Mehl ersetzen? Der Low Carb Mehl Vergleich mit Tipps für das Low Carb Backen ohne Mehl & ohne Zucker

[@soullove3070]

Wow, was für eine Mühe, so hilfreich und informativ. Tausend Dank für dein wertvolles Experiment ~☆

[@Staupitopia]

Vielen Dank :-) Es freut mich, wenn es weiter hilft! Ich fand es auch sehr spannend zu sehen was die einzelnen Mehle für Eigenschaften haben. So konnte ich mittlerweile auf der Grundlage meines Stuten Rezepts auch ein leckeres Low Carb Kartoffelbrot backen ;-)

[@soullove3070]

Staupitopia Zuckerfrei Wow! Großartig. Klingt lecker. Ganz viel Erfolg und Gesundheit, dir du liebe Seele ~☆

[@Staupitopia]

Danke dir, das ist ganz lieb von dir :-)

[@jamiedarren2384]

i guess Im randomly asking but does anyone know a method to log back into an instagram account?? I was dumb lost the login password. I would love any tricks you can offer me

[@kamariterrell1547]

@Jamie Darren Instablaster ;)

[@Li15La]

Da hast du dir aber wieder viel Arbeit gemacht, das Video ist richtig informativ , gerade wenn man noch am Anfang steht mit den ganzen Sachen, es ist ja auch immer eine Kostenfrage bei den Low Carb Alternativen, aber dieses Video eröffnet mir quasi eine neue Welt 😍 vielen Dank dafür 💖

[@Staupitopia]

Vielen lieben Dank! Ich freue mich sehr, dass dir das Video weiterhilft :-). Liebe Grüße, Katrin

[@bonniebelmondo381]

WOW, WAS HAST DU DIR HIER WIEDER FÜR EINE MÜHE GEMACHT !!! IMMER WIEDER GENIAAAHL = TOP-TIPP !!! DANKE !!!

[@mincki2]

Du hast dir enorm viel Mühe gemacht, um uns diesen Vergleich zu präsentieren. Herzlichen Dank dafür. Es war wirklich sehr hilfreich. Ich schaue mir sehr gerne deine Videos an und habe auch schon viel gelernt. Danke und Tschüss Sabine

[@Staupitopia]

Liebe Sabine! Ich freue mich wirklich sehr, dass das Video weiter hilft und du schon ein paar nützliche Infos auch aus den anderen Videos bekommen hast. Liebe Grüße und noch einen schönen Abend dir!

[@sylvia7471]

👍 danke,sehr informativ

[@sabil1205]

Vielen Dank! Das Video ist sehr informativ und gut erklärt! Durch die bildliche Erklärung und sachliche, schnelle Info wird es nicht langweilig, dir aufmerksam zuzuhören. Super erklärt! LG aus Berlin

[@Staupitopia]

Ganz lieben Dank! Da freue ich mich wirklich sehr :-) Lg aus Dortmund

[@christelklinkhardt4286]

Du bist einfach Spitze, danke das du so viel Zeit verbringst und für uns alles ausprobierst. Schön das es Dich gibt 🥰

[@Staupitopia]

Ganz lieben Dank! 💕

[@Endantha]

Wow! Was du Dir für eine Arbeit gemacht hast. Mich hat es aber sehr abgeholt und mir sehr geholfen! Vielen Dank für das tolle Video 👍🏼

[@AliceOnSprings]

Ja, krass - soviel Arbeit DANKE - jetzt habe ich endlich mal einen Überblick und verstehe die Zusammenhänge

[@ritahubner4343]

Super, das ist die ausführlichste Information, die ich zu diesem Thema finden konnte. Das hilft mir sehr weiter, da ich alles ohne Gluten mache und trotzdem lecker essen möchte. Funktioniert bei mir auch immer besser, dank Deiner wunderbaren Rezepte!

[@Staupitopia]

Ganz lieben Dank! Es freut mich sehr, dass dieses Video dir weitergeholfen hat und ein wenig Licht ins dunkel bringt ;-)

[@keylapfandner7295]

SUPER. Nach sowas habe ich immer gesucht. Danke. Fast ein Doktorarbeit. Werde mir alles aufschreiben. Habe bis jetzt immer die Hälfte der angegebenen Weißmehl-Menge durch Mandelmehl genommen. Also: 100 Gramm Weizenmehl = 50 Gramm Mandelmehl. Es hat „meistens“ geklappt.

[@Staupitopia]

Das freut mich, wenn es dir ein wenig weiterhelfen konnte 😊

[@lisasternenkind6467]

Genau dasselbe wollte ich bis Montag gemacht haben. Hab DANK dafür, dass Du das schon gemacht hast. Also doch kein Mehlteststress für mich in den nächsten Tagen. :-* DANKE!!!!!!

