Gesund, lecker und vielseitig: Welche Nuss kann was? | Marktcheck SWR

Nüsse schmecken fein und sind dazu sehr gesund. Jede Nuss hat etwas anderes zu bieten. Welche Nüsse es gibt, was in ihnen steckt und was man damit alles machen kann, erklären unsere Experten.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 14. Dezember 2021: • Video
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NÜSSE
Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse und Haselnüsse sind bei den Besuchern der Markthalle in Stuttgart sehr beliebt. Allerdings wissen viele nicht, dass manche Sorten gar nicht zu den Nüssen zählen. Botanisch gesehen sind Pekannüsse, Pistazien und Mandeln etwa Kerne von Steinfrüchten. Cashews und Paranüsse sind Samen einer Frucht.
VIELFALT
Die Macadamianuss ist die härteste Nuss der Welt. Nur mit viel Kraft schafft man es, die Nuss zu knacken, kann dafür aber den buttrig feinen Geschmack genießen. Die Haselnuss ist besonders begehrt bei Süßwarenherstellern und steckt oft in Schokolade, Pralinen und Brotaufstrichen. Die beliebteste Nuss weltweit ist die Erdnuss. Sie ist ein beliebter Snack und wächst tatsächlich unter der Erde.
SCHIMMELPILZGIFTE
Bei Stichproben des Chemischen Veterinärs und Untersuchungsamtes Sigmaringen werden immer wieder Schimmelpilzgifte gefunden. Das Gift ist für das Auge unsichtbar, nicht am Geruch oder Geschmack erkennbar und es wird nicht durch hohe Temperaturen beim Backen oder Kochen zerstört. Die Belastung mit Schimmelpilzgiften in ganzen Nüssen ist meist geringer, deshalb sollte man Nüsse lieber ungemahlen kaufen.
REZEPTE
Eberhard Braun ist Koch aus Stuttgart und zeigt uns zwei einfache und leckere Nuss-Rezepte mit Grieß. Als süße Variante macht er Mandel-Grieß mit Cider-Birne und als herzhafte Variante zaubert er Haselnuss-Grießschnitten. Die Rezepte kann man hier nachlesen:
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Autorin: Michaela Krause
Bild: Colourbox
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#Nüsse #Rezept #Schimmel

[@clairenewsome]

Hehe, wer jetzt bis zur allerletzten Sekunde geschaut hat, musste bestimmt ebenso schmunzeln wie ich. XD

[@MeLLLa80]

:-D

[@domino2164]

Allerdings 🤣🤣🤣🤣

[@ukulelelele8440]

Das kommt tatsächlich öfter vor. Muss jedes mal grinsen

[@unijascha3005]

Danke

[@JungUndStabil]

Na toll, jetzt muss ich bis Ende gucken

[@grantorino3171]

Pistazien, Erdnüsse und Cashew sind meine TOP 3 zum knabbern seit Kindheit (Born 68)! Walnüsse,Hasselnüsse, Mandeln auch gegen als Kind,aber eher was für Gebäck..das Nüsse gut waren wuste ich schon als Kind-Gehirnnahrung (Studentenfutter)

[@lz2302]

4:08 Ah perfekt, radioaktiv. Davon zehr ich gern🌚

[@RnDcompany]

Paranuss ist nicht gleich Pekannuss

[@dr.moviecase8606]

Botanisch gesehen gehört die Erdbeere auch zu den Nüssen ✨

[@juliajung1481]

Das einzige was bei mir aus dem Botanischen Modul hängen geblieben ist. 😝 Die Sammelnussfrucht.

[@zahnbuerste]

Meine Lieblingsnuss ist die Erdbeere.

[@The_Big_Giant]

"Ich bin ein taubes Nüsschen, YEAH!!!"

[@PatrickDE93]

Meine Lieblingsnuss ist die Pistazie.

[@zahnbuerste]

Leider extrem, teuer.

[@monicabertamueller]

Ich "braue" meinen Nusslikör seit vielen Jahren selbst her: in Katalonien ist der "Ratafia"-Likör, ein Ansatz aus grünen Walnüssen mit Kräutern, Gewürzen und etwas Zucker eine Tradition in vielen Familien.

