Schwarze Bohnen & Schnapsbananen IM DESSERT?! 😲🍌🍮 Heimo ist gespannt! | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

[@DrAlex82]

12:10 Den Unterschied zwischen selbstgemacht und Convenience-Müll schmeckt man aber definitiv. TK-Frühlingsrollen sind meist fettig und geschmacklos. Deshalb frage ich vor der Bestellung nach und nehme sie gar nicht, wenn es ein Fertigprodukt ist. 🤷‍♂️

[@larswesterhausen7262]

4:31 - Ingwer zu Fisch und Meeresfrüchten ist wie bei uns Zitrone. Was den Geruch von Lebensmitteln angeht, ticken viele asiatische Küchen anders. In China gibt man zum Beispiel gerne einen Schuss Reiswein ans Rührei, um den schwefeligen Geschmack zu unterdrücken. Fleisch wird generell mariniert, um es zarter zu machen, aber auch um jedweden "Wildgeschmack" zu unterdrücken. Nehmen wir im Westen gar nicht war, aber viele Chinesen empfinden den Geruch von rohem Fleisch, Fisch oder Eiern als äußerst unangenehm. 7:18 - Der Vorteil von Tapiocamehl ist, dass es farblos bindet. Mais-- oder Kartoffelstärke lassen Saucen oft blasser werden, weil sie beim Binden weiß bleiben. Tapioca wird durchsichtig. 13:54 - True. Ich habe einen 26 KW-Wokbrenner mit dreißig Zentimeter Durchmesser. Den betreibe ich nur im Freien, da ich mich als der aeroben Lebensführung zugeneigten Wesenheit nicht so gerne in Räumen ohne Sauerstoff aufhalte. Da macht Woken Spaß, obwohl ich weiß, dass ich mich da Leistungsmäßig noch im Einsteigerbereich bewege.

[@labbi1]

Interessant. Wofür benötigt man so viel Watt? Ist das Standard in den Imbissen, damit die Leistung nicht abfällt? Denn es werden ja trotzdem immer neue Woks genommen

[@larswesterhausen7262]

@@labbi1 Chinesische Imbisse benutzen meist leistungsstarke Induktions-Wokbrenner mit runder Kochmulde, in die der Wok passt. In guten Restaurants hast du Jetbrenner, denen für mehr Power noch ordentlich Sauerstoff zugeführt werden kann. Warum? Weil dass der Sinn dieser Bratmethode ist. Ordentlich Hitze bedeutet natürlich, wie du schon sagst, konstantere Temperaturen, die nicht in die Knie gehen. Zum anderen aber auch schnellere Garzeiten und somit zartere Lebensmittel. Darüber hinaus bekommst du Rösteffekte, die den Gerichten das typische „Etwas“ verleihen. In China bezeichnet man den weißen Rauch, der bei der Hitze im Wok entsteht als „wok hei“ (Atem des Woks). Ein vernünftiges „wok wei“ bekommst du auf Haushaltsherd nicht hin.

[@ZwennyWise]

Hmm, dafür, dass sie doch sehr viel genörgelt hat die Woche fand ich das alles mega unspektakulär. Sowas kriegste hier in Berlin an jeder Ecke 💁‍♀️💁‍♀️

[@ZwennyWise]

​@@brini2439und dann diese unterirdischen Desserts - naja ....

[@stevesolitaire5013]

Tut mir leid, Mike, aber ich muss dich hier etwas besseren belehren. Ich bin mit einer thailändischen Frau über 20 Jahre verheiratet, und sie isst NUR mit Stäbchen und das jeden Tag und auch in Thailand bei unserer Familie wenn 40 Leute am Tisch sitzen, essen 39 Leute mit Stäbchen Nummer 40, bin ich😂😂😂 Natürlich wird die Suppe mit einem thailändischen Löffel gegessen man kann aber auch sagen einen chinesischen Löffel naja, China ist natürlich viel älter aus Thailand und wenn man bedenkt Thailand hat ja nur 70 Millionen Einwohner, aber ich war bei so vielen Familien und der Hauptgang wird zu 99,9 % mit Stäbchen gegessen und Ganz vieles wird auch mit den Fingern gegessen und ganz oft sitzt sogar die ganze Familie und Freunde auf so einem ganz langen Teppich auf dem Boden Und ich war auch im Norden von Thailand und jetzt beginnst du vielleicht zu lachen aber da habe ich eine so fantastische Suppe gegessen und die wurde wirklich mit Regenwasser gekocht weil es gibt leider nicht immer Wasser aber dieses Wasser wird dann im Haus gefiltert Vielleicht sind ganz viele arm, aber 1000 % sauber. Das kann ich mit 100-prozentiger Überzeugung bestätigen.😊

