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Pourquoi faut-il carafer ou décanter le vin ? (et comment faire)

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Apprendre le vin - VINO LOVERS

Apprendre le vin - VINO LOVERS

Күн бұрын

Пікірлер: 74
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
🙌 Améliorez vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique ! Voici un cours d'œnologie gratuit pour apprendre les bases : ➡️ www.vino-lovers.com/commencer/ À très vite ! 🍷 Anne-Laure
@blueelec1
@blueelec1 Жыл бұрын
Merci madame j adore vos explications.😊
@antoinekubler7472
@antoinekubler7472 2 жыл бұрын
Franchement, merci. Je suis Français à l'étranger, et donc souvent automatiquement considéré comme "wine expert", alors que... ben, non, pas du tout. Il me manque plein d'éléments théoriques pour comprendre un minimum ce que j'achète, choisis et sers. Des petites choses simples mais qu'on ne m'avait jamais dites, comme ici. Super chaîne, merci.
@AlainPelletier-j6u
@AlainPelletier-j6u 6 ай бұрын
Antoine c' est quand même spécial. Car un français qui ne connait pas le vin, c' est comme un Québécois qui ne connait pas du tout le hockey. On est toujours surpris 😊
@thefreakingrickdaton3273
@thefreakingrickdaton3273 2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour tes vidéos, je suis mexicain passionné du vin et je trouve ta chaîne magnifique. J'aime beaucoup entendre le français avec les voix féminines, donc tes vidéos sont presque un podcast très agréable a écouter pour moi.
@JoëlleYapo-p4k
@JoëlleYapo-p4k 9 ай бұрын
Bonsoir Madame ! Merci pour les cours ils me font beaucoups😊 de bien.
@AlainPelletier-j6u
@AlainPelletier-j6u 6 ай бұрын
Le vidéo est très intéressant et je dois avouer que c'est de la musique de t'entendre parler de ce sujet aussi naturellement
@alexvinceflo
@alexvinceflo 2 жыл бұрын
Je suis super content d'avoir appris cette différence ayant déjà eu des vins "effondrés" . merci beaucoup!
@krazyjey
@krazyjey Жыл бұрын
Super votre chaine. je suis francais en Afrique du sud, bonjour de stellenbosch et de constantia.
@Val_4027
@Val_4027 2 жыл бұрын
bonjour, merci pour ces explications, c'est très agréable de vous écouter, c'est passionnant, j'ai appris beaucoup de chose, belle journée 😊
@ThierryPIEDNOEL
@ThierryPIEDNOEL 3 жыл бұрын
Super ! Merci pour ces explications très claires ! Ces expressions peuvent paraitre vraiment basiques pour des initiés, mais non, heureusement que certains, en l'occurrence certaine, prennent le temps de nous les expliquer :)
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
Merci pour ton commentaire, c’est exactement mon but : rendre le vin plus accessible 😊🍷
@chriselbert8513
@chriselbert8513 2 жыл бұрын
Super boulot, super bien expliqué, super bien tout court, un grand merci 🙏
@mo8607
@mo8607 2 жыл бұрын
Bonjour, en tant que sommelier dans la restauration, je me permets de faire remarquer qu'il est plus élégant de dire : passer en carafe, et non "carafer". Sinon cool la chaîne, bonne continuation.
@freddecamps5
@freddecamps5 Жыл бұрын
C'est plus élégant en effet, mais en restauration, n'est-ce pas juste un effet de mode que de faire passer en carafe le vin que l'on va déguster? La durée sera suffisante pour l'ouvrir ? ( car en général 30 min voire 1heure grand max avant le repas).
@simongerard3971
@simongerard3971 2 жыл бұрын
Bonjour! je viens de m'abonner à votre chaîne. J'aime vos vidéos qui sont très utiles pour moi et aussi synthétiques et puis cerise sur le gâteau vous êtes très jolie 🤩!bonne continuation
@jeandeverchin8774
@jeandeverchin8774 2 жыл бұрын
Merci pour vos infos. Merci.
@florianromary7434
@florianromary7434 2 жыл бұрын
Super clair Juste les info nécessaires c’est parfait Le débit est fluide sans accro vraiment super boulot!
