Masterclass #1 - Maceración Indirecta - Como hacer gin artesanal SIN ALAMBIQUE

[@NoSoyNormalCerveceria]

No te pierdas todos nuestros cursos, miralos ahora! nosoynormalcerveceria.com/c/cursos-online

[@nataliagalliani218]

Si necesitás cambios de temperatura, creo que una opción es preparar el dispositivo de maceración dentro de un contenedor amplio y aislante. Una caja de cartón puede servir. Cuando querés dar calor, agregás un par de botellas llenas y cerradas con agua caliente. Hago yogurt de esta forma y queda listo en 4 o 5 horas. Así que creo que es eficiente. Para que enfríe, creo que unos de esos geles puede ir bien, para no mojar el contenedor. Pero esto del frío es algo que supongo, nunca probé.

[@NotAgainClothingBrand]

En un sous vide puedes llevarlo a la temperatura que tú quieres por el tiempo que tú quieras de manera controlada!

[@tintanegra5972]

Muchas gracias, soy estudiante de ingeniería en alimentos y justo estaba haciendo un proyecto sobre producción de Gin, hacerlo de esta manera sin alambique me soluciona muchos problemas, excelente contenido.

[@GabrielPerez-db3su]

Que tipo de alcohol usas?

[@tintanegra5972]

@@GabrielPerez-db3su Ya hicimos 2 gin de maceración indirecta y en ambos casos utilizamos acohol tridestilado de cereal, de grado alimenticio. Lo compramos en una farmacia, se obtienen muy buenos resultados. Los alcoholes bidestilados si bien son más baratos pueden dejar un gusto a cereal

[@marcelobianchi1855]

Comprobado. El gin sale espectacular!

[@hugorodriguez2143]

Hola quería saber cuánto tiempo lo tuvistes macerando gracias

[@fernavi97]

No lo has probado en tu vida, no has comprado nada 😂

[@marcelobianchi1855]

@@hugorodriguez2143 lo dejo a 60 grados durante 96 horas aprox

[@SantiagoMeynet]

Como es el tema, la solucion del frasco grande es la que va mezclada con agua y la del frasco mas chico puro alcohol no?

[@cristiantrujilloalvial4151]

@@marcelobianchi1855 Hola!! como lograste mantener los 60° estables?

[@brunorossani7301]

Hicimos el proceso de maseración indirecta con un amigo hace unas semanas, quedó espectacular el gin! Saludos.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Que bueno! Me alegro que te haya salido bien

[@irmaz515]

De casualidad encontré el canal,y la verdad que super interesante todo!!

[@silinacae]

Hace poco descubrí tu canal; me encantan los licores y si bien voy a probar algunos y otros no, como el fernet (jajajaja, no me odien), ver cada video, la explicación, la sencillez y la exactitud de cada cosa, es disfrutable igual. Felicitaciones por tu contenido tan impecable👏🏻❤️👏🏻

[@marielmongelli7399]

Excelente clase! un lujo...muchas gracias, recién descubro tu canal, ya me suscribí, y ahora mismo voy a investigar la info de tus cursos. Alguno voy a hacer!😜 Mi mamá hacía un Cointreau por maceración indirecta que era una hermosura, colgaba una naranja que quedaba suspendida sobre la solución hidroalcohólica. Nuevamente gracias!! Saludos desde Rosario (YO TAMPOCO SOY NORMAL)

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias mariel me alegro que te este gustando el canal😁 El cointreau hecho de esa manera queda espectacular efectivamente! Cualquier consulta con respecto a los cursos escribinos. Saludos🍻

[@paullenton8351]

Muchas gracias!!! Hago licores por maceración directa y desconocía este método. Tengo que probarlo!!!

[@Borhamus]

Me compre las plantas para hacer Absenta, estoy re feliz de encontrar este metodo. estaba pensando en hacer una tanda de Maceración nomas, pero este metodo se ve re interesante. Gracias. y despues veo el curso, se ve re interesante! Saludos!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Genial! despues contanos como sale🍻

[@gustavoidemi]

Hola soy de San Juan, quiero felicitarlos por lo didacticos y generosos al compartir estos metodos. Les quiero hacer una consulta: Si en vez de un frasco chico colocase un matraz? Esto ayudaria a que la sup. sea mas chica o entorpeceria la salida de vapores hacia el frasco grande? Desde ya Gracias!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola gustavo, te deberia funcionar igual con un matraz, no creo que te cambia demasiado

[@TECNOMOTORES]

Que fantastico!!! Cuentame si en tus cursos hay preparacion utilizando Alambique. Estoy muy interesado y me encanto este sistema y especialmente tu clara y precisa clase!!! Te felicito, un abrazo y venga esa respuesta. Si tienes algun curso presencial, voy feliz si me dicen donde y cuando!!!! Saludos!!!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Prontonse ciene curso de destilados🍺

[@MARIARamirez-ow4lm]

Buenas tardes muchas gracias por excelente video... Se podria reemplazar el enebro por ajenjo?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Maria, si reemplazas el enebro por ajenjo te va a quedar mas parecido a una absenta que a un gin, pero podes hacerlo sisi

[@huesoCARAJO]

Muchisimas gracias! vengo investigando y llegue a conclusiones parecidas. Entonces busque maneras de hacerlo casero. Te termine encontrando aca , mientras buscaba para hacer escencia de lupulo. sos un groso!

[@juangrn]

Hola buenas, te hago una consulta, el frasco puede ser con otra tapa o recomendas con esa misma? Porque no consigo uno igual a ese. Muy buen video y explicado de manera sencilla! 👏🏻

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si juan en general los frascos con tapa a rosca funcionan bien tambien. Si ves que no es hermetico podes colocarle una bolsa arriba y despues cerrarlo con la tapa a rosca, la bolsa ayuda a que el cierre sea mejor

[@juangrn]

@NoSoyNormalCerveceria gracias! Voy a probar con uno de rosca

[@MariaGomez-nt5iu]

sos un maestro. genio total con tus explicaciones

[@lilon00n]

excelente explicación, hoy arranqué mi primer Gin, les cuento en unos días, pero me parece super genial. Gracias!!

