Meat Sauce Genovese

Genovese sauce is a slow-cooked, onion and meat sauce associated with Italy's Campania region, especially Naples. typically served with ziti pasta.
INGREDIENTS (4 servings):
600 gr beef for stewing
1,5 kilograms of yellow onions
1 medium carrot
1 celery stalk
250 ml of dry white wine
4 tablespoons olive oil
1 bay leaf
salt and freshly ground black pepper
320 gr of Ziti or Rigatoni
Parmesan cheese to serve

[@camimartinez1237]

Este tipo de videos merecen tener muchísimo más reconocimiento. Hay paciencia, dedicación y amor en cada plato. Felicitaciones.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Araa! Saludos! Que pases un lindo día!

[@josefinamascarin7755]

Todas las recetas son tentadoras.....❤

[@Elrincondelsoguero]

Muchas gracias por otra maravillosa receta! Un abrazo de vuelta y media! César! #Cuidate!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias César! Un abrazo!!

[@romancayonmasvale1968]

Vos también hacés recetas espectaculares

[@susanafeliz2312]

Albóndigas

[@juancarlosotero2011]

Qué maravilla, Andrés. Los haré la próxima semana sin falta. Tu canal es el mejor canal de cocina que hay en internet, sin lugar a dudas.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Juan Carlos! Me alegra que te haya gustado! Saludos!

[@pablogarciajerez4449]

Este canal es oro en polvo

[@franciscoa7728]

Jamás había visto un video de gastronomía y sentirme satisfecho. Que dedicación, que maestría… se ve delicioso.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Francisco, ¡gracias por tu amable comentario! Me alegra saber que te ha gustado la receta y mi forma de presentarla. Espero que sigas disfrutando de mis videos! Saludos!😊

[@Fabian-zg7go]

Muy educado sr Andrés y la forma de tratar la cocina italiana me haces acordar a mí nono y mí Nona ,y por supuesto ami mama

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Fabián! Saludos!

[@lilianadiz1563]

SOS UN GENIO!!!Prolijo, didáctico, buen chef que mantiene la tradición tana. Mi nona era del Piamonte ,y cocinaba riquísimo. Mi abuela heredó el amor por la cocina ,y obviamente yo también las herede SOS EL MEJOR!!! Me voy guardando tus recetas ,para tenerlas a mano siempre Muchas gracias!!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Liliana por los comentarios! Me alegra que te hayan gustado las recetas y la forma de presentarlas. Saludos cordiales!!

[@andymalibu5820]

Andrés, así cocinaba mi abuelo Juanino. Como siempre me haces rememorar la infancia en casa de mis abuelos maternos que atesoro en mi corazón ❤. 💖 gracias 🙂

[@pablo-aed]

QEPD

[@juliophantomsalguero]

TODAS las resetaas son excelentes ,sin exagerar pienso que es el merjor carnal gourmet que al menos yo conozca,GRacias de verdad por todo lo que aportas,mis saludos y respetos amigo.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Julio!! Saludos!!

[@juliophantomsalguero]

@@ElPastificiodeNicola No es un cumplido ,es una realidad ,el éxito está con vos ,saludos ,abrazote .

[@isabelfalero8867]

Tienes razón, hermoso este canal, bellas recetas super explicadas, me encanta. Saludos des Uruguay

[@pablo-aed]

Esto no es una competencia

[@monicahepper2214]

Ideal para un Domingo de invierno con la familia reunida.

[@ElPastificiodeNicola]

Así es Mónica, muchas gracias por comentar. Saludos!

[@erciliamartinez3693]

Gracias por todas las recetas. Les recomiendo a todos mis amigos y familiares tu página. Eres el mejor en explicar y siempre nos das un plus. Gracias por todo.un fuerte abrazo.

[@ethelsalerno2651]

Hola Andrés mi abuelo era de la zona de Sicilia ..y tus vídeos me transportan a Italia en aquella época con su forma de vida diaria..disfrutando doblemente este plato..Te felicito x el amor que transmites en tus vídeos..

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Ethel! me alegra mucho que los videos te traigan lindos recuerdos! Saludos, que pases un lindo día!

