JAWORSCY GOTUJĄ BOLOGNESE - MOJA REAKCJA

[@MatteoBrunetti]

Kłóćcie się pod tym komentarzem: Olej z awokado, rafinowany: 270 °C Olej z krokosza barwierskiego, rafinowany: 266 °C Olej słonecznikowy, neutralizowany, odszlamowany, klarowany i dezodoryzowany: 252-254°C Masło, klarowane: 250 °C Olej musztardowy: 250 °C Olej palmowy, frakcjonowany: 235 °C Olej sojowy: 234 °C Olej kokosowy, rafinowany, odwadniany: 232 °C Olej arachidowy, rafinowany: 232 °C Olej z otrębów ryżowych, rafinowany: 232 °C Olej sezamowy, półrafinowany: 232 °C Olej słonecznikowy, półrafinowany: 232 °C Olej słonecznikowy, wysokooktanowy, rafinowany: 232 °C Olej kukurydziany: 230-238 °C Olej słonecznikowy: 227 °C Olej arachidowy: 227-229 °C Olej migdałowy: 221 °C Olej z różnych nasion, rafinowany: 220 °C Olej rzepakowy: 220-230 °C Olej bawełniany, rafinowany, klarowany, dezodoryzowany: 220-230 °C Olej z pestek winogron: 216 °C Olej oliwkowy, z pierwszego tłoczenia: 210 °C Olej oliwkowy, extra virgin, niska kwasowość, wysoka jakość: 207 °C Olej rzepakowy, rafinowany: 204 °C Olej rycynowy, rafinowany: 204 °C Olej oliwkowy, rafinowany: 199-243 °C Smalec: 190 °C Olej oliwkowy, extra virgin: 190 °C Olej rzepakowy, tłoczony na zimno: 190-232 °C Olej kukurydziany, nierafinowany: 178 °C Olej kokosowy, nierafinowany, tłoczony na zimno, virgin: 177 °C Olej sezamowy, nierafinowany: 177 °C Olej oliwkowy, extra virgin: 160 °C Olej arachidowy, nierafinowany: 160 °C Olej słonecznikowy, półrafinowany: 160 °C Olej słonecznikowy, wysokooktanowy, nierafinowany: 160 °C Masło: 150 °C Olej rzepakowy, nierafinowany: 107 °C Olej lniany, nierafinowany: 107 °C Olej słonecznikowy, nierafinowany: 107 °C Olej słonecznikowy, nierafinowany, tłoczony na zimno, surowy: 107 °C

[@zofiatoczek3864]

A gdzie olej ryżowy? 🤔 te °C oznaczają "temperaturę dymienia"? Jak tak, to smalec w takiej temperaturze spali się migusiem! Według mnie chyba wszystkie tłuszcze mają zawyżoną temperaturę dymienia. A do tego jakieś 90% jest mi zupełnie obce:)

[@irdero3005]

ja używam tylko oliwę z oliwek ze swoich oliwek

[@zofiatoczek3864]

@@irdero3005 u mnie oliwki nie rosną:)))

[@irdero3005]

@@zofiatoczek3864 a u mnie tak

[@zofiatoczek3864]

@@irdero3005 I to jest piękne:) Każdy ma coś innego:)

[@mateusz90pl]

Matteo mam nadzieję, że długo pociągniesz ten format bo jest mistrzowski ❤ Twój komentarz i miny są rozwalające 😂

[@mocwslabosci]

Ten odcinek jest ŚWIETNY! :D Dzięki :)

[@irenekaba]

Mieszkam w Italii poniżej Neapolu, ponad 23 lata i trochę nauczylam się gotować po włosku. Nauczylam się też robić "Wino Cotto". Jest fantastyczne do mięs, ciast i lodów. Jak jadę do Polski to moje przyjaciółki dostają w prezencie. Uwielbiam oglądać Twoje filmiki i ciagle się uczę, a mam już 74 lata. Pozdrawiam Was serdecznie.

[@MatteoBrunetti]

Pozdrawiamy ☺️

[@ewelinakowal8643]

Świetny pomysł na content. Wiem! Chciałabym zobaczyć reakcje na Lasagne Książula 😀

[@eutrepe03]

Ja też😅

[@siwy8401]

Dlatego ja za każdym razem gdy szukam w Google jakiegoś włoskiego przepisu, to wpisuję tylko nazwę dania z dopiskiem RICETTA. Dzięki temu prostemu trikowi wyświetlają się włoskie strony. Dzięki Bogu za Twój kanał. Bo Polacy strasznie lubią spolszczać przepisy.

