MENUDO ROJO ESTILO JALISCO | ALE DE NAVA

Esta receta es como mi mamá me enseño a prepararlo y espero te guste tanto como a mi.
► Receta anterior:
TARTA FLORAL PARA SAN VALENTIN
➜ • Video
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► INGREDIENTES
PARA 5 A 6 PERSONAS
PARA LA PRECOCCION
• 1.5 kilos de carne para menudo si lo prefieres puedes agregar huesos aparte de la carne (considera que dará más sabor pero el caldo quedara más grasoso)
• ½ taza de vinagre
• 1 cucharada de sal
PARA LA SEGUNDA COCCION
• 1 cebolla grande
• 3 hojas de laurel grandes
• 3 ajos grandes sin pelar
PARA LA ÚLTIMA COCCION
• 4 chiles guajillos o mirasol
• 3 ajos grandes pelados
• 2 cucharadas de sal
• 15 pimientas enteras chicas o 5 grandes
• 1 cucharada de mejorana (orégano seco)
• ½ cebolla grande
• 3 ramitas de hierba buena fresca
• 3 ramitas de oregano fresco
PARA SERVIR
• Cebolla picada
• Mejorana (orégano seco)
• Tortillas de maíz
• Limón
• Aguacate
• Chile de tomate
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SOBRE EL CANAL
Gracias a este espacio puedo compartir mi pasión por la cocina y mi familia. Te muestro un poco de mi día a día como madre y emprendedora; aprendamos juntos y seamos cada día mejores.
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Música receta:
Acoustic/Folk Instrumental by Hyde - Free Instrumentals / davidhydemusic Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0 creativecommons.org/licenses/b... Music promoted by Audio Library • Acoustic Folk Instrume...

[@adrianasanchez4807]

Soy de Guadalajara y en casa le ponemos carne de labio de res, lo comemos sin aguacate y antes te vendían el menudo con variedad de carne, las llamadas " casitas ", " callo " ( que es lo único que te venden hoy ) y el " libro ", no se por qué ya no venden todo eso, pero con pata de res y carnaza queda riquísimo.

[@arcelialara2543]

Adriana el labio lo cuesen junto el menudo

[@iselabobadilla4195]

Yo soy de Guadalajara y si le pongo aguacate al menudo

[@blancaguerrero7348]

Soy de Guadalajara y me encanta el menudo al estilo Jalisco. (Me encanta con aguacate)

[@blancaguerrero7348]

@@arcelialara2543 no me preguntaste, pero si.

[@arcelialara2543]

@@blancaguerrero7348 muchas gracias 😘

[@susanavidasana]

Hola, yo soy de Monterrey pero mi mamá era de Guadalajara y me encanta el menudo, hoy preparé tu recta muy cansada por cierto porque conseguí de todo y tuve que lavar y limpiar, me quedó delicioso justo como lo quería, muchas gracias por tu explicación y recta tan clara

[@lichasantillan9633]

Mi mamá era de Guadalajara, pero ella en lugar de yerbabuena, le ponía epazote.y le quedaba riquísimo, te veo desde la CDMX .

[@jocelynruiz9325]

Muchas gracias amiguita Alejandra cocinar contigo es tan fácil y delicioso 😋 saludos y bendiciones yo también soy de Guadalajara

[@soloparavervideos5116]

Ayer precisamente hice el platillo de Birria de Res, Jamas me habia salido tan buena y fue Gracias a su Receta, asi que hoy estoy preparando este rico Menudo, ya me subscribi y Gracias por la manera en que explica paso a paso la preparacion de sus platillos, Gracias Sra. Alejamdra.

[@yadigarcia6396]

Uff!! Ese menudo se ve delicioso 😋 y con este frio yummi! Gracias ale por compartir tu receta 😄

[@elenaneri9206]

Hola Ale...me gustan mucho tus recetas muuuchas gracias!! Voy a hacerlo,se antoja con este frío...😋

[@jennyvillareal3747]

Muy buena receta . gracias por compartir tus tips.

[@lupitafigueroa7858]

Que rico, gracias. DIOS LA BENDIGA

[@mrchavez815]

Que rico, en Jalisco se vive un paraíso gastronómico...

