Matériel de base | Cours de cuisine

[@hippocondriaque6894]

Le matos le plus important est bien sûr la passion du Chef Dumas qui la partage dans chaques vidéos.

[@etiennec8139]

Et les petits couteaux!!

[@benyouri]

"Un cuisinier est un chimiste qui transforme la matière par la chaleur." Comme c'est joliment dit. Merci Chef ! Salutations de Belgique

[@K-R-O-L]

C'est même un alchimiste full metal !

[@louvelpaul2290]

Une description en effet honnête de la cuisine !

[@dithperlay3292]

Oui mais c’est faux. Tout ce qui est infusion, marinade, séchage et autre ne sont pas dus à la chaleur…

[@louvelpaul2290]

@@dithperlay3292 La marinade précède une cuisson non ? Et cela peut rester une transformation chimique (par exemple le citron avec la viande). Le séchage ce n'est pas vraiment de la cuisine, c'est du séchage (la viande est salé, ce qui est en soi une transformation car le muscle se dégage de toute son eau).

[@nadirbnt25]

Uo

[@Monsieur_Coin]

Je pense que vos vidéos ont certainement suscité beaucoup de vocations chef. Un jour toute une génération de cuisiniers clamera "J'ai commencé la cuisine grâce au chef Michel Dumas".

[@AlxDsp]

Ce qui est plaisant avec le chef, c'est qu'on arrive a ressentir l'âme de ses mentors qui lui ont appris la rigueur dans le travail. On voit le savoir faire de plusieurs artisans dans les mains d'un seul, vous leurs faites honneurs!

[@camillenguyen1002]

Oui c'est vrai ce que vous dites, on sent qu'il y a eu une transmission de savoir-faire et de rigueur.

[@M.A.M.NOUGHIS]

Que la paix soit avec vous. Monsieur chef MICHEL DUMAS. votre générosité est exceptionnelle , et vous inspirez plus d'un devant les feux pour faire plaisir a nos proches et soutenir les produits du terroir et les artisans. Effectivement on ce retrouve après des années avec une multitude de outils que on n'utilise que rarement mais que voulez-vous la passion est la en particulier en cuisine.

[@Jahboni-rr2gs]

Avec vos histoires de couteaux de couleurs, j’ai enfin réussi a inculquer (avec humour) a mes apprentis pâtissiers la nécessité d’utiliser les couleurs de matériel appropriées et de respecter l’hygiène (couteaux, planches…) merci Chef Dumas! Pouce bleu levé, comme ça! Impeccable 👍🏼

[@sly_rebel1773]

cher chef Michel Dumas grâce a vous et a vos tutos je cuisine beaucoup mieux merci du fond du cœur

[@thorlancien]

TU EST MON DIEU MICHEL!!!Fait une vidéo sur l'organisation en cuisine et sur le maintient du plan de travail propre. Après 20 ans de restauration le type le plus organisé et qui travaille le plus propre du monde (hormis les carottes qui tombent continuellement par terre) il est là. Merci chef pour toute tes merveilleuses recettes

[@yannblt2680]

Merci Chef pour tous vos précieux conseils tout au long de vos vidéos. J'ai découvert votre chaîne il y a peu, depuis j'ai regardé des dizaines de vidéos ! Merci de rendre la cuisine accessible à tous, grâce à des explications claires, nettes et précises, en joignant le geste à la parole. Merci aussi de rendre ça drôle !! Un grand bonjour de Bretagne !

[@ChefMichelDumas]

: Merci et dans la foulée je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a bientot,Michel.

[@ArnoM86]

chef, tes cours c'est comme ça --> 👍

[@grenade8572]

J'espère que d'autres cours de cuisine suivront. :D Enfin une chaîne qui ne demande pas un million d'ustensiles de cuisine (c'est ce qui me décourage d'habitude).

[@leohamel507]

C'est super de proposer ce type de vidéo tuto "les bases" avec le dynamisme et l'humour habituel de la chaîne. La nourriture industrielle transformée gagne du terrain il faut apprendre aux gens en particulier votre jeune public le plaisir cuisiner soi même, et manger seinement. En tout cas merci chef et bonne continuation ! 👍

[@luiseduardo586]

En tant que je suis chimiste, je trouve l'expression "Un cuisinier est un chimiste qui transforme la matière par la chaleur" tout à fait correct. Merci bien pour le cours Chef!