[@m_yyychaal3921]

Z Jaworem tak jest. Kiedyś pracował jako pizzerman a ego w kuchni ma jakby był drugim Gordonem

[@dimazula1794]

Ale on tam chyba robił jako dostawca w tej pizzerii 😂 to ciekawe jakim cudem mu ego wywindowało 😂 on już się chyba taki urodził, że uważa się za znawcę od wszystkiego…

[@dongiacomo100]

ale paradoksalnie on gotuje, jak gordonek XD ten szkocki kucharzyk cielebryta robiąc spaghetti alla carbonara z oryginalnego przepisu użył makaronu i jajka, a dodał: czosnek, śmietanę, pieczarki, groszek, peperoncino XD a najgorsze jest to, że jego film obejrzało 7 milionów osób, z czego większość jest przekonana, że to jest spaghetti alla carbonara. nawet w necie spotkałem takich, którzy słowo "alla" rozumieli "na sposób, podobny do" i twierdzili, że każdy może sobie wymyślić składniki i nazwać to spaghetti alla carbonara XD

[@justynaaleksiejuk1802]

@@dongiacomo100 Ale jak to pieczarki, groszek, kiełabasa???? RIP carbonara

[@dongiacomo100]

@@justynaaleksiejuk1802 wpisz w wyszukiwarkę "vincenzo's plate gordon". jeden z pierwszych wyników

[@jovi1083]

Jesteś super :) Uwielbiam Cie ogladac :)

[@lukreziaskards5766]

Pieknie mówisz po polsku. Chcialabym aby moj syn mial tak dobrą wymowę jak ty. Ma 10 lat, mieszkamy w IT, ja Polka, tata Wloch. Robię co mogę, ale akcent ma taki włoski. Czytalam o tobie w Zwierciadle, wcześniej cię nie znałam.😊

[@Michalek917]

Zabieram sie do ogladania

[@Rossinyol9775]

Matteo, super odcinek 🙂

[@MatteoBrunetti]

😊😊

[@martyna84172]

Suuuuper seria sie zapowiada ❤

[@jolantajanas5173]

Genialny odcinek 😄 🎉

[@lothariobazaroff3333]

A ja ostatnio do gotowych sosów Barilli dodaję garam masali, mielonej kolendry albo adżwanu (kminu indyjskiego, nie mylić z kminem rzymskim) i otrzymuję ciekawe, egzotyczne smaki. Do tego makaron o interesującym kształcie, np. radiatori (kaloryfery) La Molisana albo conchiglioni tricolore De Luca.

[@mglaaa]

Hahahaha.. musiałam przestać jeść kolację, tak się śmiałam cały odcinek 🤣🤣🤣

[@juliabialk6712]

Hahaha! Zrób z tego serię! Uwielbiam jaworów i ciebie też więc duo nagrywkowe idealne😅 fajnie by było jak byście mogli nagrać razem film gdzie pokazujesz jak się robi prawdziwe włoskie bolognese❤

[@RadekW-]

Uwielbiasz Jaworów. Którzy jak widać mówią i robią to co robią pod hasłem "kuchnia włoska". I uwielbiasz Włocha który gotuje. To tak jakbyś powiedział, że lubisz kabaret pod wyrwigroszem i Abelarda Gizę. Albo że lubisz książki Sapkowskiego i serial "Wiedźmin" na Netflixsie.

[@izu6527]

​@@RadekW- a to jest zakaz lubienia obu rzeczy na raz? 😅 Również lubię Jaworów i Matteo. Czasem boli jak widzę ich gotowanie (Jaworów), ale z drugiej strony gotowanie to przede wszystkim zabawa i przyjemność. A co do wspólnego filmu to mógłby być ciekawy 😁

[@kamilawojcik6133]

EMOTIONAL DAAAAAMAGE!!! 🤣 Myślałam, że tylko mnie bolą plomby na widok tych pseudo-speców z efektem Dunninga-Krugera, a tu pacz... 🤣

[@XqontrolX]

Mam nadzieję że się odezwą i zaproszą do wspólnej nauki gotowania. Lubię ich i Ciebie.

