah dijawab, karena kita perlu mempertimbangkan komposisi dan jenis daging + tepungnya + btp lainnya juga. Untuk perbandingan kasarnya bisa begini: Resep normal menggunakan jumlah es sekitar 10-12%, sementara resep baru menggunakan karagenan 0,3% + es sekitar 16-18%, hal ini berarti kita sudah bisa mengurangi 5-6% bahan yang lain. Anggap estimasi biaya pemakaian karagenan (0,3% x harga karagenan per kg 147rb) + es/air (16% x harga air per kg 900) jadinya sekitar 600 rupiah per 1kg adonan. Untuk penghematannya misal kita ambil dari daging ayam 3% saja (3% x 40.000 harga ayam fillet yg cukup murah = 1.260) berarti sudah turun biayanya Semoga bisa dimengerti, karena memang susah menjelaskan hal ini kalau via chatting / tulisan komentar 🙏

[@sukepunsyukronsukron9498]

Ow jadi kalau pakai Karagenan jumlah es nya bisa di tambah ya mas.? Adonan yg bertambah encer/lembek jadi Bakso nya kan bisa bertambah. Mantep juga kalau begitu. Di samping juadi jumlah nya yg bertambah pakai Karagenan kan tentu Tekstur Bakso nya juga semakin bagus.

[@pakdebakso7399]

Pak,klo make pengenyal jenis wendhapos, brp perbandingannya ,1 kg daging pakai wendhapos ya brp? Terimakasih.

[@HMPrasaja]

Untuk pemakaian pengenyal berjenis phosphate seperti wendaphos dihitungnya dari total adonan, dimana pemakaian 3-5gr untuk 1kg total adonan

[@al-fatihchannel1743]

Gak seksama lihat Videonya

[@ariyadi3204]

Klw gak pakai musik auto subcrbe

[@RahmanRuwanda]

Apa di pbrik bakso pakai bawang putih bawang merah goreng

[@HMPrasaja]

tergantung masing-masing pabriknya juga sih, hanya saja secara umum kalau pabriknya sudah skala besar mereka lebih memilih menggunakan yang ekstrak seperti garlic powder

[@RahmanRuwanda]

Ok trimakasih min

[@nengnyamnyam7923]

Kalo wendapos digabung sama karagenan boleh?

[@HMPrasaja]

Bisa, hasilnya akan lebih bagus

[@nengnyamnyam7923]

Hm ada di shopee juga ya pak,nanti saya mau beli disitu

[@HMPrasaja]

@@nengnyamnyam7923 Iya, di shopee atau marketplace lain seperti tokopedia dan lazada sudah cukup banyak yang jual. Kapan hari saya cek di tik tok shop juga sudah ada yang jual

[@pentingmancingnbx5269]

Trimakasih ilmunya bang... tadi saya bikin pentol tpi kok pecah² hasilnya.. itu kenapa ya bang..

[@HMPrasaja]

Ada 2 kemungkinan yang bisa menyebabkan pentol pecah-pecah, yaitu antara kebanyakan lemaknya atau proses rebusnya tidak pas (terlalu panas). Untuk takaran resep yang dipakai seperti bagaimana?

[@meckyhidayat5875]

Kalo daging Frozen 5 kilo berapa kilo tepungnya, biar kres , karagenan berapa sendok mkn , WBS nya berapa sendok makan , sblmnya terima kasih.,.

[@HMPrasaja]

Pertama-tama, untuk daging frozen wajib menambahkan blend phosphate seperti wendaphos agar hasilnya optimal. Untuk takaran tepung, jika bisa sekitar 1kg seharusnya akan lebih bagus hasilnya. Selain itu perlu diperhatikan agar jumlah es nya tidak terlalu banyak ya. Takaran karagenan kri 02 dan wbs 500 sebenarnya tidak ada batasannya, sifatnya semakin banyak semakin bagus. Untuk di awal bisa coba pakai sekitar : karagenan kri 02 - 25gr WBS 500 - 30gr

[@abengabeng827]

Mas, m100f itu bisa jdi pengganti tetelan sapi ga, , Apa lebih ke seperti daging

[@HMPrasaja]

sepertinya kurang cocok, karena gel m100f lebih ke arah untuk tekstur daging yang kenyal&padat. Kalau tetelan sendiri lebih ke arah memberi rasa sapi yang lebih kuat, dimana kalau kebutuhannya rasa&aroma sapi bisa coba pakai beef broth

