Мастер-класс от Сержа Марковича - САЛАТЫ -

[@voribak86]

Я повар с 15 летним стажем. то что без перчатки работает это нормально, я работал в дорогих ресторанах и знаете что, наши перчатки валялись на полках и никто не использовал. без калпака, волосы короткие падать нечему. он как повар знает сочетание продуктов и поэтому ему легко удается импровизировать с салатами. отличный повар с юмором и со знанием кулинарии в высшей категории.

[@user-pg7fw1ce2b]

И все же перчатки и головной убор ОБЯЗАТЕЛЕН.....студенты смотрят на мастера и берут пример.

[@saturnusexdeo1472]

Шеф сразу предупредил - будете мельтешить передо мной, то пролью на вас кипяток, сам, на себя лить его не готов)))))))) Красафчег))

[@user-lt6dd8kj9v]

Я у Сержа Марковича очень многому научиласт. Молодец повар! Уважаю и восхищаюсь! И вообще люблю Сербию!!! Самая дружеская для нас страна!

[@user-mn2zd3dc6i]

Супер,просто молодец!фантазия,экспромт,просто профи! я сама повар итальянского ресторана и понимаю как это вкусно и сочно!молодец,СПАСИБО ЗА ИДЕИ!

[@Basicomta]

Молодец Серж. Говорит смешно конечно )) Каламар, талерка. Одним словом смотрю и Получаю удовольство ))

[@user-gd4qp5ye9q]

Мне очень-очень нравится как Серж Маркович готовит, легко и не принужденно

[@user-dz2vj9lr5n]

Серж ты шаман, что ты творишь? Обожаю видеть и слышать теб

[@user-ug8bq4hg2o]

Смотрел раньше канал ОХОТА И РЫБАЛКА на Урале и там всегда была рубрика приготовления либо разных видов рыб, либо дичи....и я увидел как Серж Маркович готовит, легко и непринуждённо, со знанием дела и вкуса, блюда вылетали из под его рук, и этот акцент... В общем замечательный повар!

[@user-hm5ek2ge9s]

Серж: немного масла. Льет из бутыли, как пиво в литровый стакан. 🤣🤣

[@evgenkim9843]

Ну что я могу сказать по опыту просмотра готовки различных поваров, любителей-поваров и любителей приготовить, и просто попускать слюнки от просмотра. Я смотрел Оливера, Рамзи, всякие заграничные и русские кухни. Повар нормальный, как вердикт, но многие критикуют, что повар не очень, типа любитель или дилетант. Он не дилетант, хотя бы потому как нарезает лук)) просто напросто надо учитывать, что готовишь ты одно блюдо на семью или целый чан на 50 человек, вот тут есть разница и халтура тут не лишняя, потому, что одна ошибка может перечеркнуть все блюдо, а он профи потому, что в любой ситуации этот человек может улучшить и довести до приемлемого. многие не задумываются. но когда готовишь на большое количество людей это очень ценно.

[@Suiutbekov.b]

я вас поддерживаю

[@sitxs1665]

Что вы прицепились. То вам мешает, что он серб. То то, что наглый. А теперь еще оказывается, что он приболел.) Он умный, хитрый и поэтому наглый. Нормально для человека имеющего амбиции и умеющего достигать поставленных целей. Не раз проверял то, что он готовит и получалось вкусно. Но главное, что можно почерпнуть из его видео это "Знай базу. Не заморачивайся на деталях. Не бойся экспериментировать."

[@MrBitchtrader]

Браво, Серж!Спасибо "Рыбному дню" за отличное видео

[@Boroda-Brava.]

Отличный Шеф. Все просто и понятно. Блюда простые, но однозначно вкусные.

[@Vadiba]

Показывает непринужденно, без занудных повторений о количестве приправ и овощей. Молодец, а за интонацию и дикцию +!

[@fedorovih7517]

Серж,СУПЕР

[@santamuerte5831]

Серж лучший.. Все простое гениально )

[@spartak9181]

Я в Голандии ел подобное, очень вкусно. Класс то что ты приготовил, я уверен на 100%.

[@katelana8948]

Люди , не пишите глупости , если вы никогда не видели реальную жизнь на кухне . Даже в ресторане при отеле Кемпински ни один повар не работает в перчатках. А матерятся так , что вы откроете для себя новый словарь!:))) Поблажек на кухне нет, и те ,кто уж очень впечатлительный и принимает всё близко к сердцу - никогда не станет хорошим поваром . К тому же , на кухне все так крутятся , как белки в колесе . Учитывая цены в меню , сами понимаете , что качество еды должно быть на высоте ( имею в виду , что все салаты делаются непосредственно перед подачей ) Если после приема заказа и подачи пищи прошло больше 15 - 20 мин , гость имеет право отказаться от еды . Серж классный повар !!!!!!! С чувством юмора и знает как вбить в голову начинающему повару , как стать не тяп-ляп поваром , а поваром с именем! Его метод - это типичный метод преподавания кулинарии всех поваров Европы. Лучше прислушайтесь к его советам и в ваш ресторан потянутся люди .