[@guillermosturlini]

Hola... Excelente la explicación.... te pregunto para realizar la dilución usas agua de canilla o agua destilada?. Y si es destilada, que marca utilizas y donde se puede conseguir? ya que las que vienen en bidones son para uso industrial y no para uso alimentario...

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Guille, nosotros siempre usamos agua de la canilla filtrada para sacarle el cloro. El agua que tenemos tiene muy pocos minerales, es blanda y con poca alcalinidad. Si te queres asegurar usa agua mineral de la que se compra en los supermercados que es muy buena para este tipo de preparaciones. Agua destilada se puede pero honestamente no usamos jamás. Saludos🍻

[@morten069]

Mas económico que el agua mineral y creería yo que un poco mejor, sería el agua por ósmosis, los venden en bidones de 20.

[@Maurimasso]

Gracias Maestro me copa como explicas, un abrazo grande.

[@gus00]

Excelente explicacion , sos un genio!, ahora que se me dio por el gin tonic, pasare a dejar de comprar las bebidas comerciales y lo hare yo mismo. Una pregunta, las bayas de enebro son faciles de conseguir, algun lugar para recomendar ? Gracias, gus

[@NoSoyNormalCerveceria]

Buenisimo gus! nosotros las compramos por mercado libre generalmente, sino en dieteticas o herboristerias tmb se suelen conseguir. Saludos🍻

[@karinasurghy3800]

Hola. Sale muy bueno el gin. La verdad que al metodo de maseracion indirecta lo habia probado hace tiempo para hacer cointreau y resulta de maravilla. Ahora, con respecto al gin, le di coloracion infusionando aparte hibiscus en alcohol a 40° y agregando al gin finalizado una vez embotellado solo 15 ml pero al parecer con el tiempo (un mes aproximado) el color se desvaneció. Alguna sugerencia? Se agradece respuesta. Saludos.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si kari guardarlo en un lugar con la.menor luz posible eso le afecta mucho el color Saludos🍺

[@cesarontiveros3693]

Muchas gracias! Se podria hacer esta maceracion indirecta solo con agua? Y de esta manera hacer una ginebra sin alcohol.. algo similar al Tanqueray 00

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Cesar muy buena pregunta y es algo tenemos pendiente probar a ver como sale. Yo te diria que hagas agua en el frasco grande y alcohol diluido o vodka en el frasco pequeño. al final el "gin" te deberia quedar con poco o nada de alcohol. No va a ser lo mismo porque el agua no puede solubilizar tantos aromas como el alcohol pero algo deberia salir y quizas funcione bien. Si probas contanos como sale🍻

[@GuillermoooYoung]

Hola! Excelente receta! Quería preguntar si los frascos tienen que tener si o si tapa de vidrio. Porque tengo frascos con tapa plástica y son bien herméticos. Muchas gracias y saludos

[@NoSoyNormalCerveceria]

Gracias😁 Mientras sea hermetico no hay problema 🍻

[@profundocarmesicc]

Hola, gracias por esta súper clase. Mi consulta es: en qué instancia se rebaja el alcohol de 96% . Debo utilizar un alcoholímetro? Gracias

[@APeowich]

Buenas! Esta buenisimo el metodo! lo voy a probar. Solo tengo una duda. Que proporciones se usan entre el contenido del frasco grande y pequeño? osea si quiero hace 10 litros de gin, cuanto alcohol debo meter con hierbas en el envase pequeño que va dentro para saborizar los 10 litros de afuera?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Buena pregunta, la proporcion es de 10 a 1 aproximadamente, para 10 litros deberias tener un frasco de un poco mas de 1 litro para usar en el interior. Saludos🍻

[@APeowich]

@@NoSoyNormalCerveceria Sos un genio. Muchas gracias por tomarte el tiempo. Ya compre los insumos asique después te cuento!

[@gaspargonzalezpoledo8759]

Y?? Que tal salio? Quiero hacer

[@nbig990]

Excelente video y explicacion! Tengo una consulta: Qué metodo recomendás para subir la temperatura y acelerar el proceso? Cambia algo del profuxto final si se acelera la evaporacion?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Podes tenerlo de dia en algun lugar calido, cerca de un horno de cocina por ejemlpo, y de noche en un lugar mas frio, solo con eso se acelera. Otra opcion mas delicada es poner el frasco a baño maria y controlar la temperatura del agua de la olla que no pase los 60°C. Ahi se acelera el proceso notablemente. CUIDADO que si el alcohol hierve el frasco puede explotar! Saludos🍻

[@dannyflores5920]

Excelente información y explicación del método. Muchas gracias!

[@matarg99]

Muchas gracias por compartir, muy interesante el video. Te quiero consultar acerca de la cantidad de botánicos, las recetas tradicionales por destilación habla de 10-40 gramos de botánicos por litro de gin producido, ¿Estas proporciones se mantienen con este método? ¿Si uso un frasco grande con mas superficie, se acelera el proceso? Una vez transcurrido las 4-8 semanas, ¿Es necesario estabilizarlo o ya se puede consumir? Te cuento que estoy por comprar unos frascos medianos para hacer varias recetas, aprox 300 cm3 por batch para ver que perfiles de sabor salen! Perdon por tantas preguntas y nuevamente gracias!!!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Mat, las cantidades se mantienen esta receta tiene mas o menos 40g para 1.5 litros. El tamaño del frasco puede ser que algo te cambie pero si lo dejas bastante tiempo no se cuanta diferencia vas a notar. No hace falta estabilizarlo, pero si lo dejas aunque sea reposar en la botella un par de semanas mas mejor. Buenisimo lo de los frascos, hay que probar recetas🍻

[@matarg99]

@@NoSoyNormalCerveceria Muchísimas gracias por tus comentarios! Ayer tranquilos nos pusimos en casa e hicimos 3 recetas bien distintas, las anotamos con balanza de precisión para tener una referencia si queremos repetir. Ahora es cuestión de tiempo! Con un mortero rompimos sutilmente los botánicos. Me da curiosidad si es necesario revolver el frasco interno porque me da la sensación que muchas semillas y granos se quedan en el fondo y no se si pueden extrarse bien... Te mando un saludo y felices fiestas!