[@abengabeng827]

@@HMPrasaja merubah rasa ga mas,

[@HMPrasaja]

@@abengabeng827 kalau beef broth tidak mengandung bumbu lain (hanya ekstrak sapi murni), sehingga seharusnya tidak merubah rasa

[@abengabeng827]

Oh iya mas Klw ayam tanpa kulit 2 kilo, perlu pke m100ft ga mas

[@HMPrasaja]

@@abengabeng827 Tergantung kebutuhan sih, cuma kalau dada ayam fillet tanpa kulit dan takaran tepung+es nya tepat seharusnya tidak pakai pun masih bagus

[@fitrahramadhani9157]

Maaf admin mau tanya,klo untuk wendapos itu ada rasa pahit nya kah?mohon di jawab ya min semoga berkah sht slalu admin 🙏

[@HMPrasaja]

Halo, Semua bahan yang mengandung phosphate, pengembang, dan micin bisa memberi rasa pahit kalau kebanyakan. Karena wendaphos mengandung phosphate, sebaiknya takaran tidak lebih dari 5gr per 1kg total adonan agar tidak pahit

[@fitrahramadhani9157]

@@HMPrasaja maaf admin 5 grm itu adakah 1 sendok teh,

[@fitrahramadhani9157]

@@HMPrasaja kira2 1 sendok teh itu brp gram min,maaf saya tidak ada timbangan gram jd kurang paham 🙏min

[@HMPrasaja]

@@fitrahramadhani9157 1 sendok teh rata wendaphos isinya sekitar 6,3gr an, jadi perlu agak kurang sedikit

[@fitrahramadhani9157]

@@HMPrasaja mksh banyak ya pak untuk informasi nya,semoga sukses dan sht slalu

[@nevitaaarc6289]

Mas kalo semisal sttp sama fibrisol di campur bisa engga ya? Apa membuat adonan semakin maksimal

[@HMPrasaja]

Tidak disarankan untuk mencampur sttp dan fibrisol, karena pemakaian bahan yang mengandung phosphate ada limitnya, dimana jika lebih dari limitnya bisa membuat rasa jadi pahit/getir. Selain itu, secara kinerja juga tidak akan meningkat signifikan jika sudah lebih dari limit. Jika ingin lebih kenyal, sebaiknya pakai yang jenis blend phosphate seperti fibrisol/wendaphos (silahkan pilih salah 1 saja yang lebih murah) dan digabungkan dengan yang jenisnya non phosphate, seperti : karagenan kri 02 / m100ft / isp

[@nunungutari8457]

Kira2 dimana ya bisa ditemukan bahan2 yg disebutkan diatas . Apakah ada dijual di penggilingan daging di pasar ??

[@HMPrasaja]

Paling mudah bisa cari di toko online seperti shopee / lazada / tokopedia. Kalau di penggilingan biasanya yang ada cuma blend phosphate saja, itupun juga tidak semua punya

[@Onestoryfuji]

Bgusan pke wendhapos apa karagenan bosse

[@HMPrasaja]

Idealnya sih digabung agar optimal. Kalau memang harus memilih salah 1 saja, kembali kepada komposisi resepnya saat ini bagaimana. Biasanya yang pertama dipakai sih wendaphos, karagenan ditambahkan kalau memang jumlah es dan tepungnya terlalu banyak / susah diatur

[@Onestoryfuji]

Mksih ilmunya boss,, nysel sya gk dr dulu² ktemu channel ini,, tp gk pp lh g da kata trlmbat utk sukses,, mksih ilmunya boss di tnggu update videoanya

[@HMPrasaja]

@@Onestoryfuji Betul, tidak ada kata terlambat. Semoga bisa lebih sukses ya

[@abumanha9109]

Mas minta tips, untuk pemakaian daging sapi beku 5kg sagu 2kg supaya tetep, kenyal, kres dan enak, mohon tipsnya mas?

