Tout savoir sur les œufs | Cours de cuisine

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[@jadseif8102]

Chef Michel, c'est l'homme parfait : il cuisine bien, il est drôle, il a du charisme, sa moustache est stylée, et en plus, quand il fait des œufs, il pense à ses oiseaux.

[@seth2510]

T'as oublié ses pantalons épiques 😍

[@malikbouchali9366]

Du charisme ?

[@nighttank6]

@@malikbouchali9366 oue il pète le charisme le frérot

[@markdelavier5601]

Sé ZAZOs

[@toxiczion4635]

En même temps ses œufs ne sont pas terribles… et pas d’omelette. Pourtant d’habitude j’aime bien ses vidéos

[@PheenieWright]

Étant complètement amateur en cuisine, ces vidéos cours de cuisine et leçon m'aident énormément et qui plus est très intéressantes. Un grand merci au chef !

[@belle101]

Aucune objection 😂

[@nuitlune]

@@belle101 J'avais pensé à une même blague xD Parfait xD

[@Vve441]

Je saurais enfin comment casser des oeufs à une main, merci chef!

[@milollob3826]

Et encore, mieux, tu sais maintenant comment casser deux œufs en même temps !

[@Laurentsd]

Déjà essayé jamais réussi 😥

[@pierrealaingarlot623]

Achète quelques douzaines d'oeufs pour t'entraîner, j'ai essayé, c'est pas simple, en réalité le chef Michel Dumas à un sacré coup de main !

[@pixiespetipeuple3446]

Cette leçon est merveill-oeuf !!!

[@jeandupond2020]

Et le à la coque le plus moelloeuf !! 😋

[@TheCharly7475]

J'ai également une petite astuce avec les œufs, vous savez que c'est une tanné pour choper le p'tit morceau de coquille tombé dans des œufs cassé dans un bol, et bien pour la retirer vous utilisez une autre coquille et vous pourrez le retirer très facilement du 1er coup!

[@xouy3891]

j'imagine que ça ne tue pas mais niveau hygiène ça ne doit pas être top. Peut-être que je me trompe.

[@TheCharly7475]

@@xouy3891 avec les coquilles bouilli pdt 8 min du chef, ça ne risque rien 😉👍

[@Lacrymad]

cette pratique est devenue interdite en cuisine en effet pour des mesures d'hygiene et perte de temps

[@soulaymane5636]

Salut chef, la technique pour casser les œufs est juste magistrale, bon par contre pour moi il va me falloir un poulailler complet avant d'y arriver.😁 Prenez soin de vous et de vos proches. 😉😀👍

[@xflaredelavega2858]

Chef Michel vous étes le Meilleur !! Longue vie au Chef Michel !!!!

[@bobbyb9258]

"plus larges, plus longs et plus épais" C'est le chef qui l'a dit.

[@sammafo7131]

J'aurais plus pensé à un Rocco into Marc Dorcel ... !

[@EM-jh2bb]

un grand merci chef, je suis un gros consommateur d'oeuf alors ce soir on fait comme vous et on se fait tout les types d'oeuf . Aussi la technique du cassage d'oeuf c'est pas aussi simple quand vidéo il faut de l'entrainement . Encore merci a vous !

[@nicolevogel4869]

Tres belle demonstration. . J adore les oeufs

[@menounirita8117]

C'est très intéressant chef merci bcp.🇲🇦🇲🇦

[@brunomori9528]

Merci beaucoup Chef pour cette leçon sur les œufs, très instructive et merci également pour la dédicace à Marseille

[@umbrellacorporation3795]

Merci Chef pour la leçon. Les petits couteaux n'ont pas gouté aux œufs, ils sont tristes... La prochaine fois, double rations pour les petits couteaux :)

[@jhnshannow2227]

Pour savoir si un oeuf est frais, on peut le tremper dans un verre d'eau, si il coule, c'est bon. Et pour ceux qui veulent faire une omelette avec les poêles avec un revêtement, des baguettes chinoises en bois ça marche bien. Merci pour ce cours en tout cas chef pour ce cours !

