【大师的菜·冒牌火锅菜】成都这家冒菜馆，被央视和湖南卫视争相报道，人气火爆，天天排队

[@haowei4582]

火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅

[@xiangyelianjie]

看到肥肠，我不由自主咽了一下口水😆

[@alexhan9138]

在他们悉尼店吃过双椒味的 真的是人生中吃过最好吃的 没有之一

[@李慶霖-o4l]

在台灣看這影片~~看了就是好吃

[@Masters_Cooking]

感谢支持~

[@louishan545]

老板实在，說美食是简单的事情，不装逼，不故弄玄虚

[@Masters_Cooking]

有道理

[@kururu999ass]

厲害，看了就好吃，似乎也可以當成零食

[@zhongpingwang9332]

我也想开一家冒菜店在多伦多，怎么加盟呢老板？

[@johnliu4993]

这真是菜肴中的交响乐啊，看着就流口水。一定要去尝试一下。

[@YingYing213]

真的要去成都，就是为了好好的吃一次...还有重庆啊，要去吃他们的江湖菜！！既然开到了悉尼，有没有要在英国也开一家？？

[@phuang3]

光是四川一年要用上多少辣椒啊?

[@RosyVivin]

怎不叫 “冒鍋”

[@文涛-m3j]

看得我口水哗哗的流

[@Jason-lc9xl]

我滴个妈，深夜放毒，我靠，这类食品我最爱吃了

[@JGreen.]

澳大利亚哪里有这家店？

[@阿邹-w5y]

请问这家冒菜馆在成都什么位置？希望告诉一下据体位置。谢谢。

[@yifeiwang6914]

有个小问题，这一集是扯淡的吗？要看好吃不好吃我去综艺节目就行了啊。花了我6分钟时间看它在这打广告吗？

[@xuefengliu1696]

真正的意思是把菜在开锅的汤里面冒一下，加点佐料，四川各地都有，主要是给当时节约的进城农民吃的。70年代当小孩子时非常想吃，家里人说那没有什么吃头。

[@joovat2397]

火锅菜在成都遍地都是，跟煎蛋面牛肉面一样常见，不过这个算是有名气的品牌。真正要吃好味道的，是那种还没做很大很远的0.0很多中式菜肴之所以好吃就是因为那个料汁在分寸间火候在须臾间的差别，而这个手艺是没可能被标准化传承的。虽说火锅看上去容易，但是在选材用料的门道也是很多的，比如花椒和牛油的产地，炒料的过程等等都会影响最终的口感。ps最喜欢吃的还是冒脑花或者烤脑花了，因为在国外真的很难吃到呢~

[@mosquito2134]

嗯..滷味

[@chenjunting]

看完我也是這麼想

[@tongmr.3161]

拜托吃没吃过冒菜？

[@sunny9840113]

大概就麻辣燙＋滷味吧

[@katherinezp]

我肚子一直咕咕叫

[@taichan5802]

好想吃這個豬大腸😍😍😍

[@willzhi8291]

澳大利亚有你的分店？请问哪里

[@leverisme]

Will Zhi 悉尼

[@saintfl]

这个靠谱！

[@太極馬哈林]

麻辣燙是吧

[@呵呵有趣-f5k]

不是

[@xiangyelianjie]

😆我吃过两回冒菜，一直不知道为啥叫冒菜，包括问了四川朋友，她也不知道，今天终于明白为啥叫冒菜了

[@ubeyw1410]

成都话“冒”的意思就是用开水烫。最早的酸辣粉就叫冒粉。冒菜就是把各种菜放在锅里烫不是煮，所以叫冒菜！

[@miyaz3567]

哎 我居然没吃过。。。。作为老成都 看得我好想回家

[@katherinezp]

花椒辣椒油什么涮了都好吃

[@s0915819008]

雜物鍋與豬飼之差異？

[@footballgodismessilouis5889]

猪饲不用花任何时间精力来制造取悦人类自大又毫无意义的赏味需求…

[@shawnli2378]

澳洲有吗？

[@calanico1471]

Sean Lee 悉尼唐人街有一家一模一样的我记得

[@alexhan9138]

有啊 悉尼不只一家店 唐人街和ultimo都有店

[@timyao2901]

唐人街，event，ultimo，burwood都有

[@likeyu5116]

多的去了

[@rogerfeng7534]

我這邊 冒菜 變成 味精水 煮食材。。。。一年味道都沒有

[@Masters_Cooking]

可以试着自己做一做!!加麻加辣贼好吃!!

