咩煲煲湯最好飲？壓力煲vs普通煲 (feat. 無花果豬骨湯) 記得睇埋follow-up Shorts 呀！Ep142

無花果豬骨湯食譜:
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[@McFattyHK]

究竟用壓力煲煲完湯之後仲使唔使開蓋加熱呢？我做咗個短片回應一下大家 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@edwardCYHsu]

鐘意睇您的第一次造short視頻。 short and sweet嘛🥰

[@yschim2001]

第一次睇妳channel ，人靚、生鬼、生動再加上做實驗對比評測，有別於其他只教煑的youtuber，👍💪

[@albertyip6363]

辛苦了，又有實例，又有科學解說，學到野！

[@user-gh8bs8iv5e]

分析得好

[@maryluk5177]

Thanks for sharing 😊

[@jhong6753]

THANKS!

[@Ch-id7nn]

Tq for prooving tis. I totally agreed. Presure cooker good at soften the food only & not extracting flavour.

[@user-zp4xh4ph8t]

靚靚花田早晨加油支持妳👏👏👏👍👍👍

[@chungchung1688]

我始終喜歡用傳統嘅方法煮食/煲湯，覺得用壓力㷛來焗熟啲食物不是咁好，純粹個人想法，多謝花田精心作出比較，多謝分享🙏🏼👍👏😋😘

[@issychan7447]

好欣賞你成日做廚房實驗呀～你成日都好似知道我個心入面既問題貢既？🥰🥰🥰 總之多謝你。搞到我好想買 Kuhn Rikon🤣🤣🤣

[@lawlaichun8247]

片尾好搞笑！

[@bizkea]

你真好，條條片都超正！這集你介紹的兩款，我都一次過買了，亦用了很多次，超好用。電的直買你介紹的款，而明火那款，我買了同品牌的組合款 (4升 + 8升 各一，通用蓋一個，還包專用蒸架一個，價格亦更吸引)。幸有你介紹，現在餐餐快靚正，謝謝你！

[@stevenfu118]

麥花田好有正能量, 每次睇你嘅片都會開心睇完. 支持你.💪 以前都有諗過買壓力煲煲湯, 因為平時用不鏽鋼煲煲湯, 點知有朋友因某原因送咗個佢用開好好用嘅日本瓦煲俾我, 試用過後, 覺得好過不鏽鋼煲添, 而家就無諗住再買任何煲了.

[@MrMilanoLau]

壓力煲跟真空煲也存在類似情況，因兩者在煲煮時水都是靜止不動，較難把食材中的味道帶到湯中。解決方法其實很簡單，用壓力煲煮完後，再用明火滾，三到五分鐘便可。由於食材早已煮軟，出味特別快。這做法可能有點麻煩，但可省回不少時間與燃料便造出同樣美味的湯水。

[@raysonhoyaoyong]

如果等压力锅内温度降低到100度以下再开， 汤会不会更清澈？

[@user-df5zr1os6o]

花姐早晨！💯👍你以後可以叫做厨神加利略嘞💪💪💪

[@chopper1239]

壓力煲煲湯...我會在前一天晚上煲... 幾小時後的湯會好味啲。很多食物是在二次煮入味多。

[@maggieyeung8090]

竟然搬小鳳姐首咁舊嘅歌作結尾，唔似係花田年代囉，唔嫌棄老舊文化，Like妳！

[@slingshot8219]

You speak very clear Cantonese, beautiful!

[@edwardCYHsu]

好鐘意個universal 鍋蓋，我看過一个專業厨師在用，大大减小一鍋一蓋的烦恼。收纳更加容易快節。

[@kennycheung8575]

謝謝，從你的眾多片學了不少東西。 看完此片後，有少少個人意見想分享。 我曾用兩種壓力煲煲湯 電的壓力煲，煲出來湯的情況跟你所說的差不多，湯唔好飲，已經唔係水多水少的問題。 及後買了一個爐面壓力煲，煲既時間比普通煲短一半，但味道跟普通煲無異。d 肉煲完都係散晒。 用爐面壓力煲，水既份量不似普通煲的多。 另外，用相同的爐面壓力煲，在電磁爐跟明火的煲出來味道，明火完勝。

[@kintengleong2226]

正想買個電子壓力鍋煲牛尾湯，好彩看了這視頻，現在可以慳返D錢，用返屋企原有的真空煲煮

[@lobilly]

廚房入實驗室非常有趣味.可唔可以用同樣實驗試埋真空炆燒煲?

[@themathskingof1154]

如果煲湯加入螺頭、用壓力煲會冧啲及入味

[@superstager]

請問可唔可以比較埋「傳統煲湯」與「燘燒煲」的分別？燘燒煲用真空來長時間煲湯，會不會比長時間燒火更好？

[@leoyuen6280]

高音甜, 中音准, 低音勁, 祝身體永遠健康!

