Mein Vanilleextrakt ohne Alkohol einfach selber machen | zum Backen & für Desserts | 𝑲𝒐𝒄𝒉𝑬𝒖𝒍𝒆

[@a.w.8984]

Uiii Claudi, super 😊😍 Vor 2 Tagen hab ich eine große Menge Vanilleextrakt mit Alkohol hergestellt. Das muss aber 6 Monate ziehen. Dein Rezept ist supi, das mach ich auch nach - da hab ich schneller was davon.😀 Ich dank dir schön für deine Arbeit. 🙌🏼 Lieb's Grüssle Angelika 👋🏼

[@KochEule]

Sehr gut 👍 danke dir 🥰

[@heidemariehahn3087]

Wenn du jetzt noch die Schoten in Zucker legst, bekommst du einen schönen Vanillezucker und musst nichts wegwerfen 😜

[@birgitreinhold7054]

Stimmt ganz genau. Mir hat es im Herzen weh getan das sie die Schotten weg geworfen hat. Das kann ich persönlich nicht nachvollziehen. Wenn ich mein Vanillie Extrakt mache, hole ich sie raus und kommen in ein großes Glas mit Zucker. Mein Bekannter Kreis hold sich sogar mein Vanillezucker. Und sind unfassbar begeistert von dem Geruch, und natürlich von dem Geschmack. Geht mal in einem Laden, und kauft Vanillezucker, und Bourbon Vanillie, nicht einmal annähernd schmeckten, beide so extrem nach Vanillie. Und es ist so. An Weihnachten hat man bei mir schlangen gestanden für diesen Vanillezucker. Für Plätzchen und usw. Von deren Bekannten haben gefragt? Was sie den benutzen würden an Vanillie? Sie hätten noch nie so leckere Butter Plätzchen gegessen. Die so unglaublich nach Vanillie schmecken würden.? Man muss sich vorstellen, wenn in dem Zucker immer wieder neue Schotten reinkommen, um so stärker konzentriert, schmeckt der Vanillie Zucker. Viele verstehen das aus irgend einem Grund nicht. Vanillie ist so krass teuer geworden. Wie kann man unverständlicher Weise, hingehen und schmeißt dieses ich nenne es mal so, Gold weg? Alls ich das gesehen habe, bin ich bald wahnsinnig geworden. Ich dachte nur bist du verrückt geworden? Wie kannst du die wegschmeißen. Viele denken der Zucker schimmelt, wenn die Schotten feucht zum Zucker kommen. Das ist nicht so. Ich schüttel den Zucker und mache ihn am Tag für eine halbe Stunde auf, und dann wieder zu. Mehr mals in der Woche. Mir ist nochnie Zucker geschimmelt. Nochnie. Oder ich Kratze das Markt raus und lege die Schotten, mit dabei wenn sie eh schon trocken sind. Beides ist völlig egal. Ich denke wenn ich so ein Vanillie Extrakt, mache und erzähle noch wie wunderbar es duftet, gehe ich nicht im gleichen Moment hin, und schmeiße sie weg! Das hat mir überhaupt nicht den Sinn ergeben. Der Thermomix stand eher im Vorder Grund wie der Verstand selber. Ich mache jedes Jahr extrem viel Vanillie. Auch Vanillie Honig. Denn kennen sehr wenige schade. Denn auch den kann man für Plätzchen Torten Cremes Mega lecker für Bisquitt gebrauchen. Auch dieser Vanillie Honig holen sich Mega viele bei mir auch grade wegen den Sachen Cremes, Böden usw. Das wissen wirklich Mega wenige. Alls ich den mal gemacht habe da haben die Leute mir die Bude gestürmt. Die kaufen schon garnichts mehr. Ich meine das wirklich ernst. Der hält über Jahre, und braucht nicht in den Kühlschrank. Bei mir steht der im Schrank oder im Vorratskeller weil ich in der Wohnung nicht genug Platz habe. Kommt er dort in die Regale fertig . Weihnachten 2022 habe ich noch ein Glas raus gegeben das war von 2019. Der Leute waren so begeistert das sie letzte Woche noch eins gehold haben für den Vorrat. Ich zeige auf Instagram wie ich was mache. Die Leute lassen sich das sogar zuschicken und das seit Jahren auch verschenke ich Proben. Wie diese Kleinen Gläschen gibt es bei Amazon 50 Stück für ganz kleines Geld ich bezahle für 50 Stck 15 € ich würde das nie aus einem Shop kaufen da bezahle ich das dreifache da nützt mich nicht diese 5% bin ich ganz ehrlich. Wenn ich das dreifache eh schon bezahle. Schaut mal in den Shops oder privat dann muss man noch Versand bezahlen neeee ich kaufe das wirklich für kleines Geld bei Amazon. Da bin ich besser bedient. Wie heißt es leben und leben lassen. Ich unterstütze diese überteuerten Shops nicht. Teils unverschämt. Diese Schotten Röhrchen Sammel ich eh. Das kommt hin zu. Muss aber natürlich jeder für sich selber wissen. Hatte das von dir gelesen und wollte nur mal meine Sicht weiße erzählen. Sorry und ja du hast absulut recht. LG Birgit. 🤜🤛👍👏🍀🤗😊🧡💚❤️🙋‍♀️