[@kek8585]

Kate Lana со всем согласен. Но вот шапочка обязательна... 7:42 - протер пот со лба рукой и взял потом салат в руки, ну это совсем уже пизц

[@annaartur]

Kate Lana И что ???? И тем более что на кухне. Кухня это не свинарник. Должна быть чистота а не сопли вытирать и потом прикасаться к еде. ВыпендриваетсЯ как буд то свер естественное чудо совершил. И ещё .......... если он любит чтоб к нему с уважением относились он тоже должен себя прилично вести. Что за поведение такое?

[@user-vk3er3uj4r]

Я.В восторге от Сержа.показал детям ролик и сказал;приготовить так не получится но любая девченка будет без ума))Серж.красавчик!

[@user-wy5uc4zf9v]

Серж Красавчик!!! долго смотрю его приготовления, удачи и доброго здоровья!

[@forest1799]

Очень круто при добавлении "штрихов" воспроизводит звук "жжжж" )

[@Disalter]

Никогда не интересовался кулинарией, но... Он гений в этом деле!👍

[@DMITRY-Z541]

Как летит время, а ученики всё те же!!!

[@friendazn23]

Ахахах) совет убил)) если плохое качество у кальмара режь мельче ))

[@skydiver_fox]

таких хитростей полно. я был в хорошем ресторане италии так там они в салат сухую рыбу ложили. рыба вообще высохла

[@saturnusexdeo1472]

у каждого специалиста - свои уловки! я говорю не про поваров, а вообще, про специалистов в разных областях деятельности

[@bogdanonryo]

не плохое качество , просто у него другая упрогость например и к прямой подаче не годится, а вот в салате в рубленом варианте как вариант. Любой продукт может иметь кучу состояний, в салат не кладут как правило маринованые томаты а свежие потому что структура и вкус не соответвуют, но это не значит что маринованый продукт никуда не годится и вообще плохой (он всего лишь имеет структуру и вкус не соответствующую общей вкусовой концепции блюда)

[@deeppurple7837]

Это опыт.А Серж на опыте.

[@fresdesire]

СУКА, ветка, блеать, Розмарина - это просто ГЕНИАЛЬНО!!

[@user-fn4ng9tn5t]

Приятно смотреть когда мастер кайфует от работы!!👍👍👍😁

[@user-ni2iw7vx9w]

Молодец , душевно готовит.

[@user-ui6yr1mk8e]

Серж,ты бесподобен!!)

[@vadimkushnir6431]

Супер, я работал бы под вашим руководством!!

[@user-tn7hx9sb7l]

Паша как матрос с Деревни дураков. А серб молодца!!!! А девчонки пусть умоются

[@user-wx6hw2op5f]

сержо спасибо за саветы очень пригол дилось в моем кафе

[@z4kk3n]

Это не "наглый шеф" как многие тут пишут, это особенность сербского языка + вы не были на настоящей кухни, там оч много мата. Как шеф он офигенный я считаю. Те девочки которые тут пишут что "фу мол грязными руками", во-первых это мастер класс "показать по быстрому что да как", во вторых - вы реально думаете что в дорогих местах все на кухне с перчатками и бахилами ходят?))) Дилетанты бл*.

[@romanl1975]

Этот "офигенный шеф" на 7:46 так смачно пот со лба рукой вытер и тут же морковку взял!!! Буэээээ...

[@MrGOrrrbaCHov]

Мдаа всё понимаю но на 7.46 реально зашквар какой то! Радует как он говорит слово кальмар))

[@NicolaiM654]

Мат это что... Бывает и "леща" Шеф кому-то подпускает!!!

[@frieden777id]

Nicolai M если вокруг матеряться, то это отражается и на пище. такую надо сразу в помойное ведро выбрасывать. Если конечно, не хочешь болеть.

[@NicolaiM654]

Эт всё мистика и эзотерика!!!

[@user-gd4qp5ye9q]

Он очень умный и знает, что делать, а ещё он он очень интеллигентный, он в отличии от Рамзи Гордона не орет, не кричит, а объясняет. Ведь мы все разные и я например, когда кричат ничего не понимаю. Особенно когда все вместе орут " да шеф" , "есть шеф" и т.д. А что потом делать после этого ни хрена не понимаешь. У Марковича все по другому, он обьясняет

[@user-bo6ir6ve9r]

Супер !!!!!!!!!!!!!!!

