닭도리탕은 순우리말입니다. 닭도리탕의 도리는 일본말 도리와는 전혀 상관없습니다 또한 국립국어원등에서 말하는 도리치다, 도려내다라는 뜻도 전혀 아닙니다 도리는 돌다, 돌리다, 감싸다, 둥글다는 뜻의 고유한 우리말입니다 닭도리탕도 그러한 뜻입니다. 닭도리탕은 전골냄비에 닭고기토막과 감자등을 빙 돌려담아 끓인다하여 닭도리탕입니다 요즘은 굳이 돌려담지않지만 옛날 닭고기가 귀하던 시절엔 특별요리이므로 빙 돌려담아 모양을 갖추었습니다 그래서 닭도리탕입니다. 토끼고기로 요리하면 토끼도리탕이라 합니다. 도리뱅뱅이라는 강원도 요리도 있습니다 민물고기를(빙어, 은어) 튀긴후 접시에 빙 돌려담아 낸다하여 도리뱅뱅이라 합니다. 이외에도 도리는 돌다, 돌리다, 감싸다, 둥글다는 뜻으로 곳곳에서 쓰이고 있습니다 예를들면, 물도리동 ㅡ 물이 마을을 감아돌아 흐르는 하회마을 목도리 ㅡ 목에 돌려감는 방한용품 윗도리 아랫도리 ㅡ 상체와 하체를 감싸는 의류 도리상 ㅡ 둘러앉아먹는 둥근밥상 도리질 ㅡ 아기들의 도리도리 회도리 ㅡ 바둑에서 상대의 돌을 감아돌려 잡는수 회도리목 ㅡ 물이 감돌아 굽이치는 목 도리깨 ㅡ 허공에서 빙 돌려 내리치는 옛날 탈곡 농기구 도리짓고땡 ㅡ 화투패를 돌려 승부를 겨루는 놀이 이렇듯 도리는 지금도 다양하게 쓰이는 고유한 우리말입니다 어색하게 급조된 신조어 닭볶음탕은 가급적 쓰지마시고 순우리말 닭도리탕을 씁시다 한때 일본말이라는 누명을 뒤집어쓰고, 뿌리도없는 신조어 닭볶음탕에 등떠밀려, 고유의 우리말 닭도리탕이 사라져가고 있습니다.
@망량선사 Жыл бұрын
조리법에따라 닭을 먼저굽고 닭을 양념에 볶고 채소에서 빠진 물로 스프화하면 닭볶음탕 아닌가 ㅋㅋ
@김현택-q6r Жыл бұрын
그건 탕이라 할수없고 그냥 닭고기볶음이죠 탕을 만들땐 닭도리탕이라 하는게 맞습니다
@망량선사 Жыл бұрын
@@김현택-q6r 왜 탕이라고 할수없나여 양파 양배추만넣어도 물이 상당한데 탕이라는게 무조건 물넣고 조리는건만 잇는건 아니죠
@김현택-q6r Жыл бұрын
조리법에의해 볶음이면 볶음, 탕이면 탕이지 볶음탕은 말이 안되는겁니다 없는말을 억지로 만들어낸거죠 님의 지적처럼 국물이있는 탕종류라면 닭고기를 그냥 넣었든, 볶아서 넣었든 고유한 우리말 닭도리탕이라 하면됩니다. 볶음탕이라는 어색한 신조어를 쓸 이유가 없습니다.