[@marcelogarcia3922]

Como siempre te digo gracias por realizar y compartir estás excelentes recetas tradicionales un saludo Marcelo desde Palma de mallorca

[@monicabonavetti3364]

Se ve buenísimo, aroma y sabor, y esa carne que se deshace. Un manjar de los Dioses! Gracias Andrés!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Mónica! Me alegra que te haya gustado, saludos!

[@juanfacundo3004]

Lo hice y quedo espectacular!!! Este canal es buenísimo. Las imágenes son hermosas, claras, sencillas, el relato también. Un lujo!!!! Amo este canal y sus recetas!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Juan, me alegra que te haya gustado la receta! Muchísimas gracias por tu comentario. Saludos!

[@mirthamachado1338]

Delicioso este plato lo comiamos en casa de abuelita paterna gracias me transporte al pasado al comedor de ella gratos recuerdos👍❤️

[@allisonrosque8986]

Bendito seas siempre x mostrarnos esas recetas q siiii dan muuuuuchas ganas de provarlas😋😋😋🖒

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Allison! Saludos!!

[@eduardomuccillo8044]

Que receta deliciosa, la voy a hacer! Y como siempre la calidez de tu voz, más la agradable música, una vajilla hermosa y una iluminación cuidada hacen que todo sea excelente. Que sigan los éxitos!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Eduardo! Saludos!!

[@estebannieva3023]

La verdad que cada receta es una verdadera obra de arte

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Esteban! Saludos!!

[@axel5752]

Me gusta mucho también siempre la pequeña breve reseña historica del plato de comida que haces.

[@michaelcubero7502]

Saludos desde Costa Rica no se pierda tanto pura vida

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Michael! Saludos!

[@augustoa7365]

Tre men do! Capo Andres! Nunca falla dedicarle unos minutos a tus videos! Que genio!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Augusto! Saludos!

[@pedroalbertoruffino4851]

Buenas Andres. No conocía esta receta, gracias por la info y la deliciosa receta. Saludos desde Neuquen.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Pedrito! Muchas gracias! Que pases un excelente Domingo!

[@javierlucchesi4257]

Muchas Gracias, Buen video y Excelente Informe!!!!!!!!!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Javier! Muchas gracias por comentar!

[@teresacardelocastillo1443]

Andrés no sabes cuanto estoy , aprendiendo con tus recetas muchas Gracias...

[@emmsi4460]

UN ESPECTACULO, TERRIBLE, UNA BESTIA COCINANDO👏👏👏👏

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Emmsi! Saludos!!

[@flavia6027]

Huuuuui q delicia por favor! Ese gusto me lo di estando en Argentina años atrás. Señor Chef es usted un verdadero profesional de la Cocina , felicitaciones ,gracias por hacernos más rica la buena mesa.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Flavia! me alegra que te haya gustado! Saludos!!

[@carmengiron8678]

Andrés este plato lo haré en esta semana, Diossssss que delicia, te abrazo desde Venezuela 🎉❤🎉❤🎉❤ gracias

[@danicastrillon3546]

ESPECTACULAR Y DELICIOSA RECETA ANDRÉS SEGUÍ ASÍ GENIO ABRAZOTE ENORME

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Dani, un abrazo!!

[@franciscomelcher2797]

Otra receta para la historia... buenísimo Andrés!!! Re bien explicada y con el comentario de su origen!!!! Grandeeee!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Francisco! Saludos!

[@estelaortizquinteros7772]

Me encanta tu cocina y el respeto con q tratás a la materia prima. Pero estoy verdaderamente enamorada de tu vajilla, menaje, utensilios ...en fin, toda tu cocina antigua es fascinante. Felicitaciones y gracias, Andrés!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Estela! Saludos!!

[@coquitomoreno8359]

Debe saber exquisito la combinación de la cebolla perla vino ,zanahoria apio le dan una excelente toque gracias por compartir este plato

[@ElPastificiodeNicola]

¡Gracias a vos por el comentario! ¡Saludos!

[@paensu]

Tus utensilios de cocina me hacen acordar a los que tenía mi abuela!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Andrea, me alegra saber que hicíste la tarte y que fue todo un éxito. Espero que hayas pasado unas muy felices Pascuas! Saludos!!

[@maryramos8218]

Fabulosa cómo todas tus recetas!!!! Mary de Córdoba Argentina

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mary! Saludos!!

