Medaglione di quinoa con peperoni e ceci - piccante 🌶️ ricetta vegana e senza glutine

Medaglione di quinoa con crema di peperoni e ceci (piccante 🌶️) 😎
Una ricetta facile e veloce come sempre del tutto vegetale e senza glutine:)
Un piatto salutare e invitante da gustare anche freddo 😋
Ingredienti per 6 persone: una cipolla di Tropea, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, sale, olio evo, cumino, peperoncino, 1 litro di acqua, 250gr di ceci secchi, 400gr di quinoa, una tazzina di salsa di soia, basilico fresco 🌱
Per la nota piuttosto spicy questa volta Oro non ha potuto fare il controllo qualità 🤪🐾
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[@gabriellaverri4134]

Con un bacio🎉🎉🤩