[@user-uz8cl5xb2k]

Ай да Серж! Ай да молодец!

[@user-bl9ty3sd4h]

Едва его узнала!Помню тощим и забитым пареньком! Как бежит время!

[@devil_marry9857]

рецепты обалденные. только не всегда понятно. аот например в этом рецепте надо кальмаров варить или нет?

[@Fravashi1]

Он не наглый, а твёрдый. Ибо по другому иногда никак не получится управлять стадом "амбициозных, креативных и профессиональных" помощников. Интеллигентный язык иногда принимают за слабость, особенно в нашей стране.

[@user-wj9se8sb7r]

Супер класс !!!!!!!!!!!!! :-) :-)

[@yuriykulagin]

СУПЕР!

[@user-ht4ft4vf5p]

Кто бы что не говорил и я сам повар. Но как он это делает это сверх антигигиена. Любой уважающий себя повар даже на "мастер классе" знает минимальные нормы гигиены. Очки можно и снять так то, для перемешивания салата можно и ложки использовать. И для выкладывания салата на тарелку использовать приборы, да и у любого повара есть всегда полотенце да бы вытерать пот а не руками!!!

[@user-tg4ud2qb9l]

согласен полностью ) вот уж у кого нельзя учиться .... А эти стоят и гривами машут , я бы развернулся и ушёл после того как он сосу сделал "Чесночный " ахахаха

[@6300124]

Может просто это не пост советский союз, где принято медицинские книги для работы покупать и медосмотры за деньги проходить. Перчатки это требование санслужбы ТОЛЬКО у нас с их стороны проще заставить людей поголовно надевать перчатки и головные уборы, чем надеяться на ответственность каждого.

[@DmitriyVladimirivich]

А чем, простите, чистые руки отличаются от чистой ложки? Или когда вы чистите, режете или ещё что-то делаете не используете руки? Волос у него нет считай, очки не как в готовке он тоже не использует. Или где-то запрещено очки носить🤔 Мб вы за перчаточный сок в еде? 🧐

[@user-kp4wy1xe4s]

Серж , спасибо за рецепты , импоровизируй дальше КЛАСС

[@Tatiana-ij2oo]

Пишу, что Серж офигенный повар и читаю такую же характеристику в соседнем комментарии)) - ведь так и есть!

[@skydiver_fox]

а где он наглый? обычный шеф. даже подсказывает как можно экспериментировать.

[@antigillett]

Паша в космосе))

[@Halstorm1976]

Никакой истерики и грубости не заметил, они ему вообще в рот смотреть должны, он очень профессионален.

[@Solncevorot14]

Любое блюдо от Марковича: "Смотри! Берем масло, кладем в масло, пару оливок, солено и заправляем маслом. Готово!" Прекрасный шеф-повар!

[@user-pk4nn7vf8g]

Ёрничать там где не шаришь👍👍👍 выбор крутого ноунейма)))

[@Solncevorot14]

@@user-pk4nn7vf8g Ох ты! А Вы отлично шарите в масле? Или я что-то не так понял?

[@user-pk4nn7vf8g]

@@Solncevorot14 да, вы просто не правильно поняли.

[@Solncevorot14]

@@user-pk4nn7vf8g Объясните, пожалуйста. Если рыбу жарить в масле, она будет вкусной? Уточню: в огромном количестве масла и без специй.

[@D1ma09]

О, а Серж был толков, обходителен, интеллигентен, профессионален ещё в молодые годы.

[@D1ma09]

Да, и в догонку. Как на мой любительский взгляд, варить несчастную недокаракатицу 3-4 мин. это перебор. После второй мин. варки все эти головоногие становятся подошвой. Закипело- выключай! Тут даже сода не спасёт. В соде западло признаваться, но здесь показан честный мастер класс.

[@ElenaElena-vx9fq]

Круто,всё он правильно делает,

[@witekw2022]

что это за чесночный соус у него?

[@user-hk2vp5lf6m]

Крутой мужик! Девушкам еда понравилась в конце...))

[@user-rp2si1mv2t]

За такое короткое время столько советов- не ожидал.Однако.

[@C.chamaeleon]

Есть ещё один завуалированный совет от горешефа: вытираешь пот со лба рукой и тут же начинаешь руками перемешивать салат

[@user-pd4rj6ek2f]

Он не наглый, он профессионал с огромным опытом работы.

[@shish312]

Круто

[@vendal_8447]

Серж Маркович как всегда на высоте

[@fedorovih7517]

Вся варка 4 минуты.лимон,масло и соль ВКУСНЯТИНА.Моя ОЛЬГА КАЙФУЕТ ПО ПОЛНОЙ.