[@Staupitopia]

Perfekt 👍Zum Glück hast du vorher nochmal geschaut ob es dazu noch was gibt und dir ein wenig Arbeit gespart 😉

[@andreasschumacher1162]

Ich bin begeistert-sehr gut gemacht 👍

[@Staupitopia]

Dankeschön :-)

[@andreasschumacher1162]

@@Staupitopia Guten Morgen aus Essen, ich habe mal eine generelle Frage zum Thema Brot backen. Wenn ich z.B. mit Kokosmehl backe, brauche ich dann "nur" ein Bindemittel (Xanthan, Johannisbrotkern., Guakern.) dazu oder noch etwas anderes? Also würde es funktionieren, wenn ich Kokosmehl, Johannisbrotkernmehl, Hefe (oder Backpulver), Wasser und Salz mische? Lieben Dank im Voraus und beste Grüße Andreas

[@nataschalosse2918]

Ich mag deine Videos, sie sind sehr Lehr und Hilfreich, mach weiter so😉

[@sandraklameth8251]

Super danke für deine Mühen

[@Staupitopia]

Sehr gerne 😊

[@leonieharry2941]

So ein geniales Video!!! Toll gemacht!! DANKE!

[@be2thoven286]

GUT ZU WISSEN! Vielen Dank!

[@MartinHenne]

Sehr gutes Video. Danke

[@giselaglaffig8699]

Oh, mir schwirrt der Kopf nach diesem Video!😅 Aber toll, dass du dir die Mühe gemacht hast, die Mehle zu vergleichen. Mir sind viele Lichtlein aufgegangen. Vielen Dank!

[@Staupitopia]

Es ist schon wirklich ein umfangreiches Thema und wirklich nicht ganz einfach gewesen das alles zusammenzufassen 😅 Und man könnte noch so viel mehr ausprobieren und testen 🙈😬

[@koelling]

Absolut gut erklärt. Klasse, supi und bin happy. Mag das Ausführliche und die verschiedenen Tests. 😽🌻

[@atzengruber]

Das grenzt schon fast an Wissenschaft.Chapeau ! Sehr hilfreich und informativ.Hast du irgendwo Info /Rezepte zu Hanfmehl ?

[@Staupitopia]

Vielen lieben Dank! Da freue ich mich natürlich, wenn die Infos weiterhelfen :-) Nein, bislang habe ich noch keine Rezepte mit Hanfmehl. Ich plane allerdings diese Reihe noch ein wenig zu erweitern und da wäre natürlich Hanfmehl auch ein geeigneter Kandidat. Gibt es bestimmte Infos bzw. Rezepte die dich interessieren würden?

[@atzengruber]

Na ja, ich bin seit 5 Wochen auf lowcarb und hab gelesen, Hanfmehl gehört zur Grundausstattung.Jetzt liegt es 'rum, da fast jedes Rezept auf Mandel-/Kokos-oder Gurkendingsbumsmehl basiert...

[@maeriodj]

Super Vergleich!

[@Staupitopia]

Vielen Dank 💕

[@renie5772]

Wow😍das wichtigste auf den Punkt gebracht! Ganz ❤️lichen Dank für die Mühe!!!

[@Staupitopia]

Gerne doch! Freut mich wenn das Video ein bisschen weitergeholfen hat ☺

[@Dani-qg5kl]

Toll war das! Damit habe ich einen super Überblick erhalten! Danke dir ❤

[@Hol902]

Sehr interessant, vielen Dank für das Teilen deiner Forschung 👏🙋‍♀️ Daran denkt man im ersten Moment garnicht, man meint immer Mehl ist gleich Mehl.

[@MrsKrissi92]

Super Video!!!

[@Staupitopia]

Dankeschön :-)

[@nanilu8791]

Wowww! Super Video, vielen Dank Catrin!

[@Staupitopia]

Lieben Dank, Nani Lu :-)

[@juliameiner285]

Das war sehr aufschlussreich. Ganz lieben Dank❤❤❤

[@Staupitopia]

Das freut mich, wenn es weiterhilft😉

[@koelling]

Wow, klasse Video. Sehr informativ und freundlich. Fühl dich gedrückt 🤗

[@Staupitopia]

Vielen Dank 😊!

[@dodograf735]

Sehr interessant und sehr gründlich. Ich hab nur eine Bitte: ich muss mich sehr konzentrieren Ihen Ausführungen zu folgen. Könnten Sie bitte etwas langsamer sprechen. Vielen lieben Dank.

[@koelling]

Dodo Graf ihr Ernst?