[@hondacbr116]

Oni popełniają 99% błędów które popełniają wszyscy bez profesjonalnej wiedzy kulinarnej... Szczególnie z oliwą czy olejem do wody xD

[@mateusz90pl]

Dlatego tacy profesjonalni kucharze jak Matteo mówią nam że to złe i tak się nie robi 😁

[@nadia3056]

bez przesady. nie mam kanału na youtube i nie pokazuje przynajmniej tego innym ludziom. jestem przeciętna osiemnastolatka, która uwielbia kuchnie włoską i nie robię tych „podstawowych” błędów

[@grzegorzromanowski7321]

Ja gotuję tylko z Twoich przepisów👍

[@MatteoBrunetti]

😎😎😎

[@dimazula1794]

I tak byłeś dla nich łagodny ;p 😂

[@ucyjkak6817]

✨️a JeStEm CeBuLkĄ✨️ 17:07

[@Rajmundinio]

Bawiłem się świetnie, jak zawsze. No i mam teraz ochotę na makaron, a właśnie przyjechało guanciale więc trzeba by coś ugotować. Tylko czy Carbonare czy all'Amatriciane - to zawsze trudny wybór.

[@MatteoBrunetti]

Super! 🤩 ugotuj oba 😆

[@75marek]

Nie masz ochoty na makaron, tylko na pastę! 😱🤯😤

[@LeeShay69]

jaka polecasz oliwę tak łatwo dostępna w markecie w Polsce ?

[@mariafilipiak5956]

Kiedyś tak dla mnie wyglądało spaghetti alla bolognese. Ale mnie wychowały poznańskie ekspresowe serowe makaroniarnie, w których jadło się za grosze porcję makaronu polaną przygotowanym wcześniej w ilości przemysłowej sosem z kilku do wyboru 🙈 A potem zrobiłam z Twojego przepisu - mniam!

[@kasiakarewicz1210]

A co sądzisz o dodawaniu do bolognese bazylii, czosnku i oregano? Szerze, zawsze dodaję do sosu pomidorowego do spaghetti, bo to połączenie kojarzy mi się z włoskim smakiem.

[@maciej6890]

Włosi nie dodają , jeśli już to w mikroskopijnych ilościach .

[@tomaszbogucki1582]

Najlepiej sprawdza orginalny przepis.

[@Magu1987]

Czosnek, papryka, rozmaryn, oregano, jakieś przyprawy w proszku out. Gdzie wino lub woda z makaronu, gotowane na szybko. No i powinno być podawane z papardelle lub tagliatelle, te makarony mają większą powierzchnię i lepiej zbierają sos. No i na koniec wszystko mieszamy. Ogólnie fajny przepis, taki polski, lat 90' Pozdro Matteo 😎💪

[@1000jezior1]

Pamiętam jak w pracy mówiłam dziewczynom o twoim kanale i na wspomnienie, że do carbonarry nie daje się śmietany oczy wyszły im z orbit 😂

[@MadziaS83]

😂😂😂mega odcinek! Poprosimy taką serię odcinkow! Tez jak uslyszlaam papryke do bologneze Madre Mio😮

[@Future.Baller-l8t]

*bolognese *madre mia

[@PiotrMucha-p9u]

Bo oni nie gotują alla bolognese, tylko POLOGNESE 😆

[@FlorencjabyMaddi]

🤣🤣🤣 w punkt!

[@kasia7478]

A może przepis na babkę panettone? 😊

[@yakeosicki8965]