[@Sandro557m]

1. Macadamia, 2. Pistazie 3. Erdnuss

[@hoppelpoppel9567]

0:56 Tolle Spezialistin ... Pekanüsse haben viel zu viel Omega-6 Fettsäuren und die begünstigen Entzündungen im Körper ... Walnüsse sind viel besser wegen Omega-3. 3:22 Auch die Erdnuss ist keine Nuss sondern eine Hülsenfrucht. 7:42 Ungesättigte Fette sind nicht per se gesunde Fette. Insbesondere die Omega-6 Fettsäuren sind in unserer "modernen" Ernährungsweise dominant und sollten stark reduziert werden zugunsten der einfach ungesättigten und der Omega-3 Fettsäuren.

[@bigsmoke_420xxx]

Danke @Hoppel Poppel. Du sprichst aus was ich denke bei diesem Video

[@King-uh8zz]

Sie ist ernährungexpertin, du dagegen hast dein Wissen vom Internet. Also hör auf hier den Klugsche!ßer zu machen und sei still.

[@bigsmoke_420xxx]

@@King-uh8zz und du bist Experte oder was?

[@hoppelpoppel9567]

@@King-uh8zz Als Expertin sollte sie solche einfachen Fehler nicht machen ... und ob ich still bin entscheidest nicht Du. Du kannst ja gern meine Kritikpunkte widerlegen, falls Du kannst 🥳.

[@angelikastegert119]

​@@hoppelpoppel9567Super Antwort

[@SchlaWiener89]

Pistazien und auch pekannüsse meine Favoriten, und ich benutz schon lange auch Nüsse auch bei richtigen essen! Reis mit Cashewnüssen zumbeispiel mega dazu ein Curry lecker 😁

[@stellaehmayer2195]

Reis mit Pistazien, dazu Berberitze oder Granatapfel 🙂

[@Suburp212]

Cashews sind Fruchtstücke. Nur Zucker, super ungesund.

[@1donu]

Selten was dümmeres gelesen. Wenn das kein Witz war, meine Güte bist du dumm.

[@Mojo_DK]

Wie sieht es mit Aflatoxine in Nussmuss aus? Nussmuss ist ja zumindest auch feucht und wird lange, oft ungekühlt gelagert,

[@Zelljager]

Würde mich auch sehr interessieren

[@dememi]

Meine Lieblingsnüsse sind Nic Nacs.

[@BIRKERBOYZ]

Nüsse sind gesund, ich steck' sie in den Mund. 🎶

[@4623620]

Erdnuss ist aber keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht wie die Erbse !

[@Menzimuckeli]

Kann man die auch mit einer Handmuehle mahlen?

[@marionlopez4861]

Also dann Nüsse nur in Schale ? Oder kann man auch Nüsse kaufen die keine Schalen mehr haben ,da hab ich jetzt nicht wirklich eine Antwort bekommen 🤷‍♀️

[@dr.moviecase8606]

Alles in Handarbeit.... Raum voller Maschinen 😂😂😂

[@thurgaudi1201]

Bestimmte Nüsse kann man auch als Leckerli einsetzen bei Hunden. Mein Labrador 🐕 Rüde 🇳🇴Tarjei mag besonders Haselnüsse, sind Praktisch im Hosensack mit zunehmen.

[@iwantum]

*d XDD

[@paradonym]

Pekanüsse. Und dabei dann auch bleiben. Sind die besten.

[@_Credence_]

Ganz am Anfang wurde zwar gesagt was alles keine Nüsse sind aber es wurde keine Definition dafür gegeben was Nüsse sind. Nüsse sind gut, die meisten kauen sie dreimal und schlucken sie dann runter. So werden fast keine Nährstoffe aufgenommen.

[@Novvalis]

10:22 endlich mal was zeitgemäßes: Die Cyber-Birne XDD

[@FlotterOttoOfficial]

Nüsse sind Gesund! Ich steck in den Mund!

[@MarkusMakossa]

Warum ist die Paranuss Radioaktive bitte Erklärung

[@kabu5153]

Die Nüsse im Markt sind zum größtenteil industriel Bearbeitet und haben nur noch wenig mit der Natur zutun. Das sie semtliche nährstoffe und weitere wirkungstoffe verloren haben oder verändert wurde.

[@bo9718]

die expertin sagt gefühlt in jedem satz 10 mal "tatsächlich" die tatsächlich seuche ist nicht mehr aufzuhalten, und diese dame ist eines der schlimmsten beispiele dafür, erschreckend wie oft sie tatsächlich sagt.

