Matcha fraisier [ENGSUB]

In this video, I'll show you how to make a Matcha Fraisier. In France, the strawberry season has probably started for a few weeks. They're sold widely in supermarkets, very tasty and cheap. So I think this is the perfect time to make this cake ^^.
Fraisier is a traditional and classic French Dessert. Its name basically means strawberries. A traditional Fraisier will have 2 layers of genoise sponge cake, a cream filling, normally is crème diplomate and decorated with fresh strawberries.
But today's cake will be a little different from the tradition. It will have 2 layers matcha sponge cake along with a strawberry cheesecake and fresh strawberries. It's not difficult to make, let's make it together.
All about whipping cream, topping cream: • Tất tần tật về kem tươ...
How to make fondant flowers: • Cheesecake ong vàng | ...
INGREDIENTS:
MATCHA GENOISE:
18cm - 7 inches round mold
3 large eggs
a pinch of salt
1/8 tsp cream of tartar
70g (5 tbsp) sugar
65g (1/2 cup) cake flour
10g (5 tsp) matcha powder
30g (2 tbsp) whole milk
20g (1.5 tbsp) vegetable oil
STRAWBERRY CHEESECAKE:
16cm - 6 inches round mold
7g gelatin
210g strawberries
70g (5 tbsp) sugar
180g cream cheese
150g (2/3 cup) whipping cream
DECORATION:
300g strawberries
Fondant flowers
Mint leaves
My facebook: chouxluvbaking
Subscribe my channel:
kzbin.info...
Join Facebook group for more delicious cakes:
• Kem Sữa chua (Frozen Y...

[@anhduy8255]

Từ khi biết kênh của bạn mình đã làm thành công rất nhiều loại bánh. Cảm ơn bạn

[@pigletssimplelife9966]

bánh bạn làm đẹp quá. cám ơn bạn chia sẽ ♥♥♥

[@mylinhnguyenthi9330]

Nhìn ngon và đẹp trông mê lắm !!! Cảm ơn Sukie’s đã chia sẻ nhiều món bánh ngon và rất nhiệt tình !!!

[@SukiesKitchen]

em cám ơn chị

[@helennguyen9347]

Ngon lam Sukie's .Cam on ban nhieu lam.

[@vanvuthuy8155]

Thật sự hấp dẫn bạn đầu bếp tài ba

[@lydinh8328]

Bánh đẹp quá bạn ơi

[@jackb4548]

Đẹp quá em ơi

[@HP-on4gs]

Sukie ơi, mình mê các món bánh của Sukie quá, mình sẽ làm từ từ, love your detailed instructions , thanks a lot❤️

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn ❤❤❤

[@LinhPham-jd2jc]

Suki lam món nào cung hấp dẫn va rất dê lam . Tk suki

[@thaohoang1522]

Ồ đẹp quá

[@vananhcute9838]

Chị làm bánh ngon quá à

[@chaugiangtranthi907]

rất hấp dẫn luôn thanks Sukie

[@manhngo3120]

Đúng là sự đam mê thì sẽ còn mãi, rất chuyên nghiệp b Su kem ạ 😊

[@SukiesKitchen]

Hi, t may mắn vẫn có cơ hội được làm điều mình thích 🥰

[@jaubrigitte1816]

Quá tuyệt vời 😍😍

[@mylinhnguyen9153]

Hấp dẫn quá em ơi

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị

[@NguyenLe-ib1li]

Love that! Thanks Sukie!

[@tuyetnguyen7389]

Bánh này ngon lắm mà sợ mập ko dám ăn nhiều nhìn thèm hi hi

[@PhiCakes]

looks very tasty

[@honeysuckle7958]

Nghe tên có lẽ xuất phát từ pháp ha e,đẹp nha🍀💙

[@SukiesKitchen]

dạ vâng, món bánh này có nguồn gốc từ Pháp, fraisier trong tiếng Pháp cũng có nghĩa là cây dâu tây ^^ nhưng mà bánh thì em đã thay đổi so với món bánh thông thường ạ

[@LoanTran-ne8uh]

Cảm ơn bạn 👍👍😍😍😍

[@ucque9954]

Nhìn ngon . đep nữa . e ơi .. chị thich xem clip của e

[@SukiesKitchen]

Em cám ơn chị ạ ❤

[@minhhanhnguyen4329]

Đảm bảo làm bánh xong chắc mình mê luôn ý quá ngon và rất là hấp dẫn quá đi thôi ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@jackiecutemt2129]

Wowwwww... 😍😍😍

[@hoaquach4770]