[@HMPrasaja]

Untuk pertama, jika menggunakan daging sapi beku maka wajib menggunakan pengenyal berjenis blend phosphate seperti wendaphos agar hasilnya bagus. Untuk yang lain, pemakaian es nya bagaimana ya? Apakah tergantung penggilingan? Jika komposisi tepung 2kg, maka kemungkinan kressnya akan sedikit berkurang

[@nartiode1713]

Blend phospet belinya di mana

[@HMPrasaja]

@@nartiode1713 Paling mudah bisa cari di toko online seperti shopee / lazada / tokopedia dengan mengetikkan Wendaphos M17. Alternatif lain bisa kontak : 08113113000 atau 081241833415

[@muhammadjonisaputra6018]

Daging frozen kan keras ya, adakah tips untuk cepqt melumatkan daging? Karena daging frozen membutuhkan waktu lama untuk mencairkannya dan apabila menggunakan meat grinder akan menyebabkan pisaunya patah. Mohon pencerahannya bang 🙏🏻

[@HMPrasaja]

Maaf, saya agak bingung. Definisi yang dimaksud keras apakah keras karena dingin (membeku) atau karena keras yang alot? (maaf saya tidak kepikiran bahasa indonesianya alot apa 🙏) Untuk proses grinder sebisa mungkin jangan saat beku keras, karena memang sayang di pisaunya.

[@muhammadjonisaputra6018]

@@HMPrasaja iya, keras karena beku, itu maksudnya 😁

[@HMPrasaja]

@@muhammadjonisaputra6018 tidak ada tips khusus sih untuk mencairkannya. Mungkin yang bisa membantu mempercepat adalah setelah dikeluarkan dari freezer direndam di air. Biasanya kendala frozen adalah luarnya sudah cair tapi tengah/dalamnya masih beku keras, dengan direndam seharusnya bisa lebih rata kecepatan cairnya

[@desimeliana2869]

Main aja di penggilingan daging biar tau

[@miftahulfirdaus6054]

Pak M100fnya harus bentuk jel apa bisa bubuk untuk kasus ini?

[@HMPrasaja]

Untuk m100f harus dibuat gel dulu, kalau langsung bubuk hasilnya akan kurang bagus

[@miftahulfirdaus6054]

Trimakasi.. Chanel mantap ni

[@HMPrasaja]

@@miftahulfirdaus6054 terima kasih & semoga berhasil

[@ferrydianwahyunurcahyo9426]

Maaf tanya m100f itu fungsi nya apa yach...

[@sulistyorini7291]

Pengenyal belinya di mna?

[@HMPrasaja]

bisa disini : shopee.co.id/hm_prasaja

[@mimbar3788]

isp apa ya?

[@HMPrasaja]

ISP nama bahan tambahan pangan yang terbuat dari kedelai

[@mimbar3788]

@@HMPrasaja saya bikin pentol pakai mdm 2kg dan sandung lamur 200gram, biar hasilnya kisat/kering dan kenyal baiknya pakai tambahan produk apa ya? Terimakasih sebelumnya

[@HMPrasaja]

@@mimbar3788 mungkin bisa coba pakai kombinasi wbs 203 dan m100ft agar lebih kering dan kenyal. Kenapa perlu 2 bahan karena pada dasarnya tekstur mdm dan sandung lamur sangat jelek dan lemaknya bisa dibilang sangat dominan sehingga perlu kombinasi bahan tambahannya

[@anayulia9899]

Terkesan sama penjelasannya,bisa tolong dibuatkan resep bakso dengan resep bahan-bahan yg di pakai pabrik tapi dengan takaran untuk jualan keliling

[@HMPrasaja]

apakah bisa mendapatkan bahan-bahan yang saya sebutkan (seperti mdm / meat replacer /dll)? Apakah takaran bahan-bahan seperti es,tepung,dll bisa diatur sendiri?

[@hendrapurniawan3569]

​@@HMPrasaja bisa bos, rencana mau beli gilingan bkso sendiri

[@HMPrasaja]

@@hendrapurniawan3569 Target harga jualnya mau berapaan? Lalu bahan yang akan dipakai rencananya apa saja? Untuk resep bisa konsultasi langsung dengan tim saya agar dibantu lebih cepat wa.me/6281232278185

[@hendrapurniawan3569]

@@HMPrasaja mdm beli di mna bod

[@hendrapurniawan3569]

Bos

[@JockerJks-tz8sv]

Paling murah enak hasil banyak.. P pakai ikan cakar maout/pembersih kaca 1kg bersih 17ribu...😂

[@YudiWinarno-jx2wu]

Ikan sapu sapu😂😂😂

[@kanguu716]

Klo sdh pake wendapos apakah pake karagenan lagi...?