[@MrDoenerliebhaber]

Ich liebe Haselnüsse und (türkische !) Pistazien. (Türkische Pistazien schmecken mild, sind nicht versalzen bzw. nicht so stark geröstet wie die amerikanischen)

[@atticusrumi]

Probier mal iranische Pistazien

[@iwantum]

einfach pur essen, die unbehandelten Pistazien sind ganz lecker

[@King-uh8zz]

0:43min ☆ Pekanüsse ☆

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

Ess meistens nur die gebrannten Mandeln 🧡

[@P0Lak2012]

Trotzdem bisse net gesund

[@renateoelmann596]

Da ist aber zu viel Zucker bei

[@Michael-me1tv]

Macadamia Omega 3 zu 6 Top. In Bio ..

[@stellaehmayer2195]

Pekan und Para, mmmmmhhhh

[@user-zw1zo6sn1q]

Paranuesee radioaktiv 🤔 nie vorher gehoert!

[@halsbandschnaepper1]

Geschmacklich siegt die Königin der Nüsse: die Macadamia

[@xeniaumberg]

3:17 ist eine Hülsenfrucht genaugenommen.

[@renateoelmann596]

LG fr

[@xeniaumberg]

@@renateoelmann596 LG Fr ist das eine Abkürzung, wenn ja weiß ich nicht was das bedeutet können sie mir sagen was es bedeutet?

[@renateoelmann596]

@@xeniaumberg liebe Xenia. Das LG ist eine. Abkürzung für Liebe Grüße von Renate oelmann tschüß liebe Xenia okay?

[@xeniaumberg]

@@renateoelmann596 Dankeschön für die Aufklärung:)

[@maddiebradshaw200]

Paranüsse ♥️♥️♥️🥰

[@Wazhai]

15:55

[@Yugiohsachse]

Nuss um Nuss

[@toots666]

Eine Erdnuss ist botanisch betrachtet keine Nuss.

[@MarcKaiser-yy1vz]

Einige Infos stimmen nicht z.B. dass alle Nüsse gleichermaßen gesund sind und auf das Omega 3 Verhältnis der Macadamia wird überhaupt nicht eingegangen. Vll von Greenpeace gesponsert das Video😅

[@joanhack1000]

Was für nur zwei Paranüsse ??

[@tanthiennguyen9308]

So etwas, darf man Überhaupt noch Pilze aus dem Boden geschossen zum Küchen Gesundheitlich gemacht werden.........?

[@DerBlitz-ie3rf]

Nüsse sind gesund!

[@T0b3]

1:37 VOM RÖÖÖÖHHHHSTEN

[@emregrun8699]

Nüsse sind Gesund. Ich stecke sie in den Mund...

[@toonkonig2300]

Was ist mit den "Lektine" von denen oft die Rede ist?. Diese sollen gesundheitliche Beschwerden auslösen etc...

[@marktcheck]

Hallo! Bei Lektinen und anderen sogenannten Antinährstoffen kommt es wohl auf die Menge an: eine Handvoll Nüsse ist oft kein Problem. Außerdem werden Lektine beim Erhitzen weitestgehend abgebaut. Wenn du allerdings größere Mengen Hülsenfrüchte, Nüsse oder Getreide isst und die, zum Beispiel für einen Salat, nicht erhitzt werden, lohnt es sich sie vorher einzuweichen und das Wasser dann abzugießen. Liebe Grüße, das Marktcheck-Team

[@toonkonig2300]

@@marktcheck Vielen Dank, für die Auskunft 👍🏼.

[@NistkastenLivestream]

1:28 Sein Schädel ist kahl und glatt und trotzdem die Haube gegen Schuppen - versteh ich nicht :D

[@Joe__Tech]

Ich halte sowohl die Erdnuss als auch die Walnuss nicht für Nüsse.

[@Sironketchup]

Also Leute, was soll das? Erdnüsse sind keine Nüsse. Ich bitte euch!

[@bubbleworld4172]

Andere Lebensmittel werden in Gramm gemessen, Nüsse immer in Handvoll. 🤔

[@soufleur5015]

Öhm... also so ne Packung macht schon satt, aber eine Hand voll... ?!!!!

[@Bopplise]

„in 20% nachweisbar“: Bei Gift geht es nicht darum ob sondern wieviel drin ist! Wenig Blausäure in Mandeln ist ja auch ok. Unsinnig dargestellt …

[@benji104]

2 Paranüsse pro Tage? Das ist Unsinn. Wenn es so schlimm wäre, hätte man die längst verboten.

[@LeicaM11]

Man sieht, dass die/der selbe Stylist den beiden Frauen die Haare eingedreht hat.