[@matarg99]

@@NoSoyNormalCerveceria Feliz año nuevo! Ultima consulta... Van 2 semanas de mi maceración y noto que en el frasco interior muchos botánicos están en el fondo y me dan dudas si de están "extrayendo". Intenté "mezclar sutilmente" sin abrir el frasco grande pero no quiero que se contamine liquido del chico al grande. La consulta es si es necesario o recomendable en algún punto del proceso abrir el frasco grande para agitar el de los botánicos y ayudar a extraer mejor todos los aromas. A futuro estoy pensando en poner una "pastilla" (buzo) que usan los mezcladores magnéticos de laboratorio y manualmente con un imán agitarlo sin necesidad de abrir. Muchas gracias!

[@CristianLucero]

Muchas gracias. Se hacer la maceración solo con el alcohol sin incluir agua? ¿la solución del frasco chico se volatiza mejor solo con alcohol?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Nosotros por simplicidad hacemos la misma graduación en ambos, pero podrias hacer eso que decis y probar si notas diferencias

[@fede_zurra1046]

Ya pasaron 6 meses,Notaste alguna diferencia?

[@brianbraccio9285]

Muy buena explicación!!! Como siempre!

[@ChinoBerraco]

excelente !!!! ...debo hacerlo. Saludos desde LocoMbia - Colombia

[@cristiansepulvedfa9451]

Consulta, la dilucion con agua debo realizarla una vez finalizado el proceso de destilacion indirecta verdad? Puedo usar la tabla de dilucion de Gay lusac... Donde para bajar la dilucion de 96° a 45° en 100 ml debo agregar 120.1 ml de agua destilada por ende para un litro deberia agregar 1200 ml de agua... Quedo atento

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola cristian. Nosotros la hacemos antes, si lo haces al final corres riesgo de que se enturbie el gin pero tmb se puede hacer de esa forma. Si tenes 100cc de alcohol al 96% y lo queres bajar a 45% tenes que agregar 113cc de agua exactamente. Saludos🍻

[@danieljaliff5928]

Lo hice tal cual el video y salio muy rico!! Quisiera saber si puedo usar los mismos ingredientes y usar frutos rojos adicionalmente?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Dani, que bueno que salio rico! podes usar frutos rojos y te va a quedar aroma, pero sutil posiblemente, si queres mas aroma y color podes poner algo de los frutos rojos en el alcohol del recipiente mas grande. Saludos🍻

[@juliobruno7991]

Holaaa...e hecho tu receta y salió espectacular...!!! Una consulta estoy tratando de hacer el agua tónica.. Pero no consigo la QUINA o QUININA.. ME DIRÍAS POR FAVOR DÓNDE CONSEGUIR...!!?? GRACIAS

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Julio en este momento la quinina no se esta consiguiendo efectivamente, esperemos que se reponga pronto. Saludos🍻

[@juliobruno7991]

@@NoSoyNormalCerveceria Gracias igual... Buen año..!!!! 🤗🤗

[@cristinademida8262]

Excelente explicacion! Muchas gracias por toda la info! Ya tengo mi primer gin en proceso pero me queda la duda... puedo saber de alguna otra manera que no sea probando cuando esta listo? o me aseguro dejandolo unas 4/5 semanas? graciasssss 1000

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola cristian. en general con este metodo yo lo dejo dos meses minimo, pero hay alumnos que nos han dicho que lo dejan un mes y les funciona, pero si al final hay que probar y ver. Saludos!

[@marianoferrara1982]

Muy buena explicacion. Tenes algun video q explique como se hacen o podrian hacerse los "gins"sin alcohol ?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Me alegro que te haya gustado mariano. No de gin sin alcohol nada por el momento. Saludos🍻

[@deboranatalia7554]

Hola! gracias por tu video, está muy bien explicado. Tengo una cosulta: tengo un barril de plastico -70lts- cierra hermeticamente. ¿Es recomendable hacer el proceso de maceración indirecta en un recipiente de estas características?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola debora, varios alumnos usan barrilea de pet y fermentadores de polietileno y no han tenido problema

[@hugorodriguez2143]

Simple y claro , una duda me quedo cuanto tiempo lleva en finalizar el proceso gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Hugo como estas? si lo dejas a temperatura ambiente en un mes la mayoria de los casos ya tenes buenos resultados, sobre todo si lo tenes en un lugar donde la temperatura vaya cambiando del dia a la noche por ejemplo, idiealmente 2 meses va a quedar mas intenso el aroma.

[@think4you.]

Hola muchas gracias por toda la explicación vamos a ver qué sale cuento tiempo hay que dejarlo??

[@NoSoyNormalCerveceria]

Cómo estás en general con un mes funciona bien muchos alumnos los dejan de 2 a 3 meses para un mejor resultado

[@think4you.]

