Proceso completo de formado de Orejas, Brocas y Peines o tacos de Piña con masa de hojaldre. En video por separado mostraremos el procedimiento para empastar de manera correcto y la técnica que utilizamos.
Пікірлер: 27
@juliogamez3327 Жыл бұрын
Exelente trabajo saludos desde Guanajuato Guanajuato
@cremeriaamerica799 Жыл бұрын
MUY BONITO SU TRABAJO Y SOBRE TODO QUE COMO CASI TODOS LOS QUE VIMOS EL VIDEO SOMOS PANADEROS PUES NO NESECITAMOS NINGUNA EXPLICACIÓN YA TODOS LO SABEMOS HACER SOLO LO VIMOS PARA VER SI LO HACIA IGUAL QUE NOSOTROS. BUEN DIA.
@citlalig.l.1992 Жыл бұрын
Más claro ni el agua 😂😂 alguien tiene dudas?😅
@MiguelAngelCortez2 жыл бұрын
Wow... Muchas gracias por compartir su conocimiento!! Una pregunta ¿Cuántas vueltas le había dado a su masa hojaldre al inicio del video antes de empezar a estirar para las orejas?
@flordemariapanaderia42422 жыл бұрын
5 vueltas en total. Tip: Da 3 primero, deja reposar unos 15/20 mins y luego las otras 2. Una hora al refri y listo, a estirar. Slds.
@ajangel28022 жыл бұрын
:0 hoy aprendí otra forma de hacer orejas🤙🤠
@HedenskFraSkogen Жыл бұрын
Buenas tardes. Hay receta para las brocas? O cuánto de costra de concha lleva el relleno por kg? Gracias
@gabrielamorales49132 жыл бұрын
Hola... excelente video...una pregunta? Qué le pone a las brocas? Es la masa de las conchas?
@flordemariapanaderia42422 жыл бұрын
Gracias. Es correcto. Es la pasta de las conchas pero para que sea maleable hay que agregar un poco de aceite. De esa manera se vuelve untable. Slds.
@MariaSolis-om6hf5 ай бұрын
Con que empolvorias???
@martintoledo2484 Жыл бұрын
Me encantó, pero la.musica no tiene razón de ser Podrías dejar la receta de la masa Gracias
@anaromero67442 жыл бұрын
En el último pan que está haciendo que es lo que le pasa con la brocha agua o aceite?
@flordemariapanaderia42422 жыл бұрын
Puede ser agua o huevo. El aceite haría que no pegara. El aceite siempre va a evitar que pegue una masa con otra del tipo que sea. Un saludo!
@sergioespana5269 Жыл бұрын
Una pregunta soy panadero ¿no le echas malta?
@flordemariapanaderia4242 Жыл бұрын
No. En realidad el aporte que puede dar la malta a este tipo de pan son un poco de aroma, color y dorado. Se puede utilizar o no, depende de cada quien. Yo en particular no la utilizo en el hojaldre.
@gerardocanedorosas8804 Жыл бұрын
Buena noche! ¿Donde podemos encontrar la receta de la masa hojaldre?
@flordemariapanaderia4242 Жыл бұрын
1400 de harina 100 grasa 20g sal 900 ml de agua Revuelves hasta incorporar, una vez que despegue del cazo se empasta con 1 kg de margarina para hojaldre. 5 vueltas, 45 mins mínimo de reposo y a formar. Slds.
@ulisesoseguera1301 Жыл бұрын
Tiempo de horneado? Algun tiempo de fermentacion?
@macarenaherrero74643 ай бұрын
hola.... soy de chile q es la pasta de concha?
@HELSINKI1237 ай бұрын
Alguien me puede decir de que es el relleno de la "BROCA" GRACIAS.
@flordemariapanaderia42427 ай бұрын
Rellenos de pasta de concha.
@moanapakii62 жыл бұрын
❤️
@luiscasanovagodinez3909 Жыл бұрын
Terminé odiando la canción 😅 con todo respeto, que hiciste con tantos sobrantes que sacabas..? Saludos desde Oaxaca. Nuevo suscriptor por cierto 👍
@flordemariapanaderia4242 Жыл бұрын
Los puedes integrar a otro tipo de masa o bien para hacer el taco de Piña ahí los integro también. Slds.
@Bibi-li3wx Жыл бұрын
Hola el video no tiene subtitulos seria bueno que los pusieras ya que no hablas Gracias.
@flordemariapanaderia4242 Жыл бұрын
Lo haremos próximamente. Gracias por la sugerencia. Slds.