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Meringhe perfette
Ingredienti
150 gr. di albumi
300 gr. di zucchero a velo
Procedimento
Versare nella planetaria gli albumi e montarli a neve, dopo di ché versare un cucchiaio alla volta di zucchero a velo e montare finché il composto non sarà bello lucido. Mettere il composto in una sac a poche e comporre le meringhe su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere a 100 gradi per 45 minuti se sono piccole, altrimenti 50/60 minuti se le meringhe hanno una forma più grande. Una volta pronte aprire leggermente il forno e lasciarle completamente raffreddare.
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Perfect meringues
Ingrediants
150 gr. of egg whites
300 gr. of powdered sugar
Method
Pour the egg whites into the mixer and whip them until stiff, then pour in a spoonful of icing sugar at a time and whip until the mixture is nice and shiny. Put the mixture in a pastry bag and compose the meringues on a baking sheet lined with parchment paper. Cook at 100 degrees for 45 minutes if they are small, otherwise 50/60 minutes if the meringues have a larger shape. Once ready, open the oven slightly and let them cool completely.
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