LECHE DE TIGRE PARA PREPARAR CEVICHE😱, RECETA PARA NEGOCIO 🤑

[@victorherediacocinero]

❤👨‍🍳🔥AMIGAS Y AMIGOS QUE LLEGAN A VER ESTE VIDEO. LOS INVITO A SUSCRIBIRSE SI AÚN NO LO HAN HECHO, A DARLE LIKE Y AYUDARME A COMPARTIR ESTE VIDEO, DE ESA FORMA NOS APOYAN BASTANTE, GRACIAS POR TODO EL APOYO Y CARIÑO HACIA MI TRABAJO💯 .SABEN QUE ES PARA USTEDES Y CON MUCHA GRATITUD Y CARIÑO...BENDICIONES 🙏😘

[@esmeraldaalanes8801]

Gracias por las recetas

[@victorherediacocinero]

@@esmeraldaalanes8801 Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.

[@rosaterrones5253]

Exelente tus recetas me encanta..

[@rosaterrones5253]

De Perú gracias por enseñar a ser mejor

[@victorherediacocinero]

@@rosaterrones5253 😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@kate.8272]

Chef me sorprendió lo del limón acerca del corte, que buena enseñanza! ❤

[@victorherediacocinero]

Con mucho gusto preparamos esta receta. Muchas Gracias a ti por vernos y comentar, Bendiciones y Éxitos.

[@wilderorihuela8350]

Todo un profesional. Muchas gracias por compartir.

[@victorherediacocinero]

¡Eso es! Gracias por tu apoyo 😊🔥 👍🤩 , te invitamos a compartir este video. Bendiciones! 🙏 Te dejo un enlace donde hacemos ceviches al momento, espero te guste. kzbin.info/www/bejne/a6nTYpWwmLuCe6M

[@Miskita.21]

Toda esa gente que dice mucho hablas no saben apreciar el trabajo y dedicacion pero sobretodo conocimientos de ese chef. Por eso no llegan lejos, todo lo quieren rapido y la gente asi no sabe ser perseverante.

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏por valorar nuestro trabajo, la verdad es que nos alienta a seguir entregándoles lo mejor 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@victorherediacocinero]

He visto tu canal y me suscribí, eres una gran artistas EXITOS Y BENDICIONES.

[@juliocarlosgonzalessoria4224]

Por fin alguien que se toma la cocina con todo profesionali, felicidades lo explicaste como para bruto

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@MSC.PaulZambrano]

La estaba buscando hace tiempo, muchas gracias por la enseñanza

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu valioso comentario.️ De verdad trabajamos para traerles la mayor y mejor cantidad y calidad de información posible para compartir con ustedes y que de esa forma puedan sorprender gratamente a vuestros amigo y familiares. Éxitos y Bendiciones. Tambien tenemos las recetas de algunos cebiches.

[@marcosxd2448]

Que rico, justo le cocinare a mí papá por su día

[@victorherediacocinero]

😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@claudialorenz3689]

Felicito a mi chef! Fantastica explicación, se me hace agua la boca. 👏😊

[@victorherediacocinero]

👨‍🍳🔥Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, ❤‍🩹 Exitos 🙏Bendiciones

[@user-nu7xx7pc1d]

un profesional de tomo, que explicacion tan buena.

[@victorherediacocinero]

🤗Muchas gracias por tu apoyo, me alegra que te haya gustado la receta! 😊🔥 👍🤩 Por favor ayúdanos a compartir para llegar a mas personas, Bendiciones.

[@dionyapazavelasquez9454]

Tanto espere está receta muchas gracias chef

[@victorherediacocinero]

Gracias, Iremos subiendo mas de ceviches, saludos

[@nelidaherediatapia9941]

Que interesante y rico leche de tigre, gracias por la receta Chef

[@victorherediacocinero]

Gracias, saludos

[@RobertoMuñoz-i1t]

Chef muchas gracias por su clase perfectamente explicada feliciptaciones

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@ronalcux]

Excelente clase Chef, se nota el conocimiento que posee y la forma de transmitir el msj, saludos de Ecuador

[@victorherediacocinero]

Muchas Gracias 🤗, Bendiciones.

