Jak zrobić krem czekoladowy do przekładania, tynkowania i ozdabiania tortu. Przepis MENU Dorotki.

[@tha538]

Pani Dorotko ja Pani powiem dlaczego ten krem tak sie nazywa,to jest piekna Historia, a to wiem z programu rozrywkowego gdzie takie pytanie padlo. Wiec,, uczen w kondytoraj zrobil krem czekoladowy i zrobil go zle i majster , nazwal go galna, glupek ,, ganasz po francusku. To tak bardzo w skruconej wersji. Pozdrawiam Pania z dalekiego kraju i dalej ogladam z podziwem ten kanal. 😊

[@MenuDorotki]

Dzień Dobry. Dziękuję za ciekawostkę. Pozdrawiam serdecznie.

[@dramc-ov3cp]

To baika.

[@annamikosz8704]

😊😊😊😊😊😊

[@katarzynapanek1022]

tak,dokładnie , podobno przez przypadek wylała się uczniowi smietana na czekoladę i mistrz wściekły wyzwał ucznia od głupków i półgłowków.

[@joanna8581]

Nareszcie ktoś głośno powiedział, że biała czekolada to nie czekolada! Brawo!! A ja dziękuję Pani za super przepis na krem czekoladowy.😊 Zrobię tort niespodziankę dla męża na urodziny. Dziękuję za piękną polszczyznę!!!❤

[@zofiaklimczak3544]

Biała czekolada to ohyda sam cukier❤

[@agnieszkat2832]

Pani Dorotko, nie mogła Pani lepiej trafić - akurat od kilku dni szukam idealnego kremu czekoladowego do obłożenia tortu dla syna już za tydzień. Skorzystam z Pani przepisu, dziękuję 😊

[@sokol5557]

To dzięki Pani nauczyłam się robić zakwas, wielkie dzięki. Filmiki bardzo przydatne jak ten wyżej.

[@ewaleszczynska2620]

Cudny ten krem, mam nadzieję że mi wyjdzie spróbuję go zrobić na tort mojego Roberta w lipcu 13- tego będzie miał urodziny. Pani Dorotka jest taka delikatna i niesamowita , dziękuję. 😊😊

[@brzydki01]

Dzień dobry Pani, ja ciągle o tym samym... ;) A przepis, jak zawsze super.

[@danutapiasek8484]

Dziękuję pani Dorotko za wspaniały przepis idealny do przełożenia tortu lub babeczek. Miło paniq słuchać tak precyzyjnie pani tłumaczy. Życzę miłego dnia i pozdrawiam cieplutko.

[@renataborkowska576]

Krem wyszedł fantastyczny i smaczny , z pewnością będę korzystać z Pani przepisu częściej .

[@stanisawpiotrowski1717]

Witaj droga Dorotko, taki kremik wymieszany z owocami jest bardzo dobrym deserem, można wtedy posypać migdałami lub orzechami, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego weekendu 👍😀⚘

[@irenapochylski4323]

Dziekuje Pani, poraz drugi upiekalam biszkopt Pani rezepty- wynik "cudowny" Pani przepisy sa cudowne, nawet nie szukam gdzie indziej bo u Pani wszystko wychodzi i smakuje. Bardzo dziekuje i polecam Pania dalej.

[@elzbieta2086]

Pani DOROTKO ciastoskubaniec robię dzisiaj myślę że będzie dobry Pani przepisy są wspaniałe pozdrawiam Ela 😅❤

[@NarcyzaRosa]

Ach! Jaka przyjemność oglądać taki wykład! Pozdrawiam!😊

[@magdabielawska7856]

Dzień dobry 😊 dziękuję za kolejny ciekawy i pomocny filmik

[@anettajasinska2274]

Jest pani wspaniała......dziękuję.

[@majkalipska8808]

Jestes cudowna! ja w domu z grypa wiec ogladam twoje filmiki ciagiem - youtubowski maraton 😂. Przypominasz mi bohaterke ksiazki ktora uwielbiam - Elizabeth Zott- Lekcje chemi. Jesli nie czytalas, to polecam. zubawilam sie genealogia slowa ganache. Tez wole krem czekoladowy. Dzieki bardzo za wszystkie filmiki, przepisy, porady. 👏👏👏🥰

[@majkalipska8808]

A czy mozna poprosic o przepia na sacz? ten plyn ktorym sie nasacza biszkopt?