[@filty4042]

Merci chef ! On en apprend toujours avec vous même sur des choses simples comme l'oeuf !

[@3xotiqueoff805]

Bonjour chef Michel je suis une apprentie cuisinier et je regarde toute mes recettes chez vous ,le résultat : je suis le meilleur de ma classe ❤️

[@1314jacobo]

majestueuse leçon Cum Laude comme d'habitude par le Chef Michel Dumas. Les oeufs nous les avons tous dans notre cuisine mais personne n'à pu nous expliquer aussi bien et si facilement tant de choses sur eux. Bravo et merci Chef.

[@jimmybret907]

1 seul mot : EXCELLENT ! (non 2 deux mots j'ai oublié le merci de ton partage de ton expérience) merci CHEF

[@l7cvld505]

Merci pour ces différentes façons de cuire l'œuf. Toujours très intéressants vos cours, Chef Michel 🤩🍳🥚

[@georgesmichel2213]

Merci chef pour les oiseaux et vos excellentes explications

[@wayz_4338]

Merci chef pour ces tutos de cuisine qui sont tellement instructifs !

[@nellydeschaepmeester3099]

Bonsoir chef dumas c est gentil de nous partager tous ses conseilles !! je vous Admire quand je vous voit cuisiner ! et c est Appétissant ! Bonne continuation Amicalement Nelly

[@corleone95]

Merci chef, pour cette vidéo fort instructive. J'avais une autre technique pour les œufs miroirs (je les couvre avec une goutte d'eau dans la poêle, pour cuire à la vapeur), mais la vôtre a l'air très sympa. Maintenant j'aimerais votre technique pour les œufs brouillés :)

[@stephane7607]

J'espère que la santé est bonne et que vous êtes heureux Chef!! Merci pour vos vidéo vous êtes super!

[@MvK0610]

J'ai découvert cette chaine il y'a peu, quand j'avais décidé de maigrir. Mais bon toute cette connaissance sera stockée au bon endroit.

[@j-jcuisinepourvous.7430]

Chef Michel, un grand merci pour cette jolie leçon de cuisson des œufs.je ne connaissais pas l œuf tourne crevé..... vous êtes top, continuez longtemps chef Michel.amitié de Sarrebourg, jean jacques.

[@ChefMichelDumas]

: Parcontre pour les oeufs tournés creuvés ca prend des poeles comme moi (The Rock) car les téfals iraient vite aux poubelles,Michel.

[@j-jcuisinepourvous.7430]

@@ChefMichelDumas Merci de ces conseils,je prends tout ce qui vient de vous.ah Tefal ...j en ai plus depuis longtemps.

[@ericore67]

Merci pour les oiseaux, je ne connaissais pas le truc. Perso, il m'arrive de remplacer le beurre par une grosse noisette de rillette. Merci pour vos vidéos (qui donnent faim !!!)

[@revenonsalaqualite7776]

Vous êtes notre chef aux oeufs d'or!!!!!!Madame témoignera,si je puis me permettre... Merci chef!

[@grumpybear6887]

ce qui a de bien avec le chef, c'est qu'on ne s'ennui jamais! merci chef coucou au cameraman

[@33cyril]

Prêt pour une deuxième vidéo avec les oeufs brouillés, mimosas, parfaits... J adore les oeufs merci chef

[@jeanpierrepioge1781]

Merci Chef, sans oublier les poules sans qui cette vidéo n’existerait pas!🐓🐔🐣

[@fabiodelelico]

Génial la technique d'ouverture de l'oeuf à une main. Le chef Michel m'a toujours bluffé avec sa super technique, enfin je la comprends.