@VinoLovers
@VinoLovers 2 жыл бұрын
Merci :)
@b.v.4501
@b.v.4501 2 жыл бұрын
Super vidéo. Merci !
@brainsinergy730
@brainsinergy730 3 жыл бұрын
Vous êtes vraiment la meilleure milles mercis
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
Merci pour votre soutien 🙂🍷
@69angelico
@69angelico 3 жыл бұрын
Yes! Merci
@snowwarkraph
@snowwarkraph 3 ай бұрын
Bonjour, merci pour ces explications. Faut-il toujours carafer le vin ou on peut tenter de le boire directement ?
@paulcheton9802
@paulcheton9802 2 жыл бұрын
Excellent 👌. Merci 🙏
@Adroft
@Adroft 2 жыл бұрын
Très intéressant, merci !
@manonbohemian
@manonbohemian 3 жыл бұрын
Superbe vidéo! Pour mes études, c'est le top! Merci beaucoup !!
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
Contente de pouvoir t’aider :) Bon courage pour tes études 🍷
@StephaneNadeau-v2g
@StephaneNadeau-v2g Жыл бұрын
Vous parlez beaucoup trop vite!!! :)
@magellan5164
@magellan5164 3 жыл бұрын
Pour les vins vieux, j'ai tendance à ne pas les décanter. Comme tu disais, il convient de redresser la bouteille 24h à l'avance pour que le dépôt se dépose sur le cul de la bouteille. Ensuite lors du service, il faut juste manipuler la bouteille normalement, le dépôt restera au fond. Il faudra alors sacrifier les derniers 10 ou 15mm de vin restant car trop perturbés par les dépôts. Je préfère gérer mon vin dans le verre que de le flinguer avec un décantage inutile voire néfaste. 😉
@brunoleroux5512
@brunoleroux5512 Жыл бұрын
Bonjour, que pensez vous des aérateurs de vin avec un filtre ? Les utilise t on pour les vins jeunes ?
@sheerman426
@sheerman426 2 жыл бұрын
Super les vidéos. Je suis tombé dessus par hasard et j'en suis bien heureux. Donc il faut systématiquement carafer un jeune vin rouge ?
@lizaedouarynebedouet4887
@lizaedouarynebedouet4887 3 жыл бұрын
Merci!
@m.c.fromnyc2187
@m.c.fromnyc2187 Жыл бұрын
Très intéressant, mais la vitesse d’élocution est trop rapide pour qu’on puisse absorber le contenu. Aussi, l’édition de la vidéo coupe toutes les pauses qui sont nécessaires pour la bonne compréhension du contenu.
@selvenmoothoocurpen8922
@selvenmoothoocurpen8922 3 жыл бұрын
Merci c est super votre explication. Pouvez vous nous dire comment s appelle la petite etiquette d en haut de la bouteille merci?
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
Sur le dessus du bouchon ? C’est la capsule, j’ai une vidéo là-dessus si ça vous intéresse 😊
@carolinemarie9638
@carolinemarie9638 2 жыл бұрын
Merci déjà pour vos vidéos hyper intéressantes, très très pédagogiques, claires et ludiques....J'adore! j'aimerais savoir si lorsqu'on a versé délicatement notre vieux vin dans la carafe à décanter il faut obstruer le haut de la carafe avec le "bouchon" fourni avec la carafe d'origine, comme pour stopper son contact avec l'oxygène et éviter que le vin ne se destructure comme vous avez dit qu'il est très fragile. ça paraitrait logique mais je préfère avoir confirmation. Merci beaucoup pour votre réponse. et oui je voulais savoir aussi dans le cas N°2 d'un vin entre 5-15 ans qu'on aurait gouté à l'ouverture et qui présente encore pas mal de tanins, si on le carafe, combien de temps doit durer cette étape avant de le re gouter pour apprécier si les tanins se sont adoucis? Merci merci ☺🙏
@VinoLovers
@VinoLovers 2 жыл бұрын
Hello ! Merci pour ton commentaire, contente que les vidéos te plaisent :) Oui c'est mieux de refermer la carafe à décanter avec son bouchon d'origine effectivement. Pour ta deuxième question ça dépend vraiment des vins, tu peux regoûter au bout d'une heure pour voir ce que ça donne, mais certains auront besoin de plus de temps 🍷
@carolinemarie9638
@carolinemarie9638 2 жыл бұрын
@@VinoLovers Merciiii😉🍷
@alaincristien4653
@alaincristien4653 3 жыл бұрын
Excellente vidéo Anne-Laure, comme d’habitude. J’attends la récréation du vendredi avec impatience. Mais une question me taraude l’esprit. Quand on boit un verre et que l’on respire à pleins poumons juste après ça fait le même effet qu’une aération en carafe ? Il y a beaucoup de similitude entre le vin et les hommes. Je commence à avoir un certain âge (de la bouteille diront certain) et c’est vrai que je décante pas mal avant de réagir 😊. Bonne dégustation du WE.