[@MinervaStriga]

😂 Herrliche Geschichte, hab's vor Augen. Aber wie hast du es so lange geschafft, dich dem Stäbchenessen zu entziehen? 🤔 Mikado-Trauma? 🙄🙃🖖

[@stevesolitaire5013]

@@MinervaStriga nein, ich bin Luxemburger und ich hab einfach überhaupt kein Talent, um mit den Stäbchen zu essen und meine Frau, die respektiert das auch🤣👍 Aber die meisten Sachen werden natürlich außer Suppen mit den Händen gegessen. Es gibt ganz viele Speisen da gibt es auch keine Sauce da gibt es solche Dips und dann sitzt man auch auf dem Boden aber das ist alles sehr angenehm. Es hat aber bei mir mindestens zwei Jahre gedauert, bis ich mich daran gewöhnt hatte, weil wir in Luxemburg sind ja wirklich total verwöhnt, aber d.h. nicht dass das Essen in Luxemburg besser ist auf keinen Fall!!! Man muss bedenken in Luxemburg leben ungefähr 650.000 Leute und davon sind über 100.000 Asiaten Aber wenn man wirklich asiatisch essen möchte, dann kann man das nur in Asien tun. In Europa wird das alles immer ein bisschen europäisch gemacht aber das ist leider schade und das sagt auch immer meine Frau nämlich ist das genau der große Fehler, den viele Asiaten, die ausgewandert sind, nach Europa machen!!! Ganz oft ist dahinter die Angst, dass die Europäer es nicht mögen aber es wäre besser, man würde 100 % identisch asiatisch kochen. Nur so können die Europäer die richtige asiatische Küche richtig einschätzen und kennen lernen. Aber es gibt ja natürlich ganz viele Europäer, die nach Asien oder Thailand oder China ihre Ferien machen und dann merken sie einfach den Riesen unterschied Und ich muss auch hier dieser Teilnehmerin Recht geben. Es gibt in ganz Asien niemals ein Restaurant, wo man Fleisch bekommt was nur medium gebraten ist. So etwas gibt es nicht das Fleisch ist immer durch gekocht oder gebraten, das ist ebenso Andere Kulturen, andere Sitten, so ist das nun mal 😊👍

[@oooooo-ji2nn]

Interessante Einblicke. Danke dir.

[@stevesolitaire5013]

@@oooooo-ji2nn danke gleichfalls. Ich finde es immer schön, wenn man sich mit anderen Menschen und anderen Kulturen austauschen kann.😊👍👍👍

[@givn2451]

Da gebe ich dir recht, meine Freundin ist Vietnamesin und sie isst ALLES!! Mit Stäbchen, kocht auch damit, wir haben mal drüber gesprochen und sie meinte bei ihr daheim essen und kochen alle mit Stäbchen, ist ganz normal.🤷🏼‍♀️ War auch überrascht von Mikes Aussage.

[@Nonsens67]

25:00 - Ostasien (China, Japan, Korea, Vietnam) sind Länder wo überwiegend mit Stäbchen gegessen wird

[@biglastunk6213]

Sojasauce selber machen. JA ist klar. Da stellen sie jemand ein der hinten um Hof den ganzen Tag den Bottich umrührt. Der Dude ist so heavy.

