ET DİNLENDİRME İLE İLGİLİ HERŞEY ''' (Evde Et Dinlendirme Yöntemleri) (Vakumsuz Et Dinlendirme ? )

[@semihengin1988]

Allah razi olsun senden abi. Kesinlikle soru cevap videolari gelmesi lazim. En kotu 3 haftada bir. Tesekkurler

[@onuryaplcan5868]

mükemmel anlatım...yaklaşık 1 senedir seni takip ediyorum Mustafa kardeşim. Seni takibe başladıktan 1-2 ay sonra gruss mangal,et içi ısı termometresi,vakum cihazı gibi gereçleri aldım. Kasabım bile benden çok şey öğrenir hale geldi. Bu videodaki son soru tam aradığım şeydi. Emeğine sağlık

[@YükselGüler-r9u]

Sizi izlemeye başladıktan sonra,birikim ve bağlantılarım değişti. Allah bin defa razı olsun.

[@celilbugras9238]

Açıkcası bir kaç gündür böyle bir video arıyodum ama doru düzgün bişiler bulamadım. Sonun da sende buldum abi video için teşekürler eline emeğine sağlık.🙂

[@Burki0909]

Buram buram bilgi kokan bir video gene yapmışsın abi :)

[@huseyintaylan1981]

Beğen tuşuna basmazsam kendimi suçlu hissediyorum. Süpersin kardeşim. Canına sağlık 😊

[@muhammedkecebas9699]

Allah razı olsun. Çok faydalı bir video. 2 defa izledim.

[@ahmetfarukonal8638]

Hanize bereket Ağızına sağlık olsun efendiliğiniz ve her tadıma bismillah ile başlamanızdan doyayı allah razı olsun size hacı amcamıza ve ailenize hayırlı ömürler dileriz

[@Globemasters]

Sürekli gittiğimiz steakhouse'tan aradılar, sordular, önceki dönemlere göre et siparişinizde bayağı azalma var acaba Bir memnuniyetsizlik mi yaşattık?Dedim artık evde yapıyorum. O yüzden, Senin kanalın link'ini gönderdim.:) Sende sonra evde adam gibi et yemeye başladık. Eline sağlık.

[@cmetinpoyraz497]

Abi selamun aleyküm. Videolarını keyifle izleyen ve eğitici bulan biri olarak kuzu karskiyi pipet yardımıyla kilitli bir poşette vakumladım (biraz da acemice). Senin sayende bir çok bilgi öğrenip faydalanıyoruz. Allah razı olsun, Bursa'ya selamlar. Hayırlı ramazanlar.

[@kar-metmetal41]

Her bölüm ansiklopedik bilgiler içeriyor emeğinize sağlık.

[@hyavuz0706]

bu sekılde vıdeolarının devamını bekliyoruz abi.sureklı yemek yapma vıdeosu olmasın bazen bızıde bılgılendır boyle konularda. agzına saglık abi. hayırlı ramazanlar

[@lokmanozturk59]

Kafamdaki tüm sorulara deginilmis cok sasirdim, agziniza saglik tesekkurler.

[@CrazyZeyno]

abi video 10 numara olmuş. derdime derman oldun. evdekiler benim etlere göz dikmişlerdi. tencerede et pisircekler illa benim antikorlar olacak. etmeyin eylemeyin dedim. size en kralı alayım pişirin tencere yemeği için dinlenmeye gerek yok dedim zor vazgeçirdim. şimdi video görünce hemen paylaştım..

[@zaferkaynak5027]

Emeğin için teşekkür ederiz hocam :)👍🏽

[@hayalemansubfurkan2747]

Ramazan bitiyor,kurbana 3 ay kala iyi oldu abi bu .. Emeğine sağlık 😊

[@hicelik47]

Abi ben seni yaklaşık 1 - 1,5 senedir izliyorum bu kadar izlememe rağmen etin her bölgesinin dinlendirilmeyeceğini bu video da öğrendim bence çok güzel bir video olmuş senden ricam olucak ayrı bir video da bu etleri tek tek bize gösterir misin toplu olarak ? Yani öyle bir imkanın varsa çok sevinirim çünkü sırt demenle ben pek anlamam giderim kasaba bana sırt ver derim adam belki farklı verir bilmiyorum sonuçta ona göre öğrenmiş olurum. Tekrar teşekkürler bu video mükemmel olmuş.