[@remiduchesne2629]

Super Nickel je vais pouvoir casser des œufs comme le chef !! Merci Chef :D

[@paulconde3624]

Merci beaucoup chef pour cette technique de l'œuf au plat retourner et un petit bonjour du coté de Rambouillet, chacune de vos vidéos est une bulle de bonheur

[@albertfenil37]

0:38 oh le frag montage sur les oeufs m'a mis siiii bien respect au monteur

[@nicolebouvet6290]

Bonsoir Chef Michel, Grand festival autour de l'oeuf, recette "spectacle" réussi, BRAVO 👍 MERCI pour les précieux conseils 😉 Même les oiseaux sont contents 🙏 A bientôt 👩‍💻. Nicole la française 🙂🌹

[@franckm9896]

J'ai 30 ans et je découvre des façons différentes de cuire un oeuf à la poêle. Merci chef

[@joangi8408]

Ce cours est très instructif , j'adore toutes vos vidéos et recettes, toujours une réussite ! Bravo à vous ! Continuez ! Joanna du sud de la France 😀

[@claudiogervasi3746]

Merci Chef Michel, à qui je te reconnaît d'être un des meilleurs cuistot des cousins Français. Enfin, merci pour cette leçon de recette sur les œufs et je sens qu'il va en avoir une deuxième pour les coco mollet, et les fricassées, sans se brouiller. J'ai appris du meilleur éducateur canin de France, Joseph, la méthode Gun, que les coquilles d’œufs écrasées et mélangées à la pâtée du chien, va lui rééquilibrer son manque de calcium. Donc les coquilles écrasées, bon pour les oiseaux et pour les chiens qui mangent journellement des excréments . En toutes amitiés aux fans aussi. Claudio.

[@sunchine789]

Le premier oeuf poché que j'ai essayé je l'ai complètement loupé car le tourbillon je pense était trop fort et ça m'a dispersé le blancs dans la casserole, Le deuxième j'ai laissé le tourbillon un petit peu ralentir et il était un peu près réussi, Merci chef.

[@jeanineortuno2471]

Trop bien cette leçon. Merci.

[@coeurdepierre3083]

super vidéo chef j adore votre façon casser les œufs à une main super nickel je vous salut bye 👍👍👍👍👍

[@duncan9089]

Super nickel intéressant ce genre de vidéos ! ....et enfin la célèbre technique du cassage d'œufs à une main !!!!! Encore !

[@lucasbarre7582]

J'aime beaucoup ce nouveau genre de vidéos ! Merci beaucoup chef Dumas !

[@fabiodelelico]

Le chef Michel est tellement bon que s'il nous expliquait la technique pour cuisiner de la bonne eau tiède, je suis sûr qu'il nous apprendrait encore des choses !!!!

[@jcjpalmer3]

Merci Chef...c'est une très belle leçon un produit simple mais difficile à maitriser...

[@hawk1456]

Quelle maîtrise chef!! Vous êtes le meilleur!!!

[@sebastienleriveaux7961]

Merci Chef je dormirai plus instruit cette nuit. Au passage vous avez eu la bonne idée de présenter à la vente les tabliers "super nickel" lequel je viens de commander à l'instant avec un t-shirt table 55 et les fameux petits couteaux pour ma femme chérie que j'aime tant ❤. Continuez ainsi ça fait du bien un Chef vrai et nature plein de bonnes idées. Super nickel ! 👍👌

[@TOMYL27]

Merci chef les petit couteau goute super niquel

[@samuelfroidure3704]

Bravo pour les oiseaux et très bon pour leur protéines.

[@n0llus_]

Super format de vidéo chef, une vidéo sur les épices et les herbes aromatiques serait cool aussi !

[@lawknight]

Je me posais souvent la question de cette technique de casse à 1 seule main, je pourrais enfin tester ! 😊

[@JB-zb2el]

Même les oiseaux ont droit à leurs recette !!! Super nickel.. merci chef au top

[@sebastienrigoux9966]

Quelle leçon et quel pédagogue !!! Merci !!!