[@jorgepiedra15]

¡Que buena receta, Chef! 👏👏👏

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias, Bendiciones.

[@MaribelPenaloza-gg4qy]

Que buena pinta tiene 😋😋😋

[@victorherediacocinero]

Si, es un buen ingrediente para potenciar nuestros ceviches Carretilleros, Bendiciones.

[@GimenaLamping-ue1vs]

Muy interesante la leche de tigre

[@victorherediacocinero]

Así es, Es un plato delicioso. Bendiciones.

[@enriquech8609]

Excelente receta... explicación clara... Solamente una petición.... Hubo un ingrediente que no se escucha en el audio del video... puedes darme los ingredientes.... Saludos desde Acapulco Gro México

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, por favor ayúdanos a compartir para seguir viniendo con mas recetas. LECHE DE TIGRE BASE PARA CEVICHES Restos de corvina 200 gr Ají limo blanco 10 gr Apio 50 gr Ajos 10 gr Kion 15 gr Chilcano (fumet) 500 ml Sal 30 gr Pimienta blanca 1 gr. Limones verdes y jugosos 500 gr Culantro tallos 10 gr Cebolla blanca 200 gr Hielo 80 gr Mezclar todo y licuar a potencia máxima por 3 minutos.

[@rosanancysamame3137]

Muy bueno , felicidades.

[@victorherediacocinero]

😋Muchas gracias, ⭐EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@elvasalazar110]

Que buena receta; que delicia de leche de tigre

[@victorherediacocinero]

Muchísimas gracias por ver nuestro video y tu comentario, Bendiciones.

[@Libertd57]

Buenos consejos profe, gracias, 👍

[@victorherediacocinero]

Gracias a ti, Saludos

[@jjhr1985]

Buen video... muchas gracias por compartir sus conocimientos y estamos muy agradecidos. Aprovecho a hacerle una consulta cuando agrega el chilcano tiene que la misma linea del pescado que agrego corvina o puede ser otro por favor. O tambien se puede agregar caldo de cangrejos o choros

[@victorherediacocinero]

Hola, lo mejor es poner agua hervida fría, de esa forma el sabor del ceviche es mas pura y rico, pero yo le pongo chilcano por que es la tradición. Si le pones chilcano que sea del mismo pescado. Bendiciones. Te dejo el enlace donde hacemos ceviches en barra cevichera. kzbin.info/www/bejne/a6nTYpWwmLuCe6M

[@jhonnterrones5473]

Muchas gracias maestro

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias a ti, EXITOS.

[@catholic3dod790]

Arríba, Perú 🇵🇪📈

[@victorherediacocinero]

Gracias por comentar Viva el Perú.

[@eddy9488]

Que interesante la leche de tigre🤔

[@victorherediacocinero]

😋

[@albertogaray1965]

Excelente

[@victorherediacocinero]

😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@Mar-jo8ey]

Gracias cheff por la receta

[@victorherediacocinero]

Gracias a ti, bendiciones.

[@williamgordillohuarachi7979]

Gracias maestro

[@victorherediacocinero]

Me alegra que te haya gustado el video! 😄. Por favor ayúdanos a compartir, Bendiciones.

[@edemarinnami3385]

Sra.Cristina será a nova prefeita de Curitiba......Parabens!!!!!

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@auperab7800]

Gracias por la receta

[@victorherediacocinero]

🙏👨‍🍳🔥Muchas gracias a ti.

[@mardce]

Gracias por tan buena receta. Se me hizo agua la boca. Quería preguntar porque no entendí, que es lo que agrega con el hielo? Gracias de nuevo.