[@ademoguzhankaya2836]

Babacım hakkını helal et ya. Sağolasın sayende baya bişey öğreniyoruz. İnşaAllah bu azmin hiç tükenmez. Allah razı olsun senden yolun bahtın açık olsun selametle🙋🏻‍♂️

[@ggkurt]

ellerine sağlık. çok faydalı, toparlayıcı net bir video olmuş. sorular da iyi seçilmiş.

[@alpsezer]

18:49 dakikalık net bilgi 👏🏻👏🏻

[@ermanpoyraz2291]

Sağlıklı huzurlu mutlu bayramlar Agacım Hacı Amcamın da ellerinden öperim Altta bir sorum olmuştu cevaplarsan sevinirim 👍

[@ibrahimcals6098]

Hacım Ahhh Kanal ac 🤗🤗🤗 mukemmel birisin 🤗🤗

[@telatkuralay9970]

Çok Teşekkür ederim kardeşim verdiğin bilgiler için.

[@cagatayarsoy1426]

Ya abi 1 soruyu meraktan açtım bütün sorular mantıklı ve cok guzel açıklanmış Allah razı olsun

[@arifmercan5663]

Mustafa abi öncelikle böyle yararlı bir video çektiğin için teşekkürler video içerisindede söylüyorsun ama kurban etleri nasıl dinlendirilir nasıl pişirilir sadece bu konuyla ilgili bir video çekersen mutlu olurum:)

[@erhanaykul5998]

Mustafa abi adamsın. Yılların birikimlerini bizlere videolarda anlatıyorsun teşekkür ederiz.

[@yonis74saygin68]

Ustam cok faydali bir video olmus Allah razi olsun cok bilmedigimi ögrenmis oldum.

[@tuncaycimen3345]

Ağzına emeğine sağlık usta çok güzel anlatiyorsun bilincleniyoruz sayesende teşekkürler

[@tarihinbelgeseli]

Yine bilgilendirici çok güzel bir video olmuş elinize emeğinize sağlık.

[@linuxkarnel]

dayı bilgilendirici videolar devam

[@mustafagogebakan4352]

Ağzına sağlık adaş

[@melihyank3644]

10 numara bilgilendirici video 👌

[@burak3492]

Helal olsun abime nede güzel anlatıyor

[@ermanseven6176]

Emeklerine sağlık. Gerçekten çok faydalı bi içerik.

[@osman2nd]

Asıl bu videoları uzun tut hocam. Kurban eti en iyi nasıl işlenir saklanır nasıl değerlendirilir. Parçalama videosu çok iyi idi.

[@ysfdgn34]

Ağzınıza sağlık. Marina ile ilgili detaylı bir video bekleriz

[@nazimskitchen6325]

Agzina salik kardesim 👍

[@nazimguvel1617]

Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler.

[@burak3492]

Bu adam kral herşeyi güzelce açıklıyor bazıları gibi üstü kapalı anlatmıyor

[@usmonaliev2144]

Çok muhteşem anlatma sağ ol 👍👍👍👍👍

[@bilgehankalay7553]

Çok teşekkürler hocam sayenizde bu konuda epey bilgi sahibi oldum.

[@aydnyldrm3780]

Ağzına sağlık kardeşim süpersin

[@Şahinbeg27]

Mustafa abi bilgiler çok değerli teşekkürler...

[@nursakarya8462]

Coook yararlı bir video olmuş çok teşekkürler 😊

[@tolgacingoz1759]

Çok faydalı cevaplar vardı teşekkürler 👍

[@mustimeric9872]

Teşekkür ederim çok net şekilde açıklamışsın üstat

[@huseyincagri6625]

Emeğine sağlık kardeşim çok yardımcı olucak video olmuş 👍

[@zekobey8185]

vallahi Bravo ........Harikasın.... 🧡💛💚💙💜

[@kadirgumus07]

En cok merak ettigim konulardan biriydi teşekkürler

[@mehmetcancakr8282]

Abi çok faydalı bir video olmuş bu. Teşekkürler.

[@mehmetafsin]

Bir soru cevap daha yaparmısın abi? Yine et dinlendirme ve muhafazı ile alakalı??

[@bunesil]

Ağzınıza sağlık. Her ne kadar karantina günlerindeyiz ama benim her zaman aklımda olan bir şey var. Gerek tatillerde gerekse gaftasonu kaçamaklarında arabanın bagajında hep mangalımı bulundururum. Tabi fazla yer kaplamaması adına katlanabilir mangal olması en iyisi. Benim ricam katlanır mangallarla ilgili veya en azından seyahatlerde yanımızda götürebileceğimiz mangalla ilgili görüş ve tavsiyelerinizi merak ediyorum.