[@johnmcpeers1358]

Chef continuez les cours de cuisine s'il vous plait, je fais des cours de cuisine par correspondance et vos tutos/recettes m'aident énormément ! (Ce sont vos vidéos qui m'ont motivé à commencer la cuisine)

[@sebastienluz-duarte3363]

Super nikel chef merci vraiment de n est en manque de chef comme vous en vrais vous êtes unique la France a besoin de vous👍👍👍👍👍👍👍👈

[@anthor4511]

C'est avec plaisir que je regarde toutes vos vidéos chef. À tel point que lorsque je fais la cuisine, je me mets à parler comme vous, "comme ça", "le couteau assis est debout". Ça rend la chose plus marrante et conviviale 😂.

[@robertbulot7041]

Votre série "cours de cuisine " est aussi passionnante que les vidéos sur les recettes. Un grand bravo pour votre travail pédagogique!

[@bobbacler6135]

Monsieur, vous êtes tout simplement génial.

[@giseleguignard6893]

Cher Chef , j ai 77 ans, et j en apprends tous les jours encore Avec vous aussi . Franchement, si vous pouviez donner des cours dans les écoles , cours mixtes, of course, vers 14-15 ans, vous feriez une bonne œuvre contre la malbouffe, l épidémie d obésité et les maladies de tous genres

[@j-jcuisinepourvous.7430]

Le chef Michel,un talent de cuisinier bien sûr,mais également limpide pour ses supers cours pour utiliser le matériel.bravo chef Michel.jean jacques.

[@fudium34]

Je suis impressionné par tout ce savoir et cette générosité qui te permet de le partager avec nous ❤️❤️❤️

[@groumiska7463]

"Au menu ce sera la recette de votre succès" c'est parfait

[@evalia3557]

Je suis heureuse de voir que parfois les suggestions des abonnés sont prises en compte ! C’est exactement ce qui manquait, des cours de base en cuisine ! Et après il ne nous restera plus qu’à suivre vos fabuleuses recettes !!! merci Chef !

[@bling3143]

J'aime beaucoup ces nouveaux concepts hors recettes. Cela apporte du changement et nous sera à tous très utile. Merci chef !

[@putedroguealcool2332]

Merci Chef, je rejoins l’école Ferrandi l’année prochaine et vos cours me sont utiles

[@gigigrendeli6089]

Excellent video ! Écouter vos videos c'est toujours un plaisir !

[@DamedeLys]

Je n’ai jamais eu d’aussi bons conseils en cuisine sur KZbin! Merci de nous apprendre à cuisiner par le divertissement chef. Le « Docere et placere » de la cuisine française !! La bise à la famille Dumas depuis la Polynesie 🌸

[@Torcquemado]

Moi qui commence à cuisiner j'apprecie cette vidéo.

[@officialeuladegenerate4035]

Quand on a aucune idée de ce qui est nécessaire ça peut faire peur, c'est fou la simplicité du materiel présenté, on pourrait s'exercer dans une cabane de jardin avec de tels débuts ! Merci chef !

[@Oryonys]

Merci beaucoup pour ces cours, chef Michel, vous êtes génial. J'attends de nombreuses futures leçons avec impatience, toujours avec votre style incomparable, pour enfin me sentir en confiance dans ma cuisine. Super nickel !

[@pierrotsama]

Découverte récemment votre chaine rafraichit grandement KZbin. Merci pour le partage de vos connaissances et restez comme vous êtes

[@ДьяченкоА.В]

Merci, chef! La vidéo est vraiment importante. Par conséquent, je le recommande à tous ceux qui ne savent pas cuisiner :) pour commencer, une excellente option.

[@krashbeuh]

la vidéo la plus utile pour devenir des petits chef Dumas

[@petitthom2886]

Merci beaucoup Chef pour ces vidéos de méthode de cuisine ! Salutations de Bretagne

[@the7scopxh314]

24 secondes après la sortie on est déjà la Chef!😁

[@ChefMichelDumas]

: En effet vous n'etes pas en retard merci,Michel.