[@1144liz]

好好吃哦

[@footballgodismessilouis5889]

王府井后面…巨好吃，入口立刻打服的味觉感受，味感饱满，有冲击力，调和平衡，层次明显，滋味有细节，像赵无极60年代的画作，就是门面太小，不建议午市高峰去吃，根本坐不下

[@裘丽嵊]

大师的菜 怎么只有川蜀地区的

[@rogerfeng7534]

因為川菜對食材相對要求沒那麼嚴格，相對大眾化， 像蘇杭 廣東 菜 對食材比較挑剔

[@且行-e8n]

@@rogerfeng7534 那與大師何干？？

[@Jason-lc9xl]

因为川菜符合的口味是最广的，北京人爱吃麻婆豆腐和泡椒凤爪，成都人爱吃火锅，广东人爱吃酸辣粉。所以他优先做，这个系列也有别的，只是这个最多，因为这个菜系出名的民众菜最多，而且菜品非常广

[@XX-td2ij]

可能拍这个视频的团队是四川的

[@tammy2685]

百菜百味，只有川菜，几乎涵盖了全国各地的各种特色，所以只能川菜

[@peter85121033]

原來就是麻辣滷味嘛

[@Danear]

全是我家的日常食堂哈哈哈

[@may-vw4vc]

为人们方便改变的中午这个吃得实在又方便，火锅要很多时间吃

[@lecssmi901]

火锅的味道还是更好点，现在有些冒菜也采用牛油，和火锅味道很像了

[@likeyu5116]

这家店在悉尼唐人街有分部，去过几次，还凑合但总感觉不是很带劲

[@miyaz3567]

哥哥快点开到纽约来 ，法拉盛就差一个你家的冒菜了！

[@午么]

冒菜是就是冒牌火锅菜？他发明的？

[@没有她再]

抄底料 不放大蒜会不会更好

[@sunnyzhang1862]

好想去吃肥肠，但是吃一周会不会肥死……又想吃又怕肥😮‍💨

[@小张来了]

这个麻辣烫的区别是啥

[@mm-uz9qh]

你觉得你和傻子啥区别？

[@酒肉和尚-e6s]

我毕业那年，川音旁边菜市场开了一家

[@yaqin1555]

川音菜市場裡有一家無名小店的冒菜最好吃 不過後來拆遷都找不到了

[@酒肉和尚-e6s]

@@yaqin1555 你说的那两家老板跟我特别熟，一家袁什么什么，一家新开的冒牌货

[@yaqin1555]

Levi 主要是老板娘煮冒菜的对不对？你知道他们现在在哪里吗？还在卖冒菜吗？想回国去吃

[@酒肉和尚-e6s]

@@yaqin1555 遗憾，我不知道，我出国很久了，

[@chi-feihsu1790]

去吃过，味道真的一般

[@Masters_Cooking]

喜欢你的头像！！😀

[@ACEKING26]

冒牌的啥？？

[@classone2010]

全国很多城市。。包括澳大利亚。。。。。牛逼。。

[@shawnli2378]

原来冒菜是真么来的，多少人穿凿附会。

[@xuefengliu1696]

这才是错误的

[@rcl2660]

名字真多，火锅，麻辣烫，钵钵，冒菜……

[@loopmoo3998]

下午3点过来吃人都多的不得了，味道确实不错啊！有点贵

[@Masters_Cooking]

想吃！

[@insomniacog7375]

其实，很多外地人一直分不清楚：火锅，麻辣烫，冒菜有啥区别~~

[@caterpile8752]

其实真没啥区别。。。

[@lix5639]

冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜

[@caterpile8752]

@@lix5639 哈哈哈，精辟，更有点像烫好的火锅去点汤。诶？难道不就是寿喜锅吗

[@MyCarllee]

重庆这边冒菜没这么好吃 只有以前在学校有家成都人过来开的 他们放了豆氏 巴适

[@shixiwu153]

悉尼的这家店怎么样，哪位懂的给我讲讲？

[@litan8298]

想吃就去，反正也没有其他店好挑的。

[@maykan3242]

我觉得自己的关注点怪怪的，老板的名字跟我其中一本最爱看的小说男主同名。

[@且行-e8n]

其實就是火鍋在煮時，食客可自己料理最佳的食材鮮度，但如果是冒菜，變成主廚要共給適當食材熟成度，這不就是麻辣燙嗎？

[@张嘂壽]

味道不一样。。。。

[@xuefengliu1696]

不是真冒菜 改良的

[@Lancy18]

麻辣燙是清油的，冒菜是牛油味

[@ソウ-f7x]

说到冒菜，还是要属三顾冒菜最好吃

[@MasaruNekomiya]

來東京開一家分店吧┭┮﹏┭┮

[@汤皮尔]

冒牌还报道？

[@rorolouis656]

成都的无名冒菜才是真的牛

[@gengyuan2471]

悉尼的冒牌火锅菜味道很一般

[@MW-et6ww]

悉尼很多盗版店

[@loopmoo3998]

吃了几家冒牌火锅，这家最正宗的味道

[@Masters_Cooking]

好想吃啊！冬天就该恰火锅！

[@etonli492]

