Menneen talven joulukinkku

Pihvifriikin joulukinkku-viikko saa jatkoa, kun palataan hieman ajassa taaksepäin ja valmistetaan viime joulusta ylimääräiseksi jäänyt joulukinkku. Kinkku laitettiin jouluna Lavan dry aged-pussiin, joita voi hankkia esimerkiksi vakuumikaupasta: www.vakuumi.fi/aging-pussit-c...
Ja annettiin möllötellä kamadon savuissa useamman tunnin.
Sen jälkeen laitettiin pojille kinkku pöytään ja analysoitiin kannattiko moinen,
Ota myös kaikki pihvifriikin kanavat seurantaan:
KZbin: / pihvifriikki
Facebook: / pihvifriikki
Instagram: / pihvifriikki
Tiktok: / pihvifriikki
#joulukinkku #vanhakinkku #kinkkuresepti #kinkku #wagyu #grilli #possu #bbq #brisket #citymarket #traeger #liha #naudanrinta #sisäfile #ulkofile #wagyua5 #foodporn #carne #sharefood #instaeat #steakhouse #wagyu #amazingfood #grill #foodpics #foodlover #meatporn #delicious #grilled #luxury #nusret #lunch #instafood #kitchenknifeset #steak #kcmpirkkala #pihvifriikki #pihvi #wagyu #snakeriverfarms #brisket #citymarket #liha #sisäfile #wagyua5 #carne #sharefood #instaeat #steakhouse #amazingfood #grill #foodpics #foodlover #delicious #grilled #luxury #nusret #lunch #instafood #kitchenknifeset #meat #meatlover #bbqcompetition #grilling #foodie #foodporn #beef #pork #chicken #lamb #bacon #ribs #meatlovers #meattime #meatporn #meatball #meaty #meatloaf #meats #meatloversunite #meatfeast #meateater #meatsweats #meatcoma #beeftime #steaktime #steaknight #beefnight #wagyutime #wagyunight #food #foodie #foodporn #foodstagram #foodlover #foodphotography #foodgasm #foodblogger #foods #foodies #foodislife #foodpic #foodgram #foodblog #foodoftheday #foodlove #foodpics #foodsOfInstagram #foodstyling #fooddiary #foodtrend #foodsagram #foodfun #foodheaven #ruoka #ruokainspiraatio #herkullista #ruokablogi #ruokakuva #ruokaporno #ruokailtimella #ruokavalio #ruokakulttuuri #ruokafestarit #ruokakauppa #ruokaresepti #ruokatapahtuma #ruokayhteisö #ruokapäiväkirja #ruokatrendi #ruokailutilan #ruokafanit #ruokakuvien #pihvi #beef #lihapullat #liharuoka #grilli #ruokainspiraatio #herkullista #ruokablogi #ruokakuva #pihvimies #ruokaporno #ruokailtimella #ruokavalio #ruokakulttuuri #ruokafestarit #ruokakauppa #ruokaresepti #ruokatapahtuma #ruokayhteisö #ruokapäiväkirja #ruokatrendi

[@juhajarkkoulvila7041]

itte olen tykänny nakata jäisen kinkun uuniin ja vetää kunnolla ylikypsäksi ja mureaksi. semmonen mehevä kinkku tympii. tää dry aged kinkku olis varmasti suunmyätänen. eipä ole tullu mieleen 👍

[@jpn6976]

Kyllä siellä viittä vaille ylikypsä on mun makuun, mutta tuota olis mielenkiintoista kokeilla👍

[@02juha]

Isäni oli jo aikaansa edellä kun jo 80 luvulla otti homeet ruuan päältä pois ja kehu kuinka hyvää sen on siitä homeesta huolimatta.

[@mikak3215]

Hyvää Joulua myös sinne. 🎅

[@Aswwrss]

Kyllä kaverien ilmeet 10:45 ajassa kertoo kaiken oleellisen 😂

[@bbq.superman4556]

Just laitetettu Traegeriin 7,2kg potkallinen ja 5,1kg luhlakinkku. Nyt kyl pitää katsoa heti joulun jälkeen kinkku dryaged kypsytykseen jääkaappiin.

[@GolfinKunnanMestari]

Aattelin vääntää nautaa tänä jouluna, paahtopaistia. Porukoilla saa kuitenkin taas peruskinkkua :D

[@0wnagerz3]

Jumalauta on kyllä hyvännäköistä! Onnistuisko sama dry age ja ylikypsä joulukinkku

[@Pihvifriikki]

Jaa että päästelis reilusti yli 80 lämmöt?

[@0wnagerz3]

@@Pihvifriikki Ehdottomasti. Meillä perinteenä 82 asteinen kinkku niin olisi mielenkiintoista nähdä dry agenina tämä 😎

[@Pihvifriikki]

No mulla on tuossa dry aged-kaapissa nyt yksi iso kinkku. Voisin kokeilla vetää sen noille lukemille katsoa miten kosteana se pysyy..

[@0wnagerz3]

@@Pihvifriikki ai hitto. Jään odottelemaan mitä siitä seuraa 👍👍

[@MarkusHaapala]

Kannattaa ostaa joulun jälkeen kinkku alennuksesta ja tehdä siitä dry age -kinkku pääsiäiseksi tai juhannukseksi.

[@GolfinKunnanMestari]

Olin aikoinaan HK:lla töissä, niin tuli henkilökuntamyymälästä ostettua 1€/kg-hintaan kinkkuja niin monta, etten enää osta koskaan :D Kannoin niitä lihoja jopa naapureille kun oli käytännössä ilmaista. Makkarapaketti maksoi 10 senttiä. Palkka oli paska, 8.5€/h, mutta toisaalta ei tarttenut maksaa ruoastakaan juuri mitään.

[@haliputti]

Ei siinä dryage pussissa ole homepintaa. Sisä- eikä ulkopuolella.

[@71jarza]

Alkuun lähtö oli ku tutankhamonin hauta eli reilusti kuivaa...mutta loppu tulos yllätti....

[@laurilaitinen9200]

Miksi se kuiva osa pitää ottaa pois etenkin noin pitkässä kypsennyksessä? Eikö se siitä pehmenisi ja toisi vaan lisää makua?

[@Pihvifriikki]

No kuten näit videolla, niin jää siihen pintaa kuitenkin hieman homeen tyyppistä pintaa niin ei ainakaan silloin viitsi sitä siihen jättää kun muille tarjoilen. Ja tuskin se kauhean hyvänmakuista on kypsänäkään..

[@Joosuasd]

Mietin samaa, mut ku asiaa miettii, niin kai siinä on myös pelkona se, että huonompi maku tarttuu siitä homeesta siihen muuhun lihaa ja/tai pilaantumis -prosessi lähtee nopeammin käyntiin jos on pilaantunutta lihaa pinnalla😃

[@johannesimmonen2125]

Mitkä hanskat nuo on? Siis tuossa alussa.

[@Pihvifriikki]

Näitäkö tarkoitat- store-eu.meater.com/products/mitts. Nämä on vastaavat jos Suomesta haluaa tilata. www.bigshop.fi/tuote/kuumuutta-kestava-hansikas/ Aivan sairaan hyvät. En käytä enää mitään muita kuin tämmösiä.