[@victorherediacocinero]

Restos de corvina 200 gr Ají limo blanco 10 gr Apio 50 gr Ajos 10 gr Kion 15 gr (NO LO PUSIMOS EN EL VIDEO PERO ES MUY IMPORTANTE) Chilcano (fumet) 500 ml Sal 30 gr Pimienta blanca 1 gr. Limones verdes y jugosos 500 gr Culantro tallos 10 gr Cebolla blanca 200 gr Hielo 80 gr Mezclar todo y licuar a potencia máxima por 3 minutos. Gracias por comentar, Por Favor ayúdanos a compartir, Bendiciones.

[@mardce]

@@victorherediacocinero gracias, que lindo que me comparta la receta detallada. Lo aprecio enormemente 🙏🏻👏🏻

[@victorherediacocinero]

@@mardce Muchas gracias por tu bello comentario, te dejo donde hacemos las aplicaciones en los ceviches y algunas cremas de ceviches. kzbin.info/www/bejne/Y2OsfnqigdZ7js0 kzbin.info/www/bejne/d3_dqX6Yi7-kbbM kzbin.info/www/bejne/oKOuhIhjbbmZnLs kzbin.info/www/bejne/iaCbeIVqh9CXers kzbin.info/www/bejne/nqO4fHyVeZichZo

[@mardce]

@@victorherediacocinero muchísimas gracias. Bendiciones

[@jc.v1936]

@@mardce creo que te refieres en el momento de la licuadora, eso es chicano con hielo, el chilcano es caldo de pescado

[@ozcar2070]

Buen dato acerca del sazonador...nuestras madres y abuelas cocinaron sin sazonador y les quedaba de maravillas, el chef tiene razón el sazonador es adictivo y a la larga trae consecuencias, sino investiguen revistas médicas. por eso prefiero el ceviche de las abuelas y de nuestros ancestros, que no tenían ni utilizaban este producto.

[@victorherediacocinero]

Totalmente cierto, Bendiciones.

[@mariadejesusespinozamanriq6154]

Me gusto lo que dijo sobre lo que ocasiona amargor yo.lo cuelo y aun así aveces se amargaba es que lo exprimia al máximo gracias Chef.

[@victorherediacocinero]

¡Me alegra mucho que te haya servido la información! 😊🔥 👍🤩Gracias por tu apoyo, te invitamos a compartir este video. Bendiciones! 🙏

[@albertogaray1965]

Excente

[@victorherediacocinero]

😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@dinavelasco6402]

Perdone mi ignorancia, pero que es “CHINCANO “? 🤔 Soy mexicana y me encanta la comida peruana, y hago algunos guisos, y quiero aprender hacer este delicioso ceviche, lo he hecho pero este es el original, 🤤😋 yummy!

[@victorherediacocinero]

Hola, te dejo la receta del chilcano y tambien de nuestro curso de barra cevichera. la forma de preparar el ceviche delante del cliente, Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s kzbin.info/www/bejne/a6nTYpWwmLuCe6M

[@COCINANDOCONANTONIO]

Tmb soy mexicano, he ido dos veces a Perú y estoy enamorado de su gastronomía, el chicano es caldo de pescado básicamente.

[@nickmpnickmp]

Como ago el chilcano fumet.gracias.

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️ te pongo en enlace donde hacemos el fondo chilcano. Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s

[@carlosarath]

Amigo buenas , si cortos todo los ingredientes y dejó reposar una hora con jugo de limón para infusión para luego preparar con el pescado estaría bien? O el limón se malogra o afecta a las verdurirtas

[@victorherediacocinero]

Hola, esa técnica se usa bastante es lo que se llama por osmosis y no esta buena, ESTA BUENAZA.