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
Ahah merci Alain ! Avoir de la bouteille, c’est un sacré avantage ! 😁
@yannrocks
@yannrocks 2 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo!! Pourquoi faut-il éviter que le bouchon en liège ne se dessèche (5’35)? Et aussi, certains disent que c’est mieux lorsque les bouchons ne sont pas en liège? Véridique? Mercii!! :)
@quentinlaroumagne9169
@quentinlaroumagne9169 2 жыл бұрын
Le bouchon en liège dessécher peuvent se détruire lors de l’ouverture ou même durant le vieillissement ou des petit particule de bouchon vont entrer dans le vin pui donner ce goût de bouchon . Mais sinon le liège et pratique car il est poreux et permet un échange d’air avec le vin améliorant le vieillissement
@jean-lucgillium1607
@jean-lucgillium1607 2 жыл бұрын
Il y a plusieurs couleurs sur la capsule au dessus du bouchon Cela correspond t il à la région de production ou un code ?
@VinoLovers
@VinoLovers 2 жыл бұрын
Voilà une vidéo pour tout savoir sur les capsules, la signification des couleurs/lettres, etc : kzbin.info/www/bejne/sIDCpaWtqZ2hh80
@gronniercedric6950
@gronniercedric6950 2 жыл бұрын
Donc en règle général pour un débutant , un vin de moins de 5 ans entre 10 et 20 e peut être passé en carafe d aération que ce soit un Bordeaux, un côté du Rhône ,un languedoc , un vin de Loire, il ne sera que meilleur ?
@Dibipable
@Dibipable 3 жыл бұрын
Moi j’ai un panier à vin pour décanter. Que penses-tu de ces paniers ?
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
C’est bien pour les vieux vins parce que ça permet une manipulation douce 👌
@tonio5392
@tonio5392 2 жыл бұрын
Question bête qui me vient : pour bien séparer le vin de son dépôt, pourquoi tout simplement ne pas utiliser une petite passoire fine à placer entre la bouteille et la carafe au moment où l'on verse ?
@tonio5392
@tonio5392 Жыл бұрын
aucune réponse alors VINO LOVERS ? 😞
@VinoLovers
@VinoLovers Жыл бұрын
@@tonio5392 sorry je n'avais pas vu ton commentaire ! Je n'ai jamais vu ni essayé cette technique, mais en général le dépôt est composé de particules très fines donc je ne pense pas que ce soit une technique bien adaptée
@tonio5392
@tonio5392 Жыл бұрын
Merci beaucoup !
@joealengo1405
@joealengo1405 2 жыл бұрын
Bonjour, je suis en Afrique je fais des vin des fruits, mais je n'arrive pas à le mèttre en bouteille ça fait toujours gonflé la bouteille quoi faire svp.
@chericcheric
@chericcheric 2 жыл бұрын
J'ai un vieux vin rouge de 1947 mais je ne sais pas combien de temps je dois le laisser décanter dans la bouteille?
@erwanndesaintpol6777
@erwanndesaintpol6777 2 жыл бұрын
Pour mieux décanter un vin, peut on le filtrer ?
@raphael980
@raphael980 3 жыл бұрын
Passer le vin dans une passoire à maille fine pour éviter le dépôt ça se fait ?
