Steak ami így mindenkinek sikerül :-) 7 perc sütés+ egy kis pihentetés, vajpuha, szaftos, isteni !

[@editszalma2289]

Köszönöm szépen. Jó étvágyat kívánok hozzá nektek ❤❤❤szuper

[@andrasneforizs3016]

Nagyon jól nézki.Köszi Mészi.

[@Palko-14]

Extraszűz olívaolajjal sütni? Kár elpazarolni ezt a drága olajat, mivel alacsony az égési pontja - már 165 fok felett égni kezd, hamar elveszíti ízét és valódi értékeit, ha főzünk vele. Az extraszűz olíva olaj nyers fogyasztásra való, salátákba, kész ételek kiegészítésére, hogy érvényesüljön valódi íze.

Na akkor menjünk bele picit a szakmába :-) kb. egy perc alatt találtam a neten leírást arról melyik olaj mire jó a füsthője alapján :-) ( Nem mint ha nem tudtam volna eddig is ezeket a számokat csak a te kedvedért kerestem rá ) Valóban az extraszűz olívaolajé a legalacsonyabb , de ami az érdekes , hogy a melegen préselt olívaolajpogácsából készült olajé meg a legnagyobb !!! Íme a táblázat és benne az is mire jó .-) és láss csodát oda van írva a kérgezés az extraszűzhöz :-) jajjjj de meglepődtem :-) mert ugye az a minimális olaj addig kellett míg a marhából a faggyú elkezdett kiolvadni .-) : Extraszűz olívaolaj (163 fok): főzéshez, kéregsütéshez, salátaöntethez és befejező olajként használható. Kókuszolaj (177 fok): ideális sütéshez és főzéshez. Szezámmagolaj (177-210 fok): mérsékelt hőmérsékletű főzéshez jó. Repceolaj (204 fok): sütéshez és más mérsékelt-magas hőmérsékleten történő főzéshez használható. Szőlőmagolaj (körülbelül 215 fok): főzéshez, sült krumplihoz és pirításhoz használható. Napraforgóolaj (232 fok): ideális sütéshez, grillezéshez és magas hőmérsékletű sütéshez kínai recepteknél. Földimogyoróolaj (232 fok): népszerű választás sok ázsiai recepthez. Kukoricaolaj (232 fok): sütéshez vagy más magas hőmérsékleten történő főzéshez tökéletes. Sáfrányos szeklice olaja (232-265 fok): kiválóan alkalmas bármilyen magas hőmérsékleten történő főzéshez. Könnyű, finomított olívaolaj (240 fok): jobb a magas hőmérsékletű sütéshez és főzéshez, mint az extra-szűz fajta. Szóval én továbbra is ha egy ilyen drága és nemes alapanyaggal dolgozom akkor a legjobb hozzávalókat fogom használni .-) Szép napot :-)

[@accaeffe8032]

A steak- et (Nagybritàniàban, Ìrorszàgban stb) tulajdonkèppen öntöttvas lapon sütik ès marha marhazsírral van a lap egy kicsit bezsìrozva.

[@zodiatti1825]

nagyon ajanlom a figyelmetekbe az ASZ doktor videoit ott mind az olajakrol mind a propaganda sokrol kaphattok tudomanyosan megalapozott informaciokat. A himalaja so tobbszori emlitgetese enyhe sugallat volt a desinformaltsagra itt is:) jol mukodnek otthon az ezoterika es vallfajai... A felesegem es a szakacsok nagy resze erre a sutesre mondja egybevagoan hogy meggyilkoltad a hust :) Persze ha valaki nem szereti a vert annak marad ez a megoldas... a lenyeg a forro serpenyo vagy grill ahogy ez helyesen meg is volt emlitve a videoban..

de azt azért tudjuk, hogy a húsban nem hemoglobin hanem mioglobin van tehát nem vér .-) csak, hogy én is tudományoskodjak picit :-)

[@Korompori_LeeLa]

@Palko-14 Részben van igazad... Persze, jobb lenne zsírral, de akkor meg jönne kommentelni az "egészségesen élni" akarók agymosott hada... Itt nem több kg nyers burgonyát sütünk x ideig, hanem pár csepp olaj és oldalanként 3 perc pirítás van.