[@ahmetbilgin6295]

Faydalı bilgiler için teşekkürler abi.

[@umutdenizcimen6448]

Konu konu yapabilirsek cok iyi olur, herkes icin ansiklopedi gorevi gorur. Eline saglik abi, sevgiler.

[@ayazkandemir646]

Muhteşem bilgi 👍🏾👍🏾👍🏾

[@kadirkadirli6529]

4 kere 5 kere tekrar tekrar izliyoruz. Her seferinde de izletiyor.

[@MOzkan-sf8dx]

Bilgilendirdiğin için teşekkürler abi. Emeğine sağlık.

[@OnurKozbe0726]

Yeni nickim Rigor Mortis.Sağol abi et alcak param yok ama süper cs nicki olur bundan.

[@Truvakalip]

Striploin steak hakkında bilgi ya da video gelirse çok mutlu olurum. Teşekkür ederim takip ettiğim tek kanalsınız , başarılar...

[@saitkucukberber252]

Tesekkurler agziniza saglik

[@hakandere1681]

Et marine etme ile ilgili video çekebilir misiniz? Antrikot + döküm tava ikilisi ile :)

[@cabbarcemreturksoy532]

adamın bu konuda videosu var zaten. yazmadan önce bir kanala baksanız keşke

[@alpertiryaki]

eline emeğine sağlık gene bilgilendirdin bizii...

[@KorkutSA]

Sağolun. Güzel bir video

[@alicankoluman]

vakum makineleri çokta ucuz değil videoki anlattığımız streç film ve pompa acayip iyi fikirmiş teşekkürler

[@MrBlckDeatH]

Harika bir video öncelikle emeklerine teşekkürümü bir borç bilirim. Kanalını sous vide pişirme yöntemini araştırırken buldum ki bulduğum için çok mutlu oldum çünkü ben de et konusunda çok merakliyim ve damak zevkime önem veririm. Tecrübesiz bir tüketici olduğumu da belirterek küçük bir sorum olacak. Kuzu kelebeği ilk tattigimda aldığım yumuşak mükemmel lezzeti unutamadım ve denemek istedim. Mangalda ilk denememde müthiş lezzetli bir sonucu elde etmiştim ve kasap 2 gün önce kesildiğini söylemişti. Daha sonra 7 gün önce kesilmiş 2. Denememde müthiş bir hayal kırıklığı yaşadım. Lâstik gibi kayış gibi sert ama yine de lezzetli denebilecek bir kıvamdaydı. Ancak dediğim gibi etin sert olmasını anlayamadım. Bunun nedeni ile ilgili bilgi verme şansınız olur mu? Iki denememde de eti mangalda pişirdim. Sertlik sorunu et ile mı alakalı dinlenme ile mı alakalı pişirme hatası mi öğrenmek isterim. 2. Sorum ise piştiği zaman fındık boyutuna gelecek şekilde kesilmiş kuzu etlerindeki sertlik kasap hatası mi pişirme hatası mi. Kavurma yöntemiyle pişirdiğimiz etlerdi. Kuzunun en yumuşak yerleri diye kasap tarafından verildi. Ben artık et almaya korkar oldum devamlı kendimde suç arıyor ve istediğim lezzetleri alamamaktan şikayetçiyim. Etler sanki saadece sinirden meydana geliyor gibi bir ümitsizliğe kapıldım.

[@erenaksoycom]

abi emeğine sağlık yine müthiş bilgiler. eti temizlediğin özel bir bez vs. var mı?

[@MeatyCheesy]

Kağıt havlu ile kuruluyorum.

[@Mutluihsanbal]

Teşekkürler 🙏 yine harika oldu 😊 şarküteri ürünlerin (salam, sosis, sucuk, füme ve kuru et gibi) yapımı ve kullanılan maddelerle ilgili önereceğiniz doküman var mı? İngilizce ya da Türkçe doküman önerebilirseniz en azından temel konularla ilgili sizi rahatsız etmeyiz 😄

[@MeatyCheesy]

Yazılı bir kaynak bilmiyorum. KZbin ta yabancı şarküteri kanaları var. Onlardan faydalanabilirsiniz.

[@sheminn460]

çok açıklayıcı bir video olmuş

[@ugurirmak12]

Çok değerli bilgiler....