[@vicenter1954]

Jajajaja

[@brandonvelazquez8746]

Gracias por compartir tu receta hoy fue mi primera vez haciendo menudo y quedo delicioso

[@gracesoto704]

Como siempre Ale, tus recetas deliciosas y sencillas, y las explicas muy bien. gracias.

[@amberlynnramirez8193]

Gracias por la receta! Salió riquísimo!

[@soniabonilla4674]

Wow!! Delicioso! Y muyyyy antojable! Como mil gracias por compartir! Además es super fácil es tardado la cocción pero la preparación es muyyyyyyyy fácil gracias! 😘

[@bionicoparanormal3770]

Cuánto dura? Cuando se está cociendo

[@lupitaramirez1246]

Ya se me antojo Ale 👌, y con este frío que está haciendo uy pues se antoja mucho 👌

[@luluchris02]

Mañana lo are ❤️espero me quede rico 😋 gracias !

[@palomarodriguez5602]

Wowww Me encanta el menudo. 😚😚😚🎉💫✨

[@jaimetorres849]

En Jalisco es más común el menudo rojo, pero también hay blanco, pero siempre sin grano. Y al servirlo en el plato se le pone cebolla picada, orégano seco y chile de árbol o cola de rata, así lo llaman, pero sin aguacate. Y se acompaña con tortillas de maíz calientitas !! Buen provecho !!

[@iselabobadilla4195]

Yo soy de Guadalajara y si le pongo aguacate,

[@jmspaggi]

Gracias por la receta. Looks super yummy!

[@lunavenuti8625]

Mill gracias. Bendiciones

[@joeflores5968]

Me acabo de dar cuenta q usted lo acompañan con aguacate y me jede😯 yo soy de México del puritito norteee y aki se acompaña con cebolla chile cerrando picado y tortillas de arriba o bolillo mejor conocido para muchos birote rikisimooo

[@luceropierce191]

Lo acabo de preparar y salió riquísimo. Gracias por compartir 😋

[@theonlyknight1333]

Ha quedado DELICIOSO !!! Gracias x la receta ...👍😀

[@adrianavelazco4819]

Me quedo riquisimo sin mal olor y con mucho sabor.Gracias Saludos desde Canada

[@gonzalezb100]

Yo soy de Los altos de jalisco y vivo en Los Angeles gracias por compartir la reseta del mejor menudo que es sin grano

[@MariaGomez-sp3sm]

Así es el menudo no se cocina con grano.

[@perroramirez8553]

Estan pendejos

[@luzmartinez6888]

Hola Ale gracias por tu reseta me quedo el menudo riquísimo 🙏🥰

[@kA-vy6fn]

uno de los placeres de la vida, mirar el video mientras lo estás comiendo, y si tarda mucho tiempo al rededor de 6 o más hrs

[@TvJRB]

Me gusta mucho como explicas tus recetas.

[@alexzanchez7813]

muy bueno gracias

[@blancaaguilar2101]

Mmm muy rico!! Se antoja!!

[@lourdestellezgarcia4121]

Deliciosa mi mamá la hacía también pero ya falleció pero ahora ya se como hacerla gracias oya una pregunta tienes un video de mole verde me gustaría también aprender hacerlo me lo hacía en mi cuplé pero quisiera hacérmelo yo gracias

[@abrilsaraimayorgaestrada9146]

Bendito Dios cuando te encontré, haces ver la cocina tan fácil y siempre veo tus videos cuando vea otra receta solo para comparar '' a ver como lo hace ale de nava'' por que asi debería ser.

[@rosivazquez9977]

Que delicia de receta..aqui en cd juarez chihuahua se le hecha granos de maíz y se come con pan blanco😋

[@angelicacalvillo7289]

Mi receta favorita que sigo para hacer menudo y si lo estoy preparando esta noche para almorzar riquísimo mañana ❤

[@ursu3335]

Que ricooo! No se por cual receta empezar Ale!

[@gatoboyxd4408]

Hola mañana haré menudito, gracias por subir el como se hace!! Saludos

[@venomoustrexderic6197]

Me quedo rico el menudo como el que compro en un restaurante. Gracias por la receta. Ya lo puedo hacer en mi casa.

[@terecabrera3460]

Gracias x compartir se ve muy bueno 👌 bendiciones 💞💟💕💞

[@ThePhoenixTube007]

Muy rico que se ve he visto que en cada estado se hace diferente en chiapas le ponemos garbanzo al menudo sabe muy rico .