[@jairoth2934]

que buen video, quiero saber como puedo conseguir esa balanza

[@victorherediacocinero]

Hola, los puedes conseguir en los lugares donde venden productos de repostería. 😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@mariagutierrez7508]

Que es chicano que le pones a ceviche de tigere

[@victorherediacocinero]

Hola, esta es la receta del chilcano, pero lo puedes remplazar por agua. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s ☺Gracias 👨‍🍳🔥lo hacemos de ♥ 🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤‍🩹 👨‍🍳🔥 Te dejo otra receta de Barra cevichera, es preparar ceviche delante del cliente. kzbin.info/www/bejne/a6nTYpWwmLuCe6M

[@m200acosta]

Sensei una pregunta, puedo exprimir bastante limon para usarlo al día siguiente ? Como ahorrando tiempo, gracias

[@victorherediacocinero]

Hola, gracias por comentar. El zumo de limón apartir de las 4 horas cambia de sabor, se pone amargo y malogra todo. Gracias por comentar. , ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos

[@Diana-ku9rj]

Tradición de Ecuador y Perú

[@victorherediacocinero]

Hola, te dejamos la receta paso a paso, tambien se sirve como una sopa. 👍Muchas Gracias a ti!!🎉, ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s

[@kate.8272]

Chef que tipo de pescado está utilizando para el ceviche?

[@victorherediacocinero]

Hola el pescado que usamos es Lisa. Lo mejor es Corvina, pero no llego fresco ya que estamos en provincia, Bendiciones.

[@gladysalcazar4643]

Todo pescado es bueno para un rico ceviche menos los que tienen mucha espina.

[@maritagarciacruz208]

Chef, una consulta puedo hacer mi base de ceviche! Ejm 9 am y reservarlo asta las 6 pm ¿ No cambiaría el sabor por el limón.? Gracias

[@victorherediacocinero]

Hola, si lo puedes hacer, pero varia un poco el sabor, no por el limón que puede soportar 12 horas, sino por el resto de ingredientes, mejor hacerlo 1 o 2 horas antes de su uso. 😋👨‍🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.

[@saulcano7882]

Peru 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 😊😊😊😊😊😊😊😊Mis felicitaciones ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Es un manjar de los dioses ❤❤❤❤❤❤❤ Esta para chuparse los dedos ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ Que Viva El Peru damas y caballeros 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪

[@victorherediacocinero]

🙏Muchas gracias por tus palabras, Viva el Peru.

[@constanzabascur594]

Holaaa, una consulta qué vendría siendo el chiscano?

[@victorherediacocinero]

Con mucho gusto preparamos esta receta. Muchas Gracias a ti por vernos y comentar, Bendiciones y Éxitos., Te ponemos el enlace del Chilcano. que es un caldo de pescado. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s

[@MariafranciscaMF]

Chilcano

[@cristobalrayo8849]

Hola! Cuanto tiempo dura refrigerada?

[@victorherediacocinero]

Hola, al llevar limón solo nos durar una 6 horas en refrigeración, apartir de la hora 7 comienza a amargar. Dentro de Poco hare el curso de Barra cevichera y eso es otra cosa.

[@luisreytolenrojas7470]

Buen día gragias por la receta sou Mexicano y me gustan los ceviches peruanos, disuculpe la ignorancia pero que es la 'Cota Cruda" ?

[@victorherediacocinero]

Hola, la pota es un calamar gigante. 🤝Con mucho gusto, Gracias por ver y comentar🤗, ❤‍🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤‍🩹Exitos

[@luisreytolenrojas7470]

@@victorherediacocinero Muchas gracias, tiene un nuevo suscriptor, saludos desde México 👍

[@cristinacancini9913]

Lo felicito por su explicación y datos del corte del limón y del pescado pero faltó cuántas personas pueden comer ? si fueren 8 personas cuanto se necesita de pescado y el tiempo que se necesita para cocinar con la leche de tigre soy venezolana y tengo parientes en Peru

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por comentar, te dejo el enlace donde hacemos el ceviche, alli explicamos las cantidades que necesitas para 1 racion. Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/Y2OsfnqigdZ7js0

[@fernandaquintanilla6225]

Qué es el chilcano?

[@victorherediacocinero]

Hola, gracias por comentar, te dejo la receta del chilcano. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s Pero si lo deseas mas suave, solo añades hielo ya que muchas veces el chilcano le puede dar mucho sabor. Bendiciones.