Nie wiem co przez 15 lat zmieniło się we Włoszech, bo tyle lat tam mnie nie było. Jednak od zawsze w Bolonii ragù jest tradycyjnie łączone i podawane z tagliatelle z jajek i mąki z pszenicy miękkiej z północnych Włoch. Dopuszczalne alternatywy dla świeżego tagliatelle obejmują inne szerokie płaskie makarony, takie jak pappardelle lub fettuccine, oraz rurki, takie jak rigatoni i penne. Połączenie ragù ze świeżym tagliatelle było najbardziej tradycyjnym i autentycznym w kuchni bolońskiej! Chyba, że nagle włosi zaakceptowali stanowisko Piero Valdiserra, który opowiadał się publicznie za wykorzystaniem i tak już szeroko rozpowszechnionego na arenie międzynarodowej połączenia ze spaghetti, nawet próbując przedstawiać je jako niezupełnie obce lokalnej tradycji. W 1982 r. Włoska Akademia Kuchni (Accademia Italiana della Cucina), organizacja działająca na rzecz ochrony dziedzictwa kulinarnego Włoch, zarejestrowała i zdeponowała przepis na „klasyczne ragù bolognese” w Izbie Handlowej w Bolonii (La Camera di Commercio di Bologna ). Ten przeps oparty jest na dziedzictwie Pellegrino Artusi , który pierwszy opublikował przepis w 1891. Oczywiście istnieje dziś kilka odmian sosu jednak opierają historycznej bazie. Na przykład oryginalnie we wszystkich przepisach nie ma czosnku, podobnie jak ziół innych niż oszczędne stosowanie liści laurowych przez niektórych. Przyprawa ogranicza się do soli, pieprzu i okazjonalnej szczypty gałki muszkatołowej, dziś pojawia się też mleko i wino. We wszystkich klasycznych przepisach głównym składnikiem jest mięso, pomidory zaś, w takiej czy innej formie, są jedynie składnikiem pomocniczym!!!!!! Natomiast "Spaghetti bolognese" pojawia się po raz pierwszy w książce "Praktyczne włoskie przepisy w kuchni amerykańskiej", napisanej przez Julię Lovejoy Cuniberti w 1917 roku i opublikowanej w celu zbiórki pieniędzy dla rodzin włoskich żołnierzy, walczących w czasie I wojny światowej. Spaghetti bolognese to spaghetti podawane z sosem z pomidorów, mielonej wołowiny lub innego mięsa, czosnku, wina i ziół. W tym sensie sos bardziej przypomina neapolitańske ragù z południa, niż północną bolońską wersję ragù. I tu sos można nałożyć na makaron (zamiast go zmieszać, jak we włoskiej tradycji) lub nawet podać go oddzielnie. Wniosek jest jeden Spaghetti bolognese nie jest daniem włoskim, a daniem emigrantów z południowych Włoch powstałym na terenie Ameryk.

[@maciej6890]

Nieprawdopodobnie profesjonalna i merytoryczna uwaga. Brawo ! Aż dziw , że tu na targowisku próżności pojawił się taki rzetelny komentarz . Absolutnie zachwycające. Dodam tylko ,że tradycyjne przepisy z Włoch ewaluowały przez lata i ewaluują przez cały czas w samych Włoszech ale pewnych granic rozsądku nie wolno przekraczać z szacunku dla Włochów i ich kultury.

[@ukaszolbinski7634]

Idealne wyjaśnienie tego farmazona. Dziekuję

[@lukreziaskards5766]

Non si scrive l'Italia invano....Vichingo! - mówi ci cos ta scena z filmu z Checco Zalone?

[@sandralewinska]

Uwielbiam Twoje komentarze Matteo! 😂👍🏻

[@takitam4238]

Czekam, aż skrytykujesz jakiś włoski przepis Jamiego Oliviera :P:P:P:P

[@FlorencjabyMaddi]

albo Strzelczyka 😂😂😂

[@wojaktom8565]

W Toscanii region Garfagniana, jadłem często pyszne ragu', Dodawali liść laurowy, odrobinę mleka i goździki. Gotowane kilka godzin, w smaku zwalało z nóg. Po co kaleczyć tak boski, zdrowy przepis wynalazkami z papryką?! Posypka z Grana Padano , żeby trochę taniej i buon apetitto...

[@Pecyn12]

Nieskromnie powiem, że byłem w Bolonii i kilku restuaracjach jadłem Ragu, które było gorsze od robionego przeze mnie! To w sumie ciekawe, bo ja trzymam się tradycyjnego przepisu. Panchetta, mięso wołowe i wieprzowe (w stosunku 60:40. Dodatek Panchetty mi to równoważy), sofrito, czerwone wytrawne wino, dobre pomidory, świeża bazylia, sól pieprz, na koniec ocupinkę mleka. Gotuje całość co najmniej 6 godzin.