[@fisherloretta]

buenos dias,dejen les comparto tanto mis tipps y tmb mis inquietudes,para ahorrar en gas,yo les aconsejo compren una olla llamada crockpot(ollas de cocimiento lento)electricas,no usan mucha electricidad tampoco ni se incrementa el recibo,por obvias razones,yo para que no tenga tufo o chokilla como tambien se dice,caliento agua antes de hervir,le pongo sal y una cuarto de cucharadita de cal,jugo de limones,y coloco el menudo,lo dejo reposar como dice Ale,una hora,lo enjuago muy bien...ya para esto tengo agua hirviendo,lo coloco en la olla y encima le hecho el agua,la tapo y la pongo en LOW,un trozo de cebolla y la yerbabuena y los ajos,cociendose durante la noche,ya amaneciendo la carne esta superblandita y sin olor a nada. hago el recaudo como dice Ale,y le pongo 2 tortillas,esto es para que se espese un poco mas el caldo,sin que tenga tanta grasa que las patas despiden,aunq son muy ricas,jijiji,lo guiso el recaudo en pokita manteca o aceite,y lo incorporo a la olla,verifico sal otros 20 min,y listo.esto ya en estufa normal,y parto la carne x separado. p.d.deveras compren esa olla,yo que trabajo fuera de casa,dejo carne cociendo o frijoles y cuando llego nomas llego a guisar,unos diran,mejor la express,pero me da un chorro de miedo,aparte tienes que cuidarla y no tengo tiempo,esas ollas no pasan de 500 pesos y les duran la vida,dense ese gusto,lindo dia y grx por leerme.

[@jeanjuarez187]

JahahhahahahyeyetziJajajaajajajaaj

[@mfc8384]

También mi mamá le licua tortilla por que le gusta espesito el caldo

[@soniasanchezcastillo1336]

Gracias x el tip y su receta😉👍

[@mymkim3604]

Se me hizo agua la boca, que buen tip eso del vinagre, yo lavo tres veces, ahora voy a hacer eso del vinagre, gracias Ale

[@elizabethpedrolamedina6219]

Hola se ve delicioso mmmm muy rico

[@gatoboyxd4408]

Hola ya estoy haciendo el menudito tal cual la resets que nos diste, desenme suerte. Gracias.

[@telceltelcel6724]

Mmmmm que rico gracias

[@luciamartinez2077]

yummy que rrico. yo soy de Tonala Jalisco y así recuerdo el menudito😊 hoy le are a mi esposo espero me quede super delicioso 😋 Saludos desde San Diego California ☺

[@amilenemireyamendozaramire5380]

Mmmmm delicioso !!!

[@aracelirobledo2456]

Que rico ojala me salga. Bien igual k el k el k estas preparando k rico

[@gabrielabarragan8416]

Gracias por la receta...

[@edc.2288]

Gracias por la receta

[@mar8917]

Genial 👍🏻 eso del vinagre yo lo ago pero yo en lugar de ponerlo al fuego nada más después de lavarlo súper bien lo dejo remojar en agua y vinagre por un rato luego vuelvo a enjuagar y entonces ya lo pongo a cocer y también el vinagre hace que quede más blandito y queda muy rico a otra cosa a mi me gusta cortarlo en pedazos chiquitos cada quien su gusto 😁

[@juangutierrez8371]

Q vinagre usan ?

[@Brixta_Amaris_Bere]

Yo lo lavo un dia antes en la noche y lo dejo remojando con agua vinagre y jugo de 5 limones en la mañana lo enjuago bien y lo empiezo a cocer ! 👌

[@Brixta_Amaris_Bere]

@@juangutierrez8371 blanco

[@soniatamez5680]

Amigas es carne de res?

[@gallastern2497]

Wowwwwww Yo quiero.....

[@erikadeleon7302]

Que rico ..yo.soy de GDL,!! Y ahora radico en TJ, Gracias por compartir ... El mejor menudo es de GDL!!!

[@adrianarazolopez1540]

Kika De Leon noooo amiga yo soy de gdl pero en Tijuana hay un lugar donde venden menudo y está super buenoooo te lo juro

[@chatafakap]

Adriana Razo Lopez dónde?

