Marmitako, guiso tradicional de patatas saludable y delicioso 🤩 - Loli Domínguez - Semana Santa

MARMITAKO DE BONITO (GUISO DE PAPAS CON PESCADO), RECETA TRADICIONAL. Esta receta como muchas otras recetas tradicionales con pescado la comenzaron a hacer los pescadores que a la hora de comer recurrían a lo que llevasen en el barco habitualmente y pescado por supuesto, esta receta además de ser muy sencilla de elaborar resulta de lo más deliciosa, que se ha convertido con el tiempo en una receta tradicional sobre todo en el norte de España, pero también muy apreciada en el resto del país, queda un guiso muy sabroso con el sabor del bonito o también de atún que lo hace un autentico manjar.
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Ingredientes del MARMITAKO DE BONITO:
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400g de bonito o atún ya limpio de piel y espinas (Cortado en trozos)
1Kg de patatas (Papas) (Peso Aprox.)
1,5L de caldo o fumet de pescado (Cantidad Aprox.)
3 ajos
1 hoja de laurel (Opcional)
1-2 tomates maduros
1-2 cebollas moradas dependiendo se su tamaño (Puede ser cebolla blanca)
Un trozo de pimiento rojo (Pimiento morrón)
Pimiento verde (Pimiento italiano)
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
2 pimientos de cayena (Pimientos pequeños picantes) (Opcional)
100ml (1/2 taza) de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
………………………………………………………
400g bonito or tuna, skin and bones removed (Cut into pieces)
1Kg of potatoes (Approx. Weight)
1.5L of broth or fish stock (Amount Approx.)
3 garlic
1 bay leaf (optional)
1-2 ripe tomatoes
1-2 purple onions depending on their size (can be white onion)
A piece of red bell pepper
Green pepper (Italian pepper)
1 tablespoon of chorizo pepper pulp
1 teaspoon of sweet paprika (Paprika)
2 cayenne peppers (small hot peppers) (Optional)
100ml (1/2 cup) white wine
extra virgin olive oil
Salt
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6 RBF 78720 (FRIGORÍFICO) bit.ly/rbf7872... Frigorífico
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[@LoliDominguezJimenez]

MARMITAKO DE BONITO (GUISO DE PAPAS CON PESCADO), RECETA TRADICIONAL. Esta receta como muchas otras recetas tradicionales con pescado la comenzaron a hacer los pescadores que a la hora de comer recurrían a lo que llevasen en el barco habitualmente y pescado por supuesto, esta receta además de ser muy sencilla de elaborar resulta de lo más deliciosa, que se ha convertido con el tiempo en una receta tradicional sobre todo en el norte de España, pero también muy apreciada en el resto del país, queda un guiso muy sabroso con el sabor del bonito o también de atún que lo hace un autentico manjar. ► CONSIGUE MI LIBRO “La cocina de Loli Domínguez" ➜ www.plateroeditorial.es/libro/la-cocina-de-loli-dominguez_117609/ En España también lo podéis conseguir a través de Amazon, El Corte Ingles, Casa del Libro, Etc. ========== MI TIENDA EN AMAZON PINCHA EL SIGUIENTE ENLACE: ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ www.amazon.es/shop/lacocinadelolidominguez --------------------------

[@inesgp2828]

GRACIAS POR SU PLATO, VAYA PINTA, LO HARE, ABRAZOS😍🌹💜💖🌶🍅🍅🌶🍅🌶

[@chelogomez748]

Rñ

[@ariadnamanuela7719]

Hola, muchas gracias, ¡me encantó este video! Solo puedes quedarte en la ruina cuando vives por encima de tus posibilidades, gastas más e inviertes menos. No se apresure a olvidar que los pasivos se alimentan de usted mientras que los activos lo alimentan. Es esencial tener diferentes flujos de ingresos y una cartera diversificada, ya he invertido en inversiones de divisas que se pueden iniciar con pocos fondos y es muy lucrativo. Inicie una inversión y salve su futuro. forex es una muy buena idea.