[@dongiacomo100]

zależy gdzie jadłeś. jeśli w centrum i to jeszcze w knajpie z "menu turistico", to jadłeś "spaghetti al turista" XD

[@AnetaHemmerling]

Muszę przyznać, że tą papryka mnie zabili totalnie 😂 w galilego trafiłam na przepis na ragu alla bolognese i zaczęłam robić w domu.

[@111zxc11]

Książulo kiedyś robił lasagne, nie był co prawda zadowolony z efektu, no ale można filmik obejrzeć

[@MatteoBrunetti]

Dziękuję za podpowiedź 😉

[@shrek8411]

Czekam na reakcję na kanał: Foxx Gotuje. (Ciekawostka: fakt dlaczego niektórzy dolewają olej do gotującej się wody na makaron wynika z tego, że w PRLu makaron był tworzony z kompletnie innej mąki i zazwyczaj faktycznie trzeba było dodać trochę oleju, żeby nie wyszły nam grube kluchy.)

[@Future.Baller-l8t]

Chłop co był tylko w Milano a mówi że może otworzyć włoską restauracje 😂😂😂

[@Kojot_Ito-x6x]

dokładnie to jest herezja

[@75marek]

Żadne spadżetti bolonieze nie smakuje bez… Macieja! Tak, wiem, pojawił się na chwilę w materiałach archiwalnych, ale to się nie liczy.

[@magosia9623]

Ja bym chciała byś zrobił odcinek z Makłowiczem. Pliiizzzzzzzz :) Na temat np tiramisu Bo on nie używa jajek i ja już nie wiem komu wierzyć. Z resztą z tej dyskusji Waszej wyszłoby przepyszne danie i przemiłe spotkanie. Kiedy nagranie zatem?

[@dongiacomo100]

brak jajek w tiramisu powoduje, że nie przejmujesz się salmonellą. widziałem kilka takich przepisów u włoskich kucharzy (i nie piszę tu o celebrytach).

[@Addamino]

Maszyna tortór to mój idol

[@ucyjkak6817]

#jaworscygotują😊

[@p.w3367]

❤

[@catchmar1183]

Ja robię tak: mięso mielone wieprzowe - lokalne, smażę aż się lekko przypali. Zalewam odrobiną wody, duszę. Przygotowuję garnek z wrzącą wodą do którego przekładam mięso i dalej gotuję. W tym czasie na oliwie przysmażam 1 i 1/2 cebuli. Na koniec dodaje przeciśnięty czosnek ok. 3 ząbki i marchew. Chwilę smażę i dodaje do mięsa. Po chwili w garnku lądują pesto rosso i poszatkowany lubczyk. Po ok 10-15 min dodaje pasatę Mutti. Na wolnym ogniu gotuję ok 30 min, po czym ścieram 1/2 cebuli na drobnym oczku. Kolejne 15 min gotowania, następnie dodaję przyprawy sól, pieprz, cukier ( nie zawsze ), bazylię, oregano i zioła prowansalskie. Makaron gotuję na patelni, odlewam większość wody, dodaje sos, następnie mozarellę. Po wyłożeniu na talerz obficie posypuję grana padano lub parmezanem. 😛

[@75marek]

MARCHEW! CUKIER! O tempora, o mores! 🤣🤣🤣

[@FlorencjabyMaddi]

az mi się. niedobrze zrobiło 😅🤢 ale skoro tobie smakuje.... kto bogatemu zabroni🤣🤣🤣

[@maciej6890]

Jaja se robisz 😂

[@catchmar1183]

@@maciej6890 nie

[@maciej6890]

@@catchmar1183 To napewno nie jest sos boloński 🤨

[@Alicja45-l2p]

#jaworscygotują

[@adrianwiniarz9549]

Stary, tylko nie zamawiaj w polskiej restauracji/pizzerii Bolognese bo dostaniesz zawału xD mięso mielone zalane passatą z rozgotowanym makaronem i bezczelnie nazywają to Bolognese... to moje ulubione danie i serce aż boli...

[@Agnieszkapokrzywa-t3m]

Nikt nie ugotuję tak jak prawdziwy Włoch

[@kamilhewelt1834]

Gordon często daje oliwy do wody. Taki szef, a....

[@rzekomyogrodnik37]

Zacznijmy od tego, że Ragù jak sama nazwa wskazuje jest to sos mięsny...

[@annaw.7137]

dzień dobry.

