МЕДОВЫЙ РУЛЕТ с рисунком, манго и Маскаропоне - идея подарка на День Влюбленных | Мильфей

Продолжаем подготовку ко Дню Всех Влюбленных и сегодня делаем ещё один вид сладкого подарка - Медовый рулет с рисунком, начинкой из манго и Маскарпоне!
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey или через кнопку «Спасибо» под видео :)
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
Необходимые ингредиенты (форма 16х28):
Тесто для рисунка:
30 гр. сливочного масла
1 яйцо СО
30 гр. сахарная пудра
40 гр. пшеничной муки в/с
красный краситель
черный краситель
диоксид титана
Медовый бисквит:
1 яйцо СО
20 гр. белого сахара
40 гр. меда
30 гр. молока
60 гр. пшеничной муки в/с
1/3 ч.л. соды
щепотка соли
Сливочный крем:
250 гр. сыра Маскарпоне
50 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
Начинка:
80 гр. любого фруктового/ягодного пюре
20 гр. белого сахара
20 гр. кукурузного крахмала
60 мл. воды
#рулетсрисунком #деньвлюбленных #медовыйрулет

[@oblako_v_tumane]

Делала этот рулет 2 раза. Это всегда волшебно! Он очень-очень вкусный. Хоть и сытный, но остановиться невозможно. Делала сразу двойные порции. Рисунок отзеркаливается❗ Я первый раз так «23 февраля» написала, а он отзеркалился😂 Основное тесто бисквита более пористое, чем тесто рисунка. И у меня основной бисквит темновато желтого цвета получался, поэтому не любой оттенок рисунка может подойти. Второй раз я вообще сделала три разных цвета и дала ребёнку простор воображения. Получилась вкусная каляка-маляка. За рецепт огромное спасибо, Мильфей❤❤❤

[@madinaurusova227]

Я приготовила 😻 только не стала усложнять, сделала сердечки для эксперимента. Покрасила тесто красным жирорастворимым красителем mixie (если кому вдруг интересно). И вместо конфитюра добавила свежие ягоды. Получилось ооооочень круто. Ничего не потрескалось, но лучше делать двойную порцию теста, у кого большой противень. 🫣 у меня на эту порцию получился бисквит размером в лист А4.

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за обратную связь!😍 Я очень рада, что все получилось!))

[@Natusik-Tusik]

Спасибо за отзыв)

[@VAdvaya]

Круто, с рисунком!

[@dianadilanyan3522]

Какая красота 😍 Спасибо большое 😊

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за приятные слова!🥰❤️

[@MariyaGr998]

Спасибо вам большое ❤

[@Adamaisha]

Спасибо большое что делитесь рецептами 🤗

[@millfey.konditer]

Рада стараться!🥰

[@vika4944]

Спасибо за рецепт!😊Очень красиво выглядит 😍😍😍

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!✨ Большое спасибо!😍

[@tanushar1139]

Прелесть!!!! Браво!!!👏👏👏

[@millfey.konditer]

Благодарю сердечно!🥰

[@katedan3221]

Какая прелесть 🥺

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰

[@risovopole638]

КАКОЙ МИЛЫЙ РУЛЕТИК💞💞 спасибо за потрясающие идеи!!

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰 Рада стараться!✨

[@rimma6549]

Обалдеть, какая же красотища и вкуснятина, вы💕 умница !!!💕💕

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за приятные слова!🥰

[@user-pu6xu6ll6s]

Милейший рулетик!

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰

[@helgaaltun3300]

Ну какая же Вы фантазёрка, выдумщица!😘 Как оригинально, красиво, уютно. Будто пушистый бисквит! 🤗😊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@millfey.konditer]

Пока голова соображает, активно пользуюсь этим, хаха🤭🌝 Большое спасибо!❤️

[@helgaaltun3300]

@@millfey.konditer Она, голова Ваша, соображает ещё как! Такие вкусности выдаёт. Оригинальные! Вам же не 89 лет, ха-ха! 😅

[@user-pp9kd4je5u]

Спасибо большое за рецепт и идею! Основу для рулета и крем взяла с другого рецепта, а вот тесто для рисования и конфи с Вашего, получилось замечательно, красиво и вкусно 😋 На скорую руку сегодня сделала и мальчишек к дню влюблённых удивила😍

[@millfey.konditer]

Рада стараться и вдохновлять!🥰😍 И здорово, что выбрали вкусы под себя, в этом рецепте это только приветствуется!)) Спасибо большое за обратную связь!❤️

[@Jevnika]

Прелесть, обязательно попробую сделать на практике))

[@millfey.konditer]

Большое спасибо!🥰

[@user-wr6dh8rc4t]

Спасибо вы крутая❤

[@Cakebakeryofficial]

Очень мило 😢❤

[@cleanwater9005]

Это надо сделать. Ну какой же милашный кот! Спасибо!!!!!