[@crichtonseeger1146]

¿Me puede compartir alguna idea sobre las inversiones de divisas? me encantaria aprender

[@elenanoadiana2984]

Yo mismo solía comerciar con divisas, pero no tenía más que pérdidas, y siempre arruinaba mi cuenta. ¿Puedes darme tu secreto por favor?

[@ameliatrevino5928]

Sabias palabras que dijiste. Siempre he creído en las inversiones y me está funcionando muy bien.

[@ariadnamanuela7719]

@@elenanoadiana2984 No tengo mucho conocimiento sobre cómo comerciar, pero tengo un experto comercial que hace todo el comercio por mí y me envía ganancias cada 7 días. Si debe tener éxito en el comercio de divisas, debe tener un comerciante con el mejor análisis, como la Sra. Rebeccamayer, mi experta. ella es muy confiable

[@Dominique945]

Me alegro de que haya encontrado una mejor y correcta forma de inversión. Ningún multimillonario vive de cheques de pago. Ese es realmente el secreto, no sabemos que las inversiones son el verdadero negocio. Sigo diciéndoles esto a viejos y jóvenes, siempre invierte ese dinero que ahorras, siempre es mejor.

[@itnaseyre96]

Para que luego digan que la juventud erradica en el numero de años vividos . . tururu . . aqui tenemos un ejemplo ..que plato mas rico y con que alegria y juventud nos enseñas siempre Loli . . mil gracias a los dos por vuestro trabajo ❣

[@nopelindoputraperkasa5869]

la mejor receta amigos... genial... definitivamente delicioso y delicioso... gracias por compartir esta receta... éxito siempre saludos de los buscadores de oro tradicionales de Indonesia ❤️🇮🇩🥙🍝⚒️⛏️👍👍

[@mercedes2786]

Ola Loli Tu misma lo as dicho de 10 👍👍👍 un buen guiso de patatas con bonito que Rico que bien hecho gracias por estar siempre ahí sois geniales ❤️🌹 muy simpáticos un abrazote grandote para los dos 🌟🌟🌟🌟❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍👌😋

[@crisarribasmoreno900]

Loli ,cómo me gusta los guisos tradicionales ,hacía tiempo que no los hacías ,tiene una pinta que dice cómeme!!!!! Gracias Loli

[@puria7349]

Loli....que alegría me has dado, cuando he visto que habías echo marmitako, te pedí en una ocasión, si podías hacerlo algún día Mi madre era de Mundaka ( Vizcaya) y nos hacia ese plato, me ha traído muy buenos recuerdos, porque es idéntico a como ella lo hacía, yo lo hago, pero a mi no me sale igual de bueno que la salia a ella Mil gracias, Loli😘

[@maricarmenblanco7061]

Hola Loli,me encanta este guiso,suelo hacerlo a menudo cuando el bonito o el atún está de temporada, nos encanta.Gracias por tus recetas

[@glorialavaggiren8392]

Me has traido, querida Loli, un plato que en mi casa lo hacía mi abuelo, que era nieto de vascos, es una delicia, me has emocionado, mil gracias!!!!

[@gracielapituti3360]

Muchas gracias Loli está requetebueno Me hubiera gustado con bacalao también ,acá en mi ciudad es difícil de conseguir , Soy de Argentina Santa Fe Capital 💖🙏

[@genovevaeliamartin7669]

Me gustó el guiso de pescado, rico, rápido para hacer y nutritivo y barato. Bendiciones 😇😇😇 dsd San Juan Argentina 💛💛💛🙌🙌🙌

[@estelagarciapelayo4809]

Riquísimo Loli, te ha quedado un guiso estupendo😋👏🏻👏🏻Gracias guapísima 😍💕

[@gabrielalopez5031]

Gracias por compartir sus habilidades culinarias,muy ricas por cierto un abrazo a la distancia. Gabriela López de Uruguay!!!👏👏

[@merchegonzalez709]