[@CalmedChef]

3:38 mhh kack-au... lecker 😋

[@alexandergribele2836]

Ganz wichtig ; vor dem Essen die Nüsse unbedingt in warmen Salzwasser mindestens 6 Stunden einweihen , sonst können die Nüsse nicht verdaut werden. Und bei erhitzen ( Backen Rösten oder kochen ) gehen die Vitamine verloren. Und nicht zusagen mit Zucker oder Stärckehaltigen Lebensmittel gleichzeitig essen .

[@tornado7368]

Mal eine ernsthafte Frage und bitte das gehirn richtig benutzen....kann man nüsse wirklich einweichen ? Wie soll das gehen? Es sei denn ,man vrarbeitet die nüsse zu Mehl....aber ganze nüsse einweichen ?

[@alexandergribele2836]

@@tornado7368 ja , man muss die Nüsse einweihen ; Die ganzen Vitamine und Mineralien befinden sich im im ( Schlafmodus) damit die nicht schlecht werden , und erst wenn man die Nüsse eingeweicht denken die daß die in nasser Erde sind und geben die Variante freie . Außerdem haben die Nüsse Phytinsäure ; die verhindert das die Nüsse verdaut werden und die Mineralien werden nicht von Darm eingenommen.

[@corneliaflubacher2327]

@@tornado7368 ohne irgendwelchen Hokus pokus. Ich weiche bei bestimmten Rezepten tatsächlich die (Wal)Nüsse vorher mit heißem Wasser ein um sie danach wieder zu trocknen. Das entzieht ihnen die Bitterstoffe und macht sie total zart. Und wenn man die bei den einzelnen Verarbeitungsschritten probiert merkt man durchaus das sie dabei Wasser aufnehmen. Lg

[@angelikastegert119]

​@@alexandergribele2836Danke für die Info

[@tonimaroni1161]

wie oft sagt diese Frau das Unwort „ tatsächlich „ ? schlimmer Beitrag 😬

[@halsbandschnaepper1]

Cashew falsch ausgesprochen

[@muratkaya6138]

Ich finde es beunruhigend diese fleisch Verweigerung und dieses Fleisch hassen ist nicht gesund!

[@manking22]

zwei pro tag essen, wer kommt auf sowas lol

[@dr.moviecase8606]

Die ekligen giftigen Nüsse gibt's im Teigmantel....

[@zuplex8933]

Wozu Nüsse kaufen? Hab doch schon zwei

[@kemaltv61]

Meine Oma: „Das Gute an der Maskenpflicht ist, dass man auch mal ohne Zähne aus dem Haus kann.“😂😂😂

[@paddy1004]

OMG musst du überall den Mist spamen?

[@kemaltv61]

@@paddy1004 ja

[@kemaltv61]

@@jottenes oder deine Mutter

[@kemaltv61]

@@jottenes deine Mutter ist das

[@alberfranke9463]

Ach jetz is lebensmittel im zweifelsfall wegwerfen wieder super könnt ihr euch mal endscheiden?

[@DragonsVendatta]

Also isst du gerne Nüsse die ranzig und muffig sind?

[@feromona95]

Warum schmecken gesunde Sachen langweilig? Warum schmecken ungesunde Sachen so lecker? Energy Drink und Chips mmh lecker. Nüsse und Tee langweilig. Gemein ist das.

[@ZidaneTribal93]

Erdnussmus ist lecker

[@PatrickDE93]

Kauf dir anstatt Chips mal Nüsse. Schmecken sehr viel besser und dir geht es nicht so schlecht wie nach einer Tüte Chips. Ein Tipp: Kauf dir Pistazien. Sie halten länger als Chips und schmecken einfach sehr viel besser. Kosten schon recht viel Geld aber sind es wert.

[@paradonym]

Weil von klein auf uns beigebracht wurde dass Zucker süß sei. Bringt man Kindern bei Nüsse seien süß und alle Geschmäcker sind verschieden, dann klappt das vielleicht.

[@paddy1004]

@@paradonym Im Babybrei ist auch schon Zucker drin! Da wird die nächste Generation auch schon an die Sucht gewöhnt!

[@lenoxbromsky4827]

Wiso sieht die Frau dann so kaputt und alt aus?

[@paradonym]

Außen kaputt, innen fit...

[@jiannou]

Ich glaube sie ist 64 Jahre alt und dafür passt es doch