[@andrefleuriet2391]

@@ChefMichelDumas Bonjour chef -Fait-on pareil pour des pommes de terre sautées en rondelles ? Comment fait-on le tourne et retourne comme sur votre vidéo ? Merci chef

[@Mateodbd]

bonsoir je n'avais jamais trouver la recette du succès mais grâce au chef Michel je l'ai trouver. Bonsoir de Nouvelle-Zélande

[@Théra77]

Ouiii un cours de cuisine ! Merci beaucoup Chef, vous êtes une belle personne chef 💜🧑‍🍳🍟🧀🥞

[@enzoclermonte2687]

Le chef Michel et une référence en matière de cuisine j’ai beaucoup appris en vous regardant merci à vous chef 😁

[@ChefMichelDumas]

: Merci a vous aussi pour les appréciations et a tres bientot,Michel.

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour Chef Dumas, J'adore la cuisine, ma mère m'a transmise cet amour en la regardant faire. Elle a beaucoup de livres. Avec ma mère on va parfois, dans les boutiques professionnelles c'est bien plus cher mais la qualité y est ! Merci pour vos conseils bien utiles. Bien à vous Aurore

[@DexM47]

A noter le manche en métal de la poêle qui permet de la mettre au four !

[@sebastianwacquiez234]

le chef prépare ses émules, Une masterclass, rien de moins!

[@baptistelaffont5019]

Vous rigolez pas avec l'hygiène chef. Merci pour cette vidéo très instructive 💪

[@ChefMichelDumas]

: En effet je ne suis pas diplomé de la «MAPAQ» pour rien,Michel.

[@CyrildArc]

Moi je suis convaincu que la couleur du couteau est primordiale . Merci pour tes conseils chef.

[@leventdunord5204]

Il me manque l'instrument le plus important dans ma cuisine : Le Chef Michel ! 😢

[@liettemartin8537]

Moi aussi , j'aimerais qu'il soit mon voisin

[@Lucifer.Morningam]

Yep ça serait super cool

[@magdalenakurtyka4020]

J'apprends le français grâce à ces vidéos...et la cuisine bien sûr :D win win

[@veroniquegrimaud6134]

Félicitation : pour tous les enseignements que vous nous donnés ,encore Merci, Bien le bonjour de CARCASSONNE Serge et Véro

[@arydiams2828]

Merci infiniment chef ! Je suis tellement heureuse du fait que vous ayez répondu à mon commentaire de la dernière fois à travers cette vidéo 🥺🥺😭😭❤️❤️ que DIEU vous bénisse abondamment 🙏🏾🙏🏾🙏🏾

[@ChefMichelDumas]

: En fait si je ne réponds pas toujours au moins j'en prends toujours connaissance voila,Michel.

[@balthazarpicouse]

Même une simple pomme de terre devient magistrale sur cette chaîne, bravo !

[@ckdodelicatessenco2685]

Je t'adore ! Tu es où stage a faire 46 balais donc ex ok , j'adore les couleurs des ustensiles, comme le reste, un plat, un outil, une fonction, au final on les connaît et c'est d'autant plus satisfaisant, est c'est aussi pour beaucoup d'ustensiles des madeleines de Prouste 😊

[@alaingabillard1127]

Un grand merci pour toutes ces choses simples qu’on ne fait pas toujours ou que je ne connaissais pas. Merci Chef encore et encore

[@c0mpu73rguy]

Vos miniatures ont fait un bond en qualité dernièrement chef. Chapeau.

[@lionelguissani4228]

aahh enfin une vidéo où le matériel est présenté ! Depuis le temps que je l'attends !

[@overdrive1034]

J'ai découvert cette chaine KZbin en recherchant des plats simple à préparer.

[@ninilafrance]

Encore un super cours, merci Michel ! Mais le meilleur matériel du monde, s'il n'est pas utilisé par des mains habiles et des doigts agiles, ne fera pas de miracles !! Heureusement, vous possédez les 2. A très bientôt.

[@curdepierre9379]

Le chef se transforme en super prof de cuisine 👍 👍👍👍

[@alexandrejean6661]

Merci chef pour tout ces précieux conseils

[@zorojuroop2167]

Ça se voit que la cuisine jusqu’au matériel il y a de la passion j’adore 😊

[@napoleonbonaparte7295]

Bravo Chef, vous palliez aux défauts que je vous trouvais, mon estime pour vous remonte en flèche 😍😍

[@Jacky-rw4bk]

Génial Michel, toujours un régal vos vidéos, beau montage également. De suisse !! On veut encore pleins de recette avec de la viande 🤗

[@sylvainsoulier952]

Souris sur le pouce bleu, clique comme ça. Commande passée à la boutique la semaine dernière : pas le temps de niaiser, expédiée immédiatement, et déjà reçue en France. Super rapide et qualité n°1. Merci!