[@cipso60]

Emeğine sağlık.ufkumuzu açtın yine

[@serdartunal1482]

güzel video olmuş 👍

[@armanaydin2872]

Emegine saglik hocam

[@tolgakasm7557]

"Rigor mortis veya ölüm sertliği, kaslardaki biyokimyasal bir değişiklikten kaynaklanan ve ölünün uzuvlarını katılaştıran bir ölüm belirtisidir. Bu olgu, oda sıcaklığındaki bir insanda ölümden 3-4 saat sonra görülmeye başlar, 12 saat sonra doruk noktasına ulaşır ve 36 saat sonra ortadan kalkar." Hayvanin kesildikten sonra eti sert olma sebebi ise stress hormonlarla ilgilidir, rigor mortis ile hicbir alakasi yoktur.

[@tahapalaz6048]

Bugün itibariyle ilk dinlendirme denememi yapıyorum. Streç filme sıkıca sarıp sıfır bölmesine koydum on gün sonra yine kanaldan bir tarifi deneyecez inşallah.

[@ecmelserbest4698]

Büyüksün abicim 😍😍😍

[@ilyasayyildiz8425]

Diline emegine saglık abi

[@umitduran826]

Herkesin sır gibi sakladıgı bilgiler.degerini bilin .

[@facker007spc]

Mustafa kardeşim Allah razı olsun. Nokta atışı sorular harika net cevaplar. Dinlendirmeye dair kafamda eksik olan hersey tamamlandı.Bravo abi devam👏

[@berkaybatu6178]

konunun ne olduğunun hiç önemi yok işin ehlinden o işin bilimini dinlemenin keyfini sürüyorum abi. Emeklerine sağlık abiiii :D

[@gorkemelif8889]

17:20 . Saniye de buzdolabına koşup pazartesi günü vakumlayıp 0 derece bölmesi olmayan buzdolabına koyduğum 2 kg antrikot ve 1 kg kuzu pirzolayı hemen buzluğa attım.Hanımada et dinlendirmekle ilgili bir sürü artislik yaptıydım..inşallah bozulmamıştır etler...yoksa kurtulamam çenesinden..şefim 3 gün önce çekseydin ya şu videoyu...neyse beterin beteri var..bu şekilde 21 gün dinlendirmeyi düşünüyodum..🙈🙈

[@Ferited781]

😂😂😂😂

[@selimsar85]

Videoya başlarken: Yerimmm ben bunu 😍😍😋😋😋😋😍😍 İzlerken: pardon🥱 bugün mevzu başkaymış 😒🥺 Şaka biyana , emeğinize sağlık. Çok yararlı bir vide olmuş 🙂sağlıcakla kalın.

[@ozgurkardas2513]

Emege saglik

[@kadirkaba1205]

Ben, eti vakumlamadan önce et bölümünde bir hafta kadar açık olarak dinlendiriyorum. Vakumlamayı, eti bu şekilde dinlendirdikten sonra yapıyorum. Bu şekilde yapılınca kan çok az çıkıyor. Bu işlemden sonra tekrar et bölümüne koyuyorum. Bu güne kadar da bir sorun yaşamadım. Teşekkürler.

[@godfather9742]

👍👍👍...Teşekkürler...

[@hasantur4637]

Mezuniyetini, kariyer biliglierini paylaşabilirmisin. Bu kadar güzel bilgiyi nasıl öğrendin?

[@Utkuym]

Yeni video gelmiş hemmmmen izleyeyim

[@ermanpoyraz2291]

Emeğine sağlık Agacım Aklıma takılan şöyle bir soru var Soğuk zincir et ürününü ( market döneri ) son kullanma tarihinden evvel dondurmak onun ömrünü uzatmış olurmu Mesela bir ay sonra çözdürsek hangi gün dondurduysak o tazeliğe döner mi ? Şimdiden teşekkürler Hacı Amcama da çok selamlar 🙏

[@eseragar]

Islak dinlendirme sonrası eti yıkamayı ya da dışından bir katman sıyırıp atmayı önerir misiniz.

[@MeatyCheesy]

Ben yapmıyorum. Hemen tüketecekseniz yıkayabilirsiniz. Ama dış katmanı atmaya gerek yok bence

[@neysene8675]

Mustafa abi Emeğine sağlık yine üşenmeden videolarında bir çok sorunun cevabını vermiş olmana rağmen tekrar soruların üzerinden geçtin bilgilendirdin bizleri. Sorularım şunlar abi ; - Kurban bayramındaki eti buzdolabına alıp 0-1 dereceye ayarlayıp kapağını açmadan dinlendirme işlemine başlayabilir miyiz ? Vakum vs bişey yapmadan tepsilerde vb gibi ( Kapak Açılmıycak Kontrol Amaçlı arada belki ) - Birde dinlendirme yapılacak sırt etleri belli Abi Antrikot/Bonfile/Kontrfile But bölgesinde Pikanya/Tritip Butta diğer bölgeler hangileridir Tranç vb bilgilendirirsen sevinirim yorum olarak cevaplarsanda sevinirim Saygılarımla Hayırlı Ramazanlar

