做脆皮烧肉原来这么简单，配方和做法都告诉你，招待朋友倍有面子

我是马小坏，我是客家人，让我们与农村作伴，吃、玩的潇潇洒洒~ "我们的目的是分享美味食品的制作过程，所有食材的获取和使用都符合道德和法律原则。"

[@petercheung8146]

小环: 你喺視蘋教好多家庭主婦做菜，貢獻良多，但而家你教呢個脆皮燒肉， 係用焗爐做，冇錯，可以做燒豬一樣効果，但係用焗爐焗燒肉係唔夠火力，燒豬要用專業燒爐焗，例如:舊欵燒爐，太空爐，柴燒地爐以220度火力背波，背皮到起白芒(行語叫起琴)，隨即轉火力大約320至330度爆皮，這樣的豬皮才會真正鬆脆， 如果你用家用焗爐去焗燒豬，係唔夠火力 爆皮，焗出嚟啲豬皮賣相睇落同真正燒猪一樣， 但食落嗰啲豬皮唔會鬆脆，會好硬，硬到會咬崩牙，冇錯，你呢種示範，作為一個Show玩下還可以，但同真正燒豬比較，就有好大嘅分別。

[@brainwashkenny1]

其實脆皮燒肉有更偷雞的方法，適合不是追求極致美味又沒有太多慢慢耗的上班族。 先將整塊五花肉整理後(去毛、如有必要切除多餘油脂等)，然後丟到鍋裡用滾水煮到八分熟，約是小火滾20分鐘、燜15分鐘左右。 然後在肉的地方下刀切一些缺口，塗上醃料後放個一兩小時。 用熱鍋放一些油，不要太多，能淹過豬皮本身就可以，皮朝下直接把皮炸到酥脆。高興的話，另外三面也可以煎一下讓它稍微焦化。 我也知道用烤箱烤最好，但對一個在外租屋的上班族而言，租屋處能有個瓦斯爐開伙就偷笑了，還烤箱咧，要擺哪裡？

[@senrita1321]

没想到小坏的音乐品味和厨艺一样棒，享受！😄

[@yuqinsu4608]

没风干，皮肯定不脆，没腌，肯定不入味😂

[@williamTsu.]

脆皮燒肉製作很簡單，關鍵是找到優質的五花肉。 五花肉需要肥瘦間隔清晰，優質比較緊實的，鬆軟的不適合。 對於豬皮的處理，建議用鬆肉針充分插孔之後，抹上一層白醋，可以讓皮質更加鬆脆。

[@orguan8639]

家庭式做法肯定要求不了太多的 重要的是做的出

[@gentleman1111]

第一次烤多久2次幾度烤多久都沒說？？？這樣叫食譜？

[@johnsonh.wzhuang6507]

讚👍

[@mlau9991]

先煮七分熟就有点过了，腌制不均不说，而且香味和由全生烤熟的比会有差别。 广东地区的烧猪，都是将生猪腌制好后，整个烤熟的，味道很香～

[@brainwashkenny1]

家庭主婦可以這樣做，對沒太多時間的上班族來說，哪那麼多時間耗。 我更偷雞，我也是先把肉煮到八分熟再醃製，然後直接把豬皮用油煎到脆皮，順便把另外三面煎一下。我也知道用烤的很香，但外面租的房子根本沒地方擺烤箱，能有個瓦斯爐開伙就很幸運了。下面還有人留言說家庭烤箱絕對不行，根本是不知民間疾苦。你自己做過嗎？還是你太好命了都住豪宅，家裡可以買台業務用的大烤箱擺著。

[@lucylu7968]

要放冰箱冷藏8小时以上，让皮的水份收干那样皮更酥更脆，不妨试试吧

[@刘逸-t6d]

他用盐就是吃水了

[@gracezeng7566]

没有粗盐可以直接烤吗？

[@tokeykwong]

Look so delicious my friend

[@振讚蕭]

方法好謝謝

[@杨子琪-l1t]

没有注明烤炉时间？

[@lovesgoodfood1491]

谢谢师父！

[@brianng1571]

为什么我就成功了😂还很好吃

[@shuhuikline2303]

你沒有說考多久, 只有說120度. 每次都忽略最重要的消息.