@@NoSoyNormalCerveceria genial y la solución hidroalcoholica del frasco chiquito conviene que sea más fuerte que el 40%

[@diegovolpe6028]

Hola. Soy de los alcoholes suaves. Pero entendido el proceso. Podrian acelerar el proceso con una pequeña resistencia en la base del frasco externo y con un temporizador,de forma tal que caliente y luego baje la temperatura,para que se produzca la caida de condensación.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Diego, si nunca lo probamos asi exactamente pero deberia funcionar🙌

[@danielsantorsola3776]

HOLA YO PROVARIA EN VEZ DE RESISTENCIA, EL FRASCO GRANDE PONERLO AL BAÑO MARIA EN UNA CACEROLA CON AGUA AL FUEGO SUAVE ,POR CONTAGIO DE CALOR , SERIA MUCHO MEJOR CONTROLAR LAS TEMPERATURAS Y EN EL FRASCO CHICO,, NO PONDRIA CON LAS HIERBAS, UNA SOLUCION HIDROALCOHOLICA SINO ALCOHOL PURO, ACELERARIA EL PROCESO YA QUE EL ALCOHOL ES UN EXTRACTOR DE SABORES @@NoSoyNormalCerveceria

[@hernanorono1019]

Hola, saludos desde Jujuy!! excelente video , muy bien explicado todo. Mi duda es que botánico contiene el frasco del video y si la receta que dejaste se pone todo junto a destilar. Desde ya muchas gracias!!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Heernan, los botanicos que solemos usar son enebro, coriandro, cardamomo, nuez moscada, pimienta de jamaica. Despues podes agregar lo que quieras para darle algun toque particular: menta, romero, lavanda, alguna hierba local de tu zona, etc.

[@rafaeljarsun9698]

Excelente información y muy clara. Consulta el enebro se puede usar molido? gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si se pude, rinde un poco mas de hecho🍻

[@badulake]

Excelente video! De casualidad probaron macerar los botánicos con alcohol al 96° y luego diluirlo como se fuese un lemoncello por ejemplo? Muchas gracias !

[@NoSoyNormalCerveceria]

Se puede tambien pero se suele enturbiar al diluirlo, saludos🍻

[@badulake]

@@NoSoyNormalCerveceria Muchas gracias por la respuesta!

[@badulake]

@@NoSoyNormalCerveceria hice la prueba y sí, se enturbió al diluirlo ! a qué se debe eso? De sabor se mantiene super bien igual ! Por otro lado estoy haciendo la forma que explican en este video, voy a dejarlo 1 mes y ver que tal ! :)

[@juliooviedo6046]

Hola buenos días. Te consulto por el método de maceración indirecta para hacer Gin. Estoy de acuerdo que la manipulación con el fuego no es recomendable. Mi consulta: ¿se puede hacer tipo baño Maria, sin exposición al fuego, sino simplemente agregar agua caliente dentro de una olla? Si se hiciese ese proceso ¿cuanta exposición diaria y cuántos días de mínimo (aproximadamente) estaría listo? En caso de guardar en lugar oscuro y dejar que la temperatura ambiente haga su proceso ¿Cuántos días de maceración mínimo para que esté listo? Desde ya muchísimas gracias Un abrazo

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Julio como estas? si podes hacerlo a baño maria siempre y cuando no te pases de 65°C que ya empieza a ser peligroso porque hierve el alcohol y puede levantar mucha presion. Te recomiendo 2hs al dia de baño maria por 15 / 20 dias. Si lo haces sin baño maria en general con 2 meses a temperatura ambiente ya queda muy bien. Saludos🍻

[@pumuki81]

Hola, Muy buena explicación! Tengo una duda: tienen que ser hojas de Enebro o también sirven la bayas? Estoy mirando por las tiendas de mi zona y de momento solo he encontrado bayas. Un saludo desde Barcelona.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Como estas, sisi lo que usas son las bayas, eso es lo que le da ese aroma particular al gin. Saludos🍻

[@leonardochisorrai8635]

Hola. Se podría usar una fermentadora (que tiene temperatura que rondan máximo los 40 grados). Dejarlo en esa fermentadora y de noche apagarla. Cuantas horas aprox sería recomendable hacerlo a esa temperatura? Del litro y medio que dice la receta seria un 35-40-% de alcohol de cereal y el resto agua hasta completar el litro y medio. Entiendo bien? Gracias y felicitaciones por el video que me resultó muy didáctico. Saludos

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Leo, si se podria usar, lo ideal es que lo hagas durante el dia entero a 40°C y despues lo bajes lo mas que puedas por ejemplo. Y el tiempo si lo pudieras hacer 15 dias al menos seria genial. Si queres tener 1.5 litros al final de gin al 45% por ejemplo necesitas 700cc de alcohol al 96% y 800cc de agua. Saludos🍻

[@federicokurtzemann6892]

Muchas gracias por la master class Consulta: Todos los ingredientes deben estar secos ? En que momento sabemos que la maceración ya esta terminada ? Cual es la mejor Vodca (menos gusto) ? Muchas gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola fede como estas? No hace falta usa los ingredientes como los consigas, el enebro suele venir humedo. La maceracion hay que ir probando porque depende mucho de la temperatura y las variaciones y tu equipo digamos, asi como de los botanicos, pero en genera 1 mes es lo minimo. Y el vodka el que consigas no hace falta que sea uno caro. Saludos🍻

[@hugoecharri9777]

Hola buenas tardes! Excelente video y explicación. Ya lo puse en práctica. Te hago una consulta se puede poner un botánico ej. Pimienta rosa en la parte del frasco grande para teñir el gin y luego filtrarlo asi se elimina los sólidos y queda limpia la bebida. Desde ya muchas gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola hugo, si podes poner cualquier cosa en realidad en el grande tmb eso le va a ir cambiando el perfil digamos y va a qiedar bien. Lo que si, tenes que usar cantidades pequeñas sino va a dejar de ser gin digamos. Para teñir podes usar flor de hibiscus tmb que tiñe muchisimo. saludos🍺

[@hugoecharri9777]

@@NoSoyNormalCerveceria muchísimas gracias por responder!! Cada dia mejor el contenido a seguir creciendo 💪

[@enriquetaeldaparedesmansil9969]

Gracias por compartir sus recetas

[@joseatienza6608]

Hola de nuevo. He visto a otros compañeros q lo q hacen es meter en una gasa los productos y lo cuelgan dentro del bote sin tocar el vodka. Qué te parece esa forma de hacerlo, es mejor o peor?. Muchas gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Tambien fuciona, pero no queda tan intenso el aroma y la gasa tiende a gotear y tiñe la babida de a poco

[@morten069]

Hola. La solucion liquida de frasco grande tiene la misma graduacion que la del frasco chico? Osea alcohol y agua?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Nosotros usamos la misma generalmente que es de 50% y despues el gin final lo rebajamos a 40% aprox. Pero podes usar mas en el pequeño si queres que la extraccion sea diferente. Eso si la graduacion del frasco grande va a subir un poco y al final vas a tener que corregir tmb.