@@Masters_Cooking 冬天不是应该吃羊肉汤、连锅子么？

[@katherinezp]

看得明天要去做冒菜

[@다니-b8d]

小老板娘～～～哈哈哈

[@AbnerKuo]

纽约来开一家嘛

[@yirushao1944]

冒菜的意思就是冒牌火锅？

[@yumengliu6670]

冒是四川话里的动词，相当于北方话的涮。 冒菜本质上来说就是麻辣烫，只是四川当地的叫法

[@zhenningjiang3315]

悉尼分店难吃得一匹

[@williaml1703]

现在从大师的菜成了广告的菜？ 不是杠精 有点这个意思

[@jamesliu327]

冒菜好boring

[@greatkexin]

请问这个路边摊是哪门子的大师？咱们中国高档菜你为什么不去拍呢

[@王鹤凌-h4j]

庶民的味道

[@death2555]

Kexin Sun 你这就不懂了，在四川真正好吃的反而是那些深街小巷的餐馆。最正宗，最好吃，最接地气。一般得找那些本地人带路才知道。高档餐馆为了追求精致，形状和适应大众口味，其味反而做的不出彩。往往是麻不麻，辣不辣，对于很多味重的川菜往往不好吃，尤其是水煮一类的盐帮菜。

[@张嘂壽]

因为真正的川菜大师都在北京了。。。。四川本地反而是自贡菜和盐帮，码头菜造成了这些是四川特色的误会

[@tixe87544]

不愿意透露姓名的Death 作为能吃辣的江苏人去过成都一次后发现正宗的四川盐帮菜不符合自己的口味，味道太咸且辣度和麻度都超过了普通人能承受的范围，感觉改良版的川菜更能让人接受，咸度适中，配料相对不要混杂，麻辣度也适中的川菜才是好川菜。

[@ethangao2958]

大学四年学校的三顾冒菜让我四年胖了三十斤

[@Masters_Cooking]

太真实了！

[@charlesyang1292]

悉尼快倒了。。。

[@diegoclaude3705]

悉尼店开在哪里

[@charlesyang1292]

@@diegoclaude3705 唐人街，大排档旁边，水井坊附近

[@charlesyang1292]

@Creative Tuition 唐人街那个生意还好，但是其他地方的不行了。

[@charlesyang1292]

@Creative Tuition Eastwood 那家不知道倒了没有，因为我以前在Eastwood工作，现在不在了，所以不知道倒了没

[@charlesyang1292]

@Creative Tuition 我14年在Eastwood 工作的时候在通用那条街有一家

[@Hiong_형]

冒菜还是没火锅好吃

[@Lee-ym8dn]

四川人出来解释一下，海椒和辣椒有什么区别

[@nando5226]

没区别，海椒就是辣椒，只是叫法不同

[@王鹤凌-h4j]

好像没有区别-来自一个四川人的回答

[@xianghuang5195]

海椒有可能是香多一点 辣少一点 辣椒主要就是辣

[@爸爸-y5w]

海椒应该是色香味三种辣椒浸水打的糍粑辣椒。

[@自由吗]

海椒就是辣椒，没有区别，不要听下面瞎扯淡。

[@孔德军]

吹牛人均十几块

[@lww5696]

悉尼的好难吃啊

[@Masters_Cooking]

有空回国吃~

[@changyinghuang2255]

我覺得雪梨(悉尼)的分店沒四川總店好吃啊，出國了味道都變了😂

[@王鹤凌-h4j]

正常的，为了迎合当地更多人的口味，不然经营不下去。

[@viibridges]

看着那满锅的肥肠毛肚黄喉。。。为什么好吃的东西大多不健康，健康的东西大多不好吃

[@tongmr.3161]

良药苦口利于病嘛…一个道理

[@stangeng5247]

这个过了吧 快餐店而已

[@Masters_Cooking]

好吃的冒菜也很难得呀!!

[@joeteng]

冒菜是川菜中最莫名其妙的

[@Masters_Cooking]

为什么!!我超爱冒菜!!

[@joeteng]

大师的菜 這就單人火鍋幹嘛弄個怪名字，怒！

[@Masters_Cooking]

Joe Teng 哈哈哈哈哈其实我一直分不太清楚麻辣烫和冒菜有什么区别~

[@footballgodismessilouis5889]

@@joeteng 在地文化，火锅串串冒菜底层逻辑一样，形式略有不同，各自的来由和故事就蔷薇喇叭花各自开了，本来也是在地人自己的自娱自乐

[@larryzhu8061]

毛国

[@自由吗]

冒菜是所有川菜里面最辣的，比湖南菜还要辣，作为外地人，绝对不建议吃。

[@Masters_Cooking]

哈哈哈哈我是外地人呀 但是很爱吃冒菜~

[@ZitaoShui]

冒菜真不辣啊