[@tigerina-y3z]

zaproś ich i zróbcie spagetii razem

[@75marek]

Tak! To by miało jaja. Uova 😎

[@maciej6890]

Jaworscy uważają ,że robią lepsze !😂

[@JEŻ-yk]

Nagraj z Jaworami film jak sie gotuje to danie( nie napisze nazwy nie bede kaleczyc kezyka )

[@BartoszMars]

Matteo nagraj spaghetti od coocharza

[@mikegros4532]

Ależ nie tylko o wysoką temperaturę dymienia chodzi ;) Dziewczyna ma rację. Oliwa, nawet ta nierafinowana, średnio nadaje się do smażenia. Dużo lepszym wyborem będą smalec kaczy czy gęsi, łój wołowy czy też masło klarowane.

[@ZAKOMAR]

Akurat oliwa nierafinowana w ogole nie nadaje sie do smazenia, gotowania czy jakiejkolwiek innej obrobki termicznej. Oliwa nierafinowana sluzy wylacznie do wykanczania dan na zimno (np. dressingi), a jeszcze lepiej do samego jedzenia z foccacio lub swiezym chlebem. Jaki tluszcz uzywac, zalezy od konkretnej potrawy i wykorzystywanej techniki gotowania. Smalec z gesi jest najzdrowszy, ale nie nadaje sie do wszystkich zastosowan.

[@FlorencjabyMaddi]

nie wiem czemu jest teraz taki nacisk na to, by nie smażyć na oliwie bo przecież Włosi od wieków smażą, hektolitry oliwy z oliwek i są jednym z najdłużej żyjących narodów w Europie ale i na świecie i mają najmniej problemów sercowo-naczyniowych. Nie ma domu gdzie nie byłoby smażone na oliwie z oliwek. Ten olej rzepakowy na którym się smaży w Polsce to najgorszy syf, bo rzepak jest traktowany roundupem.

[@ZAKOMAR]

@@FlorencjabyMaddi Ja akurat smaze na oliwie jak najbardziej. Chociaz oliwa ma nizszy punkt dymienia, to po jego przekroczeniu wytwarza sie w niej mniej szkodliwych zwiazkow. Osobiscie wyzej cenie oliwy hiszpanskie. A co do oleju rzepakowego, nie ma co demonizowac. Oczywiscie masowki typu kujawski sa marnej jakosci, ale dobry jakosciowo olej bedzie bardzo dobry. Dokladnie tak samo jak z oliwami. Masowki typu monini nie nadaja sie do niczego.

[@mikegros4532]

@@FlorencjabyMaddi nie wiem o jakim nacisku mówisz, ale to po prostu nauka... do smażenia: Tłuszcze zwierzęce > tłuszcze roślinne. A Włosi swoje długie życie zawdzięczają przede wszystkim klimatowi (Wit. D!!!) i kuchni śródziemnomorskiej, czyli ryby (kwasy EPA, DHA) i oliwy spożywane na zimno (kwasy Omega 3,6) + kilka innych czynników.

[@FlorencjabyMaddi]

@@mikegros4532 ta kuchnia to też codzienne smażenie na oliwie z oliwek jakbyś przypadkiem nie zauważył. Matteo podpiął post odnośnie oliwy, może pójdziesz tam i poczytasz? Przyda się

[@melmani2002]

Nie wiem, czy wiesz, ale kiedyś trafiłam na film, w którym twoje filmiki kulinarne były oceniane przez jakiegoś węgro-włocha

[@luxmix1371]

Jarek z @jkfood, umie w gotowanie prawdziwe.

[@Barbara-p6n9i]

Jak patrzę na profanację włoskiej kuchni, to mnie szlak.....

[@martynamaczyszyn]

Pomijając wszystkie inne błędy, nie mam bladego pojęcia, dlaczego wszyscy simpują w Polsce do Barilli, skoro jest świetna - ogólnodostępna (nawet w biedronkach widziałam) i stosunkowo niedroga - La Molisana...

[@patrykriabowski6919]

Mateo, nie ładnie. Podoba mi się, że w końcu ktoś w Polsce odtworzył kontent uncle roger’a ale, żeby nawet „sorry children” zmienić na „sorry dzieciaki” to już przesadziłeś, nienpodobala mi się ta zagrywka…

[@vexofifa8454]

Nie wspomniałeś o najważniejszej rzeczy- ragu alla bolognese nigdy nie podajemy z makaronem spagetti i w dodatku w żadnym ragu nigdy czosnku nie ma i nie było.

