Bánh cupcake trà xanh | Matcha cupcakes with matcha buttercream

Trong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh cupcake trà xanh cùng kem bơ trà xanh.
NGUYÊN LIỆU
Cốt bánh trà xanh (Matcha cupcakes):
55g bơ nhạt (55g unsalted butter)
45g đường (45g caster sugar)
1 trứng lớn (1 large egg)
75g bột mì số 8 (75g cake flour)
3/4 thìa cà phê bột nở (3/4 tsp baking powder)
60g sữa không đường (60g milk)
1/2 thìa cà phê tinh chất vani (1/2 tsp vanilla extract)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
7g bột matcha (1 tbsp matcha powder)
Kem bơ trà xanh (Matcha buttercream):
120g bơ nhạt (120g unsalted butter)
50g đường bột (50g icing sugar)
35g kem tươi whipping cream (35g heavy whipping cream)
7g bột trà xanh (1 tbsp matcha powder)
35g nước (35g water)
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@kimphuongnguyenthi9613]

Món bánh ngon và đẹp quá. Cảm ơn sukie đã chia sẻ ❤👍

[@tramongcm9606]

Bánh ngon quá bạn, cám ơn bạn đã chia sẻ công thức😊

[@Tmhaung]

❤cảm ơn em nhiều lắm. Bánh đẹp quá!

[@anhthi9086]

Nhìn ngon và đẹp mắt quá! Làm ngay thôi! Merci em !

[@hoaang8553]

Bánh Cupkake Trà xanh đẹp ngon Cho từng người ăn rất tiện Cảm Ơn Em nhiều nhé đã h d cho mn nhiều Cách làm bánh để học làm theo Chúc Em luôn vui tươi trẻ đẹp hp

[@SukiesKitchen]

Em cảm ơn chị đã ủng hộ em ạ ❤️

[@Ronaldo_Goatcool]

Hấp dẫn quá. Cám ơn em

[@nguyenthihang1362]

Bánh nhìn hấp dẫn quá

[@LinhNguyen-hn1yg]

Love it! Thanks!

[@mydungtran3213]

Dễ thương quá em😘

[@chinhviet593]

Nhìn ngon quá ❤

[@anhthi9086]

Nhìn đẹp mắt và ngon quá ! Mình đã làm theo rất nhiều recette của S'ukie, thật tuyệt vời 👍

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn ❤

[@chauvuong3275]

@@SukiesKitchen hi cậu ơi, nếu muốn làm bánh vị cacao thì để lượng bột cacao và đường bao nhiêu ạ?

[@lethiminhtam1414]

Món bánh cupcake trà xanh nhìn rất ngon và đẹp cảm ơn em đã chia sẻ rất chi tiết

[@hienhoa2860]

nhìn ngon và đẹp mắt lắm

[@Valentine_1209]

bánh siêu ngon luôn chị ơi

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em ❤

[@cophieunaototnhathiennay6004]

Thanks mik làm ăn khá ngon :))

[@thanhdiuphan6736]

Cảm ơn em!

[@cuocsongmuonmau2105]

Mong em ra video cách làm bánh mì như ở lò bánh mì .

[@phuongthaonguyen5542]

Bạn ơi bạn có thể làm video về bánh Mirror glaze k ạ

[@myaaa6404]

C ơi c làm bánh bao sữa k nhân các vị như cacao đi ạ

[@nhuhan87]

C ơi. Làm bánh bông lan cuộn đi c

[@VIETUS-KENHPHU]

Bánh cupcake trà xanh | Matcha cupcakes with matcha buttercream. Mon anh nay rat hap dan va ly thu. Xem ngay 22 thang 9 nam 2022 rat thich. VIETUS1040 channel Thank you

[@thuhanguyen487]

chị sukie làm kẹo gạo lứt chà bông đi ạ

[@dieunguyen596]

❤❤❤

[@tuyettong7662]

Sukie ơi, công thức này ra được mấy cupcake vậy? Cảm ơn Sukie chia sẻ 🌹🌹🌹😘😘😘

[@SukiesKitchen]

Công thức ra được 6 cái ạ

[@yeunauan2437]

C ơi nếu e dùng whip bột thì s ạ

[@thanh-binhnguyen5603]

nhìn ngon quá, mình ko biết là mình để bột đã trộn trong khuôn nhưng chưa nướng trong tủ lạnh 1-2 ngày, xong tới hôm ăn thì đem ra nướng đc ko nhỉ?