[@k.e.9961]

21:32 ...mein Schwager ist Vietnamese und kocht verdammt gut. Meine Leidenschaft, Geflügel, hat er frisch verarbeitet ( natürlich, zuhause kocht man nicht mit vorgegartem Fleisch ), aber Ente rosarot hat es da auch nicht gegeben. Alles schmeckte wunderbar, Fleisch war superzart mit knuspriger Haut, Gemüse knackig, Saucen selbst kreiert und mit eigenen Würzmischungen verfeinert, genial. Rosarote Entenbrust erwarte ich überall anders, aber nicht in asiatischen Gerichten, da passt es auch irgendwie nicht.

[@dingleberry6507]

Ich liebe das Essen und mir schmeckts auch, aber es ist halt einfach immer das Selbe mit dem Wok: Irgendein Gemüse, Sauce mit Glutamat, irgendein Fleisch und noch in Gupferl Reis aus der Puddingform auf den Teller geklatscht. Jeder Teller schmeckt sehr ähnlich. Es ist wirklich kein Siegeressen für einen Wettbewerb. Das ist meist wie ein reines Burgerlokal, oder Schnitzelhaus.

[@venomburak]

Der Alfons hat sich heute zum Glück wieder etwas beruhigt. Gestern hat er noch gekocht in seinem Restaurant (vor Wut)..

[@oooooo-ji2nn]

Der Wixxer

[@steppenmolch597]

Als er ausgerastet ist hatte er recht ( Wort wahl nicht gut aber verständlich :P )

[@reginairgendwer8257]

Und ich glaub wir Deutschen sind jetzt soweit und würden auch für Qualität .... auch gerne mehr zahlen. Lieber Mike, geh mal zum Lidl, Aldi ect und sie dir an wie die Leute dort in den Fleischtruhen halb reinfallen. Ist jetzt kein Vorwurf meinerseits, aber ich denke mal für viele sind die 10€ die das Kilo Gulaschfleisch dort kostet auch schon zuviel ...

[@lu_witt]

wenn man sich die Sendung über Jahre anschaut , dann redet eigentlich Mike den größsten unsinn 😂

[@RogerKlotz]

Er wird auch seit Jahren in einem TV-Studio eingesperrt und muss Folgen kommentieren, da dreht man halt etwas durch. 😛

[@Luffy2Y]

Sommerrollen, ok. Kokoscurry Ente, nicht wirklich authentisch. Sesamöl Chicken, nicht wirklich authentisch. Lemongrass Beef nicht wirklich authentisch. Bun + gegrilltes Fleisch, ok. Banana Ricewitch, authentisch. Und in Vietnam wird sehr wohl viel mit Stäbchen gegessen....

[@tinythana-]

lemongrass beef nicht wirklich authentisch obwohl bò xào sả ớt existiert und sehr wohl in vietnam bekannt ist….

[@larswesterhausen7262]

In Thailand isst man auch manchmal mit Stäbchen, besonders bei Gerichten, die man aus China übernommen hat.

[@egbertg.3976]

Asiatisch wird im Baukastensystem gekocht was da heisst 80 Gerichte aus 12 Zutaten

[@evagehring5500]

Getrennte Dessertkarte gibts so oft

[@evchenmankel5636]

Eben. Kenne ich auch aus deutschen Restaurants.

[@nino910]

Eigentlich fast überall, ja

[@georgbamberger3155]

Omami genial

[@myngo3681]

*Aufgrund des chin. Einflusses, isst man in Vietnam hauptsächlich mit Stäbchen. Ausnahmen sind Tellergerichte, Suppen ohne Nudeln und Snacks.

[@interestedviewer2081]

Beim Anschauen des Videos kommen Erinnerungen hoch. Ich bin 1,60 m und mein damaliger guter Freund 2,08 m. Jetzt merke ich selbst, wie die Leute damals geguckt haben, wenn wir zusammen durch die Stadt gingen.

[@saschakocht2255]

😂

[@LarsHafendorfer]

Die haben sich halt vorgestellt wie er dich auf seinen Rüssel aufspießt und durchnudelt, nichts anderes ist es.....................

[@tubekulose]

Noch jemand hier, der den vielbemühten geschmacklichen Vergleich von Koriander mit Seife nicht so ganz nachvollziehen kann? Würde mich jemand nach dem Geschmack fragen, würde ich ihn viel eher als "metallisch" beschreiben.