[@HMPrasaja]

tergantung kebutuhan, apakah jumlah es nya bisa diatur dengan tepat? Umumnya jumlah es ini susah diatur dengan tepat karena tergantung pada orang lain (tukang gilingnya), jika sudah seperti ini sebaiknya pakai karagenan kri 02 agar hasilnya aman

[@kikimirayny776]

Kalau daging sapi 1kg tepung 500gram es batu sktr 400gram karagenannya berapa gram?

[@HMPrasaja]

Bisa dicoba karagenan kri 02 nya sekitar 7-10gram. Tolong dipastikan bahwa jenis karagenannya tepat ya, karena ada banyak jenis karagenan yang beredar

[@kikimirayny776]

@@HMPrasaja saya akan beli di toko toko hm prasaja via shopee. Kalau ditoped ad g toko x? :)

[@HMPrasaja]

@@kikimirayny776 untuk toped bisa coba cek toko mitra kami : www.tokopedia.com/dapurroro

[@kikimirayny776]

@@HMPrasaja dapurroro saya sdh beli disini, beli meatreplacer sdh gitu ramah lagi n frendly bangettt....

[@HMPrasaja]

@@kikimirayny776 Terima kasih infonya, dengan begini kami lebih yakin untuk terus kerjasama dengan mereka 🙏 😁 Untuk hasil meat replacer nya bagaimana? Apakah sudah bisa memakainya dan sesuai harapan?

[@JockerJks-tz8sv]

Frozen india / Australia sekarang lebih mahal dari fress daging lokal.

[@JockerJks-tz8sv]

Saya pedagang bakso udh 30 thn. Pingin bikin bakso super bahan murah. Angel dolor😂

[@HMPrasaja]

Bisa jadi, karena pengaruh harga dolar yang mahal dan terbatasnya shipment sehingga biaya pengiriman dagingnya jadi naik banyak juga

[@maspesekpesek1437]

Bosss mohon bantuannya bosss

[@HMPrasaja]

Bantuan apa ya? Kalau mau konsultasi tentang teknis atau seputar resep, sudah saya cantumkan no wa yang bisa dihubungi pada deskripsi

[@rendihermawan4744]

Kak..kira2 klo d pabrik2 bakso itu, es nya brp persen dr total adonan ya?

[@HMPrasaja]

Tidak bisa dipastikan, karena tergantung komposisi resep mereka bagaimana, bahan yang dipakai apa, dan suhu ruangannya bagaimana. Kalau untuk standar (misalkan tidak pakai bahan seperti karagenan), rata-rata pemakaian es sekitar 10-12% dari total adonan. Umumnya pabrik yang semakin besar dan memiliki tim R&D khusus, mereka bisa mengubahnya lebih banyak hingga cukup signifikan es nya

[@rendihermawan4744]

@@HMPrasaja waah...saya malah es nya 45% dr total adonan (daging + es+ bumbu)..😅

[@HMPrasaja]

@@rendihermawan4744 Untuk hasilnya bagaimana? Apakah tidak memakai tepung?

[@rendihermawan4744]

@@HMPrasaja hasilnya masih ad kenyalnya kak dan kering,wlpn kkerasannya berkurang...jd wendaphosnya saya campur2 lg dengan phospat lain pake takaran..sblm pk itu baksonya jelek trs..skrg bagus asl jgn melebihi 50% es nya

[@HMPrasaja]

@@rendihermawan4744 Kelihatannya sudah puas dan ketemu yang pas ya komposisinya?

[@aanr7332]

Mas minto no wa saya jualan pengen beli bahan2 yang mas sebutkan selama ini saya pake sttp

[@harlanfelani3905]

Beli wendapost dimana

[@HMPrasaja]

Paling mudah bisa beli di toko online seperti shopee / lazada / tokopedia. Alternatif lain bisa kontak tim sales di no berikut : 0811-3113-000

[@lutfiaulian8088]

Barusan saya beli karagen, phospat, isp,wbs500 di toko sampeyan. Semoga berhasil. Soalnya saya meatshop kadang banyak daging yg terbuangan akibat proses slice atau potong menggunakan mesin. Kan sayang klo tidak d olah

[@HMPrasaja]

Terima kasih sebelumnya. Apakah rencana sisa daging tadi mau dibuat bakso? Atau mungkin apakah sudah tahu bahwa sisa daging juga bisa di lem untuk jadi 1 potongan yang besar? Setelah di lem bisa dibuat berbagai macam produk, seperti daging utuh atau daging slice semacam yoshinoya juga