[@csabahajnalka4775]

Köszönöm szépen, nagyon jól néz ki, biztosan nagyon finom lett 😋🤩

[@peterseif8870]

Ezt mindenkinek látni kell.

[@annabogdan5524]

Sok recept videó kívánok

[@npregitzer]

Igaza van a barátodnak 😁 csak só ès bors, de hát ezt tudod Te is ✌️🙏💪

[@JuliannaZsofcsin]

Köszi szépen ❤

[@francisckardan4826]

Ez tenyleg egyszerü es jo.Engem a serpenyö anyaga meg föleg a bevonata erdekelne, hogy birja a 300 Fokot?Melyik ceg gyartja?? Köszi

carl schmidt sohn , még holnapig 20% kedvezménnyel tudsz venni az edenyshop.hu webáruházban a meszikari24 kuponkóddal .-)

[@zoltangreff1902]

Szia Mészi! Van jelentősége annak hogy sütés közben lefedted? köszönöm a választ előre is!

2:10

[@zoltangreff1902]

Köszönöm,ezt én is láttam,természetesen a kérdés nem erre vonatkozott😀

@@zoltangreff1902 háát mondtam, hogy azért fedem le, hogy ne fröcsköljön......

[@zoltangreff1902]

hááát értem de a hús puhulása ,kérgesedése,sülési idejének változása szempontjából van e jelentősége vagy ez elhanyagolható?🙂

szerintem annyira rövid az idő , hogy nem sokat tesz hozzá ....

[@Screew55]

Nekem ez már a túlment kategória, de ez abszolút ízlés kérdése tényleg. Én medium rare-ként imádom, ahhoz másfél perc/oldal , viszont nem tudok ilyen szép kérhet sütni rá, annyi idő alatt otthoni környezetben :)

ha 300 C fokos serpenyőbe dobod be 1.5 perc alatt is sül rá majdnem ilyen kéreg

[@judithe.6030]

Nálunk a lidlben is lehet kapni argentin marha hús feleket, de én sajnos nem ismerem ki magam, 😢 ezért soha nem is vettem. Most figyelni fogok, hogy hogy készíted😊

[@katalinjuharosi5267]

Ezt a magyar termékcsaládot nagyon finomnak találjuk mi is.

[@lajosnebacsi1593]

Ennek a gyártónak ez az angus a Tatárja is finom.

[@Korompori_LeeLa]

Szia Mészi! Erre is ment a +1👍 Köszi a videót. Az extraszűz olívaolajjal kapcsolatos válasz-reakciódat is olvastam, amit valaki feltett, ne foglalkozz vele. Értem én is, hogy nem ez az olaj az ideális ide, de tényleg... ekkora tragédia keletkezik? 300C fokos serpenyőben minden olaj égni fog, de meddig ég baszkikáim??? Mennyi ideig kell égetni, ahhoz, hogy túl nagy egészségügyi gondot okozzon pár csepp??? Ennyi erővel a faszénen/fán grillezés is állít elő káros anyagokat... még többet.... De napi szinten, a nagyvárosokban belélegzett levegő még károsabb. Túl van lihegve ez a téma!!! Üdv., István

[@sorosarpad]

Véletlenül vagyok itt mert vagy hatvan éve ismerem a "steak" szót és soha nem is értettem,mit akarnak ezzel az idegen szóval a ,magyrok Magyarországon. It kb. megtudtam . Sült marhahús amit pácolnak,hogy ne legyen annyira rágós....hús. Se több se kevesebb. Kész De ez tök mindegy...."extra szüz" oliva olaj...Az mi a csuda? Oliva olaj iránt is érzéketlen vagyok. Mert a disznózsír a menö. De.... Hogy lehet egy olja "szüz"? Attól, hogy még nem ették/itták meg? Mit cifrázzák ezt? Mert gondolom a szexhez és az elsö közösüléshez még sincs sok köze...

[@zoltan2728]

Mészi, Lidlben is szokott lenni sárgázott steak. Mindenesetre én az olajat kihagynám, a serpenyő úgyis “elengedi” amikor megfelelően megsül az adott oldal… Illetve vaj helyett házi fűszervajat szoktam használni meg dobok mellé a végén fokhagymát meg zöld kaukkfüvet vagy rozmaringot.