@망량선사 Жыл бұрын
@@김현택-q6r 닭볶음탕이 여러가지 조리법을 통합하는말이라 더 적절하다고보고요 기존의 닭도리탕은 일단 님이 주장하는 도리와 연관되잇지 않다고 판단되고 실제로 증명할수있는 근거도 없고 서양에서 고기를 미리 볶음해서 스튜화 또는 족발 만들때 많이 쓰이는 조리법이고 님이 말씀^^하시는 닭을 삶을 다음에 양념에 조리는 조리법만 잇는게 아니죠 다시말해서 닭볶음탕이 닭스튜 요리의 전체적인 조리법을 통괄하기에 근거없는 일본의 잔재가 남아 잇는 단어 보단 더 쓰기 좋을거 같네요 잘못된건 고쳐야죠
@moonsunchoi4852Ай бұрын
닭고기를 별로 좋아하지 않던 제 남편도 맛있다고 그릇 바닥까지 싹싹 긁어서 밥에 비벼먹더라구요. 몇개월 전에 알게 되어 알려주신 이 레시피 대로 여러번 해먹고 있어요. 맛있는 요리법 알려주셔서 감사합니다~~~~❤❤❤
사실 지금 만드는 소스가 시중 기준 닭볶음탕이 아니고 닭갈비의 베이스임. 저기에 조미료 조합과 카레가루 비율만 맞추면 춘천 닭갈비맛 거의 비슷 함. 우리가 보통 밖에서 먹는 닭볶음탕은 고추장 안 들어가고 간장 조미료로 맛을 내는 거. 닭갈비는 저기서 물이 안 들어가고 양배추에서 나오는 물이랑 떡 고구마로 짠 맛을 잡아주는 거
@노을-h1y Жыл бұрын
이 레시피 정말 개운하게 맛있어요 텁텁함이 일도 없어요 근데 전 총 35분 끓였어요 강추합니다
@Cheonhatongil Жыл бұрын
쉐프님 따라 만들어봤는데 진짜 맛있네요 ㅋㅋ
@이서희-d9u4 ай бұрын
대통령님의 입맛을사로잡는 닭볶음탕 따라해보겠습니다
@이자비심 Жыл бұрын
숴프님들최고!!!
@광영김-d7w Жыл бұрын
술한잔 부르는 달구지탕이로세
@조옥희영원한별 Жыл бұрын
알토란 매번 새로운 레시피로 많은 요리법을 알려주는 유익한 프로그램 박군 알토란 식구분들 응원합니다
@ho458Ай бұрын
여름에는 그냥 사먹거나 치킨 뜯는게 나은것 같음. 요리하다 더워 먹음
@이자비심 Жыл бұрын
ㅂㅇㅇ 안나왔으면 ㅠ
@열공열공-k9j9 ай бұрын
너무 맛있어요~ 역시~
@광영김-d7w7 ай бұрын
천상현 주방장님 인상이 젊어을적 야구선수 이종범 닮아음😊
@1억만들기-r8x Жыл бұрын
다들 요리 안해본 티가 나네 그냥 생으로 볶으면 안익어서 못먹음 그렇게 쉽게 익는게 아님
@오경희-v4z8t6 ай бұрын
나무숟가락은. 계랑T스푼양인가요 ?
@c-historia Жыл бұрын
tanti complimenti per questo video 👌
@김범희-p7m9 ай бұрын
그렇다면 그런 줄 알지 왜 자꾸 같은 말로 여러번 되묻지? ㅋㅋ
@넌뭔데-w2i10 ай бұрын
이정도 경력은 되야 청와대 쎄프라 할듯
@yeelen2876 Жыл бұрын
저 여자분 양념 냅다드링킹 한 이유가있음 간이 세보이는데 세지도 않고 진짜 맛있음 양파간것이 양념을 중화시키고 조화롭게 하는듯 방금 해먹음
@파도가8 ай бұрын
알토란 유트브보고 닭볶음탕을 만들어 봤더니직장 갔다온 딸이먹어 보고 2사발먹고 와 맞집보다 더 맞있다고 하셨습니다 매일해달라고 했습니다 고맙고 응원하겠습니다
@히르야Ай бұрын
닭도리탕 레쉬피
@이지수-p4z Жыл бұрын
레시피와 잡네 제거법 아주 좋습니다. 방금 해서 싹 다 먹었습니다. 셰프님은 짱. 모여앉아 있는 분들은 오바가 심해 보기 역겨움.