[@Tamaniii]

Seit ein paar Wochen "suchte" ich deine Videos. Du bist so sympathisch und unaufgeregt und dein toller Dialekt ist das Tüpfelchen auf dem i. Ich schau dich als Bayerin sooo viel lieber als deine (manchmal viel zu hektischen und schrillen) deutschen Kolleginnen... Und während ich dein Video guckte klingelte es endlich an der Türe und ich darf jetzt meinen neuen TM6 auspacken.... Mein guter 16 Jahre alter TM 31 darf in die wohlverdiente Rente.... Danke für deine supertollen interessanten und lehrreichen Videos und die vielen leckeren Rezepte!

[@sarahhammer9212]

Da ist ja wirklich genial 🥰 ich brauch das auch gefühlt inflationär 😂 vielen lieben Dank liebe Claudia

[@elenap5363]

Danke Claudia für ein tolles Rezept. Mache ich unbedingt. Schaue alle deine Videos, habe vieles nach gemacht. Vielen herzlichen Dank ❤️

[@veronkamast8416]

Danke für dieses tolle Rezept, wie lange kann man die vanille extrak aufbewahren 👍

[@erikarupprecht37]

Hallo liebe Claudia ! Einen schönen Sonntag ! Also ich kann auch nur ,wie die anderen ,betonen,daß deine Videos einfach super sind! Und wie auch schon vorher gesagt,DU bist das "i-Tüpfelchen! Es macht richtig Laune, Dich bei KZbin zu suchen und anzuschauen! DANKESCHÖN! Eine Frage hätte ich noch zu dem Vanillearoma!Leider hab ich von Grafschaft keine helle Soße gefunden! Aber Karamell! Geht das auch?Oder lieber dann doch den Ahornsirup? Schon mal vielen Dank im Voraus! LG und noch einen schönen Sonntag

[@connyheiler5181]

Vielen Dank, werde ich auch ausprobieren🙏🍀🙋‍♀️

[@tinatu1290]

Wenn die Schoten komplett zerkleinert werden, könnte das ja weiter drin bleiben auch beim backen oder? Und eine weitere Frage, wie lange ist das Extrakt haltbar?

[@Halicos]

Den Grafschaft heller Sirup bekommt man bei uns im Interspar.🌻 ich kaufe mir den und dann mache ich das auch🌻

[@ilonakrohn8342]

Hallo das ist ja mal wieder ein schönes Video und eine gute Idee das werde ich auf alle Fälle nach machen den brauch man keinen mehr kaufen.

[@karinschillerac]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wenn man bedenkt, dass in dem gekauften Extrakt gerade mal eine winzige Menge Vanille enthalten ist und wie viel die Fläschchen kosten, ist das genau wie mein selbst gemachter Vanillezucker eine große Ersparnis. Ich besitze keinen Thermomix, aber das kann man auch im Topf kochen. Wie lange ist der Extrakt haltbar?

[@dietern6841]

Hallo Claudia. Super Rezept. Ich habe noch 2 Fragen. 1. Wie lange hält das Sirup abgefüllt. 2. Wie Dosierst Du die Menge wenn Zb. Im Rezept 2 Vanilleschoten angegeben sind Liebe Grüße Dieter😊

[@KochEule]

Die halten sehr lange wenn ophl gelagert. Bestimmt 2 Monate. Geöffnet unbedingt in den Kühlschrank und schneller verwenden. Wenn weniger, dann einfach die Zutaten runterrechnen. Glg

[@annabellt-7276]

Mega! Vielen Dank!

[@ramonalange1273]

Hallo ich würde gerne diese Paste nachmachen, jetzt habe ich keinen Hellen sirup mehr bekommen. kann ich anstelle dem HellenSirup die gleiche menge Agavendicksaft nehmen?