[@ChefMichelDumas]

:Merci pour le suivi, vous etes génial,a bientot,Michel.

[@moisespaiva2828]

Excellent cour chef. Un grand merci 💪💪 on vous salut depuis le Portugal 🇵🇹

[@DonFalcon20]

C'est super de faire ce genre de vidéos, elles sont très utiles. Je vous encourage à en faire d'avantage chef. Super nickel ! Ciao bye ! Trois doigts

[@jean-marcdube6954]

Merci Chef Michel de partager votre expérience. Le four portatif c'est pratique quand il y a une panne de courant ou en camping.

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait tres pratique meme au pique nique dans les parcs,Michel.

[@Artsens]

Excellent Chef , j'adore la façon dont vous procédez à chaque vidéo !

[@guitarechallenge7057]

Tes vidéos sont vraiments géniales Michel, on se sent chez soit en les regardant, j'adore ton bagou et tes phrases fétiches, une commande tablier plus coureau va bientôt partir! Super nickel👍

[@-LyDia.Of-France]

Point de vue matos, je ne suis pas trop mal lotie ! Mais !!! Quelqu'un peut avoir les tubes de peinture et le matériel de dessin le plus cher, il n'arrivera jamais à la cheville d'un peintre qualifié qui fait des merveilles avec un seul crayon de bois ! Cuisiner, c'est un métier et j'apprends tous les jours !!! Cours instructif et rassurant ! Merci Chef et bonne fin de semaine. Lydia ♫♪♫

[@ChefMichelDumas]

: En fait pour la peiture de qualitée il faudrait aller en Grece voir quelle marque ils utilisent pour peindre leur maison en blanc et bleu il me semble que dans les commerces spécialisés le bleu s'appel un bleu santorini comme celui que j'ai au plafont de ma cuisine,voila ce qui pourrait vous aidez a bientot,Michel.

[@RoKeichi]

Merci infiniement pour tout Chef ! Vous êtes le meilleur !

[@passionsportives]

Merci pour les couteaux et pour le petit mot Mr Buatois en France Bonne qualité des petits couteaux 👌

[@ChefMichelDumas]

: Merci pour les infos ca me fait vraiment tres plaisir donc a bientot,Michel.

[@anthonybrugnerotto5397]

Moi-meme j'ai fait la restauration pendant quelques années mais sa m'aurais plut de vous avoir comme professeur ❤

[@nathaliej.3170]

Bonjour chef ! Vous etes si profesionnel ! On n y apprends tout ! La bise je vous admire de la Guadeloupe 😘🤗

[@blindresistance8175]

Moi je fais petit à petit car c'est pas donné le bon matériel en cuisine et j'adore cuisiner , enfin l'été c'est sur le balcon que à l'intérieur impossible, et comme je suis handicapé visuel j'écoute beaucoup et l'odorat aussi aide , bonne continuation

[@olivier2938]

Bonjour Chef et merci pour ce deuxième cours de cuisine. 😉🇲🇶🍳🇨🇦😘

[@natevongola586]

Chef , merci pour tes vidéo , j'ai prit mon indépendance il y a un ans sans jamais avoir cuisiner mais grace a tes vidéo je peux faire des plats très bon au lieu de faire le classique steak pattes d'étudiant

[@julienyoda365]

Le matériel c’est essentiel mais avoir un beau tablier avec la tête de du chef Michel ça c’est l’essentiel 😸😹✌️👍

[@cookingwithme4856]

Sans blague chef vous avez l'air d'un scientifique dans la miniature PS:merci pour les conseils

[@Rondley]

Salut chef, il faut absolument que vous nous fassiez une vidéo sur les Buns. C'est un genre de pain burger fermé avec de la garniture dedans c'est super bon 😋. Merci pour toutes vos vidéos, ça donne envie de cuisiner 😜

[@MisterClement9528]

super vidéo mille merci pour ce cours de cuisine chef cela m'aide beaucoup moi qui travaille en cuisine

[@cloesylvestre5543]

Je viens de découvrir votre chaîne merci pour cette vidéo très intéressante 😁

[@eternelfumier2187]

Salut mon ami Vos cours et vos conseils sont vraiment sympa j'adore Je ne m'ennuie jamais sur votre chaîne A bientot cher Michel

[@ChefMichelDumas]

:Merci beaucoup ca fait toujours plaisir donc a bientot,Michel.

