Szárított kovász készítése és abból újra friss kovász készítése

[@zltnmlnr]

Nem kell félni a csapvíztől, simán lehet azt is használni. A klór egy gáz halmazállapotú elem, ha van is a csőrendszerben, idővel elillan. Felforralod, mire kihűl, tökéletes. Nagyobb baj a műa. palack. - nekem. 🙂

[@annapogany1096]

Nagyon klassz. Köszi a segítséget. Anna

Szívesen

[@fermakali]

Szia! Nekem ez egy kicsit bonyolult. Gyerekkoromban a nagyim sütött kenyeret . Ő a teknő oldaláról kaparta le a maradék tésztát, azt szárította.Nagon sajnálom, hogy akkor nem fogyeltem meg,mit is kell csinálni,de úgy emlékszem, Ő langyos vizzel keverte el, este, kora reggelre már elázott, és öntötte a liszthez, és azonnal dagasztotta,szerintem mást nem csinált vele....délután már ettük az izletes finom kenyeret!!! Sokszor próbáltam már kenyeret sütni, de azzal az izzel köszönő viszonyba sincs. Köszi a videót! MÉG tanulmányozni fogom!

Igen régen még volt a lisztben 'anyag' ... Ezek a maiak köszönőviszonyban sincsenek hozzá .

[@editagyepesova9636]

Nagyon igaz amit írtál. Nagyszuleim saját gabonát vittek a malomba és minden adalék nélkuli lisztet kaptak. Az volt az igazi kenyér. Az udvaron volt egy kis kemece, ott sutotte. Kenyérlángost is csinált, alig vártuk hogy kisuljon./ Elnézést, nincs magyar billentyuzetem./

[@anikoszolga6042]

Az én anyukám is igy készitette a kenyeret.

[@kurtoskalacssutogep6331]

Nagyon szuper h megosztod. Igaz h 3x bealudtam kozben.🤪 Holnap én is megcsinálom. üdv.Janos Ja 4x is bealudtam🙃

[@evahopka1512]

Amikor már megetettem a kovászt, akkor veszem ki belőle azt amit szárítani szeretnék, vagy még előtte? Ha etetés után, akkor rögtön száríthatom, vagy várnom kell pár órát, hogy újra buborékos legyen és feljöjjön?

azt a kovászt kell kikenni száradni amit meg kell etetni tehát az érettet :-)

[@FanTom77]

Köszönöm az infókat, azt viszont nem értem miért kell kidobni a tésztát benne az élesztő gombával? Szárazon eltenném -egy következő kelesztéshez- vagy beledolgoznám a következő sütésbe. Még csak pár kenyeret és stanglit csináltam, de nem világos miért kell kidobni azt a részt amit nem akarunk szaporítani. Ha nagy mennyiség összegyűlne szárított kovászból az üvegembe akkor meg nem lenne hűtőben kovászom csak mindig abból használnék ami összegyűlt az üvegben. Másik kérdésem, hogy amikor ecetszagú lett a kovász akkor az nem csak éhes volt? Az tuti megdöglött?

1, csak a már legalább 7 napja etetett kovászból csinálunk szárított kovászt, az etetéskor kidobandó tészta tökéletes bármilyen élesztős kelt tésztába állagjavító adalékként csak hát nem süt az ember minden nap amikor épp eteted a kovászt.... 2, az ecet szaggal nincs semmi baj de azzal hogy már nem dagad és leáll a pezsgés is és annyira savanyú mint egy citrom na az azt jelenti ,hogy bedöglött :-(

[@noemiszoke]

mert egy etetéskor 9-szeresére nő a mennyiség, és ha nem dobod ki, etetni kell, és folyamatosan 9-szereződik. Mondjuk ha minden nap sütsz, akkor megoldhatod hogy 100%-ban felhasználod mindig. Szárítani mindig az aktív kovészt lehet, amit ÉPPEN felhabosodott etetés után 6 órával. A magkovászt ha szárítod, az nem éled fel.

[@FanTom77]

Köszönöm a válaszokat! Azóta hűtőben tartom és igény szerint etetem kevesebbet kell kidobnom

[@anikohorvath4053]

@@noemiszoke nem háromszorosára? Ha 1-1-1 arányban etetjük?

[@behb3425]

@@FanTom77 ha legalabb hetente sutsz valamit, akkor eleg egy keveset hagynod a befottes uveg aljan (1-2 gramm), megeteted amennyire szukseged van, parsze ilyen keves mennyisegnel olyan sokat nem tudsz belole egyszerre csinalni mongyuk 1:5:5 koruli aranyokkal. "no waste sourdough"-ra keresve talalni errol tobbet.

[@katarinalakatosova8541]

Super 😊😊😊❤❤❤

[@dosaimre]

a vízszőrős csapvíz is használható?

az még jobban .-)

[@Maria-19-55]

Micsoda szavakat használtál 😁 Szegény kovász.

milyeneket? Mesélj :-)

[@katagyulai6729]

miert kell kidobni a kovszbol?

a kovászból nem kell kidobni :-) csak meg kell szárítani ha már nem kell .....

[@gaborkonta996]

És ebben hol van a szárított kovász készítése?

a közepénél elmondom , mivel biztos nem akarod végignézni ahogy minimum 1 napig ( de inkább több napig ) szárad

[@jozsefnevonyo7026]

Tisztelt fermakali: Az a igazság hogy olyan nem is lessz mint gyermekkorában, sem az alapanyag ,sem a sütőberendezés nem olyan. Régen ugye kemencében sütötték a jó kenyereket meg a kalácsot,rétest . Fával csútával befütötek a kemencébe, az ételnek ettől volt jobb ize.

[@dosaimre]

a befőttes üvekegen az ilyen minták neve facet(t), fölötte a kisebb átmérő lépcső a cimkevédő bemélyedés (label indent).

[@gyulaszabo4358]

KEDVES MÉSZI ! HA LEHET LÉGYSZÍVES TEGYÉL FEL EGY VIDEÓT A KOVÁSZVEKKER HASZNÁLTÁRÓL! AZT HALOTTAM, HOGY EZÁLTAL MEGSZÜNIK A KOVÁSZ TOVÁBBI ETETÉSE ! HOGY KELL INDÍTANI ÉS A TOVÁBBI HASZNÁLATNÁL HOGY KEL HASZNÁLNI ! ELŐRE IS KÖSZÖNÖM SZÍVES VÁLASZODAT !!!

nem tudom miről beszélsz , nem ismerem.....

[@gyulaszabo4358]

HA VAN IDŐD NÉZD MEG EZT A VIDEÓT!!! kzbin.info/www/bejne/lZCvlWOndsd-h7M

[@gyulaszabo4358]

Remélem sikerült megnézned! Mi a véleményed erről a formációról !

@@gyulaszabo4358 nem néztem meg mert dolgozom is amellett, hogy főzök a családnak, de majd ha ráérek megnézem :-)

[@gyulaszabo4358]

@ AKKOR NEM ?

[@laszlonevucsko686]

Minden béna rakhat fel videót?

Persze 😁 így ne szégyenlősködj tegyél fel te is :-) :-) :-)

[@evade8827]

Mi imadjuk !! .. Ehhez , mit szolsz..!? 😀

[@EvaCsontos-yo5mr]

Rakhat, csak mivel béna, nem tud....😂