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
Honnêtement aucune idée 😅
@quentinlaroumagne9169
@quentinlaroumagne9169 2 жыл бұрын
Bonjour j’ai juste une petite précision pas méchante, les vins effervescents peuvent se carafer. Pas tous effectivement mais notamment les jeunes ce qui permet d’adoucir la vivacité de la bulle et de laisser les arômes se développer pour que la bulle ne prennent pas le dessus . Il faut tout de même effectuer le procéder de verse lentement pour ne pas faire totalement disparaître la bulle 😉
@soeurtherese5747
@soeurtherese5747 2 жыл бұрын
Elle parle aussi bien de vin que moi de musique ... comme dirait Patrick Sebastien : " c'est que d'lamour .... "
@MrChiapparo
@MrChiapparo 3 жыл бұрын
Finalement je sais pourquoi carafer le vin, merci Anne Laure 😊
@frankygoestovtt
@frankygoestovtt 2 жыл бұрын
J’ai eu le malheur de me retrouver avec le bouchon cassé en deux sur une vieille bouteille, en essayant d’extraire l’autre partie, j’ai eu des morceaux en quantité dans la bouteille. Sur le moment même, la seule solution trouvée était de passer le vin sur un filtre à café en papier. Il y avait une autre solution plus appropriée?
@VinoLovers
@VinoLovers 2 жыл бұрын
Hello ! Effectivement les bouchons deviennent fragiles sur les vieilles bouteilles, tu peux utiliser une tire bouchon bilame la prochaine fois (c'est un tire bouchon spécialement conçu pour les bouchons fragilisés par le temps) 🍷
@armandchabalet9661
@armandchabalet9661 2 жыл бұрын
pourrais tu nous faire une vidéo sur la distillation qui suit la dégustation ......que se passe t'il dans l' estomac ? certains chopent le ok, d' autres vomissent sans compter ceux qui ont "mauvais vin" . tiens moi par exemple je suis aussitot très amoureux mais ça ne suit pas ! pourquoi..............bien sur t' auras compris que tout ça c'est de l' humour sans modération.
@Dibipable
@Dibipable 3 жыл бұрын
Mince ! Mes bouteilles sont toutes debout. Ça fait quoi ? Mais je comptais acheter des alvéoles...
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
Quand le vin est stocké debout, le bouchon de liège risque de se dessécher. Je te conseille de regarder ma vidéo « comment bien conserver le vin » 😊
@keitavanryckeghem9357
@keitavanryckeghem9357 3 жыл бұрын
Si le fait de carafer pendant plusieurs heures permet de faire vieillir extrêmement rapidement le vin et à fortiori lui faire atteindre son apogée. Pourquoi fait-on vieillir le vin pendant plusieurs années dans des caves?
@VinoLovers
@VinoLovers 3 жыл бұрын
C’est avec le vieillissement en cave que les arômes évoluent et se complexifient (par exemple l’apparition d’arômes de cuir, sous-bois, truffe...). Les vins jeunes auront surtout des arômes de fruits, fleurs, végétaux (on appelle ça des arômes primaires). La carafe ça permet juste de mieux libérer les arômes et d’assouplir les tanins mais ça ne permet pas d’obtenir ces arômes plus complexes qu’ont les vieux vins 😊
@keitavanryckeghem9357
@keitavanryckeghem9357 3 жыл бұрын
D’accord je vois, merci beaucoup ! ☺️
@agrrookie5001
@agrrookie5001 Жыл бұрын
Ineptie , un vieux vin ne se passe pas en carafe, a partir de 15 ans ou plus il vous aeré le vin entre 15 et 24h avant service
@lucienannenaomieg4897
@lucienannenaomieg4897 2 жыл бұрын
esce qu ont met de la glace
@VinoLovers
@VinoLovers 2 жыл бұрын
Non pas de glace dans le vin 🍷 En revanche si c'est pour maintenir la bouteille au frais dans un seau à glace, là oui c'est possible
@lucienannenaomieg4897
@lucienannenaomieg4897 2 жыл бұрын
@@VinoLovers ok merci
@robertleponge1772
@robertleponge1772 Жыл бұрын
Merci !
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