Bánh của cô rất ngon và đẹp mắt, tôi đã làm và thành công . cô dạy bánh Mousse khoai môn đi cô ,cảm ơn rất nhiều

[@SukiesKitchen]

em cám ơn chị, em sẽ nghiên cứu món đó ạ

[@chow_1408]

video của c rất hữu ích, e mong c ra video hướng dẫn cách chọn lò nướng, vệ sinh lò và 1 số dụng cụ làm bánh

[@SukiesKitchen]

Ok, chị sẽ làm nhé, video dụng cụ làm bánh cơ bản chị cũng có 1 cái rồi đó ^^

[@heylovecake1559]

Ngon

[@NhuNguyen-qj2fs]

Làm bánh cheesecake biển xanh đi chị ơi E thấy nó đẹp quá đi chị ☺️

[@SukiesKitchen]

Trên kênh chị có lâu rồi đó em ^^

[@kieutrangle4333]

chị sukie hướng dẫn làm bánh mì healthy với nước whey tách từ sữa chua hy lạp đi ạ

[@SukiesKitchen]

Lúc nào chị làm nha

[@tranghoang5553]

❤️❤️❤️

[@hathy80]

cám ơn Sukie đã chia sẻ công thức. Cho mình hỏi 1 chút là lúc mình mở màng bọc mica mình có cần phải áp khăn nóng không Sukie ơi. Thanks bạn nhiều.

[@SukiesKitchen]

Mình có một chút đó ạ, như vậy thành bánh sẽ mịn hơn

[@hathy80]

@@SukiesKitchen cám ơn Sukie nhiều, bạn thật dễ thương và nhiệt tình, lần nào mình hỏi cũng được bạn trả lời hướng dẫn nhanh.

[@DungLe-nn2eo]

Có thể thay cream bằng gì khác dc ko ạ

[@mynhancao1998]

C ơi c chia sẻ cách đánh lòng trắng trứng đi c. Mình dùng tốc độ ntn cho từng giai đoạn ạ

[@SukiesKitchen]

mình đều đánh tốc độ trung bình em ạ, lúc nào chị sẽ làm chi tiết hơn nhé

[@hoangle8360]

Cảm ơn Suki chị đã làm thành công bánh này theo ct của em bánh rất ngon nếu thay dâu Tây bằng chanh dây thì Sk là bn ?

[@SukiesKitchen]

Dạ chị tham khảo công thức phần cheese trong video cheesecake chanh dây nhé ạ

[@cothuhayhooay1604]

Bình luận đầu nè

[@SukiesKitchen]

😘❤

[@thaohoang1522]

I love you Suki Suki

[@SukiesKitchen]

😘❤

[@muingo3586]

Hi shikies Cô muốn hỏi nếu không có me ka , Sài giấy nướng bánh có được không ạ?

[@SukiesKitchen]

Dạ cũng được ạ, tuy vậy tùy loại giấy nó có thể hút ẩm từ bánh, sẽ hơi nhăn một chút ạ

[@ngocnguyen-hk1hf]

Em có dư nhiều sour cream, mình có thể thay thế cho whipping cream hay cream cheese được không chị

[@SukiesKitchen]

chị thấy em có thể dùng thay cream cheese được nha, tuy nhiên nó sẽ ko đặc bằng cream cheese nên mình sẽ cần giảm bớt đi

[@sammier7389]

Cmt đầu nha chị bếp xinh đẹp 😚😚

[@SukiesKitchen]

😘❤

[@sammier7389]

Chị ơi e hỏi tí ~ lỡ mà bỏ kem phô mai mới mua chưa mở vào tủ đá thì làm cách nào để dùng được ạ ?

[@30.nganthi56]

Em thay whipping cream bằng kem béo thực vật được không chị

[@SukiesKitchen]

nó đánh bông được là được nha em

[@thanhdungkieuthi1353]

C ơi, c cho e hỏi với ạ. E có thể thay creamcheese bằng phô mai con bò cười được không ạ?

[@SukiesKitchen]

có thể được nhé em, vị nó hơi khác xíu thôi

[@ngandoan2924]

Chị cho xin tip máy đánh trứng rẻ lại bền đi ạ

[@SukiesKitchen]

bạn thử tham khảo hãng Bluestone xem sao ạ? mình cũng ko có kinh nghiệm về nhiều hãng

[@KimNguyen-uc3cj]

Vua ngon vua đep 😍😍😍 Sukie o đau vay? Hg đang sống tai München Deutschland

[@SukiesKitchen]

Dạ em đang ở Pháp ạ, em cũng qua München và du lịch vùng đó 1 lần, quá đẹp luôn ạ 😍

[@KimNguyen-uc3cj]

@@SukiesKitchen troi oiii Sukie di lau chua??? khi nao qua minh lien lac voi nhau nha nha nha ❤️

[@SukiesKitchen]

Cũng khá lâu rồi ạ, đợt mấy năm gần đây thì em cũng bận mà covid nữa nên chưa có dịp đi được ạ 😄 em cám ơn chị

[@chungtiensinh2542]

Video hay và thú vị lắm.nhớ ghé mình nhé

[@huongcarothuong1923]

B cho m hoi whiping để đá đánh đc ko.