[@SukiesKitchen]

Dạ mình ko làm vậy được ạ, bánh sẽ nở kém

[@kairyuuuu]

chị ơi kem này để ở thời tiết 31 độ có dễ chảy ko ạ

[@user-uf4el4sj1b]

Bánh này ko có khuôn cupket thì m.thay bằng gi ạ

[@huyenluuthimy2009]

C e thích ăn bánh socola lắm c ra thêm vị socola đi ak hoặc e có thể biến tấu thế nào được vay ak

[@SukiesKitchen]

C sẽ ra thêm nhé, nhanh nhất thì em có thể thay bột trà xanh bằng cacao

[@Caloc86]

Làm bánh đế thuyền đi e.

[@Miu_ume_Siro]

chị làm bánh chesscake đi ạ em thích coi video của chị lắm ❤

[@SukiesKitchen]

cám ơn em ^^

[@user-tb3gu6nc2g]

Chị ơi cho em hỏi kem này bảo quản ở nhiệt độ phòng đc không ạ, nếu để ở nhiệt đồ phòng thì để đc bao lâu ạ Em cám ơn chị❤

[@SukiesKitchen]

ở nhiệt độ phòng mình để được khoảng 2 ngày nhé em

[@tructruc1092]

Mình có thể thay kem tươi trong ct kem bơ thành sữa tươi ko đường đc ko bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@quyenon4433]

Bánh này m làm nhiều thì bảo quản sao ad. Thanks ad nhé!

[@SukiesKitchen]

Bánh mình để hộp kín và có thể để nhiệt độ phòng hoặc để tủ lạnh ạ. Để tủ lạnh bánh có cứng hơn, nhưng khi ăn để bánh về nhiệt độ phòng bánh sẽ lại mềm

[@Sunset0501]

Cho mình hỏi nếu k muốn dùng vị matcha thì thay bằng ngl gì ạ, hoặc nếu chỉ làm vani thooi thì nguyên liệu có thay đổi gì k ạ

[@SukiesKitchen]

Bạn xem trên kênh mình có chia sẻ video cupcake vani rồi đó ạ, công thức cốt bánh cũng tương tự bánh này

[@songvylenguyen5708]

cupcake vị nào hợp vs kem whip nhất ạ?

[@SukiesKitchen]

Vị nào cũng hợp em ạ, tùy mình thích ăn vị gì thôi

[@hanho2009]

Kem bơ em đánh bơ và đừơng xong rất mịn nhưng cho whipping vào là lần nào cũng bị tách nứơc liền. Cho e hỏi whipping có cần để hết lạnh k ạ. Và bị tách nứơc thì có cách nào cứu lại k ạ để bỏ đi thì uổng quá. Hihi. Tks c Sukie’s nhiều ạ

[@SukiesKitchen]

Với kem này whip mình ko cần để lạnh nhé em. Khi đánh kem này tình trạng tách nước em gặp có bị nặng ko? Có khi mình chỉ cần để bớt lạnh, rồi trộn nhẹ nhàng lại là được

[@meomeomeoThuyDu]

B cứ tiếp tục đánh 1 hồi sẽ mịn á. M cũng bị vậy

[@haihahere]

Chào Sukie, mình cũng ở Pháp nên muốn hỏi Sukie là nên mua loại bột matcha nào và mua ở đâu để có màu đẹp như vậy? Mình đã mua thử nhiều loại matcha nhật ở k-mart hoặc paris store nhưng lúc làm ra k ra được màu như vậy. Nghe nói matcha đài loan thì được màu đẹp nhưng mình lại không tìm được. Cảm ơn Sukie.

