เมี่ยงคำ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 15-04-17

เชฟวิชิตมีเมนูอาหารว่างโบราณทานเล่นแบบเบาๆ เหมาะทำต้อนรับญาติๆ ที่มาอยู่รวมกันแบบพร้อมหน้าช่วงเทศกาลสงกรานต์กับเมนู #เมี่ยงคำ ประโยชน์มากมายของสมุนไพรสารพัดชนิดที่เป็นเครื่องเคียงและความอร่อยของน้ำเมี่ยงที่เชฟวิชิตแนะวิธีการใส่กะปิอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว รับรองได้เคล็ดไม่ลับอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
• ใบชะพลู
• ถั่วลิสงอบ
• เนื้อมะพร้าวคั่วหอม
• ขิง
• พริกขี้หนูแดง
• หัวหอมแดง
• กุ้งแห้ง
• มะนาวหั่น
• น้ำตาลปี๊ป
• ข่า
• มะพร้าวขูด
• ถั่วลิสงคั่ว
• กะปิ
• กุ้งแห้ง
• ตะไคร้
ขั้นตอนวิธีการทำ
• นำมะพร้าวขูดมาซอยเล็กๆและนำลงไปคั่วให้สุก จากนั้นตั้งหม้อนำน้ำตาลปี๊ปใส่ลงไปในหม้อและเทน้ำเปล่าลงไปตามต้มจนเหนียวและเข้ากัน จากนั้นใส่กะปิลงไปต้มจนกะปิละลายและโรยเกลือลงไป
• หั่นตะไคร้,ข่า ให้เป็นแว่นๆจากนั้นนำลงไปตำในครกและใส่ กุ้งแห้ง,มะพร้าวที่คั่วสุก ตำจนให้ละเอียด
• นำใบชะพลูจัดใส่จาน โดยมีเครื่องเคียงจัดเรียงรอบๆคือ มะพร้าวคั่ว,กุ้งแห้ง,ขิง,ถั่วลิสง,หัวหอมแดง,พริก,มะนาว จากนั้นเทนำเมี่ยงคำที่ต้มสุกแล้วใส่ถ้วยและตามด้วยสิ่งที่ตำตามลงไป
ดูสูตรได้ที่ : / 1448770105167171
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.

[@Ma-si1xg]

ชอบค่ะ ได้ความรู้ดีค่ะ ไม่เคยเห็นใครซอยข่าออกแบบนี้ค่ะ

[@ศรีกันยาพูลสวัสดิ์]

ชอบค่ะขอบคุณเชฟมากค่ะ

[@อุไลลักษณ์กาวิชัย53]

ขอบคุณเชพมากๆจ้า

[@jeannie.marino1068]

“พรพิมล” California USA 💜🇹🇭 💐🌻🌹🌺 ดูแล้วได้ความรู้ เกี่ยวกับอาหารมากเลยค่ะ _เข้าไจง่าย ไครที่ดูแล้ว ทำตาม ก็จะเป็น พ่อครัว _ แม่ครัว ที่ดีนะคะ คุณเป็น 🙏💐🇹🇭🌻🍤🦞🦀🦑🦐. EXCELLENT CHEF. ตัวจริง !!!🍱🍽🥬🥒🌶🍆🥥🌞🇹🇭🇺🇸😄. ดู KZbin T V , ดู จาก iPad เวลาอยากทำอาหาร อะไรๆ ขอบคุณมากนะคะ. !!! 🌹

[@JanetWong-b9t]

ขอบคุณมากนะคะ

[@ratsameethongchompoo3883]

ชอบสูตรที่เชฟทำนี้ที่สุดเลยค่ะ

[@designdee4059]

พดดีเลยครับเชฟ กำลังจะเข้าไปบอกในเฟสบุ๊คให้ทำให้ดูอยู่พอดี สุดยอดครับเมนูนี้ แจ่มเลย..

[@Nantamalin1]

ชอบทานมาก เชฟทำดูง่ายมากเลยค่ะ

[@EmpthyBlank]

ชอบ ชอบเชฟอ่า 😊😁 น่ารัก

[@วันทนีย์มูลสม]

ดีงามมากเลยเจ้าเชฟ

[@mayreenachannel2885]

น่าทานมากๆ ค่ะ เดี่ยวต้องหัดทำละคะ ที่บ้านมีใบชะพลูเยอะมากๆ

[@little_ann-m4k]

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ตัวข่าตะไคร้ถ้าคั่วจะได้มั้ยค่ะ

[@ทองดีลีโคกกลาง]

จะทำเย็นนี้แหละค่ะมีมะพร้าวเยอะ

[@Yai1950]

ขอบคุณสำหรับสูตร👍

[@Phueng267.]

ชอบมากค่ะ เมนูนี้ หากินยาก กำลังอยากทำกินเองเลยค่ะ

[@redmi9t757]

สุดยอดเลยค่ะ

[@Chubbychubysandy]

ขอบคุณมากค่ะเชฟ

[@joyppza555]

ชอบมากๆค่ะ

[@jeannie.marino1068]

“พรพิมล” California , USA 🌸🇹🇭 🙏💐🌹🌺🌻🇹🇭 น่ารับประทาน มากเลย ขอบคุณที่ทำไห้ดู ชอบเมี่ยงคำมาก แต่หาชื้อไม่ได้ 🙏💐🌞 MAY GOD GIVE TO YOU of the dew of the heaven ,and of the fertility of the earth Abundance of food and drink !!! 🙏genesis 27/28. 💐🌹🌺🇹🇭 GOOD. CHEF. !!!🍱🍽🐟🦑🦐🦞🦀🌶🥥🥛🍵🍤

[@jirapornsteckling9406]

อยากให้บอกส่วนผสมแบบตักตวงค่ะ

[@กินเพื่ออยู่-ถ3จ]

รสมือครับ บอกกันยาก

[@อุบลเพชรเกิด-ผ7จ]

น้ำตาลปี๊บมากไปค่ะ

[@dspelectic4715]

อุบล เพชรเกิด ชอบหวานๆครับ

[@user-fc5hn9ge1s]

ก็แล้วแต่

[@janetwong9169]

สงสัยจะเก่งมากๆ...ถึงบอกน้ำตาลมากไป..?

[@natthapongkhamkoon7511]

พวกเอ็งไม่ต้องเถียงกันซื้อกินเถอะ😂😂😂

[@นางอรศิริเลิศกิตติสุข]

ตอนตำไม่ต้องใส่ขิงด้วยหรือคะ ขอบคุณค่ะ

[@user-fc5hn9ge1s]

จริงแล้วใส่ขิงข่า แต่ก็แล้วแต่ ถ้าใส่ตะไคร้ได้รสชาติน่าติดใจนะ กินอยู่ค่ะ

[@nokthemoon6859]

พ่อครัวแม่ครัวที่ขยันทำอาหารเมนูอร่อยๆสำคัญมากที่สุดเลยค่ะ

[@รักแจ๊คนะงับรักคนเดียวรักที่สุ]

อยากกินอยู่พอดีเลยค่ะ

[@onanongglenn9121]

ไม่เคยใส่ตะไค้รนะคะแปลกดี ต้องลองสักหน่อย555

[@pornpatsorntapyotha4564]

น่าอร่อยมากเลยค่ะ

[@เสาวนีย์นาคะปักษิณ]

ชอบมากเลยค่ะ

[@AsAs-rr1fx]

เหมาะกับช่วงโควิตเป็นสมุนไพรไทยกินดีมาก