Busqué especialmente esta receta contigo. Bueno todas las recetas las busco contigo. La salsa verde espectacular y los garbanzos con langostinos matrícula de honor. Mañana mi niña de 18 años y yo ....marmitaco

[@CarmenFernandetbvjhhgfyvz]

Hola Loli Jenial lla estamos en tiempo de Acer de cuchara y el Marmitaco tiene muí buena pinta no tardaré en Hacerlo 😋😋😋🤭🤭❤️❤️

[@carmenzabala8637]

Loli, muchas gracias por este guiso, para el tiempo q viene es genial, y tiene q estar buenísimo

[@susanarodriguezdelatorre9591]

Gracias Loli Yo lo hago mucho durante la temporada Y el tuyo tiene una pinta estupenda.

[@pilarasensiolobo8803]

Como siempre la mejor me encantan tus recetas gracias Loli 😘👏 👏👏

[@elizabethrivero3585]

Buen día loly!! Se ve riquísimo muchísimas gracias y bendiciones!!

[@hades5934]

Es uno de mis platos preferido. GRACIAS !!!

[@lidiaalvarezmasferrer3849]

Una receta de 10 y deliciosa.Habracque hacerla gracias Loli ❤️❤️💋💋

[@mariadolores6824]

Ya lo creo que está bueno y mås cøn ese caldo de pescado que le has puesto, un gustazo. Gracias Loli, un beso.

[@vikinga8538]

Se me antojó. Que envidia cuando lo pruebas Loli!!!

[@amparovalls6181]

gracias

[@rosalopez355]

Que ricoooo,! Hace una semana busqué una receta similar, igual lo hice mas o menos como recordaba al q hacía mi padre, salió rico mas no igual, jaja. Y ahora tu subes ésta receta y lo voy a seguir al pie de la letra. Gracias por compartirlo abrazo virtual y bendiciones desde Argentina

[@griseldacalderomontfort9913]

Que guiso mas rico,como siempre sin palabras. Gracias😋😋

[@mangelesnavarroperucho4931]

Hola Loli Que receta mas rica. Y que entusiasmo y saber hacer pones en todas tus recetas. Preguntarte, se puede congelar el MARMITACO ? para hacer cantidad y guardar. Gracias.

[@MariGarcia_2811]

Buenísimo el marmitako y Esque las papas guisadas están buenísimas.besitos sol😋😘😘

[@mariadelpilarbarrielgosden9097]

Hola Loli es muy exquisito ese plato la única transformación en la receta Qué es poner a hervir las papas cuándo rompan la hervidora Pues dale 3 minutos sube una espuma blanca el exceso de potasio que después corrompe la comida no la puedes guardar y da mucha acidez le votas esa agua inmediatamente se la agrega a la salsa de pescado Y así te dura el alimento y no se pone ácido no sé corrompe ni te da acidez y otra cosa que el tomate hay que sofreirlo hasta que parezca una pasta seca y después se le agrega el agua y vuelve a tomar su consistencia de salsa también pierde las sustancias excesivas de potasio y tienes una comida duradera y no te hace daño ala gastritis toda comida que se prepare con papá hay que hervir 3 minutos antes la papa y después agregarla a lo que vayas a hacer no pica y no le cambia el sabor que siempre pone las cosas un poco dulce lo aprendí en un Discovery de alimentación alemán muy bueno que son Pues todo tiene su excesos de tóxicos y se eliminan de esa forma y no pierden sus propiedades

[@gracielapituti3360]

Gracias por agregar esa pizca de enseñanza María Si se ve muy rico ese guiso 😋😋

[@ambercastro]

Muchas gracias por compartir, tomaré nota porque es muy interesante lo que has explicado. ♥️

[@olegariacr9162]

Un plato de cuchara para el frío buenísimo gracias por tu receta

[@josemariatauber2362]

Acá, en Argentina, Santa Fe , ese plato se hace con pescado de río y lo llamamos CHUPÍN

[@manuelaplanas4688]

Que guiso más rico ,Gracias porque mi nieta está aprendiendo a guisar con tus recetas.