[@mariadejesusespinozamanriq6154]

Chincano?que Es?soy paceña...

[@victorherediacocinero]

Hola, el chilcano es un caldo de pescado, pero lo puedes remplazar por agua. te dejamos la receta del chilcano, Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s

[@Diana-ku9rj]

Que es chicano .de donde se saca .decirme por favor

[@victorherediacocinero]

kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.

[@gladysalcazar4643]

Es chilcano .básicamente es un caldo de los restos del pescado llámese cabeza y partes del pescado que normalmente no se usa en el ceviche .ojo no vísceras .

[@cocinandocongeraldine]

Hola chef una consulta hice mi base de ceviche exactamente igual pork me salió aguado no cremoso

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por tu comentario, la leche de tigre es aguado. hay otro cremoso que es la del ceviche carretillero, ahora te pongo el enlace. Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/rnecfWSfftSdaZY

[@cocinandocongeraldine]

Pero aki donde vibo en slicante España no hay pota chef

[@victorherediacocinero]

@@cocinandocongeraldine Póngale Sepia cruda, te saldrá mucho mas rico.

[@freddykrueger.506]

Chef por favor nos puede enseñar hacer ceviche en crema de rocoto? Muchas gracias ya estoy suscrito. :)

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias. aquí tienes la base de la crema de rocoto kzbin.info/www/bejne/iaCbeIVqh9CXers y aquí tienes un ceviche mixto con crema de rocoto. kzbin.info/www/bejne/nqO4fHyVeZichZo Muchas gracias por suscribirte, si vez que te sale muy denso el ceviche lo aligeras con el agua de la cebolla, Bendiciones.

[@freddykrueger.506]

@@victorherediacocinero lo máximo chef, muchas gracias, Dios lo bendiga y lo cuide y le brinde mucha salud para que nos siga compartiendo sus enseñanzas.

[@victorcheca9555]

Y el kion, No lleva??

[@victorherediacocinero]

Si lleva, lo ponemos en la descripción

[@luismauriciozamora7102]

Es limón de pica?

[@victorherediacocinero]

☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.

[@faizeciorra8430]

me puede decir que es chilcano? no soy peruana. muchas gracias

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, te dejo el enlace donde hacemos el chilcano y preparamos algunos ceviches. Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s kzbin.info/www/bejne/Y2OsfnqigdZ7js0 kzbin.info/www/bejne/d3_dqX6Yi7-kbbM kzbin.info/www/bejne/oKOuhIhjbbmZnLs kzbin.info/www/bejne/iaCbeIVqh9CXers kzbin.info/www/bejne/nqO4fHyVeZichZo

[@omarhuaman289]

@@faizeciorra8430 chilcano es la sustancia del pescado sancochado... Especialmente del Espinaso y cabeza del pescado...

[@tuchinperu]

Es igual la receta al ceviche premiado por la Unesco?

[@victorherediacocinero]

Si, la receta es muy similar a la del ceviche premiado por la UNESCO, la clave es la calidad de los ingredientes y el tiempo de marinado.

[@elviamiranda2424]

Antes del apio que le puso?

[@victorherediacocinero]

ajos 10 gramos y Kion 15 gramos

[@elviamiranda2424]

@@victorherediacocinero Gracias!! Muy amable!! 🥰

[@marcoserramuspe5830]

En la receta dice cebolla roja y usted en el vídeo uso blanca, en que quedamos?

[@victorherediacocinero]

Hola, es cebolla blanca por que la leche de tigre es blanca. Muchas gracias y ahora lo corrijo, POR ESO YA NO PONGO DESCRIPCIONES, Bendiciones.

[@marcoserramuspe5830]

@@victorherediacocinero gracias maestro!