[@sralunaluna]

@@adrianarazolopez1540 donde cual es la dirección de tijuas ? x fa.

[@mfc8384]

Toda mi familia es de Guadalajara y yo soy la una tijuanenses, y mi mamá hace ese menudo tan rico y incomprable de Guadalajara

[@carmelinasantos2504]

Pero no dijiste cuánto tiempo de cocion

[@bluecandyone]

Como dije. Lo estoy haciendo. Y huele delicioso, lo único diferente que hice fue agregarle otros 3 chiles para verlo más rojito y le agregué un kilo de pata de res, ya casi está listo, una media horita más. Y en víspera de año nuevo, para almorzarlo mañana... mmmmm...... gracias por la receta.

[@malolitorresmtz]

Muy rico ya lo preparé dos veces, vino en Ilinois y la verdad es como estar en Guadalajara, muchas gracias

[@leticiagutierrez4366]

Mmmmm que delicia lo boy a preparar 👏👏👏

[@berthabarajas6264]

Hola ale . Pense que era muy complicado pero ya vi que no. Y parte de los ingredientes los tiene uno en casa . Q rico me lo antojaste mmmmmm . Mil gracias hermosa

[@AlejandradeNava]

Bertha Barajas bonita! Ojala que si lo prepares no te arrepientas! 😘

[@jazflor36]

Qué delicioso Ale, a mí me encanta el menudo 😋😋😋😋

[@mxangel1256]

Que rico saludos desde Mexicali BC

[@crespinrodriguez1570]

Celente se te agradece ya prepare mi primer menudi

[@maleficaalr4434]

Me encanto!! 🤗 lo haré a mi me encanta el menudo gracias x compartir la receta

[@aseretlop9663]

Hola soy de GDL,por primera vez hice menudo paso a paso la reseta,solo que le agregué carnaza y ranilla,quedó delicioso , gracias por compartir . excelentes fiestas a tod@s.

[@blancaguerrero7348]

La carnaza es el labio y la ranilla es la pata de res, muy ricos ambos. Saludos.

[@alejandraorozco254]

Ay por dios que ricooooooooooo gracias ale! Lo voy a preparar el domingo

[@gerardogonzalez3665]

Muy rico.

[@dbr1310]

Love the recipe. Mil gracias Alejandra. Un Mexicano en EUA. God bless

[@maryjesumorales2990]

Ahorita se antojan todos los calditos calientitos mmhh, no sabia lo del vinagre. Aqui en N.L. lo acompañamos también con cilantro picado y a los q les gusta el picante con chile serrano picadito. Quiero hacer todo tengo hambre. Gracias por compartir Ale :)

[@DanielCordovaa]

Le falto.licuarle chile de arbol y chile pasilla.aca an la laguna se acompaña con pan frances.y con una buena cruda paraque sepa mas sabroso.

[@patriciarochasalgado2364]

Se ve super rica esa sopa,para este frio.gracias por compartir la receta.

[@rafaelvizcarra1814]

Se llama menudo oiga, cual sopa

[@bionicoparanormal3770]

@@rafaelvizcarra1814 jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja..muy cierto menudo, no sopa👍☕

[@blancacastro5823]

Nueva seguidora!

[@lupitaguajardo9399]

Exquisite su menudo lo ise y se acabo todo y preguntan cuando ases mas saludos Sra

[@patyespinosa9519]

Gracias Ale por compartir tu receta, la hice y quedó muy rica.

[@lupitaguajardo9399]

No aga caso de comentaries el menudo lo asemos como queremos pero el sullo es delisioso la sigo de corpus Christy tx

[@Eloyspret]

Unas gotas de limón? se hecha todo el limón y mas si hace falta y un chingo de tortillas, jijiji, Gracias por el vídeo.

[@carmenchus2738]

Gracias por el tip del vinagre. Pero creo que yo lo coseré en olla expréss, es que está muy caro el gas. 😉

[@miguelfazzio5919]

24N

[@juancamacho2774]

Carmen lopez velardes que te valga madres en que olla lo bas a pre parar

[@marytrevino8306]

Yo tambien

[@VictorLopez-fu4md]

Faltó la rsnilla y la yerbabuena para ser estilo Guadalajara

[@maricarmenbarraza3732]

Si no tengo orégano fresco de ese chiquito le puedo poner orégano orejón el de la hoja grande?

