Merengue SIN AZUCAR! ALTO EN PROTEINAS

#MERENGUESINAZUCAR #FITNESS #ALIMENTACIONSALUDABLE
HOLA GENTE HACE MUCHO TIEMPO QUERIA PROBAR ESTA RECETA DE MERENGUE SIN AZUCAR PORQUE NO LE TENIA FE, PERO PROBANDO VARIAS VECES LOGRE QUE QUEDARAN ASI!,
ME GUSTO BASTANTE YA QUE SON PURA PROTEINA, Y SON IDEALES PARA CUANDO HAY GANAS DE PICOTEAR ALGO DULCE Y ADEMAS APORTAN MUY POCAS CALORIAS!
SI HACEN ESTA RECETA PUEDEN MANDARME FOTO A INSTAGRAM; / nutricionsinreglas

[@GiveMeCoffee]

El limón ayuda a incorporar aire a la mezcla, por la reacción química resultante de acidificar la proteína de la que se componen las claras (que son alcalinas), lo cual fomenta la coagulación resultando en espuma. La diferencia entre la espuma cuando lo agregas y cuando no, es que sin esta reacción la espuma no se mantendrá estable. Un saludo y gracias por compartir una receta sin edulcorantes, jajaja.

[@nutricionsinreglas]

ahh mira que bien datooo!! y bien explicado muchas graciassss!!

[@hermosiluna4949]

El limón sustituye el cremor tartaro por su acidez

[@clarasanchez1547]

Yo los hice con un poco de stevia y canela en polvo, otros los hice con café instántaneo en vez de canela y otros con esencia de vanilla, quedaron deliciosos y libres de azúcar y hárina, porque no use fécula de maíz.

[@nutricionsinreglas]

que geniaaaaa me alegro un moton!!, muy buenas las variedades!

[@vicentina8869]

Buena opción,muchas gracias!

[@andrearuz6813]

Cuanto de endulzante es la medida apropiada ?

[@nataliamarielp.7802]

Hola un consejo poner papel manteca en la placa para q no se pequen los merengues a la lata. Tanto el jugo de limón como el vinagre blanco te pueden servir como sustitutos del cremor tártaro, no obstante, el ácido tartárico es mucho más fuerte que estos dos productos, por eso debes poner entre dos y 3 veces de lo que deberías. Y lo que le aporta es más estabilidad al batido. Y de me ocurre que podría agregarsele coco rallado y vainillin para darle más cuerpo y convertirla en coquitos :D

[@naikemerlo3899]

El limón como los ácidos ayudan a baja el ph y eso ayuda a desnaturalizar la proteina de la clara aportando más estabilidad en las burbujas del merengue. Lo mismo pasa con el vinagre, cremos tartaro y otros ácidos. También habría que hacer una prueba y evaluar si con/sin ácido, mejora el color ó es un mito.

[@karicorrientes]

Lo hice! Le di color a cada cucharada, (ya que no tenia ganas de usar una bolsa como manga)usando colorante artificial, y quedó SUPER! Gracias por la idea, abrazos!!

[@nutricionsinreglas]

Que lindooo!! De colores Me alegro que hayan salido!!! Besotes!!

[@yaneramirez7520]

@@nutricionsinreglas hola no dijiste a que temperatura los hiciste? Ni cuanto de edulcorante

[@nutricionsinreglas]

@@yaneramirez7520 horno a temperatura mínima. No se cuanto sera en otros horno. La llama tiene que estar buen bajita para que queden secos. Edulcorante a gusto, entre 5y 8 gotas si es liquido o 5 sobres en polvo. Recomiendo que vayan probando porque depende mucho de la marca!

[@mariajosequiros5593]

El limón es para que las claras queden brillantes

[@ginacavallini1545]

El limón o el cremor tartaro es un estabilizador que ayuda a darle cuerpo

[@emmanuelflores9466]

Es posible que colocando varias gotas de limón le cambie un poco el sabor, pero lo que tengo entendido es que el limon aclara más lo blanco, es decir al merengue, al arroz etc.

[@danielatissera9681]

Buenísimo! Gracias

[@angelessantino526]

Limon para que se sostengan las claras batidas!

[@nutricionsinreglas]

Ah que genia! Sabia que para algo era je! Gracias!!!😘😋

[@susanlaime1318]

Creo que el limón también sirve para quitar cualquier impureza de las claras.

[@leandromartinez436]

La verdad pense que se iban a cocinar mas rapido. La clara es la parte del huevo que contiene la mayor parte de proteinas, en cambio la yema es rica en grasas. Pero el huevo en su totalidad contiene todos los minerales y vitaminas ( excepto por la C ).

[@nutricionsinreglas]

Si tarda bastante para queden secos por completo..pero vale la pena 😉

[@leandromartinez436]

@@nutricionsinreglas entiendo. Pasa que soy neofito en estas cosas. La cuarentena me ha hecho poner en practica un poco de arte culinario.

[@gloriamorales2772]

Buenísimo

[@veronicagarciamedrano8580]

Hola se podra remplazar la maicena por harina de coco?

[@liliyaivanova6346]

Hola, la función del limón es blanquear las claras y que los merenguitos, después de hornearlos, queden blanquitos como la nieve. Muchas gracias por el vídeo.

[@0angie0angie]

El horno a q temperatura?

[@romylibrera5249]

El limón estabiliza el merengue

[@corporeidad]

Opino que parece buena receta. Me falta probarla.

[@nutricionsinreglas]

Gracias, saludos

[@marciavillarroel5321]

Cuantos grados de calor

[@churruca27]

Melojnico de fondo es lo mas

[@melissaanguloparedes1026]

Hola! En que temperatura recomiendan poner el horno?