[@nbig990]

Gracias por la explicación. Una duda: Se puede utilizar otro tipo de recipiente? de otro material y tamaño?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Podes usar otros materiales, siempre que sean de grado alimenticio, acero inoxidable seria lo ideal, tmb algunos plasticos son aptos para alimentos. Saludos🍻

[@torap4792]

Excelente!! Voy a preparar tus recetas, hoy te conocí, éste es mi segundo video, voy por más ❤!! Me encanta que seas de Argentina, ahora sé que serán ingredientes que puedo conseguir 😅.Salud!!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Muchas gracias 😊

[@alejandramarcon9803]

hola.que buen sistema y explicación,mi consulta puedo poner citricos frescos o deben estar secos ? cuando te das cuenta que ya esta listo y abris ? gracias o

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Ale, podes poner citricos humedos tmb no hay problema, en general con un mes de maceracion ya hay un producto aceptable y 2 o 3 meses seria lo ideal. Pero lo mejor es que despues de un mes lo abras y saques una muestra para probar. Saludos🍻

[@alejandramarcon9803]

gracias

[@GabrielaAlvarez-sr8ep]

Pregunta, la ósmosis q explicas, realmente aplica para este caso? No siendo mem. semiperm...

[@NoSoyNormalCerveceria]

Es parecido a la osmosis pero no es osmosis, es un fenomenos estadistico que tiene que ver con la cantidad de particulas que se evaporan del frasco pequeño y la cantidad que se evaporan del grande y a donde terminan condensando todas esas particulas. En promedio termina ocurriendo que como la concetracion del frasco pequeño es mayor se evaporan mas particulas y en promedio esas particulas terminan condensandose en el frasco grande y quedan ahi. Eso ocurre hasta llegar a un equilibrio y ahi el gin estaria listo. Ese tipo de fenomenos se estudian con algo que se llama mecanica estadistica que no le deseo a nadie tener que estudiarlo😓

[@GabrielaAlvarez-sr8ep]

Gracias por tu explicación!

[@gabrielciliberti5578]

Yo lo hago por suspensión. Queda espectacular.

[@sotecjugueteria]

Buenas, excelente el vídeo, consulta donde se puede comprar el alcohol para hacer gin?, que tipo de comercios lo venden? Gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Nosotros lo comopramos por mercado libre o directamente a los proveedores, en argentina este es el mejor: portahnos.com.ar/porta-hermanos-alcohol/

[@waltermarcelogutierrez]

Se puede hacer maceración indirecta por suspensión con tela sin sumergirla. Pero me pregunto si extrae tanto o igual que esta maceracion. En un whisky casero me dio buenos aromas. Saludos su alumno

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Walter se puede con la tela y queda bien tmb, pero a veces pasa que gotea la tela y va tiñendo el gin por eso preferimos con el frasco.

[@waltermarcelogutierrez]

@@NoSoyNormalCerveceria genial! Gracias

[@jorgedipre2901]

Buena explicación para alguien que desconoce el proceso y, a lo sumo, a realizado algo con maceración. Pregunta, porque el fin de mi búsqueda es lograr un licor de cítricos, de graduación alta y transparente (40° aproximadamente, del tipo del Cointreau, por ejemplo) si lograse replicando esto que explicaste aquí, pero con cáscaras de cítricos, se puede utilizar para fabricar un licor de esas características? Gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Jorge, si de hecho es uno de los que mejor sale el cointreau, solo colocas cascaras de citricos y despues necesitas adicionarle azucar, si queres que te quede alredeodr de 40 te coniene empezar un poquito mas arriba porque el azucar te lo va a diluir un poco. Saludos🍻

[@jorgedipre2901]

Gracias@@NoSoyNormalCerveceria!! Entonces debería iniciar todo el proceso, tal como lo explicás, pero agregando azúcar al frasco grande, o debería realizarlo al final del proceso, cuando la destilación está terminada?

[@MFassetta89]

Muy buena explicacion y metodo! Se podria utilizar frasco con tapa distinta de vidrio, sea plastica o metal? influye en algo en el sabor final? algun riesgo como hongos? Saludos!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola martin, no pasa nada con la tapa siemmpre que sea hermetica puede ser de otros materiales. Saludos🍻

[@juliobruno7991]

Buenas tardes... Que hay de cierto que si lo ponemos al baño María por una hora, eso equivale a 3 días de macerado..!!?? Y otra pregunta... Si en vez de hacer esa maceración indirecta se hace con los botánicos directo en el alcohol...!!??? Pregunta de un novato que ja visto un montón de videos.. Pero sin dudas el tuyo es el más didáctico...!!!! Saludos

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Julio como estas? Puede ser que lo de 1 dia a baño maria equivale a 3 a temperatura ambiente, por lo menos para hacer gin o absenta con 10 dias a baño maria queda muy aromatico, asi que incluso te diria que equivale a mas de 3 dias, pero siempre depende del equipo, de la bebida particular, etc. Hay que probar y ver pero que acelera muchisimo el proceso es cierto. Si haces maceracion DIRECTA te queda mucho mas fuerte y te queda con sabor muy penetrante de los botanicos, los destilados o las maceraciones indirectas no tienen ese sabor penetrante, lo que percibis de sabor de hecho es mas que nada el aroma que uno lo percibe tambien como sabor cuando lo toma. Si maceras de forma directa te queda otro tipo de bebida, mas parecido por ahi a un campari o a un vermut o ese estilo. Lo que si podes hacer es macerar de forma directa y despues si tenes un alambique destilarlo que es lo que hacen basicamente los productores de gin. Saludos🍻

[@juliobruno7991]

Bárbaro muy bien entendido... Maceración indirecta mejor bebida... Cuando uno es ansioso hacer está preguntas ja ja Gracias maestro..!!!!!! Saludos Pampeanos por ahí...!!!!👋🏻👋🏻🤗🤗

[@cesargaete7890]

Buenísima explicación. Recomiendas usar el destilado de un mosto de cerveza como alcohol base? por ejemplo tengo unos litros de una Imperial Stout que no carbonato bien y me gustaría reutilizar esa elaboración. Saludos!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si por supuesto cesar, si te queda con un aroma y sabor limpios digamos podes usarlo, de no ser asi podes filtrarlo con carbon activado y le sacas esos aromas indeseados.