[@baby09122011]

Für mich schmeckt das absolut nach Seife

[@schueff0r]

Angeblich ist das eine genetische Sache ob man Koriander als seifig wahrnimmt oder nicht.

[@ereignishorizontab7218]

Keine Ahnung. Ich kaufe keinen Koriander, weil alle sagen, dass er nach Seife schmeckt.

[@schueff0r]

@@ereignishorizontab7218 probier es doch aus. Wenn du entsprechendes Gen nicht hast, dann schmeckt es auch nicht nach Seife sondern sehr gut.

[@Anzmaster8]

​@@schueff0rja, ist ein Hormon oder Enzym, welches manche Menschen haben, und das lässt Koriander seifig schmecken

[@singlebaersinglebaer6354]

Bei diesen Preisen erwarte ich nie ein Rinder Filet 🙈

[@colonelanel1506]

Restaurant zu machen fertig!

[@heikesuhr8486]

Kauigkeit… Ein ganz neues Wort, das es aber auf den Punkt trifft 😅

[@julianeickmeier]

Mike kommentiert bei der Herkunft des Fleisch auch nur nach Lust und Laune.

[@ruhiger69]

Die asiatische Küche hat sehr viel an Desserts. Der unterschied zu unseren Desserts ist halt groß und in einigen Ländern ist ein Dessert halt eine Hauptspeise. Z.B. ist Brot oder Brötchen in Deutschland eine vollwertige Mahlzeit. In einige asiatischen Ländern ist das nur Beilage.

[@ereignishorizontab7218]

"Dessert" bedeutet "Nachspeise"...

[@ruhiger69]

@@ereignishorizontab7218 Ach was... Echt? :)

[@dortestorte2859]

7 Punkte sind eine Frechheit. 😎😎

[@nino910]

Einen Satz anfangen, pausieren, sich das Maul vollstopfen und mit voller Fresse weiter labern. Ich liebe es. NICHT!

[@ereignishorizontab7218]

Dann sieh dir niemals Rosins Restaurants an.

[@heikofenner1875]

Irgendwie passt Alfons nicht in die Gruppe. Das macht er nicht, das will er nicht, mit Stäbchen isst er nicht… weisssss ich nich.. 🙈🤪

[@ruhiger69]

Haus gemacht ist nicht selbst gemacht!

[@radioactive.rabbit]

"Asiatisch" ist wie Afrikanisch (Marokko bis Südafrika) wie Europa

[@radioactive.rabbit]

Nicht ungewöhnlich ne Eis- aka Dessertkarte zu haben ist voll normal

[@RedViolett]

Andersrum ist auch eher die Ausnahme mWn

[@ursulayeboah7086]

Sorry ,aber dieser Alfons ist in meinen Augen nach wie vor ein Grosskotz!! Sie kochen Asiatisch und Gut!!!!! Wer es nicht mag soll wieder gehen verdammt nochmal!!! Und sein Mund halten was Verbesserungs Vorschläge angeht!!!!

[@dominikelias9714]

Alfons so ein Ekelpaket. Das Essen naja aber vietnamesisch und ähnliches ist auch nicht meins. Die Desserts sollte man sich einfach sparen finde ich, lieber bei den herzhaften Sachen bleiben.

[@DieAutor]

Warum muss man so beleidigend sein? Kann man sich hier nicht einmal konstruktiv äussern?

[@DDDD.]

Ist jetzt aber eher Standard und nichts aufregendes. Sowas isst man schnell in der Mittagspause.

[@tassayagril8522]

Erdbeer mus

[@bubismaa1797]

hmnn, keine tapiokaperlen mit mungbohnen ? schade

[@egbertg.3976]

Innen rosarot heisst innen roh und das geht bei Geflügel garnicht pfui Salmonelle😮

[@peterp3822]

01:22 hat der Türke sich in der Hose "erleichtert" ?

[@schueff0r]

Warum stellt der Deutsche so dämliche Fragen ?