[@SukiesKitchen]

thường nó sẽ làm hỏng cấu trúc kem nên khó mà đánh được ạ, nếu là topping thì mình có thể đánh được

[@auhongphuc179]

Bạn ơi có thể dùng mascarpone thay cho cream cheese ko? Nếu dc thì với công thức trên thì dùng bao nhiêu mascarpone? Mình cảm ơn.

[@SukiesKitchen]

bạn có thể thay lượng tương đương ạ

[@PhucNguyen-hh7kr]

Cho mình hỏi có 1 cách là đánh hỗn hợp lòng đỏ + bột + dầu sữa. Sau đó mới cho hỗn này vào lòng trắng. Thì cách này và cách của bạn cốt bánh nào ngon hơn vậy

[@SukiesKitchen]

mỗi công thức bánh có ứng dụng riêng ạ, bánh như cách bạn nói thì dùng cho các món chủ yếu là cốt bánh, còn bánh công thức đánh trứng trước thì dùng cho bánh nhiều ẩm như tiramisu, mousse, cheesecake,...

[@PhucNguyen-hh7kr]

@@SukiesKitchen cám ơn bạn nhiều nhé, trước giờ mình cứ thắc 2 cách có gì khác nhau

[@haho911]

Đẹp và ngon quá em ơi cảm ơn em đã chia sẻ hôm nay sn con chị chị m làm bánh này để tặng con minh mà chị mới tập làm bánh nên ngại bị hư Em có nhận dạy làm bánh Ko em cho chị đang kí học để làm cho chắc ăn nè…🥰 Mong em trả lời dùm chị liền nha Thank em nhiều

[@haho911]

Em ơi phần kem tuổi sao cũng trét trên mặt bánh là mh lấy từ ct làm ra chừa lại hay phải làm cái mới em Mong em trả lời dùm chị Thank em nhiều 🥰

[@SukiesKitchen]

em cám ơn chị, em ko có mở lớp ạ, em chỉ chia sẻ trên youtube vậy thôi ^^ phần kem mình có thể làm thừa một xíu rồi chừa lại ạ

[@haho911]

@@SukiesKitchen hi 👋 chị Thank em nhiều

[@danhpham1491]

Em thay dâu tươi bằng các loại mứt hộp dc ko chị

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@cuchoang1522]

K dùng kem phomai đc k ạ , hoặc dùng ít tămg kem wip đc k ạ , nếu thay đc thì cthuc như nào ạ

[@SukiesKitchen]

Em tham khảo video mousse xoài chanh dây, mình thay xoài bằng dâu, chanh dây bằng sữa tươi nha

[@ntthutrang_]

Chị ơi e dùng gelatin dạng bột thì dùng bao nhiêu gam ngâm với bao nhiêu gam nước v chị ?

[@SukiesKitchen]

Em dùng khối lượng tương đương, lượng nước ngâm gấp 3 lần khối lượng bột gelatin nhé

[@hongthom2867]

Nếu màu dâu nhạt quá thì cho thêm gì để đậm màu hơn hả chị? Mong c phản hồi ạ! E cảm ơn!

[@SukiesKitchen]

em thêm màu thực phẩm hoặc bột màu tự nhiên hoặc bột dâu nha

[@hongthom2867]

@@SukiesKitchen e thêm màu thực phẩm r ạ. E cảm ơn c

[@nanahouse4355]

Màng bọc Mica đó là mình tự cắt dán hay là mua sẵn có vậy Chị

[@SukiesKitchen]

nó có bán sẵn loại để quấn quanh bánh mousse đó em, chị dùng loại đó

[@nanahouse4355]

@@SukiesKitchen Em cảm ơn Chị l!