[@coordinacionyservicios1995]

Y para preparar el chilcano? Saludos desde México maestro

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por comentar, te envio el Link del Chilcano kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s

[@coordinacionyservicios1995]

@@victorherediacocinero muchas gracias

[@GloriaLunaGarcia]

Para seviche es esa leche

[@victorherediacocinero]

Hola, si es para ceviche, te dejamos como lo aplicamos Gracias por comentar, Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/Y2OsfnqigdZ7js0

[@Diana-ku9rj]

Que es el chicano

[@victorherediacocinero]

☺🔥 🤝 Muchas gracias 👨‍🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s

[@ivanarburua]

Como se conserva?

[@victorherediacocinero]

Siempre en la refrigeradora, y su uso lo tienes que hacer en máximo 4 horas, el tiempo que dura el servicio en un restaurante, sacar poco a poco lo necesario.

[@wonderseventosinfantiles3825]

Eso ya esta listo para mezclar con el pescado? O al pescado tendria uno que ponerle algo

[@victorherediacocinero]

@@wonderseventosinfantiles3825 Hola, al pescado hay que ponerle sal, por kilo de pescado 10 gramos de sal, 100 gramos de limón, luego le ponemos 2 kilos de leche de tigre, culantro, aji limo y listo a disfrutar. Te ponemos el enlace de como hacer el Ceviche usando la leche de tigre. todo eso para 1 kilo de pescado. kzbin.info/www/bejne/Y2OsfnqigdZ7js0

[@bettybullonastudillo1519]

Chicano es el caldo que se hace con los restos del pescado, cabeza, espinazo, etc, se pone a hervir con apio, culantro o cilantro, cebolla en pedazos, ajos enteros, sal pimienta. Para tomarlo, se cuela, y queda un caldo muy sustancioso. Para tomarlo se le puede agregar ají y limón

[@victorherediacocinero]

kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s ☺🔥 🤝 Muchas gracias 👨‍🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones

[@veroleon3897]

Que es el chilcano? 😮

[@victorherediacocinero]

🙏👨‍🍳🔥Hola, el chilcano es un fumet de pescado especial y se le añade un poco de ceviche. es un plato muy delicioso.

[@veroleon3897]

@@victorherediacocinero que Rico muchas gracias es un maestro saludos desde Ecuador

[@rzuluaga25]

Asi no es 1. Jugo de limon con sal, cebolla, ajo, aji limo y apio blanco. Algunos agregan kion (jengibre). Licuar. Dejar reposar 5 minutos. Colar 2. El jugo colado se vuelve a la licuadora. Se agrega tallos de culantro. Se licua 10 segundos. Dejar reposar 5 minutos. Colar 3. El jugo colado vuelve a la licuadora. Se agrega pescado o camarones cocidos. Licuar. Controlar la sal y el picante. YA NO SE CUELA. LISTO.

[@victorherediacocinero]

Gracias por comentar, licuar 3 veces el zumo de limón hace que no solo sea muy amargo, Sino que gastaras mucha energía y perder tiempo en los reposos . te dejo una receta de barra cevichera es mucho mas simple. kzbin.info/www/bejne/a6nTYpWwmLuCe6M

[@veronicavera9293]

Hola, muchas gracias por la receta, tengo una consulta, desconozco que es el chilcano (estuve buscando y parece ser una sopa de pescado, sin embargo no entiendo porque tiene hielo cuando lo agregas al vaso de la licuadora), gracias por la respuesta, saludos

[@victorherediacocinero]

Hola, te dejo receta del chilcano tambien lo hacemos con pesos y medidas, sobre el hielo. El ceviche es un plato que se disfruta mucho mejor frio y bajamos la intensidad del chilcano que es muy fuerte. kzbin.info/www/bejne/qoiVp2Wwd9eha6s de todos modos puedes obviar el chilcano y ponerle mas hielo o agua hervida fria. ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@carlosserasmiranda6064]

Con todo respeto con todo el jugo de limón q no has deprimido yo creo q se haría el ceviche igual o quizás el amargo pero ni se nota hay personas q yo e visto y probado el ceviche es rico no te miento en los varios se esprime el limón en su totalidad no miento x q yo vivo en varios

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu apoyo! 🙏🤩 Me alegra que te haya gustado la receta! Bendiciones.