[@lutfiaulian8088]

@@HMPrasaja rencana mau saya buat bakso min... Sambil cari resep yg pas... Barangkali mimin ada rekomen resep boleh dong hehe.. Wah saya belum tau tentang lem daging min

[@HMPrasaja]

@@lutfiaulian8088 Untuk resep bisa coba kontak tim kami saja, nanti bisa dibantu untuk dibuatkan resep sesuai dengan kebutuhan dan bahan yang tersisa apa saja untuk dihabiskan. No hp nya ada di deskripsi ya

[@sq6176]

Tak pikirr sambil praktek teryata cuma baaaacccccooooooootttttt

[@HMPrasaja]

baiklah, sepertinya tidak cocok untuk anda isi pembahasannya

[@DellaReysha]

Ko cara dan bahan bikin baso di cenel mana ya😢

[@HMPrasaja]

maaf, maksudnya bagaimana? Apa tutorial bikinnya? Jika iya bisa cek disini : kzbin.info/aero/PLogRWt0gLqayJbRRSHUIxPZ63UTUlPfKD

[@ummulutfia6176]

Bakso pasaran merk warisan, murah banget tapi lumayan enak. Saya sampai mikir koq bisa... ternyata ini rahasianya. Tapi jujur, utk bskso buatan pabrik itu saya kurang suka baunya, bau bahan kimianya terasa banget, gak tau bahan pengawet, atau karena kualitas dagingnya kurang bagus sehingga ditambahkan bahan2 kimia.

[@HMPrasaja]

maaf, bau bahan kimia yang dimaksud apa ya? Karena umumnya kalau bahan tambahan pangan seperti pengenyal dll tidak berbau

[@ummulutfia6176]

@@HMPrasaja , saya juga gak tahu mas, mungkin benzoat. Yg saya maksud bakso2 pabrik yg beredar di pasaran, khususnya bakso2 yg harganya murah. Kalau bakso yg beredar di swalayan saya kurang tahu, saya jarang survey rasanya, karena harganya relatif mahal.

[@jakasamudra2212]

​@@HMPrasaja betul baunya tajam (nyegrak) seperti bahan kimia terutama kalo digoreng. Istri saya sering goreng bakso sebelum dijadikan campuran masakan dengan harapan rasanya lebih keluar.

[@ariyadi3204]

Mas vidio nya gak usah pakai musik mas , insyaa allah banyak yg sucbribe

[@HMPrasaja]

Maaf, memang ada musiknya ya? Padahal seharusnya tidak ada musik yang ditambahkan di sana

[@hidayah1437]

Saya Chat via WA ya Maz...

[@HMPrasaja]

Baik. Maaf sebelumnya kalau responnya lama ya, karena hari sabtu-minggu tim untuk konsultasinya libur

[@riyadhhealingsanusperaquam469]

Minta nomer tokonya mas?

[@HMPrasaja]

Silahkan : wa.me/6281241833415

[@saddamhusein3499]

Cara mengeringkan yang benar itu yang bagaimana?

[@HMPrasaja]

Setelah selesai proses rebus, bakso bisa ditiriskan dan di angin-anginkan menggunakan bantuan kipas angin. Yang susah adalah menentukan berapa lama proses mengeringkannya ini, karena ini tergantung pada banyak faktor, seperti : kondisi tempat/wadahnya, kipas anginnya, besar bakso nya

[@nanianggraini7559]

Maaf kak jika saya biasa pakek ayam 4 kg lemak sapi 1 kg tepung 1 biar kres dan kenayal di kasih apa ya...

[@HMPrasaja]

Untuk es nya berapa banyak ya? Apakah tergantung penggilingan? Apakah ayamnya menggunakan dada fillet atau mungkin bagian lain dan sekalian dengan kulitnya? Lalu jenis lemak sapi yang dipakai seperti apa? Akan sangat membantu jika bisa memberi info yang lebih jelas

[@aanr7332]

Ngomongnya terlalu cepat nyebut bahan yang masih asing di pengetahuan tukang baso pada umumnya bos

[@HMPrasaja]

baik, terima kasih masukkannya. Mungkin bisa dicek di teks nya agar lebih jelas bahannya

[@RadjaMansoer]

Makasih mas, ilmunya. Sangat bermanfaat

[@HMPrasaja]

sama-sama dan semoga bisa diterapkan