[@cesargaete7890]

@@NoSoyNormalCerveceria perfecto, muchas gracias!

[@AleRmadryn]

Excelente, tu video. Tengo una consulta, cuando decis de probar 60/40 o 50/50, son partes de agua y de alcohol verdad??? Gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Ale como estas? Exacto es esa proporcion. Saludos🍻

[@lucastonelli2641]

Sale espectacular!!!

[@enriquetaeldaparedesmansil9969]

Sé puede utilizar aguardientes al 50 grados

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Enrique sisi perfectamente, saludos🍻

[@danieljaliff5928]

Consulta, si quisiera hacerlo de frutos rojos. Es ponerle los ingredientes básicos + frutos rojos congelados? O es otra la preparación?

[@cristianmaisares3929]

Genial la explicación ..donde puedo conseguir los enebros y el alcohol de cereal?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Cristian me alegro que te haya servido, los insumos nosotros compramos todo por mercado libre, hay provedores mayoritas y minoristas.

[@lucianocastro3360]

pregunta... el contenido del frasco chico, se filtra y se suma a la mezcla final ? digo para poder aprovecharlo.

[@NoSoyNormalCerveceria]

No lo solemos usar porque queda muy concentrado y es demasiado fuerte, pero si lo guardamos como si fuera un bitter y se le puede poner unas gotitas al trago final que hagas y queda bastante bien🍻

[@lucianocastro3360]

Perfecto! Muchas gracias!!

[@khriskhros2177]

Hola muy buen video gracias, consulta el 1.7 de alcohol al 40% que dice en la receta sería un poco más de un litro de agua y el restante alcohol o 1.7lts de alcohol mas el 60% de agua?

[@NoSoyNormalCerveceria]

hola khris, si partis de alcohol al 96% necesitas 708cc de alcohol y 992cc de agua aproximadamente

[@khriskhros2177]

@@NoSoyNormalCerveceriagracias genio!

[@guillermobarrera4580]

Hola podrías darme la receta que en el vídeo dice que la dejan al final pero no sale😢

[@jeroode6640]

Hola, dónde puedo comprar el alcohol de cereal utilizado en el video?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola jero, estamos utilizando bialcohol extra neutro en este momento: www.bialcohol.com.ar/extra-neutro/ Con el codigo de descuento NOSOYNORMAL tenes un descuento.

[@pedroaquino7400]

Voy a probar la receta exactamente y prometo contarlo en 10 dias.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Buenisimo pedro! depende las temperaturas puede llevar mas de diez días. Saludos

[@badulake]

y? XD

[@AtripMusica]

como te fue?

[@bartolo8500]

Muy bueno, tome su like buen hombre 😂

[@peladosur]

Impresionante muy bueno❤

[@JuanDomingoMonzon-ki2vi]

Muchas gracias

[@leandrofaure216]

Hola ,como se podria hacer lo mismo pero en un barril cornelius de 20 lts?gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola lean buena pregunta posiblemente con algun tipo de calentamiento interno directamente, no te digo electrico porque seria un poco peligroso por el alcohol y los vapores explosivos, pero quizas recirculando agua caliente. Saludos🍻

[@robertoalcoba9434]

Hola como estas? al haber finalizado el proceso el contenido del frasco chico debe desecharse? o filtrarlo y agregarlo a la del frasco grande??

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola roberto, para hacer el gin comun lo desechas, te quedas solo con el contenido del grande. Pero le podes poner una o dos cucharaditas de lo que te quede en el pequeño y le da mas sabor. Saludos🍻

[@robertoalcoba9434]

Muchas gracias por el dato, ya esta en camino en cuanto lo tenga te comento como me salio!!! abrazo@@NoSoyNormalCerveceria

[@RusherWh1te]

​@@robertoalcoba9434como te quedo al final???

[@victorgustavoolivera2465]

Buen día, se puede carbonatar GIN o WHISKY con azúcar, abrazo

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola victor, no no se puede porque la levadura con ese nivel de alcohol no fermenta

[@victorgustavoolivera2465]

@@NoSoyNormalCerveceria ok, y gracias

[@juliobruno7991]

Buenas tardes... Sobre la temperatura tengo una pregunta... Si para lograr la diferencia de esa temperatura que decís en la explicación..,ponemos el recipiente al exterior donde hay buenas temperaturas durante el día y por la noche baja bastante......!!!!???? Solo que se me ocurrió😊😊 Puede ser viable tal cosa..!!??

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Julio, si eso acelera el proceso si podes hacerlo mejor y que no le de el sol directo. Saludos🍻

[@juliobruno7991]

@@NoSoyNormalCerveceria bárbaro lo voy a intentar.. Gracias y saludos Pampeanos..!!!! 🤗🤗

[@sebastianbarcoardila4846]

Me gustó mucho el método y quiero ponerlo a prueba pero tengo unas preguntas. ¿Es posible hacerlo con una maceración suspendida? Poniendo todos los ingredientes en una malla fina en la parte de arriba de la tapa y saldría igual que como lo haces en el video? Y mi otra pregunta es, ¿Qué es lo que le agregas al frasco pequeño? Son sólo los botánicos o hay que agregarle también una base alcohólica a ese frasco para que tengan una evaporación mayor de los aromas y propiedades organolépticas? Muchas gracias, grandioso contenido.