[@SukiesKitchen]

Bạn chọn các loại matcha qualité cérémonie thì đảm bảo màu bao đẹp luôn ạ. Mình đã dùng qua 2 hãng NaturaleBio và Matcha & Co mua trên amazon đều rất tốt.

[@haihahere]

@@SukiesKitchen cảm ơn Sukie, mình sẽ tìm mua như bạn giới thiệu.

[@SukiesKitchen]

Mỗi hãng này nó đều có các qualité khác nhau, bạn nhớ chọn cérémonie ạ 😄

[@ngocchau7001]

Hoa trắng trang trí là hoa nhựa hay kẹo đường vậy chị? Mua ở đâu ạ ?

[@SukiesKitchen]

Kẹo đường chị tự làm đó em. Em xem video cheesecake ong vàng, chị có chia sẻ cách làm nhé

[@laile7654]

Phần kem bơ mình có thể thay bơ bằng cream cheese được ko ạh

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, nhưng bạn vẫn nên thêm bơ hoặc whipping ko nên dùng cream cheese không nhé ạ

[@trinhphuong2283]

Mình dùng ct này với bột cacao thì thay đổi ct ntn z chị Sukie ơi

[@SukiesKitchen]

Em có thể thay bột matcha bằng bột cacao lượng tương đương nha

[@utbui9737]

Thay đui nhỏ rồi bắt 3 hoa chắc cũng đc c nhỉ

[@SukiesKitchen]

Mình trang trí tùy thích nhé em

[@baothytranle517]

Nếu làm cup nhỏ như trứng cút thì đc ko bạn.

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, bánh nhỏ thì số lượng bánh sẽ nhiều hơn

[@NgocMai-kv3nd]

Nấu làm bằng nồi chiên ko dầu thì mình chỉnh nhiệt độ vs tgian như nào v ạ

[@SukiesKitchen]

Tùy nồi mà em giảm khoảng 20 độ hoặc hơn so với lò nướng nha, như chị sẽ để khoảng 130 độ thôi, thời gian tương đương

[@trangminh5963]

Cho em hỏi là e muốn làm cốt 4 trứng khuôn tròn 18cm thì nhiệt độ và thời gian nướng thế nào ạ

[@SukiesKitchen]

Em nướng nhiệt tương tự và nướng lâu hơn, khoảng 50 phút gì đó. Mình thử bánh chín bằng cách cắm tăm vào bánh, tăm rút ra khô ráo nhé

[@buitrang6832]

Phần kem bơ này nếu em thêm phần sữa đặc cho thơm hơn thì liệu có bị dễ chảy không chị

[@SukiesKitchen]

em thêm chút sữa đặc thôi để nó ko bị chảy nhé

[@AnhNguyen-te7gw]

Cho e hỏi là kem bơ này để nhiệt độ phòng lâu có chảy không ạ ?

[@SukiesKitchen]

Kem bơ này bền nhiệt hơn kem whip nhé em

[@khanhlytran537]

Chị ơi thay vì cho bột matcha thì thay thế bằng cacao được ko ạ

[@SukiesKitchen]

Có thể được nhé em, mình có thể tăng 5-10g bột cacao để có vị socola đậm hơn

[@raymondgoh9591]

Chị ơi cho e hỏi kem bơ này để ở ngoài đc ko chị. Ko cần phải để tủ lạnh ạ

[@SukiesKitchen]

Để bảo quản được lâu thì mình nên để tủ lạnh, khi ăn để bớt lạnh về nhiệt độ phòng. Còn ko để ngoài nó cũng ko chảy nhé em

[@aohuong2180]

Có thể thay whipping bằng topping được ko c

[@SukiesKitchen]

được nhé ạ, mình giảm đường trong công thức đi nhé ạ

[@huyenhuynh1179]

Dạ cho em hỏi mình bảo quản như thế nào ạ

[@SukiesKitchen]

Em để hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc để tủ lạnh sẽ được lâu hơn nha. Nếu để tủ lạnh thì mình nên để về nhiệt độ phòng trước khi dùng

[@SangNguyen-wv7rv]

bánh này để tủ lạnh có cứng k bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ với các cốt bánh bơ, nếu mình bảo quản tủ lạnh thì sẽ cần để hộp kín, bánh có cứng hơn, khi ăn để bánh về nhiệt độ phòng bánh sẽ lại mềm ạ

[@uyennhi9945]

Bánh để ở nhiệt độ phòng mình để đc mấy ngày vậy ạ !!

