Savustettiin NAUDAN ETUVARTTI (57KG) Kokonaisena! Ft.

[@yes-zb2fb]

Asiallinen tää pihvifriikki ku ryystää bodomkalajaa

[@ohiostate98]

Greetings from Texas! That looks great! I BBQ once a week (briskets, beef ribs, turkey etc). Would love to try this!

[@Pihvimies]

Thanks! This was truly a challenge😄 It was really hard to get every cut on this piece right (and we missed few ones).

[@eemilwallin3347]

Ruuanlaiton ergonomian kannalta tuollaisen köntin tekeminen on lose-lose tilanne. Jos tehdään yhdessä savustuksessa, niin osa menee yli ja osa ali. Jos leikataan eri osiin ja yritetään saada samaan kattaukseen kaikki, niin tarvitaan todella monta savustinta (ergonomia) tai jokin vippaskonsti, sekä tietysti joudutaan miettimään jokaisen osan lämmöt ja aika pötsissä. Jälki kuitenkin oli todella todella hienoa ja iso peukku, että lähditte kokeilemaan tällaista, en mitenkään näkisi että "virheitä" tehtiin. Hieno video!

[@Pihvimies]

Kiitoksia! Joo kyllähän se tiedettiin, että kaikkea ei saada täydelliseen kypsyyteen. Idea olikin se, että kriittiset palat kuten brisketti yms tehdään juuri oikeaan lämpöön ja lopuista sitten nyhtöä. Nyt oikeastaan kaikki jäi vähän alle, joka oli mun mielestä se huonompi ratkaisu. Ensi kerralla sitten paremmin ja enemmän aikaa👍

[@SecretMetalFromAbyss]

Siinä on savustimen kannessa miehekkään näkönen "vastapaino" että pysyy kansi auki tai sitten kiinni tarvittaessa :D

[@Pihvimies]

Jep noi luukut painaa ihan hemmetisti noissa vehkeissä👍

[@SecretMetalFromAbyss]

@@Pihvimies Iski nostalginen fiilis aivan toisesta ympäristöstä ku aikoinaan terästehtaalla olin töissä niin siellä semmosten kuulapuhallussiilojen "kattosäiliöissä" oli vastapainoilla toteutetut kannet joita pysty säätämään. Kierretankojen päässä oli neljä semmosta sylinterimäistä rautamöhkälettä joita pysty sitten tarpeen mukaan ruuvaileen, että sai sen vapaasti riippuvan luukun toimimaan oikein. :D Ei ollu kevyttä aukasta sitäkään kantta.:D

[@myyraherra333]

18:48 on tainnut tulla katsottua muutakin kuin KZbinA tuon tempun tekemiseen 🤣🤣🤣

[@Pihvimies]

Joo joku hub päätteinen osoite on varmaan tuossa ollut apuna🤣

[@Jari1973]

Kiitos videosta! Jos mää olisin sarjamurhaaja.. hommaisin heti tommosen.. ja myisin tuotteet torilla 😂

[@Pihvimies]

Kiitoksia! Eihän tuota varmaan olisi vaikeaa myydä👍

[@Hell3xio]

Mikä savustin kyseessä?

[@Pihvimies]

Tämä taitaa olla BM-3 BBQ traileri. Löytyy Bigshopin sivuilta👍

[@Niiskutti]

Namskuttia!

[@Pihvimies]

Kiitoksia! 😀

[@PekkaKahvanen]

No tuota ei Pynnönenkään ois vetäny ygösel.

[@Pihvimies]

Joo saattaa olla, että olisi vaatinut pari istumista😄

[@JanPatrick]

Nyt oli kovaa settiä! 🤘

[@Pihvimies]

Kiitoksia kovasti! Tämä oli kyllä hieno setti vaikka itse lihakin meni ehkä hieman pieleen😄

[@maximumbbq7343]

Oli siinä teillä työsarkaa saada toi kaikki menee nappiin 😅 varmasti mukavaa nähdä lopputulos! Siitä puheen ollen, olisi ollut kiva saada kuvaa loppu annoksesta 🥲 itse olen kerran valmistanut puolikkaan sian (n.60kg), ja ei ollut helppoa. Tämä tehtiin silloin kun oli vielä kokematon, n.8-9 vuotta sitten 😅😂

[@Pihvimies]

Todellakin oli iso homma ja tässä tehtiin muutamia aika kriittisiä virheitä myös. Seuraavalla kerralla paremmin👍 Annoksesta ei ainakaan mulla ole kuvia kun leikkasin lihaa koko sen ajan kun näitä syötiin.

[@maximumbbq7343]

@@Pihvimies mitä virheitä tuli tehtyä?

[@Pihvimies]

Virheitä tuli tehtyä oikeastaan savustuksen lämpötilojen suhteen. Ensimmäiset 15 tuntia lämmöt pidettiin noin 100-110 asteessa ja se oli todennäköisesti liian vähän. Aamulla kun aloin miettimään valmistumista niin päätin nostaa lämpöjä ja ne nousivat liian myöhään. Tästä syystä esim brisketti ja short ribs osuudet jäivät selkeästi vajaaksi lämpöjen kanssa ja ne jäi aika purkaksi.

[@maximumbbq7343]

@@Pihvimies joo toi on paha. Tunnistan itseni myös siinä että mielellään pitää lämmöt alhaisina, 100-110, mutta olen oppinut että sitä on turha yrittää. 120-130C niin tulee myös yhtä hyvää ja nopeammin 🤌👌

[@Pihvimies]

Jep näinhän se on. No opittiin kuitenkin tästäkin setistä jotain niin se on positiivista.

[@MatthewDicksonOfficial]

Koska hot wings videoo?

[@Pihvimies]

Taas joutuu resetin ottamaan ja seuraava video tulee 2023...