[@montserratcardero9031]

Hola loly ¿ que tal estáis? Espero que bien.El guiso de hoy me parece muy rico .muchas gracias por todo .Saludos para todos 😘🤩🤩

[@maykamv4864]

Me encantan las patatas. Las utilizo a diario!!! Dan mucho juego!!!

[@msarmar1905]

Ufff, me has dado en mitad de la línea de flotación. Exquisito plato. Gracias 🙏

[@martinez.martinez9115]

Gracias. Para lo taruguísimo que soy guisando creo que he sido capaz, sí.

[@nievealvear1501]

Hola Loli me encantan tus recetas i las estoi hasiendo para mi familia i aveses no encuentro los ingrediente soi del ecuador Guayaquil

[@anavs4297]

Buena receta yo la he variado un poco la he hecho con pescado blanco para que comiese mi niña ya que es muy pequeña y todavía no puede comer pescado azul Gracias. Un saludo desde lacostaGranadina.

[@pamelamendoza3676]

Hola Loli como le va ya lo estoy haciendo gracias xq aprendi de usted a variar . La saluda pamela mendoza de argentina q Dios la bendiga

[@elizabethmendez3003]

hola Loli en tus videos tus pasteles se ven muy ricos y buena panadera y buena respotera eh xd saludos desde honduras.

[@mariaisabelroman9536]

Delicioso y superado gracias !!!!!!!!

[@marlenemestanza2290]

marmitako de bonito está muy bueno gracias por la receta 👍

[@inmaculadasabater8729]

Qué rico Loli..Muchas gracias..😋😋😘

[@inesrondatrujillo2148]

Un día más te agradezco la receta tan rica la voy a hacer esta semana gracias nos alegra con tus agrado la vida y tus recetas tan ricas. Un beso enorme.

[@sse3134]

Estimada Loli, la de las ricas recetas. Sería mejor ver escrito "marmitako" desde el primer título, para luego localizarlo con facilidad al buscarlo. ¡Grcias!

[@maryrenu2927]

Como siempre me encantan tus recetas este atún se ve riquísimo aquí yo tengo bonito en rajás se puede hacer igual así o como lo puedo cocinar en rodajas Un abrazo Loli desde estas tierras lejanas

[@teresasantanach9252]

Hice la empanada con la pasta filo, genial, me gusta mucho cocinar contigo Loli, gracias

[@gracielapereyra9837]

Me gusta mucho esa resecta. Gracias Loli.

[@juanaruiz5722]

Hola Loli todas tus recetas me gusta c Son mui buenas gracias un beso guapz.

[@candepadronjorge6660]

Que ricoo se ve ese quiso de pescado ,me gusta mucho el pescado gracias por compartir like saludos

[@anamariajuradoperez537]

Exquisita receta la de hoy te felicito, un saludo y hasta la próxima.

[@joaquinajimenez5200]

Como siempre sin palabras 😋👌🏻👍🏼

[@teresadegracia5273]

Buenas noches Loli. Que rico se ve está receta.

[@carmenruiz6773]

Como siempre expectacular gracias cielo

[@ilianarodriguez1932]

Se ve delicioso,lo voy ha hacer .Buen provecho a disfrutar con Manolo.

[@m.carmenaguirre6885]

Que rico Loli, 👍 me encanta esta receta, muchas gracias, mañana la hago 😋😘

[@matiasrodriguezalmeida6000]

Pregunta se puede hacer con pez espada?

[@asuncionmunozjinenez97]

Yo si lo hago alguna vez con pez espada..

[@mirtafernandez1793]

👏👏👏 siempre un aplauso para sus recetas Loli ,que riquisimo se ve .🤩

[@mariaamparonavarro4518]

Con Salmón también está muy bueno

[@cm8945]

Gracias Loli. Todas las recetas son geniales. Felicidades por ser tan estupenda cocinera con los ingredientes de siempre.