[@mercedeslopezlugo4634]

Hola Andres!! Que gusto verle!! Felis Domingo de Pascua de Resurrección. Que el Renacimiento le traiga muuuuchas Bendiciones. Me encantó la receta. Otra opcion deliciosa y con poca carne que esta tan cara. Un gran abrazo desde Paraguay 🥰🥰🥰🥰

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Mercedes, igualmente para usted, muy feliz Domingo de Pascuas! Es cierto incluso, es una receta económica y con menos cantidad de carne también rinde mucho porque es muy sabrosa. Espero que la pruebes y la disfrutes. Saludos!!

[@nunomassas6004]

Sempre fantástico seus pratos. A forma calma e carinhosa nos preparos os tornam mais que alimentos para o corpo. São alimentos para alma. Parabéns Andrés!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Nuno! Saludos!!

[@manuelgomezmitel6176]

Esta tarde vuelvo con la receta. Dejó hecha la carne y el domingo añado los citis. Gracias, siempre, Andrés!!!

[@aliciamolina9657]

Sos un genio!!No hay otro como vos.Todas tus recetas son divinas¡!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Alicia! Saludos!

[@francolombardo8397]

Grande Chef Andres!!!! Si, superas a esos de braceli y ferrara que dicen ser cocineros, a esos del canal gourmet, tú eres el mejor y sin lugar a dudas tambien en internet!!!! Vamos chef!!!!😁😁😁😁

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Franco! Saludos!!

[@mariacarbone7299]

me fascina tus recetas . la variedad de pasta es increíbles y muy buena explicación sin ocultar secretos. felicitaciones. y bendiciones. soy maria de burzaco.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias María! Me alegra que te gusten los videos. Saludos!!

[@maxiuhmverum5382]

Apenas lo subiste me puse a hacer la receta, use vacío y vino tinto, por que es lo que tenia. Quedó bárbaro jaja. Gracias

[@lautarodispinozza8905]

Que tal te quedó che?

[@maxiuhmverum5382]

@@lautarodispinozza8905 riquísimo! La cebolla bien delgada como indica, si no no se desace. quizas con vino blanco queda mas suave el ragú. Pero quedo muy bueno

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Maxiuhm! Gracias por tu comentario! Saludos!!

[@guadalupecol2042]

Maravilloso Arte la preparación de la carne para este plato!!✨ Felicitaciones ❣️❣️❣️

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Guadalupe! 😊 Saludos!!

[@teresitadellongo747]

Gracias Andrés!!!! Como siempre aprendemos cosas nuevas y deliciosas!!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Teresita! Muchas gracias pr el comentario! Saludos!!

[@victoretcheverry3023]

👏👏Muy Felices Pascuas Andres y Muchas Bendiciones a la Familia!!!!! Abrazos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Victor! Igualmente para vos! Saludos!!

[@ricardobulacio5573]

muy bueno trabajo en cocina y. preparo todas tu pasta a la gente le gusta mucho gracias por lo q aprendi

[@elenageneralova8799]

Grazie, ho lavorato da una famiglia napoletana, Signiora Lina cucinsvs questa pasta, con carne e altra con pancetta affumicante e semore buonissima pasta

[@pablodaniel7353]

IMPECABLE, GENUINO, AMOROSO.

[@Melirmi]

Estoy viendo el video a las 5 am casi, me dio hambreee, sos un maestro, gracias por tus videos!

[@miriambosso4025]

Espectacular,!!!! Ya lo haré, espero me salga así la carne.!!!!Un saludo,me gustan tus videos y como explicas todo,.......Cariños desde Miami,...pero soy argentina.👍👍‼️❤💯🇦🇷👌👌

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Miriam! Saludos!!

[@annabarra4587]

Andrés una receta más estupenda. Felicidades y me encantan tus utensilios de cocina la olla un espectáculo. Eres lo máximo.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Ana!! Saludos!!

[@RaquelPichardo-vr7yl]

Excelente opción para el domingo. Todas sus recetas son garantizadas. Gracias por sus claras explicaciones

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Raquel, me alegra que te haya gustado la propuesta! Que los disfrute. Saludos!

[@marketingintegral2883]

te super super super felicito asi debe explicarse cada situacion gracias.

[@mirtavillegas3067]

Me encanta este canal gracias por sus recetas y bien explicado👏👏

[@gildaahumada9007]

¡ Que ricooooo,! Todo lo que cocinas se nota que está exquisito.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Gilda! Saludos!