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola seba, como estas? sii podes hacerlo con una malla metalica arriba, pero puede que se condensen gotas y caigan al alcohol, pero si, tambien funciona. Y al frasco pequeño le podes agregar una base alcoholica exacto para extraer mas aromas. Saludos🍻

[@profundocarmesicc]

Va otra pregunta en base de esta respuesta...en el frasco pequeño, se puede poner los botánicos (en su porcentaje mayor enebro) inmersos en alcohol 96%? Gracias

[@skulloficial5694]

Tengo tres consultas muchas gracias. La primera es, si el alcohol que manejo es vodka de 40° aun asi lo tengo que diluir en agua o ya solo agrego el vodka asi? O puedo poner el vodka de 40° en el contenedor grande y en el pequeño 60/40 agua y quedaria bien? Y la ultima en el contenedor pequeño puedo poner algun vegetal o fruta o solo son las cascaras, ya que vi un gin a base de pepinillos y no se si se pueda hechar a perder ya que es vegetal, ya que con las cascaras no pasa eso y no quisiera poner fruta o algo por el estilo y estropearlo. Muchas gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Como estas? Usa directo el vodka, en el grande y el pequeño, y tmb podes usar fruta en el pequeño no hay problema, en el grande nunca probamos pero tmb podria ser. Saludos🍻

[@axelobledo]

hay alguna medida o proporción para los frascos? por ejemplo si el frasco grande es de 3 litros el chico de cuánto debería ser? pregunto para ver si puedo estandarizarlo en caso de que necesite hacer más o menos cantidad y por consiguiente modificar el tamaño de los frascos. ah y otra pregunta: al haber finalizado el proceso el contenido del frasco chico debe desecharse? o puedo hacer algo con él? un saludo y excelente video e información!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Axel, si ell frasco peuqueño llamemosle tiene que ser 10 veces mas chico que el grande. Si tenes un frasco grande de 10 litros entonces con un frasco de 1 litros te deberia alcanzar. Te dejo las formulas que usamos nosotros. Vt = Volumen total (este seria el volumen de tu frasco grande) Vmac = Volumen macerador (este seria el volumen del frasco pequeño) Vbatch = Volumen batch (esto serian los litros de gin que vas a sacar) Vlibre = Volumen libre (este seria el volumen libre que te deberia quedar aproximadamente) Teniendo el volumen total Vt entonces podes calcular los demas asi Vmac = Vt / 10 Vbatch = Vt / 1.72 Vlibre = Vt / 3.16 Los importantes son los dos primeros Vmac y Vbatch Espero te sirva, saludos😁🍻

[@axelobledo]

@@NoSoyNormalCerveceria Perfecto, muchas gracias!. el contenido del frasco pequeño hay que desecharlo al final junto con los botánicos que contiene? o se puede dar un uso a ese alcohol.

[@matiasferreyra2184]

​@@axelobledoquisiera saber lo mismo.. probablemente con algún filtrado se pueda hacer?

[@felipejofre5108]

Hola, el alcohol del frasco pequeño se puede volver a utilizar?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Felipe, podria llegar a ser, porque le quedan compuestos de aroma asi que quizas no sea mala idea usarllo para otra maceracion. Yo usaria la mitad por ejemplo y completaria con alcohol nuevo la otra mitad para compensar alguna perdida de lacohol por evaporacion.

[@tatomalano]

Te hago,una consulta como separas las cabezas? Para evitar la turbidez?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Tato si usas alcohol tridestilado como base ya de por si las cabezas y colas se quitaron, si admeas no te pasas de 50°C de temperatura en el recipiente lo que se evapora son principalmente compuestos mas ligeros asi que no deberia quedarte turbio, nunca nos paso usando esta tecnica, saludos🍻

[@diegox8856]

Disculpame, vi como 3 veces el.video, peeo la consulta en si es cuanto tiempo dejemos en maceracion indirecta el gin? O sea cuantos dias son los indicados para filtrar y embotellar?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Diego, a temperatura ambiente minimo 1 mes, idealmente 2.

[@axelaxel8809]

Consulta! Lo del frasco chico lo mezclas con el frasco grande ?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Axel, no no, los vapores que salen del chico termina en el grande y eso es todo. Lo que queda en el chico se descarta. Saludos🍻

[@joseatienza6608]

Se me ocurrió una idea q no se si valdría. Tengo una manta térmica de 10w y te quería preguntar si pongo el bote grande sobre ella una par de veces al día durante un par de horas y luego lo quito, sería buena idea?. Muchas gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Jose, si posiblemente sea una buena idea!

[@MARIARamirez-ow4lm]

Es buena idea .. yo pongo manta para hacer yogurt y ql otro día está listo..

[@RusherWh1te]

Ya lo hice, puse los ingredientes de la receta que dejaste en la descripción, es normal que la mayoría de los botánicos se queden flotando?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Si es normal, con el tiempo se van hundiendo

[@RusherWh1te]

​Una vez que se hundan por completo ya estaria? O tengo que esperar a se evapore por completo el l​iquido de adentro? @@NoSoyNormalCerveceria

[@ivancarmona1986]

Genial, lo voy a poner en practica. La pregunta que me surgió es. Ctos cc de alcohol poner en cada frasco?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Depnde el frasco pero si seguis la receta en el grande colocas 1.5 litros para esa cantidad de ingredientes y en el chiquito colocas suficiente para tapar por 2cm aprox los botanicos. Ese no hace falta que sea exacto.

[@ivancarmona1986]

@@NoSoyNormalCerveceria genial, tengo para poder controlar temperatura ya que hago cerveza. En cto recomendas setear la temperatura y cdo sabes que ya esta para consumir?

