Марианна Орлинкова - ЗОЖ по-средневековски

Наши представления о здоровье и питании в Средневековье обычно ограничиваются примерно двумя словами: «голод» и «чума». Ну ладно, еще «неурожай», «десятина», «жестокий феодал». Ели прямо со стола, ходили в обмотках, на открытом огне готовили только грешников. На самом деле, это только часть правды и довольно маленькая. Перерывы между эпидемиями и природными катастрофами составляли многие десятки лет - и в это время люди заботились о своем здоровье и питании, ходили к докторам, следовали их предписаниям. Во время бесконечных постов готовили морских свиней (не путать с морскими свинками), а на праздники - павлинов. Представьте себе, даже сидели на диете! Лечились бобровой струёй! Ели всё без сахара (потому что он слишком дорого стоил, ну и что). Коровье молоко повсеместно заменяли миндальным. Считали, что самая неполезная пища - это завтрак, на втором месте - сырые фрукты. Раскрашивали еду в разные цвета радуги.
Мы говорим: пища состоит из белков, жиров и углеводов. В Средние века говорили: арбуз холодный и сухой, а телятина горячая и влажная. Но мы, как и они, считаем важным, холерик человек или флегматик. Так ли мы далеки от древних теорий гуморов и можем ли, как наши далекие средневековые предки, лечиться едой?
О спикере
Марианна Орлинкова - гастрономический журналист, автор кулинарных книг, статей, колонок и рецептов для журнала «Гастроном» и сайта gastronom.ru. А также повар и преподаватель кулинарного мастерства. Последние 22 года занимается подробным теоретическим и практическим изучением еды во всех ее проявлениях. Автор и спикер курса «Рождение кухни: Античность, Средневековье, Возрождение» на платформе «Страдариум».
stradarium.ru/birth-of-cooking
О проекте
Открытая лекция от проекта «Страдариум от Страдающего Средневековья» - онлайн-курсы по гуманитарным наукам.
stradarium.ru/

[@ArmanLF]

15:27 Галену она (собственная теория) самому очень нравилась... Ну правильно, "коли доктор сыт (доволен) то и больному легче" (с) 😁 Отличная лекция, очень познавательно.

[@aliscais6033]

Спасибо! Очень интересная лекция. У меня появились вопросы: насколько текущие воззрения о здоровом питании взяты из Средневековья, какие средневековые практики здорового питания сейчас считаются вредными и почему, и какие мифы о здоровом питании есть сейчас. Не знаю, будет ли это на курсе, но в любом случае, судя по аперитиву, курс обещает быть крайне интересным.

[@user-nc1zm1sw6t]

Спасибо за тему.С уважением и признанием из Беларуси.Мира и добра Вашему каналу.🌐🕊

[@abra-kadabra5000]

Спасибо, очень интересно!

[@AlexandrRyzhov]

Про Галена. «Перец чили. Он был острый в четвертой степени». Вот только перец чили появился в Европе почти через тысячу четыреста лет после Галена.

[@Lllkij]

Гений!

[@mashytagm3584]

интересно :) спасибо!

[@user-jr3gh4ii3m]

Супер ❤

[@oeaoo]

Очень интересная тема! Ряд соображений весьма странные, а ряд весьма мудрые. Как со всем древним, наверное нужно применять разум и сортировать знания.

[@sergeyzitar1119]

Весьма неплохие советы. Теоретическое обоснование может быть и так себе. Зато практическая составляющая на отлично.

[@powerdeutsch_original]

вкусненько ❤

[@tony_winner]

Аристократы ели и рыбу, и овощи, и свинину. Наверно, были странные личности, которые придерживались этой системы, но вряд ли это было общим правилом

[@nastasyamerso]

Я правильно понимаю, что речь идёт о высоком средневековье?

[@AlexandrRyzhov]

«Из арабских ученых особенно известны Ар-Рази, Ибн Сина и Маймонид». Но Ибн Сина - тоже персидского происхождения, Маймонид - еврей, да еще раввин. Вы же не будете называть римлянами всех тех, кто писал на латыни?..

[@pohjolatar2417]

Не есть после шести без оговорок - совсем не мудрый совет)

[@user-tj2xm6st5r]

опять бабра за бобра приняли. на картинке явно бабр - старорусское обозначение пантеры, тигра, леопарда. Бабр изображён на гербе Иркутска.

[@eugeniakovaleva6366]

2 приёма пищи в пределах 8-часового окна, много белка, никаких перекусов, ешь только когда голоден... Современные диетологи и адепты лоукарб интервального питания их бы расцеловали! 😂

[@loaderilo]

Я за 2 месяца такой диеты + физнагрузка 10 кг потерял. Не знал, что это средневековая диета.

[@yuliajger8596]

Про бобра - идиотская и злая шутка.

[@iter1656]

Бредятина 🤣🤣🤣🤣 лишбы не молча 😂😂😂😂