[@celestteazulee95]

Ya te estran~aba ..tus recetas son maravillosas.gracias.🌹🌹🌹🙋👈💕👏👈

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Celeste! Que pases un lindo Domingo! Saludos!!

[@danyel6156]

QUE DELEITE ... X DIOS...!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por el comentario Daniel! Me alegra que te haya gustado la receta.

[@martamai389]

Muero por provar ese plato ! cualquier paladar sentiria el placer de comer tan apetitosa y tierna carne con esos fideos !! gracias por la nueva sugerencia ,no solo por enseñarnos sino tambien por hacernos conocer su origen . Un gusto ver tus videos 🤗👍👏👏👏♥️

[@ElPastificiodeNicola]

Ya la vamos a probar juntos! Muchas gracias por dejar tu comentario! Que pases un muy lindo día! Nos vemos pronto! Besos!

[@martinromero1313]

Exselente el mejor canal de cocina por lejos .💪

[@Luca-if4xq]

"cocina"...

[@martinromero1313]

@@Luca-if4xq si me fallo el diccionario del fono 👍 ya lo editó

[@Luca-if4xq]

@@martinromero1313 espero no te haya ofendido amigo, feliz domingo y pasqua 🙂

[@martinromero1313]

@@Luca-if4xq No para nada felíz domingo y pascua también para vos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Martín! Saludos!!

[@guillermosolanorosa1805]

Ganas de probarlos? Acabo de morder la tablet! Espectacular como siempre!

[@ElPastificiodeNicola]

😁 Muchas gracias por mirar el video y comentar Guillermo! Feliz Domingo!

[@rosabelvs]

Me ha encantado la receta y, sin duda, la haré. Todos los detalles muy cuidados, pero lo que me enamoró fue la olla dónde hiciste el ragout. Saludos Andrés desde España(Valencia)

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Rosabel! Me alegra que te haya gustado! saludos!!

[@melodysfiresidefarm]

This looks to be delishous! I love your pasta because it is so different, and I've never seen it before! I like when things are different and not like everyone else's! Perfect, thank you for sharing!

[@ElPastificiodeNicola]

Thank you so much for your comment! Take care!

[@carolinabp6896]

El fin de semana hice esta receta, y salió espectacular! Encontrar tu canal fue excelente, me encanta la tranquilidad que tenés para explicar cada receta. Amo la cocina Italiana 🍝y esta receta no la conocia. Sin dudas tenés el mejor canal. Saludos y éxitos 🍀🍀

[@axel5752]

Me encanta este estilo de cocina. Un diez !!!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar Axel! Me alegra que te haya gustado! Saludos!😊

[@SilviaSanchez-ch2ou]

Muchas gracias Andrés por compartir esta rica receta!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto Silvia, me alegra que te haya gustado! Saludos!!

[@frantikill]

cada vez mejor Nico, te felicito!

[@anikielf6316]

Como amo este canal ❤❤❤❤

[@franciscojaviermartinezher206]

Muchas gracias, Andrés, por compartir esta receta. Tiene un aspecto muy bueno. Voy a probar a prepararla. Un abrazo!!

[@ElPastificiodeNicola]

Gracias por el comentario Francisco! Me alegra que te haya gustado. Espero que los pruebes. Un abrazo!

[@manuelgomezmitel6176]

He hecho la receta y me ha salido de maravilla. Encontré Citis en una tienda italiana del centro de Madrid.

[@luisaarias4636]

Me gustô muchisimo tu receta Andrés, siempre atenta a tus sabrosas receta, saludos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Luisa! Saludos!!

[@manuelgomezmitel6176]

Me parece interesantísima esta receta

[@andrag1082]

Excelente y exquisita receta, la he realizado y me han felicitado, está equilibrada y llena de sabor. Muchísimas gracias por compartirla. Saludos desde Madrid.

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que hayas hecho la receta y haya sido un éxito. Muchas gracias por comentar! Saludos!!

[@betyvanderveen258]

Amo la olla los cubiertos ,la espumadera ,como era mi Nona!! gracias ☺️☺️☺️

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Me alegra que la receta te haya recordado a tu Nona! saludos Bety!