[@mihalyvigyikan6166]

большое спасибо

[@katalinnagynebelanszky6977]

Nem igazán vagyok steak rajongó. De ezt biztos megkósoltàm

[@elescsaba01]

biztos nagyon finom lehet,így még nem ettem.Az ott a kilónkénti ára?

igen

[@benedektorok7129]

jól néz ki, ránézésre medium well lett. Szeretném megemlíteni, hogy ilyenkor olyan olajat érdemes használni, amelynek magas a füstpontja, 200°C feletti, én kukoricacsíra olajat használok. (a gyártó szerint 300°c feletti füstponttal rendelkezik, a gyártó üzem itt Galánta mellett Jókán (SK Jelka) van, nekem közel) Az előpirítást szintén 200 fok felett szoktam csinálni (220+), de csak 1 percig oldalanként , utána pihentetem 10 percig fedő alatt és aztán alacsony lángon vajon, locsolva pár percig sütöm, igyekszem medium - medium rare módra elkészíteni.. jöhet a pofonláda, különösen, hogy én a steaknek való húst Jean-Pierre chef tanácsa szerint előre enyhén megsózom mindkét oldalán hűtőbe rakom, kihasználva a reverz ozmózis nevű jelenséget, amikor a hús a kiengedett nedvet visszaszívja amint megnyugodott, lényege a húst becsomagolni, hogy a lé ne tudjon elfolyni.

Ez szerinted egy könnyen megérthető és elkészíthető módszer? Mielőtt válaszolsz kérlek nézd meg mégegyszer a videó címét .-)

[@jAck-_-..]

Csak meg szerette volna mondani hogy mennyire ért hozzá. Lehetne itt nagy szavakkal dobálózni , de minek ha így is el lehet készíteni ahogy te csinálod ..

@@jAck-_-.. Jó fej és normálisan szokott hozzászólni, semmi gond nincs vele .-)

[@balazskormos6091]

az extra szűz olivaolaj miatt én is ráncoltam a szemöldököm, 200-210 fokon égésbe kezd...akkor már inkább avokádó olaj, vagy aki nem szereti (mint ahogy én sem) annak semmi...

@@balazskormos6091 mindenki azzal csinálja amivel akarja .-) de kérgezni lehet extra szűzzel is utána már úgy is jön a zsír a faggyúból 🙂

[@tiborbiro830]

Hány C fokon kell érlelni a steaknek valót? Fagyasztva kell, vagy csak simán hűtőben?

nem tudod 6 hétig sima hűtőben érlelni mert megromlik speciális hűtő kell hozzá a legkisebb amit én találtam 500.000 Ft.

[@tiborbiro830]

Akkor ilyen steaket nem fog tudni senki sütni.😢

@@tiborbiro830 miért? el kell menni és meg kell venni az érlelt húst , ennyi

[@tiborbiro830]

Köszi. A legközelebbi Auchan 35 km-re van. Szóval inkább felejtős. De a recept, ahogy készíted, az tetszik. 👍

olaj alatt is érlelheted a lényeg , hogy ne kapjon levegőt és előtte jól mosd le a húst

[@LajosKapcsos]

Áhh, egy magyar tarja sülthúsnál nem jobb az tuti.

háááááááttt jövő héten jön is vele egy kísérletezésem .-)

[@gabornagy8554]

Még mindig azon nevetek, hogy ez szerinted szaftos. Nézd már meg egy olyan ember videóját, aki veled ellentétben tényleg ért a steaksütéshez (mondjuk a Guga Foods csatornát), na ott tényleg szaftos a steak. Ez a szelet túl vékony, de ami még rosszabb, hogy túlsütötted, és baromi messze van a szaftostól. Mondjuk aki extra szűz olívaolajat használ hússütéshez (tipikus hobbiszakács), attól sokat nem várok steakek terén. (Azt a régi, ezerszer megcáfolt babonát is el kéne felejteni, hogy nem szabad megszúrni a húst. Tudom, hallottad a paprikatévén, de attól még baromság.)