[@nguyenyen7302]

C ơi e muốn giảm cream cheese tăng wipping thì theo tỉ lệ nào ạ? Mong chị phản hồi

[@SukiesKitchen]

Em cần làm đúng công thức nha

[@HienLe-dr4xu]

Gato matcha kia mình hấp được c nhỉ? E k có lò nướng nên hỏi c hơi nhiều ạ, e cảm ơn c

[@SukiesKitchen]

Có thể được nhé em

[@HienLe-dr4xu]

@@SukiesKitchen phiền c rồi, e cảm ơn c

[@KimNguyen-uc3cj]

Co the cho minh xin hình cua Gói bot Matcha Sukie mua dc ko? minh song ben Duc'. mua thu may loai ma banh lam xong màu banh sẫm lam.

[@SukiesKitchen]

Mình dùng hãng Naturalebio ạ, loại Ceremonial là đẹp nhất,hoặc mình chọn loại Premium hoặc loại dùng nấu ăn Cuisine thì rẻ hơn mà cũng ok

[@quynhnguyen1481]

không có cream chese có thể thay bằng bơ được không Suki ơi

[@SukiesKitchen]

dạ ko nên ạ, bạn có thể tham khảo một số công thức mousse thay cho phần cheesecake để làm kem bánh nhé ạ

[@quynhnguyen1481]

@@SukiesKitchen cảm ơn suki nhiều nha

[@hamis8730]

Chị ơi chị dùng bột trà xanh loại nào và mua ơi đâu đấy ạ

[@SukiesKitchen]

chị dùng của hãng NaturaleBio mua trên amazon, nó sẽ có nhiều quality khác nhau, loại chị dùng thì là quality để làm bánh

[@hamis8730]

@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn ah 🥰

[@ngandoan2924]

Làm 1 chiếc bánh như thế nàu ngoại trừ dâu tây thì mình hết khoảng chi phí bao nhiêu à c

[@SukiesKitchen]

mình ko ở Việt Nam nên mình ko quá rõ ạ, bạn có thể tham khảo giá ở các hàng nguyên liệu làm bánh xem sao

[@hungngoviet349]

Cái này nướng trong nồi cơm đc ko chin

[@SukiesKitchen]

Với bánh này thì cũng được nhé em

[@yenvu3320]

Bột số 8 là gì vậy bạn. Mình đang ở bên nhật, ko biết sd bột bánh nt ạ

[@SukiesKitchen]

Bạn dùng bột mì có 8% protein là được ạ, hoặc bột để làm bánh ngọt

[@Nghiemtuanh]

C ơi cho e hỏi . Em làm đúng cthuc Nhưng cái lúc trộn vs bột thì quậy kiểu ji cũng ko đc như chị . Mà cảm giác ướt nhão hơn c xíu . E quyết định cho thêm bột nhưng ko cải thiện mấy. E đem nướng = nồi cơm điện coa chức năng nướng trong 40p Bánh thành phẩm kiểu mềm nhưng ko xốp . Đàn hồi y như nệm cao su kymdan vậy =)) ha ha . Ăn vị ngọt nhẹ

[@SukiesKitchen]

em cần đánh trứng đủ bông nhé, khi trứng ko đủ bông cứng thì trộn bột sẽ chảy, bánh ko xốp

[@Nghiemtuanh]

@@SukiesKitchen ohhh thanks c . Nhà em có cái máy xay cầm tay đa năng : có cái đánh trứng luôn . E vặn mức max hay min nhỉ ? Coa lúc thấy bông cứng có lúc lâu mới bông cứng. Hỏi c xong hôm sau làm lại thử r . Nướng = ncđ vẫn bị tình trạng kiểu xốp 1/2 cond lại thic đàn hồi dẻo chứ ko tơi xốp. Ah . Công thức ko có bột nở . Banking soda là muối nở pk chị ? Vậy mấy gói bột nở vs muối nở công dụng đêuf là làm nở bánh đúng ko ah? Sorrry khj e hỏi nhiều quá ❤️❤️❤️

[@tramanhnguyen4569]

Chị ơi cho e hỏi nếu e ko muốn làm bánh trà xanh mà chỉ là bông lan bt thì bột mì số 8 e để là 75g đúng ko ạ?

[@b2utycarat36]

Tầm 65g cũng ngon đó b

[@SukiesKitchen]

Em thay bột trà xanh bằng bột ngô hoặc bỏ qua cũng được nha

[@baonghi7022]

K biết mình dùng siro dâu thay cho nước dâu có đc k ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ cũng được ạ, mà như vậy bạn cần giảm đường đi cho phù hợp. Cũng tuỳ loại siro bạn dùng, mình sợ nó có thể ngọt quá

[@thanhtuyenpham4290]

Cốt bánh e đổ khuôn 20cm đuoc ko ạ

[@SukiesKitchen]

được nhé em

[@bapsuni522]

E muốn làm cốt bánh vị socola thì ko biết nhân gì hợp với bánh ạ? Mong c tư vấn ạ.