[@krzysztofgibek65]

Również bardzo dziękuję pani za wspaniały przepis na krem czekoladowy. Na pewno go wypróbuję. Pozdrawiam.

[@gosiam.9153]

Jak zwykle wspaniale, dziękuję :)

[@bozenanoetzelmann1229]

Witam Pani Dorotko,wlasnie wczoraj robilam krem czekoladowy z mieszanych czekolad z Pani przepisu ale mialam tylko 35% smietanke a ona jest u nas rzadka niestety i myslalam ze nic , tego nie wyjdzie, ale po zmieszaniu z maslem bylam pozytywnie zaskoczona😊 krem wyszedl super,tak jak u Pani. 😊. Dziękuje slicznie za ten przepis i czekam na nastepne.Pozdrawiam serdecznie❤❤❤

[@IwonaNowakowska-j7t]

Świetny przepis! Pyszności, dziękuję!👍

[@aleksandra_pn9523]

Cudo, w sam raz na majówkowe ciasta. Dziękuję

[@wandapasis6701]

Jak zwykle professionals job. Dzieki.

[@eligiuszjanik1251]

Witaj Dorotko Miło Cię Znów Zobaczyć i Twój Smakowity Film Pozdrawiam Serdecznie Elik ❤❤🎂🎂🤤🤤🌞🌞🍀🍀😊😊

[@bogumiaostapowicz2155]

Super krem. ❤

[@HankaKrawczyk]

Pani Dorotko,jak zwykle perfekcyjnie. Czy białym kremem z tych proporcji zrobię plecionkę na torcie?

[@martajumi.inranbows3285]

bardzo prosty w wykonaniu i smaczny!! dobry do tortu. bardzo słodki.

[@malgorzatakorzonkiewicz2652]

Pani Doroto super wspaniałe przepisy😊❤

[@jolanta4210]

Jak Dorotka to i grzaneczka😂 Ale dziękuję za przepis.Dzisiaj robię👍

[@katarzynazdzuj-sobarnia2214]

Super, dziękuję za przepis. Jutro zrobię do tortu mojego synka. Pani Dorotko, proszę zdradzić co to jest za szpryca? Mam różne rękawy i końcówki, i zawsze mi wyskakują. A tu widzę taką fajną z "zatrzaśniętą" końcówką.

[@Wrozka_Kostuszka]

Ojejku... Teraz mam smaka na grzaneczkę z tym kremem :D

[@elzbietaborkowska-5104]

Dziękuję. Pozdrawiam 😊😊

[@mariuszantczak7617]

Pani Dorotko ... 450K subscribers. No prosze :) Gratulacje!

[@MenuDorotki]

Dziękuję.

[@annaklu2870]

Dziękuję na pewno zrobię, inne przepisy robiłam i wyszło 😊

[@ewazientarska891]

Krem napewno pyszny, świadczy o tym zapewnienie P.Dorotki i uroczy ,, uśmiech,, 😊 miksera w końcówce filmiku 😅 Pozdrawiam 🍀

[@janina5781]

Dziekuję❤

[@TheMietusek]

Wygląda pysznie😋 Pani Dorotko, czy zechciałaby Pani przetestować, dopracować i podać nam, wiernym widzom, przepis na chlebek bananowy? Może już ma Pani jakiś fajny przepis na chlebek? Prosimy 😊😊

[@edithkarwacki7728]

dziekuje

[@asiaklupa4404]

Pani Dorotko, czy kremu w tych proporcjach z filmu, wystarczy do otynkowania tortu o średnicy 28 cm? I czy takim kremem od razu tynkuje się tort czy najpierw schładza się krem w lodówce?

[@anka1220]

Warto słuchać.

[@jorgenoriega2405]

Buenas noches, prmera vez que veo un video suyo, me encantó la clase aunque no entiendo su idoma. Me puede decir si esta crema sirve para cubrir pasteles y decorarlo con boquillas con esta misma crema? Abrazos desde Ecuador. Muchas gracias.