[@peterp3822]

@@schueff0r weil es aussieht, als habe er sich eingenässt

[@dominikelias9714]

😂

[@entenigelpfau]

"Hi, Hi-Hi!" (..bin auch "High" 🤣)

[@chuchuboss7852]

Alfons passt da überhaupt gar nicht in der Gruppe dieser miesepeter 😒

[@marekr.7944]

4 Arschgeigen.

[@ursulayeboah7086]

Der Alfons ist meinen ein Grosskotziger Westfale !!! Und zur Speisekarte solcher Asiatischen Lokale, endweder man Akzeptiert sie oder geht wieder!!! Es kotzt mich so langsam an

[@t1rogue]

Schade, abgesehen von den Sommerrollen und den "Nudeln" ist leider gar nichts authentisch vietnamesisch

[@ruhiger69]

Ich kenne die Vietnamesische Küche nicht. Aber die Philippinische Küche und auch die Deutsche Küche. Es wird doch irgendwie in jeder Region , Teilweise in jedem Dorf anders gekocht. Was ist also Authentisch? Das was der Tourist bekommt? Das was man nach ein paar Besuchen kennt? Ich mag diesen begriff " Authentisch" so gar nicht, weil es viel zu viele Unterschiede im Kochen gibt, auch innerhalb eines Landes. Selbst innerhalb einer Region. Kartoffelsalat in Deutschland: da kenne ich 10 Verschiedene Versionen. Das gleiche bei dem sehr leckeren Chicken Insula auf den Philippinen. Sorry. Aber bei Authentisch sollte man mal echt den Ball flach halten.

[@t1rogue]

​@@ruhiger69 da ich aus Vietnam stamme kann ich sehr wohl einschätzen was "authentische vietnamesische Küche" bedeutet, so ein Kram wit Kokoscurry Ente oder Sesam Chicken wirst du auf Vietnams Straßen nicht finden. Soll nicht heißen das schmeckt nicht, esse und koche ich nämlich selber gerne, aber das ist halt einfach nicht vietnamesisch. Manche würden sagen das Lemongrass Beef Gericht ist doch typisch vietnamesisch, ja die vietnamesische Küche benutzt Zitronengras und Rindfleisch, aber das macht es noch lange nicht zu einem vietnamesischen Gericht. Mittlerweile kann jeder sich im Netz nach echten vietnamesischen Gerichten erkundingen, ich garantiere dir keines dieser Gerichte wirst du dort finden. Erdbeercreme, Süßkartoffelkuchen und Eisbecher? Wenn jemand da an Vietnam denkt weiß ich auch nicht weiter.. und glaube mir in Vietnam mangelt es nicht an Desserts (Stichwort "Chè")

[@ruhiger69]

@@t1rogue Danke für das die Antwort. Viele kennen doch nur die Touristenküche und meinen das ist DIE Landesküche. Und so etwas finde ich halt ..Mist. Was ich halt meine : Kochen ist vielfältig und überall gibt es unterschiede. Ich selber koche gerne und probiere gerne Gerichte aus, mit Rezepten von Menschen, die ich Online kennen lerne. Das ist sehr Spannend.

[@9321Zico]

Ach Mike Süßer...als gebürtiger Norddeutscher "Kina" zu sagen,nur weil man in Österreich lebt...einfach nur peinlich

[@tubekulose]

Von mir erntet er dafür Beifall. Als ich in Berlin war und in einem Feinkostladen nicht verstanden wurde, als ich nach einem Sackerl fragte, musste ich mich auch überwinden und schweren Herzens "Tüte" sagen.

[@Nonsens67]

6 von 10 Ofenkäse

[@mk825]

Grosses Kompliment, die Chinesin kann gut Deutsch sprechen. Aber das fremdländische Essen möchte ich nicht essen und dann kommen die komischen Sachen noch von so weit weg, kein Wunder stinkt das Zeugs.

[@paulinep7282]

Bruder sie ist vietnamesin

[@estremosud-v6b]

egal, Ist ja alles das gleiche

[@0under211]

Nicht nur das Essen sieht zum anbeißen aus ;)

[@etzerdlasgaudistuben5300]

Xichtige Asiaten Xichter