[@chanasoto4272]

Loli que cosa rica como siempre maravilloso besos😘😍😋😋😍😍😘😘

[@teresacarlos9699]

Loli, que patatas tan buenas.

[@maricarmensanchez6086]

Se puede hacer igual con emperador

[@diamantenegro4858]

Y si, es un plato típico vasco, exquisito

[@pilargarcia6525]

Divino!!! Un beso desde Bilbao 😋😋😋😘😘😘

[@ciraprieto1967]

Gracias Loly, ese guiso parece de rechupete!! No conozco ese pescado "bonito" .,..vivo en el noroeste de la Rep. Argentina. Lo que hay es pescado de ríos y algunos de mar, no todos. Quiero saber que diferencia hay entre la cebolla morada y la blanca? . Gracias por las hermosas recetas que compartes. Que tengas una excelente semana, bendiciones.

[@angelesbuj731]

La cebolla morada o roja es más rica en antioxidantes que la blanca, contiene antocianinas, los pigmentos responsables de su color rojo o morado y que ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón; también contribuyen a preservar la memoria, a cuidar el tracto urinario y a retrasar el proceso de envejecimiento.

[@angelesbuj731]

No se como se llama este pescado en Argentina, para el guiso puedes sustituir el bonito por cualquier otro pescado azul. Particularmente para este guiso yo prefiero el atún (mas graso y jugoso) El bonito tiene riesgo de que si te pasas de cocción (solo necesitas calor residual o máximo 1 minuto de cocción) te pueda quedar seco La caballa o Verdel (también llamada xarda y sarda), el atún, el bonito, la palometa y el jurel o chicharro son pescados azules (grasos y carne mas firme que la del pescado blanco). Truco casero para distinguirlos, la cola de los pescados azules tiene forma de flecha, en cambio la de los blancos es redondeada Por si te sirve, el bonito que habita en aguas argentinas se reproduce entre noviembre y enero y los cardúmenes de bonito penetran en aguas argentinas durante el verano austral procedentes del Brasil. En España se pesca entre junio y septiembre en la costa norte, en el verano (del hemisferio norte) El atún solo vuelve al Mediterráneo a desovar ente mayo y agosto atraviesa el estrecho de Gibraltar y a los japoneses les vuelve locos, con lo que en los últimos años se ha convertido casi en un lujo asiático, todo se aprovecha de este pescado y los cortes se utilizan en diferentes guisos Para este guiso (marmitako) puedes sustituir el bonito por cualquier otro pescado azul. Particularmente para este guiso yo prefiero el atún (mas graso y jugoso) El bonito tiene riesgo de que si te pasas de cocción (solo necesitas calor residual o máximo 1 minuto de cocción) o te puede quedar muy seco

[@ciraprieto1967]

@@angelesbuj731 excelente!! Nada de todo lo que explicas sábia. Gracias

[@ciraprieto1967]

@@angelesbuj731 muchas gracias, nada de esto conocía. Excelente explicación. Bendiciones

[@magdamarin615]

Lo voy a hacer ahora mismo ❤

[@elcanalderebeca]

Hola loli saludos hola a todos bendecidos hermosos

[@joanacruz6987]

Q DELICIA DE GUISO 😋..SEGURO Q LO HAGO LOLI.BUEN PROVECHO...UN ABRAZOTE GRANDE PARA TI Y TU MANOLO 😘

[@mariajesusolivercastaneda4335]

Necesito tomar nota de los ingredientes

[@MARITE258]

Que delicia de receta adoro 😋😋😋💯💯💯💯

[@pilarlopez7257]

Guárdale a tu Manolo!!! Que te lo vas a acabar😁😂😂😂

[@mariadelosangelesalonso4453]

Muy bueno y seciyo

[@elenapumarega7791]

Riquísimo!

[@guerrera6521]

Uhhhhmmmm qué rico 😋😋😋😋

[@28jorquera]

Gracias Loli. Una consulta ¿, admitiría este marmitako un majadero como en el suquet? Muchas gracias.