[@SukiesKitchen]

Chị thấy cheesecake cơ bản, dâu, oreo, dừa, cà phê, tiramisu đều hợp

[@bapsuni522]

@@SukiesKitchen dạ, ý e là e thay bánh vị trà xanh như trên video thành vị socola thì lớp nhân kem bên trong vị gì thì ăn hợp với bánh vị socola c nhỉ? Ví dụ kem dâu tây như c hướng dẫn ăn hợp với vị bánh socola ko ạ hay phải làm loại khác c nhỉ.

[@SukiesKitchen]

Ý chị là nhân kem cheese bình thường, dâu, Oreo, cà phê hoặc vị tiramisu (Rhum cà phê) đều ok đó em ^^ vì nhân có cheese nên chị gọi cheesecake có lẽ hơi gây khó hiểu tí

[@bapsuni522]

@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn chị ạ!

[@mommyhangandalexnguyen4301]

Minh k an vi tra xanh thi ct banh the nao ha Sukie?

[@SukiesKitchen]

bạn có thể thay 10g bột trà xanh bằng 10g bột ngô ạ

[@mommyhangandalexnguyen4301]

@@SukiesKitchen tks ban da phan hoi. Rat thich kenh cua ban😍

[@cbubgnguyenhuy3294]

Ct bông lan này mình hấp được ko bạn. Vì ko có lò nướng

[@SukiesKitchen]

dạ có thể được ạ

[@cbubgnguyenhuy3294]

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn

[@HIEPPHAM-gq8jb]

E làm bánh mà dư mascarpone thì bảo quản như thế nào ạ

[@SukiesKitchen]

em để trong ngăn mát tủ lạnh nha, và gắng dùng hết trong vòng 2 tuần đổ lại

[@bonbonchanel9420]

Mình thay dâu tây bằng xoài ăn có hợp k ạ 😂

[@SukiesKitchen]

Trên kênh mình có chia sẻ 2 món cheesecake xoài đó ạ, bạn có thể trang trí kiểu này ^^ cốt bánh thường hay trà xanh tùy thích ạ

[@bonbonchanel9420]

@@SukiesKitchen mình tính làm giống v mà thay bằng Xoài k bjk ăn có kì k 😂

[@SukiesKitchen]

mình chỉ ko biết có hợp vị trà xanh ko ạ ^^ bạn thay bột trà xanh bằng bột ngô chẳng hạn thì mình nghĩ ko có gì phải lăn tăn

[@conghong7482]

Kẹo từ đường mua ở đâu vậy bạn

[@SukiesKitchen]

Mình tự làm từ kẹo marshmallow và đường bột ạ. Chi tiết bạn xem trong video cheesecake ong vàng nhé ạ

[@GiangNguyen-io5tp]

Chị ơi bánh k nướng mà mang đi hấp đc k ạ

[@SukiesKitchen]

Công thức này mình hấp được nhé em

[@GiangNguyen-io5tp]

@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn

[@hanguyenthi4731]

Cái kẹp 2 đầu dao cắt bánh gọi là gì vậy chị?

[@SukiesKitchen]

Nó là dụng cụ cắt bánh em ạ

[@hanguyenthi4731]

@@SukiesKitchen em cảm ơn chị nha

[@diphuong1685]

Lò nhà chị là bao nhiu lít v ạ

[@SukiesKitchen]

60 lít em ạ

[@trangmai2263]

Sao e làm mà bột trà xanh ăn nó đắng đắng là do em mua sai loại trà xanh ạ chị?

[@SukiesKitchen]

Bột trà xanh có vị đắng em ạ, mình cho vừa phải thôi thì nó ko sao

[@LinhLinh-ki1fo]

E làm bánh tiramisu còn thừa nhiều mascarpone quá mọi người có món gì dùng mascarpone ko chỉ em với

[@SukiesKitchen]

Trên kênh chị có các món tiramisu xoài, trà xanh,... cũng là biến tấu từ công thức truyền thống đó, ngoài ra em có thể dùng thay cream cheese trong một vài món bánh, vd như bánh này cũng ok đó

[@LinhLinh-ki1fo]

@@SukiesKitchen dạ để em thử

[@nguyenchuyen867]

Cho mình hỏi cách làm hoa đường trang trí ntn ạ

[@SukiesKitchen]

bạn xem trong video bee cheesecake của mình, mình có chia sẻ chi tiết cách làm và tạo hình đó ạ

[@nguyenchuyen867]

Nếu mình không cho cheese mà làm kiểu mouse thì có được kh ạ