[@millfey.konditer]

Вам спасибо за комментарий!😍🥰

[@cleanwater9005]

@@millfey.konditer , нет, это вам спасибо! Я так люблю такую милую "няшную" тему! И не надоедает смотреть на мультяшных котиков. Я попробую это сделать.

[@millfey.konditer]

Мне тоже очень нравятся такие котики😍 Желаю Вам удачи!))

[@lissg8833]

Ложечки, прекрасно и понятно, я подписалась 💖❤✨

[@millfey.konditer]

Очень приятно, добро пожаловать!🥰 Спасибо большое!))

[@user-mn4yl4ct9b]

❤❤❤❤супер

[@millfey.konditer]

Благодарю!🥰

[@valentinstudio3334]

Могу с гордостью подтверждать что вкус соответствует картине! Невероятно вкусно! 😍

[@millfey.konditer]

Ну ещё бы, там же был манго😏❤️ Фпафииибооо!😘

[@user-gw3wd5ih7m]

Как быстро вы его смогли приготовить !

[@valentinstudio3334]

@@user-gw3wd5ih7m ахаха, вообще-то я ее муж)))

[@user-gw3wd5ih7m]

@@valentinstudio3334 , вы до сих пор думаете, что парни не готовят!? Это вам ваш папа такое сказал? Или вы в лесу живёте? Открою вам тайну, самые лучшие повара и кондитеры это мужчины. Ах, да вы же ещё парень. Тогда все впереди

[@valentinstudio3334]

@@user-gw3wd5ih7m Так, тут мне кажется, мы не правильно поняли друг-друга! Во-первых, я - француз и живу во Франции, так что я хорошо знаю кто самые лучшие повара ахах Да и я готовлю, но соленое, кондитерством не занимаюсь Вот десерты делает Арина! 😅

[@user-sz6cx8pn4y]

Подскажите пожалуйста на какой размер формы тесто ? И в итоге размер рулета. Очень красиво, хочу сделать ❤

[@marinabelunicheva1199]

Спасибо за рецепт! У меня все получилось, жаль сюда нельзя фото прикрепить 😅 а хотелось) А так очень вкусный рулет, сочетание манго и крема из маскарпоне - восхитительно! Единственное, что на мою форму (32 х 22) теста на бисквит потребовалась двойная порция, а я это поняла, когда сделала первую и вылила на рисунок. Честно боялась, что рисунок потечёт пока делаю вторую порцию, но все прошло успешно 💪 так же выпекала 10 минут, очень нежный бисквит получился 😊

[@millfey.konditer]

Большое спасибо за обратную связь!🥰 Я очень рада, что все получилось и понравилось!✨

[@dinavmuzike]

Привет, Арина. Спасибо за рецепт) Можешь подсказать, конфитюр из каких фруктов/ягод также хорошо подойдет к медовому коржу?

[@millfey.konditer]

Привет!🥰 Пожалуйста!)) К медовому бисквиту отлично подойдет начинка из лимона, апельсина, груши, яблока с корицей,например!)

[@dinavmuzike]

@@millfey.konditer Спасибо! А скажи еще , пожалуйста, можно добавить какао в тесто для рисунка, чтобы получить коричневый? Или он нарушит структуру теста?

[@whaayy]

Здравствуйте, можно приготовить без меда? 🩷

[@kami_shop]

Ариш можно ли сделать бисквит в микроволновке и добавить туда крем?

[@millfey.konditer]

Поскольку никогда не имела микроволновки, то и опыта выпечки там нет…Боюсь, что не сориентирую(

[@helgaaltun3300]

Такой рисунок даже разрезать рука не дрогнет. Уж лучше без рисунка.

[@millfey.konditer]

Иначе не съесть!🤭

[@narimannarimanova7392]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а жирорастворимый можно красите применить?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Да, конечно, я такие и использовала)

[@user-md7wj8oy2o]

а краситель водорастворимый использовали ?

[@millfey.konditer]

У меня они разные, хаха)) Подойдут все виды, все работают хорошо🥰

[@lune_89]

8:23 когда коту отрезали ножки 🫣 мне стало грустно 😪

[@millfey.konditer]

🥹🙈

[@gem4me523]

Большое спасибо!Зравствуйте у меня всегда низ получается не ровный с складкойот чего это может быть?