[@SukiesKitchen]

Mình để được 2-3 ngày nhé em

[@thisyuntran5044]

mình dùng khuôn cupcake giấy cứng đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@anhdaonguyen448]

Chị cho e hỏi, kem bơ này để bên ngoài bao lâu thì k sợ chảy ạ?

[@piceushomecafe]

kem bơ ko chảy đâu bạn, kem cứng lắm nên nếu trời ko nóng quá thì ko lo

[@linhhoang4620]

Cho e hỏi với lò gia đình chỉ có lửa trên thì set nhiệt như thế nào ạ

[@SukiesKitchen]

Nếu chỉ có lửa trên thì hơi khó nướng bánh này e ạ

[@trangnguyen-fv3qr]

Bánh này để nhiệt độ phòng có chảy không ạ

[@SukiesKitchen]

Dưới 30 độ thì thoải mái nhé ạ

[@LienLe-hm1tk]

Cách làm hoa mai chỗ nào cô tìm không thấy con , tks

[@SukiesKitchen]

dạ cách làm ở video này ạ kzbin.info/www/bejne/jnndhaKejt2bpZY

[@LienLe-hm1tk]

@@SukiesKitchen tks con nha

[@hieuphan510]

Không dùng baking powder cho cốt bánh được không ạ

[@SukiesKitchen]

cũng được mà như vậy cốt bánh sẽ kém xốp hơn ạ

[@thibachcucnguyen4137]

Máy đánh trứng hiệu gì vậy e

[@SukiesKitchen]

Em dùng máy Bosch 450W ạ

[@NhanTran-jx5jt]

Mik đánh tay được ko chị? Do e lâu lâu rảnh ms lm nên ko mua máy đánh trứng í.

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, em để bơ về nhiệt độ phòng đánh sẽ dễ hơn

[@NhanTran-jx5jt]

@@SukiesKitchen dạ, e cảm ơn chị nhiều❤

[@YenTran-cn7vi]

Trà xanh va bo minhd dung loại j ạ

[@SukiesKitchen]

Bơ cho bánh này là bơ nhạt động vật (mình dùng hãng President), bột trà bạn chọn loại chất lượng cao tí (mình dùng Naturalebio ạ)

[@linhnganduong7780]

Cho mình hỏi công thức này làm ra bao nhiêu chiếc cupcake và size bánh là bn ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ được 6 cái, miệng khuôn 7cm ạ

[@trangbui6551]

Nếu nướng bằng nồi chiên ko dầu thì set nhiệt như thế nào ạ?!

[@SukiesKitchen]

Bạn giảm khoảng 20 độ so với lò nướng tùy nồi nữa nhé ạ, như nồi mình dùng thì mình nướng 130 độ thôi

[@trangbui6551]

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn!

[@hathiphuongtam4419]

Ôi c nướng 150, thảo nào nó tét lét

[@fbhoaithuongstore4205]

Bánh này để được mấy hôm ạ

[@SukiesKitchen]

Khoảng 3-5 ngày nhé ạ

[@trucannguyen1565]

Em không có khay nướng có sao không ạ?

[@SukiesKitchen]

Ko có khay nướng thì em cần dùng cốc giấy cứng nhé, còn lót giấy cupcake mềm như vậy mình ko dùng một mình được

[@trucannguyen1565]

@@SukiesKitchen Em cảm ơn ạ

[@tranthithanhxuan3470]

Kem bơ em k cho bột matcha vào có được không ạ?