[@wrzesienkuba]

Pani Dorotko, w tytule jest literówka:) A przepis jak zawsze super.

[@MenuDorotki]

Dzień Dobry. Znalazłam w końcu tę literówkę. Strasznie się schowała;-) Dziękuję za czujność i uwagę. Pozdrawiam serdecznie.

[@olabonarska5570]

a ja znam taka wersje nazwy GANACHE : Historia stworzenia ganache jest zabawna i sięga 1850 roku, kiedy to młody kucharz w paryskiej cukierni Siraudin wylał niechcący na czekoladę gorącą śmietankę. Mistrz cukiernictwa, rozgniewany tym nazwał ucznia głupcem, co w przekładzie na język francuski oznacza właśnie ganache

[@alekskiev4495]

Дякую за рецепт приготування страв

[@OrionOnion]

Hmm, do tynkowania powiadasz? Ferb, już wiem co będziemy dzisiaj robić!

[@iwonakabat5248]

Pani Dorotko czy ten krem będzie dobry do ciasta z pijaną śliwką

[@Wiola8986]

Witam zamierzam zrobić krem czekoladowy z pani przepisu z czekolady deserowej i mlecznej proszę mi powiedzieć czy jak już zmieszam ją z śmietaną to którą opcję mam wybrać żeby tylko przełożyć blat torta żeby masa się nie rozpadała podczas krojenia? Z masłem czy bez masła? Mówila pani ze z masłem jest lepsza do tynkowania ale jednocześnie że w lodówce staje się bardzo zwarta i że ten smak z masłem według pani jest najlepszy bo aksamitny i delikatny więc w opcji bez masła nie będzie taki aksamitny? I kolejne pytanie istotne... czy jeżeli ostatecznie bym wybrała opcje bez masła to co z tą pierwszą wersją? Już nie muszę miksować po zdjęciu z kąpieli wodnej? Nie muszę wstawiać do lodówki żeby zbiła się bardziej? Czyli Można od razu przekładać tort?

[@yhcwunsch]

Nazwa kremu wzięła się od pomyłki stażysty-cukiernika, który omyłkowo zalał czekoladę gorącym mlekiem. Mistrz nazwał go wtedy Ganache, co po francusku oznacza głupiec lub osioł.

[@elapiolunowska1059]

Witam Dorotko , chyba ganasz można połączyć ze szczęką konia , jest takie powiedzenie , ze coś jest tak dobre , ze szczęka opada , proszę o poprawę jeżeli jestem w błędzie , pozdrawiam

[@alexrekosz2159]

Ganache bierze swoją nazwę od błędu w obsłudze popełnionego przez jednego z praktykantów czekolady: omyłkowo zalawszy czekoladę wrzącą śmietanką, został nazwany przez swojego mistrza ganache (głupi). Mieszanka, daleka od bycia bezużyteczną, przyjęłaby przydomek swojego wynalazcy „ganache”. Wydarzenie to nie jest jednak dokładnie datowane i żadne współczesne źródło faktów ich nie potwierdza.

[@dramc-ov3cp]

Where did the word ganache come from? Ganache or crème ganache was originally a kind of chocolate truffle introduced by the Paris playwright-turned-confectioner Paul Siraudin, and first documented in 1869. Siraudin named the sweet after a popular Vaudeville comedy debuted in that year by his contemporary Victorien Sardou called Les Ganaches ("The Chumps").

[@yme4me]

Ja, czekolade starlem na tarce.

[@jsjsjdjdjd1248]

Pani Dorotko jak długo chłodzić krem przed tynkowaniem tortu ? Pozdrawiam serdecznie

[@lukasz.stanislaw.stoklosa]

Witam, super filmik! Małe pytanie: do tego kremu z dwoma rodzajami czekolady, to na pewno 200g śmietanki? Na filmie wydaje się niewiele, a 200g to tyle co czekolady. Proszę dać znać!

[@zirael5944]

Ide pokazac babci 😜

[@anetasza1772]

Dorotko, czy ten krem można też dodawać do drożdżowych ślimaków (rozsmarować na rozwalkowane ciasto drożdżowe lub rogalików i piec w piekarniku, czy nie wypłynie?