[@GamesOfRedFox]

Hey das video ist super gemacht! Vielen herzlichen dank👍🏼

[@Staupitopia]

Dankeschön ☺️💕

[@irenaholnaicher7331]

Du bist die Beste, danke🌞

[@ilil835]

❣️❣️ Großartig, ganz lieben Dank ❣️❣️

[@evebeebee]

Super gemacht! =D

[@Staupitopia]

Dankeschön :-)

[@laurakpunkt8201]

Danke für diesen hilfreichen Beitrag 😍

[@Staupitopia]

Sehr gerne 😊

[@alwayshappyfeet5278]

Danke fuer die Erklärung

[@Staupitopia]

Gerne :-)

[@mehlverkehr-mandelmehlkoko2806]

Tolle aufklärende Videos hast du! 😊

[@Staupitopia]

Dankeschön. Freut mich, wenn es ein wenig weiterhilft ☺️

[@Therry5419]

Aha jetzt begreife ich einiges! Nicht so einfach das Thema. Danke!!!!❤❤❤

[@Staupitopia]

So ist es 😅

[@ellihringie5440]

Tolles Experiment. Danke für Deine Mühe

[@Staupitopia]

Danke dir! Das freut mich zu hören ☺

[@ellihringie5440]

Ich danke Dir!

[@Eisphoenixx]

Danke für dein Wissen.. ich wollte Crepes machen, Low-Carb.. dachte ich bin schlau & ''ersetze einfach Mehl durch Kokos-Mehl'' - ja, am Arsch! xD 3x hab ich es versucht, bis ich mal gerafft habe, dass das Kokosmehl einfach nur klumpt & zerfällt, wenn man nicht die richtigen Zutaten dazu nimmt.. habe durch dein Crepes-Rezept, die Erklärung dazu & jetzt dieses Video endlich mal verstanden, dass das alles nicht so einfach ist. Danke. :D

[@Staupitopia]

Ja, leider ist es tatsächlich alles nicht so einfach. Und so ist es natürlich auch mit den vielen anderen Mehlen die es so gibt 😬 Aber wenn du ein Rezept für Crepes suchst, dann schau doch mal hier: staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-crepes-rezept-2/

[@milenasz6958]

Wow Danke für die Erklärung mein Abo hast du ❤️

[@Staupitopia]

Danke dir!

[@victoriab7734]

Danke

[@bonniebelmondo381]

hey, Staupi 🙋‍♀️ dieser Test war echt GENIAAAL 👍 hast du auch schonmal was mit Erdmandelmehl gemacht 🤗

[@Staupitopia]

Huhuu, vielen Dank! Nein, Erdmandelmehl habe ich noch nicht verwendet 😬

[@erikagreiner4615]

sehr interressant , dake dir dafür war sehr informativ

[@lydiaweber2460]

Hast du ein retept für hefeteig ? O der noch besser für Germknödel??? LG

[@Staupitopia]

Nein, ein Rezept für Germknödel habe ich noch nicht. Für einen Hefeteig auch nicht, aber ich habe mal sehr viel mit Hefe und Low Carb Teigen herumexperimentiert und alles hier zusammengefasst: staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-backen-mit-hefe/ Vielleicht hilft dir der Beitrag ja weiter ;-)

[@birgith.]

Danke für die super Mühe, eine frage zu Bambusfasern, kann man Bambusfasern zum Binden von frucht nehmen? Oder nur zum Backen

[@DancingDragon32]

Hallo :) sehr intressantes Video schöne Grüße :)

[@bestonyoutube]

Ist Bambusfaser wasserlöslich? Ist es wirklich geschmacksneutral? Kann man es auch in Joghurt rühren?

[@ranzigerkaefer]

Servus, danke für das Video! Ist das Proteinpulver eigentlich ein Whey, ein Casein oder ein Mehrkombonentenprotein?

[@sabinekrueger9883]

Super hilfreich, vielen Dank für die Erklärungen und Praxisversuche! Was würdest Du schätzen (ohne Gewähr natürlich ;-) wieviel Prozent Weizenkleber/Gluten, der ja quasi keine KH enthält, müsste man den Mehlen zumischen, damit man ähnliche Klebeeigenschaften wie beim Teig mit Weizenmehl erhält?

[@Staupitopia]

Sabine Krueger Danke dir! Deine Frage kann ich dir aber leider wirklich nicht beantworten, da ich mit Gluten noch nicht wirklich viel experimentiert habe und die meisten wollen es auch nicht in Rezepten verwenden. Mit Flohsamenschalenpulver beispielsweise hat man ja auch schon eine gute Möglichkeit es zu ersetzen😉

[@sehrgutgeschriebensusanneh4911]

Guten Morgen, wie kann ich als Veganer ein Ei in einem Teig ersetzen? Liebe Grüße, Susanne

[@simonapeters5349]

Hallo, Kannst du einen Tipp geben oder link wo man echtes Mandelmehl entölt und nicht entölt bekommen kann? Ich bin leider online schon reingefallen und dachte Mandelmehl zu haben war aber doch nur geriebene Mandeln. Danke.