[@MatteoBrunetti]

Nie jest to błąd:) Ragu alla bolognese można podawać z makaronem spaghetti

[@vexofifa8454]

@@MatteoBrunetti Nie żadnego ragu nigdy włosi nie podają z makaronem spagetti, dlatego że jeśli spagetti nie absorbuje tego sosu. Wiem to od kucharza z Bolonii który wystąpił w filmie Vincenzo. Polecam się obejrzeć ten film.

[@maciej6890]

Bzdury. Oczywiście najczęściej podaje się z tagliatelle , parpadelle czy fetuccine. Ale za spaghetti nikt Ci głowy nie urwie we Włoszech .Przecież z sosem bolońskim robi się lasagne ! Widziałem Włochów jedzących ragu z ciabattą . Także bez przesady ! ragu ma być zgodne z przepisem i być pyszne ! 😎

[@vexofifa8454]

@@maciej6890 Tak ale ja nie mówiłem że ragu podaje się tylko z tagliatelle czy innym makaronem. Jeśli twierdzisz że włosi podają ragu alla bolognese ze spagetti to wskaż mi restauracje w której tak się podaje.

[@marekysko6614]

Sprawdź Lasagne Ksiazula i Wojtka

[@maciej6890]

Widzę ,że poszedłeś drogą Vincenzo z Australii. I słusznie. Trzeba krytykować hochsztaplerów , którzy niewiadomo dlaczego tak chętnie pokazują bzdury na ekranie. Tobie też się zdarzyło w 12 minucie - czym lepsza jakość oliwy , a za taka uważana jest oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno ( extra virigin) ma bardzo niską temperaturę dymienia . Do smażenia idealna jest zwykła oliwa z oliwek ( nie extra virgin) .Przepraszam ,. Gdzie jest wino ? Bez wina nie ma bolognese ! Najlepiej czerwone wytrawne może ew. białe. Nie wspomniałeś Mateo o tym ? Absolutnie nie dodaje się do bolognese papryki .Czosnek jak ktoś się bardzo uprze na koniec i to minimalnie , ale i tak jest żle widziane przez Włochów. Dlaczego Państwo Jaworscy to robią ? Nie wiem. Przecież trzeba szanować różne kultury . Włosi zasługują na to jak wszyscy. Co by Jaworscy powiedzieli gdyby Włoch zrobił bigos z z ryżem i owocami morza ? Mateo, jeśli pozwolisz Ty będziesz kontrolował przepisy w sieci , a ja Ciebie 😁😀 Pozdrawiam 😎

[@mihako4666]

Wujka Rogera się naoglądał 😂

[@LeeShay69]

Straszni gamonie aż nie da się na nich patrzeć. Ta seria z komentowaniem wydaje mi się świetna ale Matteo robisz za mało filmów 🤷 wrzucaj 3 na tydzień i miedzy nami gitówa 😆

[@karolinakortas686]

Ja ich lubię,ale nie lubię ich kanału Jaworscy gotują.... Ja co prawda nie dodaje selera naciowego,bo go po prostu nie lubię!(Jedyne,gdy gotuję rosół,ale potem wyrzucam). Też dużo się nauczyłam i jak robię sos boloński (tak się mówi po polski😂) to też go gotuje killa godzin. Wtedy dopiero czuć głębię smaku. Uwielbiam kuchnie włoską! Zawsze wrzucam makaron do sosu... Nie rozumiem dlaczego ludzie polewaja makaron sosem...Pozdrawiam serdecznie z Florydy

[@maciej6890]

Seler naciowy to część sofrito. Bez sofrito nie ma sosu bolońskiego niestety. Nie wiesz co tracisz.

[@JankoM13]

PiErOdŻi xd

[@annaw.7137]

to prawda jaworscy są super lecz jeśl skorzystają z twoich porad bedzie MUALA

[@jakubkosinski8993]

Bardziej Vincenzo's Plate, czy Uncle Roger? :P

[@blueberryCHeeeesecake]

Bardziej Uncle Roger...nie ładnie tak odgapiać😏

[@maciej6890]

Pomysł zerżnięty od Vincenzo. Ale OK !