[@GuillaumeSlash]

Merci chef pour ce cours ! Mais où est l’œuf mollet ? 😁

[@chybroptere7174]

C’est un secret

[@pb4118]

L'oeuf mollet c'est un œuf dur avec 2-3 min de moins de cuisson

[@didih276]

En dessous de la rotule

[@mixo1101]

Au dessus de la cheville

[@jowkyjooo]

@@mixo1101 t’es un génie 🧞‍♂️😂

[@nadinemayette6648]

Grave à vous chef Dumas on apprend, on s'améliore et on se régale, le pire c'est que sans m'en rendre compte je dis tourne et retourne en cuisinant.

[@kristelk5802]

Merci Chef Michel ❤

[@blindresistance8175]

Bonjour chef , il y a aussi quelques astuces par exemple quand on tombe un morceau de coquille on prend la moitié de coquille pour la re pécher ca marche parfaitement et pour séparer le blanc des jaunes la technique de la petite bouteille d'eau qu'on presse et aspire le jaune ^^ Bonne continuation et grosse force à vous

[@durandpierre8360]

Bonjour Chef Michel Il ne dort jamais le Chef Les vidéos toujours un plaisir à la table 55 Merci !!! Bien à vous

[@Koronenbourg]

Enfin je peux m'essayer à cette fameuse technique ancestral d'ouverture d'œuf à une main !! Au Top Chef 😏👌

[@commonsense7729]

Bravo et merci chef. Je suis marocaine. J’aime toutes vos vidéos et vos cours de cuisine. J’aime surtout le sens de l’humour qui accompagne votre dextérité. Où puis-je faire une commande de vos sets de couteaux?

[@ChefMichelDumas]

: Allez sur ma boutique tout y est expliqué,voila,Michel.

[@j-p.f-d]

Bonjour Chef, Merci pour ce cours,toujours intéressant. Après la poule aux œufs d'or, c'est Michel aux œufs d'or. Magnifique ! Je pensais, c'est bien de casser les œufs à 1 main, le capitaine Crochet pouvait le faire aussi. A bientôt.

[@arthuralbinet4599]

Merci pour la vidéo chef je saurai enfin comment cassé un oeuf XDD bonne journée a vous . Arthur

[@fredhormain8155]

Génial ! Merci chef pour ce cours !

[@ragimundvonwallat8961]

quelle prestance, quelle grace. chef Michel l'élite de la nation!

[@minouminouche4647]

Merci Chef! Les œufs crevés retournés(tourne et retourne) ça je ne le faisais pas! Donc à faire Thank's 👍🍳

[@philippealvarez8226]

Je ne remercierai jamais assez les poules pour cette gourmandise que sont les œufs et vous chef Michel pour l’apprentissage de la façon de casser les œufs ! Ceci dit, il va falloir à votre apprenti KZbin, tout un élevage avant d’y arriver 😂

[@recteur5757]

Merci pour le cour. Vraiment sympa. Je vais essayer vos recettes. Encore un grand merci !!! Vous assurez !!!

[@nowland_]

merci pour la techniques des œufs pochés sans vinaigre ! :)

[@JeremyGasperowicz]

Avant, on rigolait et on se régalait avec le chef Michel. Maintenant, on apprend plein de choses en plus !

[@ogi3913]

Top ! comm d'hab ! merci :) en tant que francais chiant, tu es tres fort a 2:27 pour la temperature de l'oeuf avec l'ustensile :) :) continuez !!!! merci les amis cuisiniers !

[@saveursrelax]

Bonjour chef, toujours le meilleur !👍👍👍🙂

[@mikh2807]

Super nickel, presque, j'aurais voulu les oeufs brouillés et l'omelette "blanche" ^^ Mais en tournant et retournant, j'ai trouvé !!! :)

[@zbouber2133]

Nous transmettre tout ce savoir gratuitement. Merci chef !

[@clementm9161]

Ahhh j'adore les oeufs... deux fois dans la semaine au petit dej, bien assaisonnés je ne m'en lasse pas. 👍

[@juliedelebreu4377]

super Chef et merci de toute ces precisions sur les oeufs!! Vous etes toujours de bons conseils

[@tinoutinou7708]

Bonjour chef , merci pour tout vos conseils sur les oeufs ,c'est super ! Bonne journée.