[@nutricionsinreglas]

lo mas baja posible ! para que se sequen y no se quemen

[@karicorrientes]

Hola! Puedo usar stevia liquida, si es asi, que cantidad para 2claras. Saludos!

[@nutricionsinreglas]

Si se puede..anda poniendo de a gotitas Y probando que tan dulce va quedando... son entre 5 y 8 gotas aprox 😊😉

[@nutricionsinreglas]

@@aeiou3755 yo siempre pruebo las cosas crudas, a penas un poquito con la lengua, no pasa nada ..jeje no se de que otra forma se puede hacee???

[@Olivia..0776]

Dicen los entendidos q es para el brillo

[@miriamvargas4308]

El limón es para contrarrestar el olor quiavó del huevo. Olvidaste mencionar la temperatura a la que debe estar el horno.

[@nutricionsinreglas]

Horno a temperatura bien baja, pasa que mi horno solo tiene alta, media y baja je😅

[@Isabel-zi2qw]

El limón mata la salmonela en el caso que este en la clara, les habla la chef pastelera

[@jazcastrof5493]

Servirá para hacer discos grandes para una torta ?

[@nutricionsinreglas]

Si se puede!!! tipo paplova quiero hacer

[@yeimilorenamurcia5111]

Yo utilizo la stevia

[@Z3tha_]

Limón desnaturalizado las proteínas de albúmina del huevo...facilita el proceso

[@lauramelisass]

Cuál debe ser la temperatura del horno?

[@nutricionsinreglas]

Lo mas bajo posible entre 140 y 170. (Tengo cocina a gas asique lo hice a ojo)

[@liliyaivanova6346]

Los merenguitos se hornean siempre a temperatura 135° durante 1 hora.

[@aliciacarnero2154]

a que temperatura del horno?

[@wallacecir1728]

El limón 🍋 sirve para que no se pegue en el horno

[@rocioflorencianonis2329]

Hola ! Se pueden consumir en una dieta proteica?

[@nutricionsinreglas]

son altos en proteínas ya que solo tienen clara de huevo

[@melisab5848]

es para que quede "mas blanco" el merengue.

[@nutricionsinreglas]

Genial gracias!!😊😊

[@Regooox]

Nunca dijiste a qué temperatura poner el horno

[@nutricionsinreglas]

Si! Temperatura baja dije Por que mi horno no tiene reloj ni nada para marcharme exacto. Debe ser unos 160-180 grados

[@jaimeantezana2517]

limón para quitar. el sabor del huevo .....

[@judithhernandez7720]

Con que lo endulzó?

[@nutricionsinreglas]

Yo le puse Edulcorante o estevia para que no aporte calorias.y solo aporte proteinas

[@judithhernandez7720]

@@nutricionsinreglas gracias😁😁

[@andrearuz6813]

@@nutricionsinreglas cuanto de edulcorante usaste ?

[@cuevasluz]

La temperatura????

[@soledadgajardo4080]

A 100 grados por una hora o una hora y media

[@emmacreus4406]

Cuánta cantidad de edulcorante ?

[@nutricionsinreglas]

yo use liquido un chorrito a ojo, entre 5 u 8 gotas dependiendo del edulcorante

[@sofisway5616]

En que temperatura?

[@nutricionsinreglas]

temperatura bien baja para que no se quemen, por eso tarda bastante

[@muneca6817]

El limon cuece las claras eso es lo que yo se.

[@catalinaseida5411]

Hola mi mama preparaba el merengue con limon ella decia que era para quitarle un poco el exceso de dulce...un dia mi suegra me vio hechandole limon y me miro con cara de "que imbecilidad estas haciendo?" Y lo probo y le encanto 😄😄queda buenicimo con limon 🍋😉

[@nutricionsinreglas]

Jaja que buena anecdota! 😂😊

[@mariellatoledo7737]

El limón reemplaza al cremor tártaro 2 o 3 cdtas

[@nutricionsinreglas]

ahhh genial !!! muchas gracias!!

[@yeimilorenamurcia5111]

Y el sabor?

[@nutricionsinreglas]

Es rico! Le podes poner gotitas de esencia de vainilla también

[@yeimilorenamurcia5111]

@@nutricionsinreglas yo los prepararía sin azúcar

[@nutricionsinreglas]

@@yeimilorenamurcia5111 con edulcorante lo podes hacer como en el video

[@gt1828]

60min de gas es el sueldo del mes

[@nutricionsinreglas]

jaja no tengo calefaccion cocino y caliento la casa de paso

[@carlosalbertoromeroespinos107]

Quedaron malos

[@nutricionsinreglas]

Por ? Que PASÓ?

[@dankocirano9820]

Como van a ser para cuando uno quiere comer algo dulce como dices tu ... Si en ningún momento del video le pusiste algo dulce ... Salame

[@nutricionsinreglas]

Primero que nada te voy a pedir respeto! y 2do tiene edulcorante que lo hace dulce

[@dankocirano9820]

En que parte del video dice que lleva edulcorante? .. al final mencionas que es para cuando quieres comer algo dulce y no le aplicas nada dulce ... Vaya basura!

[@nutricionsinreglas]

@@dankocirano9820 MInuto 0:47...Con respeto por favor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@dankocirano9820]

En esa parte le agregas la cucharada de Maizena .... Vaya basura ... Dislike

[@nutricionsinreglas]

@@dankocirano9820 jajajaja

[@Rana-zb5oo]

Que queda fatal las uñas pintadas en un video de cocina

[@nutricionsinreglas]

Las uñas pintadas, mal pintadas, cortas, largas, etc. Me parece que no es lo importante del vídeo, sobe todo cuando es contenido gratuito y se intenta ayudar enseñando. Hay mucho trabajo detrás! Son las manos del común de persona cocinando en su casa 🤣