[@MenuDorotki]

Niestety wypłynie to nie jest krem do pieczenia. Można nadziać nim rogaliki po upieczeniu. Pozdrawiam serdecznie.

[@mariaanna0506]

gęsi nie są głupie i swój język i inteligencję mają...mówię to z obserwacji moich gąsek..

[@beataM18]

Przestrzegam przed czekoladą Wedel. Łobuziara za groma się nie rozpuszcza, robi się glut. Lepsza Wawel.

[@martynawachnik8134]

Nie zgadzam się, mi zawsze Wedel się sprawdza i super rozpuszcza.

[@beataM18]

@@martynawachnik8134 no widzisz a mi już dwa razy glut taki suchy się zrobił. Może inna paria, inny sklep. Nie wiem. Rozpuszczałam na parze.

[@agnes7341]

Mi też Wedel robi psikusy. Wawel i Milka są super :-)

[@beatawolanska8706]

Czy można czekoladę rozpuścić w mikrofalówce?

[@MenuDorotki]

Tak, ale trzeba to robić na małej mocy, wyjmować, mieszać... po prostu trzeba to zrobić umiejętnie. Pozdrawiam.

[@ewelina2638]

Jakie maslo?czy mozna margaryne czy to nie dopuszczalne 😊A kiedy dodac śmietanę?

[@AnetteButterfly]

A ile do kapieli wodnej tej smietany,na 2 tabliczki 2x smietane? Bo nie mowi Pani na filmie

[@emilialeszczynska2003]

Witam a jakie będą proporcje na krem …tort 22 cm . ?

[@Noe2323]

Witam Pani Dorotko, dziekuje za przepis na krem czekoladowy. Mam pytanie ile potrzeba kostek masla i ile smietanki na podwojna porcje z filmiku, czyli jesli 4 czekolady dodajemy 2 kostki masla ? 6 czekolad (porcja potrojna)3 kostki masla, i ile smietanki 36 % ?. Milutko pozdrawiam

[@MenuDorotki]

Dzień Dobry Poniżej podaję Pani proporcje z filmu oraz na kremy z innych czekolad: SKŁADNIKI KREMU Z FILMU: (krem z połączeniem czekolad gorzkiej i mlecznej) 100 g czekolady gorzkiej 100 g czekolady mlecznej 200 g śmietanki 36 % 150 g masła KREM Z CZEKOLADY GORZKIEJ: 100 g czekolady 150 g śmietanki 36 % 100 g masła KREM Z CZEKOLADY DESEROWEJ: 100 g czekolady 50 do 150 g śmietanki 36 % (w zależności od zawartości miazgi kakaowej) 50 do 100 g masła (w zależności od zawartości miazgi kakaowej) KREM Z CZEKOLADY MLECZNEJ: 100 g czekolady 50 g śmietanki 36 % 50 g masła KREM Z CZEKOLADY BIAŁEJ: 100 g czekolady 25 g śmietanki 36 % 25 g masła Pozdrawiam Serdecznie

[@Noe2323]

Slicznie dziekuje i pozdrawiam i cieplutko pozdrawiam❤❤❤

[@subconfidentpeazy6897]

Na jakie Fi podane są proporcje jedno przełożenie?

[@bozenabakiera4954]

Ganashe wymawia się kanasz..to kanapka lub przyjęta forma paryskiego kremu, glazury na całym świecie, oparta na czekoladzie i śmietance. Co kraj, to obyczaj.😊

[@macarsca4787]

A można ubić ten ganache, żeby przełożyć nim warstwy?

[@nataliiazubrytska8887]

❤

[@choinka007]

Pani Dorotko, czy jeśli chciałabym użyć tego kremu wyłącznie jako tynk do tortu o średnicy 20 cm, to myśli Pani, że ile powinnam użyć czekolad? Z góry dziękuję za odpowiedź :)

[@nikolakorcala799]

Pani Dorotko a jak zrobić biszkopt czekoladowy?

[@magda6389]

Czy krem nada sie do przełożenia makaroników?

[@MenuDorotki]

Jak ktoś lubi makaroniki z takim kremem to jak najbardziej. Pozdrawiam serdecznie.