[@Staupitopia]

Ich nehme immer dieses entölte Mandelmehl: amzn.to/3fvaRTo * Du hast Recht - die Bezeichnungen sind leider oft irreführend

[@manganicki]

heyhey und wie ist es wenn ich Mandelmehl nicht mag, kann ich dafür Kokosnuss nehmen?

[@Staupitopia]

Ja, Kokosmehl kannst du nehmen. Du solltest dann aber 100 g entöltes Mandelmehl durch 75 g Kokosmehl ersetzen ;-)

[@LaDolceFotografia]

@Staupitopia: Hast du auch schon mal Sonnenblumenmehl und Sojamehl ausprobiert?

[@Staupitopia]

Bislang noch nicht. Aber habe beides schon im Schrank stehen, um es mal auszuprobieren 😬

[@liebelott8]

😊 100 Daumen hoch 😂

[@cor3944]

Wenn man nun statt gemahlene Mandeln Mandelmehl nimmt, sagst du, der Teig würde zu fest. Durch was liesse sich das ausgleichen? Durch Quark? Mehr Butter? Hatte einen tollen Birnen-Lavendelkuchen gesehen, leider mit Mandelmehl. Bei einer leichten Unterfunktion der Schilddrüse (Menopause) -Flohsamen vertrage i ch überhaupt nicht-, nehme ich leider etwas zu. Mandel sollen für die Schilddrüse nicht so geeignet sein. (Sehr schöner Blog von Dir! 🌹👏)

[@Staupitopia]

Leider kann ich dir keine pauschale Antwort auf deine Frage geben. Das ist von Rezept zu Rezept unterschiedlich. Man muss beispielsweise auf jeden Fall noch berücksichtigen, dass der Teig noch ausreichend Bindung besitzt, wenn man ihn um weitere feuchte Zutaten ergänzt. Wenn der Lavendel-Kuchen mit entöltem Mandelmehl gebacken wird, könntest du aber probieren, es durch eins der anderen Mehle im entsprechenden Verhältnis zu ersetzen, z.B. Kokosmehl?

[@cor3944]

Staupitopia Zuckerfrei - Low Carb Backen & Naschen Er wird mit gemahlenen Mandeln gebacken.

[@suemysuemy4393]

@Staupitopia hey, welchen Low Carb Mehl kannst du zum Andicken von soßen und suppen empfehlen? LG

[@Staupitopia]

Zum Andicken von Soßen würde ich eher auf Xanthan, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl zurückgreifen. Aber Vorsicht...von denen benötigt man wirklich nur ganz kleine Mengen ;-)

[@sybillefeierabend5277]

Kichererbsenmehl?

[@sybillefeierabend5277]

Interessant für Keto wären auch die Kohlehydrate im Vergleich gewesen!

[@be2thoven286]

Kicherebsenmehl bindet auch sehr viel Wasser! Bor allemwenn es erhitzt wird!

[@cloudycloud4171]

Kommst du aus Dortmund 😂❤️

[@be2thoven286]

Als Vergleich wäre Weizenvollkornmehl gut gewesen!

[@spatzspatz]

Zum Backen nutzte ich viel Vollkornmehl, weil es schon von Haus aus, ziemlich nussig schmeckt. Was das gänzliche Vermeiden von Mehl soll, erschließt sich mir nicht.

[@gilliganni3356]

Interessante Infos, wenn die schrille Stimme in einem normalen Tempo und nicht ohne Punkt und Komma den Text herunter labern würde.

[@xpressxx160]

Ich bin ansonsten begeistert von deinen Rezepten, aber dieses Rezept war einfach nur Bääh. Es schmeckte wie ein fades Omelette mit einer grausigen Konsistenz. Viel zu eier,- und quarklastig.

[@ichwien1677]

Du redest viel zu viel um den heißen Brei herum und machst daraus ein Studienexperimend, ich wohne einfach eine alternative zu Mehl aber keine Aufklärung wie in der Schule , deswegen bekommst du ein 👎👎 du redest wie ein Klugscheißer und wie kann man sich bitte staupitopia nennen

[@chissyr.8063]

Ich Wien,wie frech und super unfreundlich, bist du denn drauf?Geh und lass deine Unverschämtheiten wo anders raus!🤢🤮