Savustettiin NAUDAN ETUVARTTI (57KG) Kokonaisena! Ft.

Tällä videolla savustetaan isoin Dry Age liha mitä Suomessa on ikinä tehty. Astetta Paremman pihvi-illan riennoissa mukana myös ‪@HardKokki‬ sekä ‪@Pihvifriikki‬.
#Savustus #Pihvimies #liha
Suuret kiitokset vielä kerran Astetta Paremman Pihvi-illan sponsoreille!
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Lihat tälle videolle tarjosi Kivijalka Butchery
kivijalkabutchery.fi
Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
bit.ly/3rz7iOO
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony A6400 + Sigma 16mm + Sony E 16-50mm
Äänet Rode Wireless Go 2 + Lavalier + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot Aputure Amaran 200d + 120cm Softbox
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube

[@ohiostate98]

Greetings from Texas! That looks great! I BBQ once a week (briskets, beef ribs, turkey etc). Would love to try this!

[@Pihvimies]

Thanks! This was truly a challenge😄 It was really hard to get every cut on this piece right (and we missed few ones).

[@myyraherra333]

18:48 on tainnut tulla katsottua muutakin kuin KZbinA tuon tempun tekemiseen 🤣🤣🤣

[@Pihvimies]

Joo joku hub päätteinen osoite on varmaan tuossa ollut apuna🤣

[@eemilwallin3347]

Ruuanlaiton ergonomian kannalta tuollaisen köntin tekeminen on lose-lose tilanne. Jos tehdään yhdessä savustuksessa, niin osa menee yli ja osa ali. Jos leikataan eri osiin ja yritetään saada samaan kattaukseen kaikki, niin tarvitaan todella monta savustinta (ergonomia) tai jokin vippaskonsti, sekä tietysti joudutaan miettimään jokaisen osan lämmöt ja aika pötsissä. Jälki kuitenkin oli todella todella hienoa ja iso peukku, että lähditte kokeilemaan tällaista, en mitenkään näkisi että "virheitä" tehtiin. Hieno video!

[@Pihvimies]

Kiitoksia! Joo kyllähän se tiedettiin, että kaikkea ei saada täydelliseen kypsyyteen. Idea olikin se, että kriittiset palat kuten brisketti yms tehdään juuri oikeaan lämpöön ja lopuista sitten nyhtöä. Nyt oikeastaan kaikki jäi vähän alle, joka oli mun mielestä se huonompi ratkaisu. Ensi kerralla sitten paremmin ja enemmän aikaa👍

[@Jari1973]

Kiitos videosta! Jos mää olisin sarjamurhaaja.. hommaisin heti tommosen.. ja myisin tuotteet torilla 😂

[@Pihvimies]

Kiitoksia! Eihän tuota varmaan olisi vaikeaa myydä👍

[@Niiskutti]

Namskuttia!

[@Pihvimies]

Kiitoksia! 😀

[@JanPatrick]

Nyt oli kovaa settiä! 🤘

[@Pihvimies]

Kiitoksia kovasti! Tämä oli kyllä hieno setti vaikka itse lihakin meni ehkä hieman pieleen😄

[@PekkaKahvanen]

No tuota ei Pynnönenkään ois vetäny ygösel.

[@Pihvimies]

Joo saattaa olla, että olisi vaatinut pari istumista😄

[@Hell3xio]

Mikä savustin kyseessä?

[@Pihvimies]

Tämä taitaa olla BM-3 BBQ traileri. Löytyy Bigshopin sivuilta👍

[@maximumbbq7343]

Oli siinä teillä työsarkaa saada toi kaikki menee nappiin 😅 varmasti mukavaa nähdä lopputulos! Siitä puheen ollen, olisi ollut kiva saada kuvaa loppu annoksesta 🥲 itse olen kerran valmistanut puolikkaan sian (n.60kg), ja ei ollut helppoa. Tämä tehtiin silloin kun oli vielä kokematon, n.8-9 vuotta sitten 😅😂

[@Pihvimies]

Todellakin oli iso homma ja tässä tehtiin muutamia aika kriittisiä virheitä myös. Seuraavalla kerralla paremmin👍 Annoksesta ei ainakaan mulla ole kuvia kun leikkasin lihaa koko sen ajan kun näitä syötiin.

[@maximumbbq7343]

@@Pihvimies mitä virheitä tuli tehtyä?

[@Pihvimies]

Virheitä tuli tehtyä oikeastaan savustuksen lämpötilojen suhteen. Ensimmäiset 15 tuntia lämmöt pidettiin noin 100-110 asteessa ja se oli todennäköisesti liian vähän. Aamulla kun aloin miettimään valmistumista niin päätin nostaa lämpöjä ja ne nousivat liian myöhään. Tästä syystä esim brisketti ja short ribs osuudet jäivät selkeästi vajaaksi lämpöjen kanssa ja ne jäi aika purkaksi.

[@maximumbbq7343]

@@Pihvimies joo toi on paha. Tunnistan itseni myös siinä että mielellään pitää lämmöt alhaisina, 100-110, mutta olen oppinut että sitä on turha yrittää. 120-130C niin tulee myös yhtä hyvää ja nopeammin 🤌👌

[@Pihvimies]

Jep näinhän se on. No opittiin kuitenkin tästäkin setistä jotain niin se on positiivista.

[@MatthewDicksonOfficial]

Koska hot wings videoo?

[@Pihvimies]

Taas joutuu resetin ottamaan ja seuraava video tulee 2023...