[@sikamikan]

muy profesional tu canal, te felicito

[@elvyconstanza6404]

Qué maravilla ❤❤

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Elvy!

[@patriciavega7389]

Me encanta como cocinas Andres, ! Tenes una manera muy calida !!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Patricia! Me alegra que te gusten los videos. Saludos!!

[@daniellegresti1569]

Excelente receta!! Eres un maestro explicando. Muchas gracias!!

[@miguelmartinez8037]

Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏

[@marinaherrera9526]

Siempre quise saber que es un verdadero ragu,que suerte la mía que lo voy a aprender de un genio,gracias Andrés,exitos

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Marina, muchas gracias! Espero que lo pruebes. Después me contás que tal. Saludos!

[@juanjoseceferinoviglioni2936]

Gracias por otra receta genial, ejecutada por un genio de la cocina. Ecxelente, muchas gracias !!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Juan Carlos! Me alegra que te haya gustado! Saludos, buen Domingo!

[@juanjoseceferinoviglioni2936]

Juan José

[@sebastianaldaya820]

Gracias, realmente admiro tu trabajo. Saludos desde San Luis

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Sebastian! Saludos!

[@caravanserai-js7bg]

Sin lugar a dudas, sos un cocinero de oficio y excelencia. Gracias por compartir esta receta, la voy a preparar este fin de semana para mí familia.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias! Espero que te guste, saludos!!

[@mariaelviradominguez5391]

Que manjar !!!

[@estrellaprietorodriguez7099]

Una delicia !!!!😊

[@julianlamothe5223]

muy buen canal se le nota todo el trabajo!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Julian! Saludos!

[@adrianjosecapponi2144]

Felicitaciones !!!! Yo lo ago parecido sin apio ...buena recomendación.... fuerte abrazo desde Quilmes !!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Adrian! Un abrazo!!

[@cristinacortalezzi9852]

Hace mucho tiempo que no consigo esos fideos,que me encantan con bolognesa y sin cortarlos!😋 Recetas de domingo 👏😊

[@ElPastificiodeNicola]

Es verdad como que han desaparecido, y es verdad, los hacíamos sin cortarlos. Ahora se consiguen importados y son caros 😕. ¡Gracias por comentar! ¡Saludos!

[@luishobes72]

Qué manjar de plato! Saludos.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por comentar Luis! Saludos!!

[@norbertoavero8885]

Siempre con recetas tan agradables y al alcance de todos!!! Dignas de probar y bien familiares. Muchas gracias! Felices pascuas a todos!!.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Norberto! Espero que hayas pasado también unas felices Pascuas! Saludos!!

[@juliafraschetti7509]

Hola Andrés muy buena tú receta ,!!! 👏👏. Te deseo Felices Pascuas !!!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Julia! Muchas gracias! Felices Pascuas!!

[@juliafraschetti7509]

Gracias Andrés

[@silviabusto8897]

Magnífico con paciencia es un estofado de lo mejor .saludos.

[@ElPastificiodeNicola]

Así es Silvia! Muchas gracias por comentar! Saludos!!

[@mariamatus1562]

Qué delicia! Sin duda eres el mejor, te felicito

[@Charly-pw4qy]

doy fe que esta receta es sencillamente deliciosa.Yo la he comido en Italia.!! gracias Andres.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Charly! Muchas gracias por comentar! Me alegra que te haya gustado. saludos!!

[@Miss.Green.]

Herrrmosa receta, Andres 💕

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Miss Green! Saludos!!

[@genesismilagrosdelaguilari1067]

Eres el mejor!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Genesis!! Feliz Domingo!

[@MigueCocina]

muy rica receta. original no la conocía! gracias!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Migue! Muchas gracias! Feliz Domingo, un abrazo!

[@juanjuri2520]

sublime!!! sin lugar a dudas elaboraré este plato. Muchas gracias Andrés

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Juan! Espero que te guste! Saludos!!

[@charlesceb673]

Buenisimo como todas las recetas que haces,saludos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Charles! Saludos!!

[@crisarribasmoreno900]

Muy buena receta y esquinita muchas gracias

[@mauroelquilla]

Que rico Andrés, buenísimo como todas tus recetas!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Mauro! Saludos!!

[@romancayonmasvale1968]

Eso se ve riquisimo , muy bueno

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Roman! Saludos!