[@huahuahua6587]

樣樣要說 去外面買吧

[@yychin7711]

Shuhui Klin

[@libingh.9557]

应该凉水下锅，那样会煮出很多杂物！

[@susanwu2208]

你第一次是 210 度, 没有时间; 第二次没有告诉度数, 也没有时间。这个食谱不能用阿。

[@hoik4380]

烤箱不同,温度也不一样.时间也不一样.这个要常用烤箱就知道大概多少了.

[@terryyap8758]

@@hoik4380 啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你找你们啊哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去去哪了的吗啊啊哇啊的吗/我去找你们啊飒飒的啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈/我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们们这样说我了吧啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈/我去找你的啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈了吧啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊/我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去去哪了的吗啊哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈哈啊哈我去找你们啊哈

[@lll9219]

什麼时候，做东坡肉

[@HKGamingHall]

早上起床看完視頻就覺得肚子餓了...

[@youyouchang5408]

可以问一下这把刀哪买的什么牌子吗

[@tonywong4682]

這不是燒肉、可以叫焗咸豬肉吧！嘥氣！

[@worldgreat9671]

给你个建议，把肉皮切成菱形，但别切透。。。谢谢你的视频。

[@gachaluika898]

感觉皮好像太硬？？肉好像太干？？不用醃吗？直接烤？？

[@kwanhk6161]

切的時候，聽到的聲音不覺得是十分脆

[@yykk962]

自己做的真的没外面买的好吃

[@anglelsf]

这是烧肉吗 ?不用腌制吗?

[@ceybei3421]

吃吃吃

[@worlddramas3269]

Can u make eng sub? I don't understand when u keep in oven 210c but how about time??

[@williamTsu.]

She didn't say how long

[@lookgull4011]

淋皮燒肉

[@75nover]

Did she really know how to cook?

[@wzhsdj4138]

烧过肉就不能入味了。应该在没有烧就要腌，这样才入味。

[@4yutusong941]

一看就覺得皮不脆，咬下去牙齒會斷的硬度

[@lindashen6562]

看她切就知道

[@Lin-l4g]

請問 這個配樂的歌曲是？

[@6788-u7x]

看皮就是失敗了，不夠脆

[@2829-u7p]

磨刀錯誤

[@jchao777]

請問音樂出處! 好聼! 謝謝!

[@kathychang7973]

Zee Avi - Bitter Heart

[@onijnc]

很明显不脆，砍下去和看下去皮还存在很多水分。

[@朱惠琼]

210度要烤多久才能拿出来呢?

[@harimautiger4700]

烤10个小时。

[@huahuahua6587]

🌹👠 我們這里 鹽也不便宜喔

[@robetridwan9996]

Why u did not put english ..

[@keantatsan]

12:00

[@wengkeongchan2765]

明显皮不脆。。应该再炬多一轮。相信味道也麻麻。。。

[@petercheung8146]

更正:背波錯，应改為背豬皮。

[@jiamattasoglio4131]

感觉又硬又干

[@dadadelichtenstein6548]

Chef please what ingrédients for this thankyou

[@lilyzhang2363]

Flaeskesteg

[@ronaldwong4322]

豬皮沒有爆, 一看就知好硬, 而且烤過度, 肉好乾。請參考其它專業做法。

[@rapunzaaaaa869]

后面音乐很刺耳 必须mute

[@黃家培]

別太在意 這個純屬笑話

[@alantony]

失敗拉 皮不起

[@D-uc9ml]

没声音🙁

[@boyd1014]

不脆吧 只有硬

[@zjulia9673]

猪皮都没爆皮，完全失败

[@kcfunkkcfunk993]

用家庭烤箱做烧猪绝对不行

[@namwong5055]

👍

[@bolehland123]

)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) tq

[@sapphoophoon2141]

这块烧肉的卖相很难看！干瘪瘪的没有肉汁，看了都不开胃！😧

[@jaquelinejoan6766]

賣相不好

[@joezhou9217]

看着就粘牙，不用试了

[@veryhappy2793]

根本不可以 。很干而且不入味

[@tonyinhk888]

汆水時間太長，醃的時間不夠

[@duanchengtan6992]

不像燒肉

[@vivianlim7263]

9

[@keantatsan]

98

[@jeantei8392]

.

[@lindasham331]

）

[@franksmurf4193]

kklkokkkkkk

[@keantatsan]

99:0566

[@computer-ot8si]

不是最好方法

[@jimkuan8493]

一看就是硬脆。脆皮燒肉不是你這種家庭主婦做的。

[@นายเจ็ตเป็ด]

😑

[@donchan8355]

只能説極差

[@mrlau3575]

失敗❗️