[@SukiesKitchen]

Được nhé em, cái này tùy theo sở thích. Em cũng có thể tham khảo video cupcake vani có công thức kem bơ

[@thuhuong8071]

Em ơi giấy lót khuôn đấy chị muốn mua phải gọi thế nào ? Size gì vậy em?

[@SukiesKitchen]

Dạ chị tìm giấy lót cupcake ạ, em dùng loại khuôn đường kính trên 7cm

[@thuhuong8071]

@@SukiesKitchen cảm ơn em

[@haaphuonggg6688]

Nếu set nhiệt nckd thì mình sẽ set nhiệt bao nhiêu ạ

[@SukiesKitchen]

Mình giảm khoảng 20 độ so với lò nướng nhé ạ

[@IsterKevin_08]

E làm bánh bông lan cứ bị xẹp í chị. Đủ nhiệt dủ thời gian đủ hết rồi mà nó vẫn không được

[@baoanhphamo8430]

Để k chị xẹp thì bạn trộn bột với lòng trắng thật nhẹ nhàng thôi nè, đánh mạnh quá nó vỡ bọt khí thì sẽ xẹp ạ, để nhiệt nhỏ thui, rồi để thời gian lâu, chúc bạn thành công nha!

[@SukiesKitchen]

Tùy loại bánh nữa em, bánh bơ kiểu này thì ko bị xẹp nhưng dễ bị chai. Bánh mình đánh bông trứng thì dễ bị xẹp, chị có chia sẻ chi tiết trong video gato Hồng Kông các kinh nghiệm nhé

[@avocadobo4883]

Lượng sữa là bao nhiêu vậy chị??

[@SukiesKitchen]

Em xem công thức chi tiết trong phần mô tả video nhé

[@mydungtran3213]

Bánh phải bảo quản lạnh em hở

[@SukiesKitchen]

Dạ mình có thể để nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Bảo quản lạnh sẽ được lâu hơn nhưng khi lấy ra bánh sẽ cứng hơn một chút, để bánh vè nhiệt độ phòng nó sẽ lại mềm ạ

[@mydungtran3213]

@@SukiesKitchen Cám ơn em nhe😘

[@thanhtra4415]

kem bơ có ngấy quá ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Tùy khẩu vị của mỗi ng ạ

[@Laphuong80]

Mình dùng ct như vậy và nướng bằng nồi chiên k dầu nhưng sau khi nướng mặt bánh nở k đều không đẹp như hướng dẫn là do đâu ạ

[@SukiesKitchen]

Nckd thì nhiệt thường khó điều chỉnh và khó đều như dùng lò nướng ạ. Bạn có thể tìm hiểu nồi xem để bánh vị trí nào ổn nhất để nướng. Còn mình nghĩ nếu có trang trí kem thì mình vẫn có thể cắt tỉa mặt bánh cũng ko vấn đề gì đâu ạ.

[@NhiNguyen-vv5hn]

Chị ơi kem này nếu để ngoài lâu có dễ chảy không ạ? Em định làm tặng bạn nhưng nhà nó cách nhà em 20km lận 😢

[@SukiesKitchen]

Kem bơ này thì nó ko dễ chảy như kem whip em ạ

[@NhiNguyen-vv5hn]

@@SukiesKitchen Em cảm ơn ạ ❤️

[@mikado6397]

Sao c làm y ct nhưng chỉ lần đầu là ok, còn các lần sau hỗn hợp k đc đặc và k nở đầy khuôn là bị lỗi gì hả em? Giúp chị với, tks.