[@josef3793]

Le cassage, un art que chef Michel maîtrise à merveille 🤩Merci Chef !!! 🇫🇷💪👌

[@Kris_Kardiak]

Vidéo concise, précise et très informative. Ou comment épater les convives avec des œufs ! Merci chef

[@natrouvier4346]

Pour les oeuf au plat je met toujours le couvercle, ça permet au blanc de cuire plus vite et donc d'avoir un jaune plus coulant puisqu'il est resté moin longtemps sur le feu. (2 à 3 min de cuisson) Merci pour les astuces chef Avec cette technique le blanc au dessus du jaune se solidifie 🟡==>⚪

[@ChefMichelDumas]

: Bravo,Michel.

[@Mathieu_-ew3ex]

Merci pour ce cours très instructif sur la manipulation des œufs 😉

[@planetejupiter]

Extra, c'est extra, merci chef Michel

[@eternelfumier2187]

Excellente idée pour ce tuto oeuf C'est tres instructif A bientôt cher Michel

[@GeekAlpestre]

Merci chef, je ne pensais pas apprendre autant de choses sur un ingrédient aussi commun, au top comme toujours !

[@hugoandouard]

Bravo chef .. excellent

[@comsoud7066]

belle vidéo comme d’habitude 👍 Les couquilles 😂😂😂😂

[@mulbob7022]

Oh my God ! Des tabliers "contrôle de la qualité - super nickel " !! Faites les aussi en tee-shirt, please ! Je suis responsable qualité dans mon taf, je commande de suite et je le mets au bureau !! 😎😎😎

[@seriousmonkey2123]

Merci chef Michel.

[@nadchib5287]

Super merciii chef j adore les oeufs pochés merci pour ces petits trucs en plus😘😘😘

[@blingblingcatlove]

Comme enfant j' achetais régulièrement 100 oeufs en une fois, dans un grand panier directement chez le fermier. Et tout ça pour un famille de sept personnes.

[@ragimundvonwallat8961]

si je ne me limiterais pas jen mangerais facilement 12 par jours

[@florix7889]

Super ces cours chef ! Ça aide vraiment quand on y connais rien ! J Pourrais je humblement proposer une vidéo sur les steacks et leur cuisson ensuite ?

[@xavierquilici8929]

merci chef j'ai enfin réussi l'œuf poché grâce au tourbillon 👍 Pour l'œuf au plat j'ai un poêlon en alu (le graal) qui ne sert qu'à ça je fais cuire le blanc à part dans de la graisse de canard (vive la Dordogne😀) et je mets le jaune quand le blanc est bien grillé ..... miam

[@synechron7553]

Merci beaucoup pour le partage de vos connaissances chef !

[@guilbertnicolas1991]

Les coquilles peuvent aussi servir de "verre pilé" contre les limaces ou escargots dans les potagers 😁

[@bonaparte6554]

Excellent bravo chef

[@kerryleinhard8335]

super ! ma grand mère ne cuisait ses oeufs au plat que sur son fourneau à bois, prétendant que le gaz cuisait l'oeuf trop vite et trop fort et lui faisait perdre son moelleux ! Et merci pour les oiseaux !!!!

[@ChefMichelDumas]

: En fait que ce soit de la chaleur a bois, électrique ou a gaz c'est du pareil au meme tout se joue avec les températures voila,Michel.

[@Chbcfjkvddjkiuvcfr]

J’aurais bien aimé voir la technique du chef pour l’œuf brouillé / mollet / coque :)

[@odilereiher9594]

Oui, moi aussi!!😢😊

[@amaurydrt4404]

Quel homme ce chef Dumas

[@mireilledebosschere3807]

Merci chef, parfait ce cours, je regrette seulement, ne pas avoir vu la cuisson de l'omelette , cette cuisson me pose problème . a bientôt

[@guylenechailler9219]

Je partage tous vos cours à mes fistons étudiants ! Merci mille fois, je n’en manque pas une, de vos publications !