[@user-ey8bg3zo5z]

А мастер класс по дошираку будет?

[@user-mb2jx1fh4e]

Серж и стали лучшие!!!

[@tenelkosbatirov8063]

блииин крутой мужик

[@dalidadanko8921]

у повара очки на лбу..... а он не боится что они упадут в пищу которую готовят????

[@user-oy3qj1uf3s]

Серж красавчик

[@anjadobrinina239]

Красава!!!

[@kz.random4013]

Ну Серж модный повар в очках такой))

[@myself2011]

Красавчик.

[@user-il7uc5sq2b]

И что нужно сделать паша?????? Попробовать паша)))))))

[@archa1624]

Готовит просто красава!

[@Konstantyn-uu9ml]

Спаааааасиииибо Сееерж, сербский партизан

[@sergei9545]

красава Серж ты крутой

[@andreyshcheglov7212]

😎👍

[@user-vb2qw1sg3d]

супер

[@user-ei1qi6cz4w]

Маркович просто красаучег )))))))

[@maxyakovlev4783]

да наглый но все говорит по делу все правильно и получаетса классно все салаты делал пробовал тока на салат с мидиями ложил чери а не икру:)

[@user-ig6wg9bx5r]

Чтобы соду не добавлять куда не попадя .отваривать нужно по времени. Кальмары 2-3 минуты

[@andrewbandarovich1751]

Из всего этого видео меня реально раздражает только одно - какого хера у них в раковине все время вода стоит и плавает всякая хрень? И в этом видео и в других.

[@nethershvain2026]

А ты крут Серж Маркович

[@user-zu1ns6pq8s]

ХОТЕЛО БЫ ВТОКОМ РЕСТОРАНЕ РАБОТАТЬ

[@targamos5822]

Молодец Серж Маркович.

[@ruscool1669]

пресс у него в поряде

[@mboma5]

мне нравиться что мешает руками, значит старается!

[@user-km4lk4ss6d]

👍

[@user-vo9th2pz3r]

просто спец

[@onward5475]

Советский повар ржал

[@slafka_nikolaef]

да выгонят с работы любого , кто так будет делать. одного масла вылил не мерено

[@user-gj7zw9cz1d]

Вытер пот с лица, а потом, этими же руками за салат, я бы такого повара, даже на порог не пустил своего ресторана!!!!

[@user-io8dg7eu9e]

не читал комментарии,но сложно убить вкус морковки за 500 рублей.Можно соки продуктов использовать с переизбытком ,используя только соль.в этом и есть мастер кулинарии:меньше специй,а больше естественного вкуса

[@user-ju9tv2nl1w]

Салат просто нет слов. Мало того что кусками почти сырая морковка, еще и подача просто шедевр. Помидорки и розмарин - это нечто. И руками перемешивать - вы серьезно, это общепит?

[@pavelmpf998]

Да , вытер пот рукой , потом мешает салат!!!!

[@witekw2022]

крутой чувак

[@viktoriyaalvr2400]

7 48 лоб протёр и в салат полез🙈 советы хорошие... Но для таких брезгливых как я много минусов

[@user-volfram75]

Что дают каперсы в салате?

[@user-qh6ny4zi1m]

Соленую кислинку. Это как солёные квашеные огурцы.

[@gigasusanin]

очки ))))

[@user-ku6wi8xj3b]

молодой, красивый.

[@_ILgizar_]

Не ресторан а сказка просто и легко все. Но в салат вместо лимона я бы попробовал сок лайма добавить.

[@kayratkubanychbekov6464]

я с ним познакомился, позвал меня на кейтеринг, скоро буду у него

[@user-hf7jr9pq9s]

Как познакомился? Я тоже к нему хочу!

[@user-ds5oc6nm3e]

Малодец крутой кок

[@VladVlad-mc2cd]

Это не салат, это хрючево. Я так готовил как Серж ещё 20 лет назад. У нас в любом генделе бабки так готовят: все мелко режут и руками перемешивают.

[@Alexandr-003]

7:43 вытер пот со лба и этими же руками взял продукты.

[@victorgva2283]

че то не увидел наглости с его строны. работает ровно, с ироничными подколками

[@khanatov4526]

Нихера себе вот отработку делает 200гр перца он даже не измерил похож на моего шефа 😌😄😄😄😄

[@s.samuseu386]

Да уже много видосов этого серба видел - "понтов" много, но сам как повар "0". Даже человек в кепке кланяясь, понимает, что херню он делает... Учит ПОВАРОВ продавать ...)))

[@imamali7777818]

Паша понятно как работать!?