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@ivancarmona1986 ideal seria que le des intervalos a 30°C con intervalos de 10°C por ejemplo. 24hs y 24hs

[@ivancarmona1986]

@@NoSoyNormalCerveceria excelente dato! Y como sabes cdo ya esta listo? Se mide densidad o algo similar?

[@NoSoyNormalCerveceria]

@@ivancarmona1986 podes medir la densidad y la cantidad de alcohol. Muchos al gin le agregan un poquito de miel para subirle apenas la densidad y que no sea tan seco.

[@patriciochiappero2516]

de que manera es más eficiente macerar ajo, clavo de olor, etc en vino?

[@NoSoyNormalCerveceria]

hola patricio, si lo que queres es hacer una tintura que es como un concentrado en general se macera en alcohol al 80%, segun la teoria en farmacia esa es la mejor forma.

[@patriciochiappero2516]

@@NoSoyNormalCerveceria jaja no. Es para saborizar el vino para salames

[@fernandoalmeida9677]

Vi que hay varios tipos de enebro. Todos sirven por igual para hacer gin. ? Gracias

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Fer, la variedad mas usada es Juniperus communis y es de las pocas comestibles. aunque para el gin solo vas ausar el aroma y no las bayas en si, te conviene usar esa.

[@fernandoalmeida9677]

Gracias

[@RusherWh1te]

Que hago con la solucion del frasco pequeño con los botánicos?? Lo filtro y lo integro con el frasco grande o se tira?

[@NoSoyNormalCerveceria]

En general no se mezcla porque es demasiado fuerte esa solución pero se puede usar como una especie de bitter para agregar algunas gotitas a los tragos y queda muy bien

[@RusherWh1te]

@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias por responder, la verdad no tenia mucha fe en que me respondas debido a que ya tiene un tiempo el video pero demás decir que muy buena master class

[@juliobruno7991]

Que tal... Sigo con mis preguntas por desconocimiento.... Si destilo un líquido con 70% alcohol y 30 % agua... En total un litro.. Cuántos ml de alcohol obtendría...!!???? Gracias por desasnarme...!!!😊😊👋🏻👋🏻

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola julio, eso depende mucho de que tan "puro" lo quieras, en general si destilas se cortan cabezas y colas segun la calidad que busques, pero si partis de 70% de alcohol ya esta bastante concentrado entonces podes obtener bastante cantidad. Cuidado porque los vapores de un destilado de esa graduacion son explosivos. Saludos🍻

[@juliobruno7991]

@@NoSoyNormalCerveceria Bárbaro... Si por ahí entonces lo mando 50 y 50 para mayor seguridad hasta que le vaya tomando la mano..!!! Mil gracias...!!! 👋🏻👋🏻🤗🤗🤗

[@eddyrafaelpozobaratute5162]

Hola una preguna en que tiempo estsria listo el proceso de maceracion

[@NoSoyNormalCerveceria]

A temperatura ambiente en 2 meses aproximadamente. Muchos nos han dicho que en un mes ya lo obtienen🍻

[@joseatienza6608]

Por otro lado, si el color me da lo mismo, podría echar todos los productos directamente al vodka?

[@NoSoyNormalCerveceria]

hola jose, podes hacerlo pero en lugar de quedarte un gin te va a quedar otro tipo de bebida, como un amaro o un aperitivo. Que son muy ricos tmb

[@luiseduardolima5277]

Hago una pregunta quizas un poco tonta... como sabre el momento en el que esten equilibrados los aromas de ambos frascos? Hay alguna forma de comprobar eso??? O solo ña mayora cantidad de tiempo nos asegurara que este listo nuestro gin?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Luis, en general la gran mayoria de los que han usado la tecnica con un mes de maceracion ya tienen un buen producto, y con dos meses mejora un poco. Pero hay que probar y ver cada caso es diferente. Saludos🍻

[@luiseduardolima5277]

@@NoSoyNormalCerveceria Gracias genio!!

[@kiluavatar1]

Hola hola, voy hacer Gin con alcohol de 96°, ese lo debo diluir antes de poner en el frasco o lo dejo tal cual para macerar? Saludos!

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Kilu, si diluilo al 40% y usa eso🍻

[@marcosacuna7804]

Hola alcohol de cereales destilado sirve?

[@NoSoyNormalCerveceria]

si sirve simepre que sea apto para consumo y no esté desnaturalizado

[@CesarRuiz-i2t]

hola si quiero hacer el proceso elevando la temperatura y manteniéndola constante, cual seria la temperatura ideal para hacerlo?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola César Cómo estás nosotros lo más alto que lo hicimos fue a 65 grados. El punto de ebullición del alcohol es alrededor de 78 grados Así que en teoría podrías subirlo un poco más pero a nuestro parecer es un poco peligroso pasarse de 70 grados Así que lo máximo que usamos es 65

[@mauriciokillamet4189]

a la solucion de la receta hay que agregarle agua? o ya es la incorporada en la preparacion del alcohol?

[@NoSoyNormalCerveceria]

Hola Mauricio como estas? cuando preparas la solucion hidroalcoholica le agregas el agua y asi rebajas el alcohol que viene al 96%, a la graduacion que vos quieras, que suele estar entre 35 y 50 para un gin.

[@cms3440]

Te hago una consulta. Ademas del enebro que otras hiervas lleva? Se puede reemplazar el enebro?

[@NoSoyNormalCerveceria]

El enebro para el gin es justo la que no podes reemplazar porque es la base del gin. Podes usar otras hierbas y te va a quedar una bebida distinta al gin posiblemente muy rica tmb. Podes usar cardamomo, coriandro, cascara de cirtricos, raiz de angelica, lirio, muchos usan pepino tmb en la maceracion, en fin cualquier cosa que sientas que combina con esas posiblemente te va a dar algo agradable tambien.

[@cms3440]

@@NoSoyNormalCerveceria muchas gracias voy a probar a ver que sale jajaja