[@millfey.konditer]

Здравствуйте!✨ Складка остается от пекарской бумаги?))

[@gem4me523]

Да 😔

[@gem4me523]

Может проблема в бумаге?

[@user-tw1wg1dx3i]

Спасибо за рецепт ❤попробовала сделать ,но у меня не получилось сам рулет потрескался. Не понимаю что я сделала не так ?

[@millfey.konditer]

Пожалуйста!❤️ К сожалению, не видя процесса, сложно сказать…

[@user-oo9rk3ub9u]

Извините,но какого размера у вас форма выпечки коржа ?

[@millfey.konditer]

Как указано в описании рецепта «Необходимые ингредиенты (форма 16х28)»✌🏻

[@dinkafit]

У меня все пошло не так на этапе заливки медового коржа( рисунок заморозился, но как только я его достала, он тут же разморозился и стал жидким. Заметила я это, когда все поплыло при выкладывании теста. В чем причина может быть? Замораживала долго, слой теста у рисунка был не толще, чем у вас. Спасибо за ответ

[@millfey.konditer]

Очень интересно…🤔🥺 Вроде тесто для рисования обычное, что же пошло не так…Трудно сказать, на самом деле. Могу только предположить, что либо рисунок и не заморозился, либо был «переморожен», что изменило структуру теста. Ведь изначальная структура теста плотная, не плывет, не растекается. Значит, что-то изменилось в структуре после сильной заморозки. Хотя должен произойти резкий перепад температур, чтобы произошла моментальная реакция.. Также можно рассмотреть причину в виде состава сливочного масла, я думаю. Возможно, у него было плохое качество, добавлены растительные компоненты и пр., поэтому оно не заморозилось. В составе теста оно играет большую роль, так как именно за счет содержания сливочного масла рисунок быстрее замерзает… Ох, надеюсь, что-то из этого сказанного имеет смысл и поможет разобраться🥺

[@dinkafit]

У меня ещё есть вариант, что это из-за гелевых красителей, но тесто было не текучее, консистенция такая же. В следующий раз попробую сделать потоньше рисунок и подержать до полного застывания, масло 72% было, проверенное 🤔 Ещё у меня тесто получилось довольно плотное на корж, а не жидкое как у вас, в чем может быть причина? Готовила по граммовкам( Благо я догадалась не намазывать это плотное тесто хотя бы на котика и рисунок почти не размазался) А так рецепт очень понравился, очень вкусно, подарок удался! Спасибо вам за отзывчивость и креативные идеи! :) ​@@millfey.konditer

[@lenaci9726]

Можно ли замораживать бисквит,с рисунком ни чего не случится?

[@dinavmuzike]

В общем, я сделала, иии... у меня получилось непонятно что 😅 Два раза пробовала сделать конфитюр, но крахмала оказалось очень много на 80 гр манго. Пришлось делать третий раз, и уж там я взяла 10 гр, а не 20. (проверяла на двух весах, чтобы исключить неточность), и вот тогда получилась хорошая консистенция, а до этого почему-то выходило резиновое месиво со вкусом крахмала По какой-то причине получился резиновый корж, причем тесто получилось более густое, чем на видео, не знаю, в чем дело, делала все по граммовке 😥 Короче, видать, руки из жопы, или я не знаю, что я сделала не так

[@millfey.konditer]

Оооох, мне так жаль😭😭 А в конфитюр не забыли добавить 60 мл. воды, в ней как раз размешивается крахмал?) На 140 мл. обшей жидкости (пюре+вода) 20 гр. крахмала - это оптимально!) Пине кажется, что у меня мука очень «легкая» по количеству белка (в России это была бы мука сорта Экстра), поэтому требуется больше( Нужно мне как-то этот момент продумать…

[@dinavmuzike]

@@millfey.konditer Да, воду добавляла(

[@user-ze3db2xj5d]

К сожалению, рисунок на моём бисквите облез после выпечки

[@millfey.konditer]

Ого, это как?😱 Когда снимали бумагу для выпечки?

[@user-ze3db2xj5d]

@@millfey.konditer, наверное, облез в духовке. Цвета бледные-бледные

[@millfey.konditer]

А само тесто для рисунка было яркого цвета?) Вероятно, либо краситель плохой, либо температура была слишком высокой, поэтому краситель выцвел, такое бывает, к сожалению…

[@user-ze3db2xj5d]

@@millfey.konditer спасибо за ответ 🥰 Да, тесто было яркое. Температура 130-140 градусов. Возможно, красители плохие. Учту на будущее. А какая оптимальная t выпекания для окрашенного теста?