[@maribelperez768]

QUE ERA DE PREFERENCIA BLANCO???

[@victorherediacocinero]

Hola, gracias por comentar, de preferencia es que la cebolla sea blanco, el aji limo tambien blanco y la parte del apio que añadimos tambien que sea blanco. Bendiciones.

[@hernanfireslayer]

"LIMON Y PESCADO 80% DEL CEVICHE" mejor no lo pudo haber descrito.

[@victorherediacocinero]

☺🔥 🤝 Muchas gracias 👨‍🍳🙏 Ayúdanos a Compartir 💪Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@richardramosfalcon4216]

Dijiste todos los secretos del ceviche.... Gracias

[@victorherediacocinero]

A la orden 😀

[@alancillo25]

Alguien la preparo? Cuenten que tal salio ?

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, Bendiciones.

[@fernandotorres1755]

Disculpa y kion no entra

[@victorherediacocinero]

🙏Muchas gracias por tu comentario, si puedes ponerlo 15 gramos de Kion, le dara mas potencia y mas fuerza. 💪👨‍🍳🔥

[@fernandotorres1755]

Gracias muchas gracias

[@lauracardenas1820]

Hola alguien sabe porque me salió rojo 😢😢??? Bueno morado, tiene buen sabor pero está morado

[@victorherediacocinero]

Hola es muy probable por el color de Ají y la Cebolla (Nosotros ponemos cebolla blanca y ají limo blanco). pero como ya sabes, lo importante es el sabor. Muchas gracias por comentar.

[@CarlosFlores-go7rm]

Ahora que cada limón está a un sol quien va a desperdiciar? 😂😂😂

[@victorherediacocinero]

Asi es, la bendita corriente del niño nos juega esta pasada cada 5 años. Bendiciones.

[@carmentorres2972]

En Lima está a 3 a 4 soles

[@ameliazapatalanda1349]

😂😂Mi mamá le saca los impuestos al limón , si ve esto se muere😂😂

[@victorherediacocinero]

Cierto, nuestras madres siempre ahorrativas. Muchas gracias por tu comentario, Bendiciones,

[@javierdanielandino263]

Q era de preferencia blanco no se entiende

[@victorherediacocinero]

El aji limo es mejor blanco para que al licuarlo no me cambie el color. Gracias por comentar, Bendiciones.

[@gloriacabezasvera5971]

o sea hay q desperdiciar el jugo del limón? y justo ahora sta carisimo 🤷‍♀️

[@victorherediacocinero]

No lo usamos para el ceviche, pero podríamos hacer una limonada, un detergente para nuestras olla, etc. En cocina no se tira nada por que si. Muchas gracias por ver nuestro video y dedicarnos algunos minutos de tu valioso tiempo. Bendiciones y Exitos.

[@carlosguevara5019]

No hay receta de leche de tigre, es el jugo del mismo ceviche

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar. Por lo visto el mejor cocinero del MUNDO Virgilio Martínez no piensa igual. kzbin.infoxY2YeUn8Pno

[@ysamar5753]

leche de tigre verde no hay😂😂 mori con eso😅

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias 🤗

[@sebastianbecquer]

Tas loco! La cocina es conbinación, hay le de tigre amarilla de aji amarillo, leche de tigre roja de rocoto, etc.

[@venyalbarransilva]

@@sebastianbecquer pa que veas

[@Edilmariverosdiaz]

Y yo consumo arto ajinomoto 😢

[@victorherediacocinero]

😋Muchas gracias 🤗 ⭐Éxitos y 🙏Bendiciones.

[@HumbertoVargas-vk2jk]

Esa corvina parese salada en chancay pescado dela rex al plato eso esta mas dormido

[@victorherediacocinero]

Gracias por comentar, bueno estamos en provincia y es complicado conseguir pescado fresco, Por eso no hacemos tantos platos marinos como nos gustaria. Bendiciones.