Nyahh akkor elemezzük ki ezt a szerintem rendkívül unintelligens és kötözködő hozzászólást .-) 1: előre csomagolt érlelt húsnál ez a maximum vastagság sajnos ... erről beszélek is , hogy figyelni kell, hogy egyforma vastag legyen mert még azt is el szokták cseszni a gyártók + mondom, hogy ha igazán tutit akartok akkor menjetek speciális henteshez aki ezzel foglalkozik ott tuti elég vastag lesz a hús amit kapsz .-) 2: az is elhangzik a videóban, hogy magamnak nem sütném ennyi ideig de a 3 lány a családban így szereti, tehát tényleg lehetne szaftosabb és rózsaszínűbb de ugye normális ember nem úgy készíti az ételeket ahogy divatos hanem úgy ahogy szereti .-) Volt olyan törzsvendégem amíg még éttermet csináltam, hogy szinte kopogósra kellett neki sütni a steaket és sajttál körettel fogyasztotta mert ő úgy szerette! Kinek képzeled te magad, hogy eldöntsd és megmond, hogy egy húst csak az általad jónak tartott készültségi szinten lehet tálalni? Már egy korábbi hozzászólónak bemásoltam az első táblázatot amit találtam a neten az olajok füsthőjéről amiben látszik, hogy valóban az extraszűz olívaolaj kezd el a leggyorsabban megégni de valahogy azért mégis mögé írták, hogy kérgezésre alkalmas mivel ugye az a mennyiség ami rákerült az csak azt a célt szolgálta, hogy ne kapja oda az edény addig míg elkezd kisülni a faggyúból a zsiradék így én nem állítanám, hogy abban sütöttem hanem a saját zsírjában sült .-) ui: ha meg szurkálni akarod a húst akkor szurkáld :-) én jobban hiszek azoknak a séfeknek akiktől tanultam mint egy olyan embernek aki még egy videót se tud helyén kezelni és értelmezni ! További szép napot remélem kielégítő volt a válaszom :-)

[@zoltan2728]

Fotelhuszár! 😂😂😂

[@Korompori_LeeLa]

@gabornagy8554 Sajnos, ez a kommented nem tetszik, a leereszkedő, tiszteletlen stílusa okán. Valószínűleg nem nézted végig a videót úgy, hogy fel is fogjad az elhangzottakat, de látom Mészi már megválaszolta... Arra tippelek, hogy sok volt a "kenyér", amikor kommenteltél és igazából nem is akartál akkora baromságot írni, ami ülve nyalja a Holdat. Józanon jobban megy majd....

[@karolybuti4525]

Nem láttam, csak feldobta a youtube, és gondoltam látatlanban lefikázom. Na ez volt a hülye kérdésre a hülye válasz. Valójában mivel egy videó megnézése után erősen korlátozva vannak az érzékelési lehetőségeim, így csak a hús színe alapján tudom véleményezni. Az én véleményem szerint, egy steak színe a következők szerint néz ki: a közepe piros, ahogy haladunk a széle felé, rózsaszínbe vált, és csak az utolsó 1 miliméteren barna. A tiéd nagyjából a világosbarnából vált a sötétbarnába. Tehát szerintem túlsütötted. Hangsúlyozom: szerintem.

@karolybuti4525 7:52 akkor nézd meg kérlek ezt a 20 másodpercet megint 🤣😂 amikor elmondom, hogy én nem sütném meg magamnak ennyire de a 3 lány a családban így szeret és te megérkezel és közlöd, hogy túl van sütve az ne haragudj de nevetséges ..... hagy készítsem már el úgy az ételt ahogy a családom szereti ne pedig a medium rare- re sütve ahogy manapság minden steak tudós szerint meg kéne süljön... elárulom az éttermekben amiket csináltam gyakrabban kérték a bélszínt medium well-re tehát még a médiumnál is jobban átsütve mint rare re .-) ui: tehát nem túlsütöttem hanem medium well re készítettem a családomnak .....

[@karolybuti4525]

Remélem mindenkinek nagyon ízlett, váljék kedves egészségetekre.

@@karolybuti4525 köszönjük .-)

[@karolybuti4525]

túlsütve

🤣😂🤣😂 láttad a videót?

[@zoltankonkoly3881]

Még gyakorolj...

@zoltankonkoly3881 miért?