[@grazielladp2210]

Vous êtes comme Jean-Jacques Goldman 💖 Vous êtes un homme en or 💖 Chef Michel Dumas 😍 Respect 🌟 Grands bisous chez vous 💖💖💖 😘

[@lrtbcd690]

Samedi 31 Juillet 2021 France, Ce matin à 11h00 sur Europe 1, "la table des bons vivants" de la pub pour vous Chef , Ophélie Neiman: Le youtubeur Michel Dumas , Vous êtes une star Bravo à vous et Merci !

[@ChefMichelDumas]

: Auriez vous le lien pour que je puisse voir de quoi il s'agit,:)? merci et bientot,Michel.

[@lrtbcd690]

@@ChefMichelDumas Laurent Mariotte avec Ophélie Neiman et Yves Camdeborde podcast du 31 juillet ..le lien ne doit pas passer

[@ChefMichelDumas]

: Ok j'irai voir ca,merci et bientot,Michel.

[@Doga-Alep]

Merci pour le cours bonne journée à vous chef

[@anthonybg3007]

Toujours agreable de voirs vos video chef merci

[@nerou1996]

Comment ça "n'importe quelle couleur fera l'affaire." ? Cest scientifique, un couteau de la même couleur que l'aliment rend la découpe plus facile

[@gyther9281]

Une toute nouvelle étude vient de démontrer qu'en plus de faciliter la découpe, un couteau de même couleur magnifie l'ingrédient cuisiné. C'est prouvé.

[@Oryonys]

La cohérence chromatique du couteau et de l'aliment est une des lois fondamentales de Dumas

[@dellerpesh1]

Encore un grande merci pour tous vos precieux conseils chef!

[@BOURASbenjamin]

Bonjour chef! Comment entretenir les poêles pour ne pas les rayer, les brûler et les maintenir aussi bien que les vôtres? Merci pour toutes vos recettes et astuces :)

[@yann6867]

Merci Chef, Beau chaudron. Mais pour les couteaux, je suis un peu plus difficile. Couteaux japonais ou allemands et aciers de qualité sont de mise dans ma cuisine. Mais j'aime l'outil. Après, c'est chacun son plaisir. Bravo encore et merci pour votre superbe chaîne.

[@Nate-bl3gc]

Hostie tes vidéos m'aident en crisse dans la cuisine. Merci bien!

[@jamessantana6946]

J vous suivre dépuis Burundi🇧🇮 Juste vs dire q vs m inspire...J t adore

[@aceliste3382]

Je sais quoi faire dès que j'aurai mon appartement merci pour les conseils chef !!

[@itssogoodithurts]

L'expérience et le swag de Chef Michel 👌

[@josef3793]

Chef, nous sommes prêts, merci !! 🇫🇷👍😉

[@julienromane897]

Un grand merci Chef les bases c’est la base 👍🏻

[@Laberlu]

Merci beaucoup chef je voulais me mettre à la cuisine et avec la qualité de cette vidéo je n'ai pas d'excuse pour ne pas sauter le pas

[@noe1304]

merci pour ces leçons super nickel chef. Pourriez en faire une sur comment monter une assiette s'il vous plaît ?

[@ChefMichelDumas]

: On la monte en la prenant dans la main et de la monter le plus haut possible voila,Michel.

[@noe1304]

@@ChefMichelDumas merci chef ce n'est pas la réponse à laquelle je m'attendais mais c'est une solution

[@alex_peyr4861]

Je prends note c'est super intéressant ! Merci !

[@nathanc4671]

La recette du succès elle est dans vos vidéos ❤️

[@brunobonardi4392]

merci chef michel j ai un petit gaz comme sur la video et vous m avez fait decouvrir l allume auto je ne savais mème pas qu il y en avais un merci encore

[@tikdil2837]

mon chef préféré sur youtube

[@Vve441]

La notification a ravi ma journée, merci chef