[@KleinBibi]

Servus, grüß Dich :) Wenn ma jetzt keinen Thermomix hat, einfach im Topf bei mittlerer Hitze machen? A kurze Info wäre super! Liebe Grüße aus Bayern

[@elfipeheim5000]

Dankeee Kochbuch ist bestellt

[@Conny6]

Tolles Rezept nur recht teuer in der Anschaffung was vanillieschoten angeht

[@gabrielefuchs7962]

Liebe Claudia, ich gestehe, dass meine Bemühungen, den Grafschafter Hellen Sirup irgendwo zu kaufen, gescheitert sind. Hast du einen Tipp, woher ich den kriege?

[@dietern6841]

Hallo Claudia. Ich sehe bei den 20 ml Fläschchen nur das Problem daß man die Paste wieder schwer rausbekommt. Liebe Grüße Dieter

[@KochEule]

Warum soll die schwer rausgehen? Klappt wunderbar bei mir. Glg

[@dietern6841]

Ja vielen Dank für Deine Antwort. Liebe Grüße Dieter.

[@dietern6841]

Hallo Claudia Wie lange sind Deine Vanillestangen .Es gibt Sie 10 bis 12 cm oder 18 bis 20cm Viele Grüße Dieter

[@KochEule]

Die Kleineren hab ich. Glg

[@dietern6841]

Vielen Dank für Deine Antwort. Liebe Grüße Dieter

[@dietern6841]

Hallo Claudia. Hab gerade Vanilleextrakt nach Deinen Vorgaben gemacht. Einfach wunderbar. Die ganze Küche Richt richtig nach Vanille. Habe zuvor das Weckglas und den Deckel im Ofen bei 100 Grad für 30 Minuten steril gemacht. Und den Gummi für 30 Minuten in Abkühlendem heißem Wasser mit 2 Spritzern Essigessenz liegen lassen. Alles Umgefüllt und jetzt leider Warten😅😅. Ich habe auch Deinen Vorschlag mit dem Sirup befolgt. Aber es ist wirklich auch in Deutschland schwer den Hellen Sirup von Grafschafter zu bekommen. Es steht zwar im Internet, daß es bei Netto, bei Edeka usw. Den Sirup gibt. Aber alle Geschäfte die ich abgeklappert habe hatten Ihn nicht. Über Amazon habe ich Ihn dann bestellen können. Mann muss nur aufpassen, daß Mann auch wirklich auf den Hellen Sirup von Grafschafter achtet. Weil es von Grafschafter verschiedene Sirup gibt . Kostet nicht Viel. Normal. Die Versandkosten sind aber mit 5.45 sehr Teuer. Aber die 45 Fläschchen halten auch sehr lange und im Gegensatz zu anderen Wirklich guten Vanilleextrakten kommt man trotzdem noch viel günstiger Weg. Auch mit dem hohen Versandkosten Liebe Grüße Dieter

[@m.l.6345]

Schau immer wieder gern deine Videos, wo bekomme ich diesen Sirup?

[@hema9258]

In jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft z.B. Edeka, Globus……

[@m.l.6345]

@@hema9258 Leider, hab`s in Österreich leider nirgends bekommen ,Interspar Merkur 🤔

[@anjadurr2066]

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. 🤗Wie lange ist das Vanille Extrakt haltbar?

[@heidihermann8746]

Coole Idee👍. Wo in Österreich gibt es diesen Sirup?

[@connyheiler5181]

Vielleicht bei Interspar oder Merkur🤗

[@patrizias.4245]

Frage ich mich auch? Wurde er schon hier in Österreich gefunden?

[@jeannettebarde5702]

Wieso nutzt du nicht die ganze Vanilleschote dafür? Mit dem Thermomix kann man es doch sehr gut klein bekommen.Dies mache ich immer so mit meinem Vanillezucker. Ist doch schade sie nicht zu nutzen!

[@soix4444]

Meine Fläschchen schäumen beim öffnen und riechen alkoholisch…ist das so geplant?

[@birgitreinhold7054]

Ich vermehre meine Vanilliepaste und mein Extrakt dann braucht man nicht mehr soviel Schotten den ich mache meine beiden genau so. Und es stimmt je länger es steht desto extremer wird der Geschmack deswegen tue ich immer zwei Flächen weg nur zum vermehren wie bei der Hefe. Ja stimmt man spart unfassbar viel Geld klar Schotten sind teuer ich nehme immer 20zig Schotten. Dafür bekomme ich Drei große Gläser a750 ml der Wahnsinn ich verkaufe es sogar an meine Bekannten die können das nicht.

[@christianblocker8974]

Vielleicht verrätst Du Claudia, wie Du Deine Vanille-Paste „vermehrst“, dann kann sie es in einem Video zeigen. Liebe Grüße!