[@IvanMontesino-c6z]

Todo esta perfecto,pero hay muchas palabras k no se entienden,es como la llaman ustedes,pero el no peruano no la entiende, me refiero a los ingredientes

[@victorherediacocinero]

Cualquier duda en los nombres lo preguntas y contesto, el kion es el jengibre, el culantro es el cilantro, el chilcano es un fumet de pescado, pero lo puedes sustituir por agua mineral o filtrada. te dejo un enlace donde hacemos ceviches para prepararlo delante del cliente. kzbin.info/www/bejne/a6nTYpWwmLuCe6M ☺🔥Muchas gracias 👨‍🍳🙏 por apoyar nuestro canal, 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ❤‍🩹Exitos y Bendiciones.

[@IvanMontesino-c6z]

@@victorherediacocinero gracias,

[@dulvayguerrero9640]

los indredientees mo seentienden

[@victorherediacocinero]

LECHE DE TIGRE BASE PARA CEVICHES Restos de corvina 200 gr Ají limo blanco 10 gr Apio 50 gr Ajos 10 gr Kion 15 gr (NO LO PUSIMOS EN EL VIDEO PERO ES MUY IMPORTANTE) Chilcano (fumet) 500 ml Sal 30 gr Pimienta blanca 1 gr. Limones verdes y jugosos 500 gr Culantro tallos 10 gr Cebolla roja 200 gr Hielo 80 gr Mezclar todo y licuar a potencia máxima por 3 minutos. Muchas gracias por comentar.

[@UbaldoCutipa-ff7ks]

Mucha alarga las cosas es rápido y menos palabras no pasa n............

[@victorherediacocinero]

Bendiciones

[@justinavilcalaura9576]

Mucho hablas al tok nomas

[@victorherediacocinero]

Hay miles de videos que son al toque, yo voy mas allá de una simple receta, Bendiciones.

[@BoniBoz]

Tu vídeo no me interesa no sabes preparar ceviche

[@victorherediacocinero]

Gracias por comentar. Bendiciones

[@joseandiaacencio1385]

Este tío esta en nada

[@victorherediacocinero]

Hola, muchas gracias por comentar. BENDICIONES.

[@pedrocalderon6741]

Leche de tigre para preparar ceviche???? Otro que se cree inventor de la dinamita

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por tu comentario.

[@AyLforever]

Amigo yo como mi ceviche con leche de tigre es delicioso , gracias por la receta chef

[@eduardopaucar9880]

Antes de comenzar con tu leche de tigre ya perdiste.el limon lo amargo esta en la casacara,mas no en en el jugo.asi no se prepara la leche de tigre.

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias por comentar, Bendiciones.

[@jorgedominguez4104]

El chef ya lo dijo que lo amargo está en la cáscara, por eso exprime regulado, comenta bien y con propiedad, no con mala intención.

[@MariafranciscaMF]

El chef dijo que lo amargo esta en lo blanco de la cascara, pero algo más que agrega a lo amargo son las pepitas del limon por eso las está cortando en una forma que no choquemos con las pepas. Tú ya perdiste amigo.

[@Comando935]

@@jorgedominguez4104 nuestras abuelas ,madres no empleaban esos métodos y salía delicioso ahora tienes que echarle ají limo si no no es buen ceviche dicen , habiendo buen rocoto serrano y el limón lo exprimian todo

[@diangosalazar6859]

Tú ya perdiste.... Eres efecto de una violación 🤣🤣🤣

[@salvadorepizarro2928]

Que aburrido y tediosa tu explicación, simplificación loco , dedo abajo

[@victorherediacocinero]

Muchas gracias. Bendiciones.

[@gladysalcazar4643]

Si sabes cómo se hace deja que otros aprendan . Güey

[@TK-ek6od]

Que interesante la leche de tigre 🤔

[@victorherediacocinero]

Si, y es muy versátil, se usa como base en casi todos los ceviches.