[@28jorquera]

Perdón. Este corrector!!!!! Quería decir majado. 😅

[@noradominguez4258]

Hola Loli espectacular me encanta grcs 🙏😋😋

[@discoselrincon9896]

Nunca cebolla...

[@mangelesnavarroperucho4931]

Disculpad MARMITAKO.

[@9anatelbassata]

👍👍👍👌👌

[@consueloselvilozano5206]

Oooooooouuoo

[@martaperezsaiz1555]

El marmitako no lleva laurel Loli

[@ramonafernandez8064]

Él problema que ahí en la receta es qué sale las letras

[@marijosebaztan4003]

Genial👏👏👏👏

[@enedelialopez7163]

♥♥♥👍

[@mariadolorescastanedodelri1057]

Ya me dirás donde compras bonito a ese precio de no ser en la lonja y por enteros. Y te estoy viviendo desde Cantabria, rodeados de puertos, y ni en super por enteros hay ese precio.

[@angelesbuj731]

Yo tampoco lo encuentro a ese precio en Madrid

[@guillerglez5443]

Que manía os ha entrado a todos con llamarle papas a las patatas

[@diamantenegro4858]

Edo digo yo..... Papas se dice en sudamerica

[@mercedesmoronperez4580]

Es que originariamente se llaman papas y lo de patata no se sabe muy bien pero parece ser que al introducir la batata y de ahí patata en España pero vamos que es igual el significado en España patatas y Sudamérica papas...

[@idoiaaranaga6749]

Qué receta tan deliciosa!!! Una pregunta Loli,...por qué pescado podría cambiar el atún o bonito ? ya que no nos gusta. Muchas gracias . Un saludo

[@esthervicenteroman9293]

Yo lo hago con salmón, esta exquisito

[@angelesbuj731]

Por pescados azules, por ser mas grasos y de consistencia de carne mas firme que la del pescado blanco

[@idoiaaranaga6749]

Muchas gracias Ángeles y Esther, probaré.

[@xosemanuelmegias4139]

? Que lleva el guiso?. Un poco de psoe, otro de pp, y algo de vox. Pues te va a salir un churro como los de la Belen. Con arte y buenos articulos, Loli prepara una receta exquisita, pero de marmitako. Gracias y saludos.

[@diamantenegro4858]

Por favor loli las patatas en España son patatas, papas es en sudamerica, no estropeemos el español auténtico, el español latino es un insulto a nuestra cultura

[@Suextrella]

En muchos sitios de Andalucia tb son papas!!! No hay q ser tan radical

[@virsanroman3153]

Las patatas llegaron a España desde América, así que se puede decir papas

[@angelesbuj731]

¿Los canarios no son españoles y en buena parte de Andalucía? pues resulta que las llaman papas

[@anamariacristobalfernandez5314]

Me encantan tus recetas las veo siempre y las hago Uf menos los dulces no puedo tomar azúcar mucha gracias

[@cocinaconinga9478]

Hola,gracias!!tiene muy buena pinta

[@lacocinafacildeisaac6442]

Pues tengo bonito para mañana, me viene bien la receta Gracias

[@montserratgarciaausach7712]

Hola LOLI, fenomenal el guiso de Marmitako, buenísimo ‼️‼️ 😋😋🍲🌶️🌶️😍❤️🌹

[@carmentorrescubelos2259]

Vaya aspecto que tiene se abre el apetito,muchas gracias

[@silviatorres2005]

Que rico guiso gracias una receta sana y muy buena, saludos desde Barcelona 😋👍👋💕

[@isache]

Hola loli riquísima receta, yo la comido y espectacular muchas gracias 😘 😘

[@lmaribarrios3491]

como siempre eres la mejor deliciosa 😋 receton gracias Loli 😘👍👌🌷

[@antoniagimenezgarcia3630]

Buenisimo y tiene una pinta lo are saludos loli

[@fresiagonzalez2581]

Wuauuu k delicioso

[@lolagil9119]

👏👏👏👏

[@madelasnievescairosbolanos1120]

Q rico 🤤👏