[@lorenzohernandez3640]

Estoy viendo su vídeo dei menudo y gracias por compartir sus resetas

[@bluecandyone]

Tu olla de cuantos litros será? De 12 ? Me gusto tu receta! La voy a hacer, por primera vez 🤞, haber que tal me queda....

[@RabbitTaylorGotitasDeAmor]

Mmmm que ricura ....😜

[@felipegarduno1931]

Muy bueno, Felicidades, Saludos

[@gerardoaldape1793]

el de la laguna es el mejor.

[@gilu9424]

Gracias!!! Magnífica receta!!!♥️

[@navilix]

Osea que son 4 horas en total al fuego?

[@lourdessaucedo9614]

Buen día muy delicioso no yeba maiz

[@AlejandradeNava]

+Lourdes Saucedo aquí en Jalisco no se acostumbra con granos de maíz pero en el norte tengo entendido que sí aunque no lo he probado me imagino que debe de ser rico

[@lourdessaucedo9614]

Alejandra de Nava si es muy delicioso 👍

[@multitoger]

Ser nota que no eres de Jalisco sino sabrías dónde venden la carne del menudo

[@erendidamendez7313]

Alejandra le puedo poner vinagre de manzana o tiene que ser blanco

[@elenasaldivarhernadez2258]

Buen día yo soy de Jalisco incluso vendo menudo y yo no utilizo hojas de laurel ni condimentos

[@siemprepositiva100]

Tu que puedes ve a san juan de Dios ahi venden todo fresco librillo, callito y todo sin congelar

[@deliatorres3165]

Me asustaste alejandra cuando le pusiste el vinagre.... Nunca había visto ese procedimiento. Es buena idea

[@patyvidal2096]

Yhhh

[@bluecandyone]

Una pregunta. Se podrá poner la carne con el vinagre y sal . (1er paso) y ya lavada, guardarla en el refrigerador, y al siguiente día continuar con la elaboración de el platillo??? Si alguien me responde, le agradeceria

[@rossiedealbalopez4033]

Hola si se puede, no pasa nada en especial

[@bandido7994]

Oregano o mejorana seca?

[@vicenter1954]

En primera, nunca nadie debería comprar carne en supermercado 😅 y en segunda, la mejorana no sustituye al orégano ya que son dos especias completamente diferentes en sabor y olor

[@blancaguerrero7348]

Cierto.

[@blancaguerrero7348]

Que el oregano es cuando es fresco y ya seco es mejorana? Y claro que fresco y seco tienen un sabor diferente pero es lo mismo al menos que yo sepa.

[@user-ld5ln9iw9g]

Todo bien y pues es receta de su mamá y talves así lo comian pero no creo, que el menudo de Guadalajara se acompañe con aguacate yo soy de allá 🙂

[@DavidGonzalez-rb5lj]

En San Juan de Dios te venden todas las partes del menudo Callo,libro,casitas,cuajo,pata,talón (ranilla) labio y lengua.

[@jennygarciadeiglesias2964]

Disculpen que tipo de carne es esa? Que utiliza en el video

[@paulinaperez6476]

Porque no lo compraste en Atemajac?

[@VictorLopez-fu4md]

Faltó ranilla y pata y labio paser estilo Guadalajara

[@5brendalee55]

para nosotros el menudo tiene que llevar pata de res por qué es el complemento Exacto para el menudo Hoy hace a mondongo las propiedades del colágeno que tiene la pata de res es primordial para darle ese sabor tan rico además la pata de res tiene que ver mucho con la piel las uñas y el cabello porque Recuerden que de la pata de res hacen la gelatina y muchos derivados para obtener el colágeno haces que aprovechen echarle la pata de res a su mondongo o cómo le llaman también el menudo

[@yolandamorfin9897]

Yo agrego orejitas de masa

[@auroraperez7924]

Recordemos que el ajo adelgaza la sangre por lo tanto a los diabéticos se les aconseja comerlo en pocas cantidades por lo que hay que tomar en cuenta las condiciones de salud de la familia y propias y por lo general no se necesita tantos ajos.

[@silviayamel7622]

👍😀💋💙🌸q ricoooo!🌸💙💋👍😀

[@miriamangel7233]

el menudo no yevamaiz