[@luxmix1371]

Najdłużej ragu alla bolognese robiłem 9h, serio ale minimum 3h. Zioła w tym sosie? Bez dobrego koncentratu? Gdzie jest wino?! Mleko na koniec? Resztę wypunktowaleś w punkt, więc nie będę powtarzał. To danie naprawę łatwo zrobić tylko potrzeba czasu i jak widać wiedzy... Ps. obecnie nie dodaje się już boczkopodobnych dodatków, kiedyś dodawano ba nawet nie dodaje się już bulionu wołowego a podlewa wodą.

[@quartosomadre]

JA ROBIE 2 godziny

[@FlorencjabyMaddi]

ale co tam trzeba podlewać wodą??? Przecież sos ma się redukować. Oryginalna recepta ragu' z Bolonii ma jednak boczek i osobiście nie widziałam żeby ktoś podlewal bulionem jeśli jest dobra passata z pomidorami, to żadnego koncentratu nie potrzeba

[@luxmix1371]

@@FlorencjabyMaddi to robimy papa alla pomodoro via ragu... A żeby tu nie udawać internetowego eksperta, porównaj różne przepisy, sam dojdziesz do wniosków. Wniosek będzie jeden - smak . Ps. tam gdzie byłeś i tak ci pokazano to pod turystę lub w bardzo starej restauracji gdzie taktycznie tak się robi. Pozdro i miłego gotowania.

[@FlorencjabyMaddi]

@@luxmix1371 śmiać mi się chce 😅 pappa al pomodoro nie ma w sobie mięsa! A tutaj je mamy. Po drugie jestem kobietą, mieszkam we Włoszech od 15 lat. Miałam już nie jedną trattorię czy restaurację wraz z moim facetem. Zaczynaliśmy od małych na kilka stolików. Teraz jest jedna z normalnym włoskim jedzeniem, gdzie gotuję się tak jak kiedyś. A dwie inne to kuchnia włoska z brunchem amerykańskim w południe. I coś wiem o kuchni, ty chyba jednak nie za bardzo. A gotowanie przez 9h to chyba tylko dlatego, że zaspałeś 😂

[@luxmix1371]

@@FlorencjabyMaddi no widzisz umililem ci dzień

[@a.k.3046]

Mietczyńskiego robiącego tiramisu.

[@zenonzdun1058]

Zacznij tę krytykę od swojego rodaka Emiliano

[@PihiJegoMasarnia]

dobrze wyjaśnione :D

[@Jontek]

Barilla to gówno, znacznie lepszy jest De Cecco, oczywiście z tych ogólnie dostępnych na półkach w marketach. Barilla dzięki zagranicznemu kapitałowi zaorała polskie makarony Malma I nie kupuję tego szitu.

[@piotrjabonski1859]

bo to Polognese jest się nie znasz 😁 danie narodowe🤣

[@MatteoBrunetti]

😅😅😅

[@damiansmilgin7787]

Panie Matteo poproszę jeszcze nóżkę na fotel, pomarańczowe (albo czerwono-biało-zielone) polo i poczuje się jakbym był u wujka na kanale 😏

[@justynaaleksiejuk1802]

Ale jak to w Bolognese nie ma papryki? Całe życie w kłamstwie...

[@anaw6214]

Skomentuj Magde Gesler! Bardzo prosimy 😊

[@inż_Mamoń]

Co to za palanty? Kto to w ogóle jest?!

[@zofiatoczek3864]

Popłakałam się ze śmiechu 🤭🤭 kuchnia włoska musi iść do szpitala się leczyć 🤭🤭

[@yakeosicki8965]

TO JEST INNA POTRAWA!!!!!!!!!!!!!!!!!! NIE MA NIC WSPÓLNEGO Z KLASYCZNYM RAGU BOLOGNESE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TŁUMACZĘ TO SZEROKO W DRUGIM WPISIE!!!!!!!!!!!!! Spaghetti bolognese to nie jest klasyczne ragù bolognese!!!!!!!!!!!!!!!! Dlatego nie wierzę, by w Mediolanie jedli Spaghetti bolognese!!!!!!!!!!!! Oni pierniczą bzdury i tyle.

[@DrMcAron]

A propos makaronu polecanego przez Matteo - dostępny jest także w zielonych opakowaniach pod marką własną pewnego niemieckiego marketu.