[@magda6389]

@@MenuDorotki dziękuję. Pozdrawiam ❤️

[@marianiedospial9381]

Czy można zrobić masę z kakao

[@MenuDorotki]

Raczej musi być czekolada. W czekoladach jest tłuszcz, który jest tu potrzebny. Pozdrawiam.

[@annasanna4314]

Czy masło ma byc zimne z lodówki?

[@MenuDorotki]

Nie musi być z lodówki. Jak widać na filmie jest już miękkie.

[@dorotatetmer3705]

Pani Dorotko z ilu czekolad trzeba zrobić krem, żeby otynkować tort o średnicy 26 cm.?

[@MenuDorotki]

Wszystko zależy też od jego wysokości i od grubości tynku. Czy będzie też przekładany kremem, czy nie.

[@angelikaz9624]

Witam Oanu6 Dorotko, czy tort z takim kremem mogę zrobić

[@MenuDorotki]

Tak.

[@Mika-tz8yv]

A ten krem z białej czekolady co jest 25g masła 25g śmietanki i 100g czekolady to wystarczy do wypełnienia jednej warstwy tortu? Bo jakoś mało

[@TheBanak16]

Czy krem wyjdzie przy użyciu śmietanki 30% ?

[@MenuDorotki]

Tak, wyjdzie.

[@ZofiaStrzelecka-o1j]

Jak zrobić krem z białej czekolady i zmaskarpone

[@MenuDorotki]

To już zupełnie inny przepis. Może uda mi się go kiedyś nakręcić. Pozdrawiam.

[@ines3332]

Napewno zrobię będzie rolada biszkoptowa z kremem czekoladowym a czemu ganasz (nie wiem jak to się poprawnie pisze) może ten krem wymyślił jakiś półgłówek albo dlatego że jest tak prosty to nawet ten półgłówek sobie z nim poradzi.🙈

[@dieterjanus8833]

Dzien dobry pani Dorotko ,staram sie wytlumaczyc dlaczego mowi sie na krem Ganache.Ganasche to slowo tak jak pani tlumaczyla francuskie,a ktorego uzyl mistrz cukierni francuskiej na swojego ucznia ,ktory robil krem czekoladowy😋🎂 i zamiast smietany dodal mleka🥛😉"Ty glupku ,osle cos ty zrobil"?w tym wypadku po francusku, Qu'as-tu fait da la ganache?🫣 Pozdrawiam z Bawarii . Grazyna J ⚘️

[@Reich1408]

Krem nazywa się ganache ponieważ francuski uczeń /u cukiernika/,który miał przygotować czekoladę do picia przez pomyłkę wlał śmietankę do gotującej się pasty cukrowej. Cukiernik widząc to krzyknal : imbecyl! Stąd nazwa 😊

[@user-sq6ux7zy5r]

Krem ok ale w torcie strasznie zastygł i ledwo tort mogłam pokroić. Ktoś wie dlaczego?

[@Ygrh]

kiedyś czekolady miały po 150 gramów, a ptasie mleczko było 0,5 kg :) waga spada, cena nie :)

[@MenuDorotki]

Ze wszystkim prawie tak jest ostatnio. Przecier pomidorowy od wieków ważył 200 g. Teraz cudem mieści się 190 g. Co chwilę na jakąś ciekawostkę w sklepie trafiam. Pozdrawiam.

[@Ygrh]

@@MenuDorotki kłopot w tym, że jeśli czekolada waży 80 gramów i potrzebuję dwie to pozostałość trzeba potem zjeść :D

[@michaelpolish2362]

Ja mieszam czekolady gorzką z mleczną , żeby polewa czekoladowa czy krem nie był za gorzki

[@MenuDorotki]

Czyli robi Pan dokładnie tak samo jak zrobiłam na filmie. Pozdrawiam.

[@michaelpolish2362]

@@MenuDorotki raz zrobiłem polewę czekoladową z gorzkiej czekolady byla zbyt gorzka , zepsuła smak sernika , i do kremu podobnie

[@annadrawska435]

Co to za śmietanka?? Taka gęsta? Moja zawsze jak woda

[@victoorial5115]

śmietanka 36%

[@ewabuczek5050]

8

[@MonAla]

💝