[@aykosman]

Teşekkürler 👋👋👋👋👍👍👍👍👍🤲

[@caneryazar5240]

Abicim çok güzel anlatmışsın bende senden göre göre senin kadar detaylı olmasada bişeyler alıyorum (mangal,termometre vs) en son olrak bugün vakum makinası aldım et dinlerdirmek için bununlar ilgili bişey sormak istiyorum benim aldığım makinanın kullanma klavuzunda et saklama koşulları için +4 -2 dereceleri arasında max 10 gün yazıyor sizce bunun nedeni makina kalitesinden midir yoksa poşetten mi ya da sizin belirtiğiniz koşullarda olduğunda 21 günü geçsede bişey olmazmı ? Vakumlamasınada baktığımda fenada değil gibi geldi bana yardımcı olursanız sevinirim abicim şimdiden teşekkürler

[@suhabas3371]

Emeğine sağlık

[@reko4320]

Eline koluna sağlık üstad.

[@alparslan1045]

Birader bi video bitseydi ne yalaka adamsiniz

[@reko4320]

@@alparslan1045 Ramazan ayındayız, yavaşça uza kardeşim.

[@talhakarabulut8563]

Yemek yapmıyo videoda bi önce izle

[@alparslan1045]

@@reko4320 Ramazan ayında olunca ne oluyor :) Normalde edepsizsin küfredersin ramazanda olmaz dimi. Ne değişik elemansınız. Yaşını bilmediğin insanlara da kafana göre lakap takma ileride üzerler seni.

[@alparslan1045]

Mustafa abinin böyle gereksiz takipçileri olması üzücü

[@oytunozbay1371]

Çok teşekkürler👍🏻

[@MAGNATGAMESTORY]

ağzına sağlık arnavutluktan selamlar :)

[@goktugmert1840]

Tesekkur ederiz abi

[@agitserhatsehirli6012]

Abi eline sağlık. Eğer müsait olursan Döküm tavalar hakkında Nasıl temizlenir hakkında bilgi verirmisin? Kimisi deterjamla bulaşık kremiyle temizlenmiyor diyor. Sen nasıl temizliyorsun

[@naberrrrr5678]

doğrudur döküm tavalar bulaşık deterjanı ile temizlenmez. Yabancıların Seasoning dediği bir işlem ile temizlenmelidir. Bunun için kullandıktan sonra üzerine sıcak su döküp kirlerini yumuşatmalısın (bu aşamada biraz koşher tuzu gibi kalın bir tuz kullanabilirsin), sonra ise metal bir fırça ya da bulaşık teli ile iyice temizlemeli ve durulamalısın. Kuruladıktan sonra ise tercihen kanola gibi bir bitki yağı ile (zeytin yağı önerilmez.) season etmelisin. yani bir peçete yardımı ile iyice ovmalısın. Bu mikro boşlukların doldurulmasını sağlar. Buna seasoning denmesinin sebebi uzun yıllar kullanılan tavaların aromayı hapsetmesidir. yani yemeğe daha fazla bir aroma kattığı da inanılır ne kadar doğru bilmiyorum. Daha fazlası için "seasoning iron skillet" diye aratabilirsin.

[@MeatyCheesy]

Eğer ham döküm kullanıyorsan naberrrrr arkadaşın yazdıkları doğru. Bununla ilgili kanalda seasoning videosu var zaten. Ama emaye kaplama ise deterjan kullanabilirsin. Sıkıntı olmaz.

[@agitserhatsehirli6012]

@@naberrrrr5678 bilgilendirmeniz için teşekkür ederim. S

[@agitserhatsehirli6012]

@@MeatyCheesy saolasın abi teşekkür ederim

[@orkunyucel3095]

Samarella yapımını gösteren bir video gelsin lütfen

[@A.OrhanErdogan78]

Emeğine sağlık #takipteyiz

[@Mai0303]

Abi peki streç için tek bir streçlemede mi 10-12 günden fazlasını tavsiye etmiyorsun yoksa streçi değiştirip bir 10 gün daha yapmamızda sakınca var mı

[@MeatyCheesy]

Tek streç değil. Suyunu salınca değiştireceksiniz. 10-12 gün sonra açıp bakın. Eğer ette renk değişimi , koku değişimi, dışında kaygan bir sıvı yoksa devam edebilirsiniz.