[@SukiesKitchen]

Có thể do bột nở của mình dùng bị kém đi ạ

[@mikado6397]

Cảm ơn Sukie ❤️

[@LyNguyen-od5xx]

Chị ơi e xin hiệu matcha c dùng với ạ

[@SukiesKitchen]

Video này mình dùng hãng Naturalebio. Dạo gần đây mình dùng Matcha & Co. Nhưng mà mình thấy nó ko bán ở VN. Bạn có thể tìm thử các loại bột mà nó ở mức ceremonial là được ạ. Ví dụ như loại này mình chưa thử nên ko chắc, nhưng nó cũng có hạng ý, bạn có thể tham khảo: shope.ee/40FgadHnr0

[@LyNguyen-od5xx]

Dạ e cảm ơn c nhiều ạ 😍

[@hongluyen8909]

Hic em làm mà đánh trứng với đường không bông được như của c. Cho trứng vào 2 lần như c thì bơ với trứng tách nước nên cả hỗn hợp bột cũng lổn nhổn, k mịn là sao ạ :(

[@LinhPham-yp7bu]

Đồ làm bánh như tô hay que đánh ko đc dính nước, phải khô ráo 100% đánh trứng mới bông đc bạn. Lòng trắng tách kĩ. Đánh bơ thì để máy số thấp nhất tránh tách nước

[@hongluyen8909]

@@LinhPham-yp7bu Mình để mọi thứ khô sạch b ạ. Mình làm mẻ khác, đánh bơ kỹ hơn, 1 quả trứng cho vào làm 5-6 lần chứ k phải 2 lần thì mới đỡ tách hẳn ạ

[@SukiesKitchen]

Để trứng ko bị tách thì mình cần để cả 2 về nhiệt độ phòng và cho trứng vào từ từ. Em chú ý 2 thứ đó sẽ ok thôi, đánh bơ trời lạnh trứng với bơ cũng khó quyện hơn.

[@hongluyen8909]

@@SukiesKitchenDạ em cảm ơn c. Cả 2 thứ em để nhiệt phòng rùi ý ạ, chắc do thời tiết lạnh ạ. Em làm bánh lưỡi mèo cũng thế, dù cho lòng trắng vào từng ít một vẫn bị lổn nhổn óc trâu :(((

[@hoangphuongan5062]

Em làm sao cái mặt bánh nó ở toét toè loe 😢😢

[@SukiesKitchen]

Em hạ nhiệt bớt nó sẽ nở đều hơn nha. Tuy vậy thì mình có thể gọt đi để trang trí đc mà ^^

[@MiMi-cd6qi]

Bánh của mình để 165 độ trong 25p mà tại sao phần mặt lòi ruột ra ấy b ạ. Bánh ngon nhưng mà vì ruột lòi nên hơi mất thẩm mỹ. Mình nên giảm nhiệt đúng k b? Lò mình bé 10l ah. Ah mà vì thích món bánh crep ngàn lớp nên mình cố đấm ăn xôi làm theo công thức của một youtuber người nhật với triệu like và hàng trăm cmt thế nhưng làm theo thì k thành công 😑

[@SukiesKitchen]

dạ lò 10l thì khá nhỏ nên bánh bị gần nguồn nhiệt sẽ bị như vậy, bạn có thể giảm nhiệt lò nhé ạ

[@hathiphuongtam4419]

C bị nứt tè le, chắc nhiệt cao quá nhỉ

[@SukiesKitchen]

Dạ vâng ạ

[@forgot2703]

Kem mình đánh xong có việc gấp nên mình có để vào tủ lạnh. Xong việc mình đem ra thì thấy kem cứng quá nên mình ko biết lại lấy máy đánh lại. Bây giờ kem nó bị giống như tách nước, lổm nhổm. Có cách nào chữa lại mẻ kem này ko mn ơi!😂😂

[@SukiesKitchen]

bạn thử gạn bỏ phần nước, sau đó trộn nhẹ nhàng lại bằng phới xem nó có đỡ hơn ko ạ?

[@chunnnnn3724]

Dùng bột mì đa dụng đc k ạ

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@hoangluong6859]

❤❤❤

[@ngocto7369]

Sao e đánh bơ nhưng phần bơ bị lỏng quá ko có sệt như chị có phải do chất liệu bơ ko ạ

[@SukiesKitchen]

Có thể do trời nóng nên bơ bị chảy nhão hơn e ạ, e để lạnh một chút là được nhé