[@McFattyHK]

我以為你講緊屋企嘅喇叭，哈哈哈! 多謝你🥰

[@leoyuen6280]

@@McFattyHK 當然是形容美女花田最後的清唱啦! 顺流逆流非常經典, 花田的影片, 保證是從頭看到尾, 一秒都不能浪費的.

[@user-en9ni5iv6s]

如果先用壓力煲再用電磁爐翻熱，會唔會縮短時間又可保持好味道呢？

[@Kosty36910]

你好，谢谢你的专业分享。我想问问，如果用同样的压力锅但不加压力，慢慢来煲，煲2个半钟头那不是也一样能达到效果吗？就不用电磁炉了。另外问问不锈钢煲与瓦煲或什么紫沙煲煲出来的汤是否有很大区别？因为压力煲是不锈钢的内胆也许味道不够是因为这个原因。

[@ckyzyv]

最緊要靚靚花田冇壓力😆

[@gracelam1112]

用壓力煲的時間大概30分鐘，通常用完壓力煲後換蓋再煲20-30分鐘左右就會好似明火煲咗2-3個鐘嘅湯一樣。

[@McFattyHK]

我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@gracelam1112]

真的喜歡你，每次都用心認真地做每一個視頻❤️^-^

[@edwardCYHsu]

花田好miss look！Good morning class. 一定喺教緊Science啦喂？！

[@KitResearchingHumor]

情人節快樂，希望您天天吃美食，心情好!😅😅😅

[@McFattyHK]

祝你都情人節快樂！日日都好sweet🥰

[@KitResearchingHumor]

@@McFattyHK ​ @McFatty 麥花田 您都係呀，與情人甜甜蜜蜜過每一天。飲食片之中，您是我的最愛。製作很有心思，尤其是英文片是十分高質素，讚啊!😙😙😙😙

[@masontang2434]

新一代講煮食 科學化好有用🧪

[@billyau9209]

用厭力煲煲魚湯，無須隔渣，連骨都溶埋，鯊魚骨煲湯剩番中間嗰節骨好似五蚊大餅咁喺底！骨膠原溶曬喺啲湯度，雪凍咗好似啫哩咁！

[@Yot-ri4sd]

06:09出片, 已不在這里了? 研究精神👍

[@XJForTheWin]

Mcgrassy needs to start a show called "You don't know JACK!!!"

[@MayMay-ky7lj]

靓靓花田，你唱歌把声好靓好耾。

[@McFattyHK]

開心死我😙

[@guozhang66]

用壓力煲煲湯大概25分鐘足夠, 無壓力下再滚15分鐘.

[@user-pb8bc5wf2o]

壓力煲煲完之後都要 明火 大火滾15分鐘 才出 味

[@ban7228]

💪💪💪

[@crazysnow67]

解壓後開蓋用saute mode煲15-20分鐘煲出嚟就會似老火湯啦

[@McFattyHK]

我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@yunyeung9095]

👍

[@chungkwongko2663]

👍🏻👍🏻

[@user-un8ig7qp1u]

麥花田想問下你上次介紹果個電磁爐喺咩牌子，喺邊度買？

[@McFattyHK]

請看Ep122 大型連鎖電器店有售（型號在片中及description 有提及）

[@joannaso]

靚女你好, 我十幾年前常用電的壓力煲煲湯的(後來因不用煑飯已沒用, 煲也送了给朋友), 說明書有教煲完解壓後鬆開蓋, 可以不在壓力之下, 讓煲湯繼續滚5~10分鐘, 我照做果然湯渣立即像爆花般, 釋放哂內裡貯藏的精華, 湯水立即变濁和好飲很多👍, 並不差過明火煲的湯太多, 所以我繼續用, 靚女你不妨試下做多步, 解壓後鬆開蓋後讓它煲一陣, 看看有否改善吧 ? 😊

[@suilanchung928]

壓力煲在完成時間後開蓋再㷛約十五'分鐘，湯水濃郁似明火㷛一樣架

[@joannaso]

@@suilanchung928 非常同意👍, 所以我也覺得很滿意, 用了幾年壓力煲來煲湯, 不滾瀉, 不用睇火, 又省時, 真的好用👍

[@McFattyHK]

我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@joannaso]

@@McFattyHK 多謝靚女回應, 那麼不知是否每種真空煲的性能不同所以煲出來的效果也不同呢? 又可能我一向不太講研, 煲起的湯水沒有100分我都會收貨吧？ anyway, 見你深夜都在回應我們, 你真勤力, 辛苦晒🙏🙏🙏，抵我常看你影片支持你的👍👍👍

[@billyau9209]

Totally agree. 關鍵係番煲！二十幾年前已用此方法煲湯！

[@shirleyfcmok5393]

我用instant pot 煲湯，通常都在煲好後再加約15分鐘sauté一次，效果就很接近用明火煲的了，等如用炆燒煲做法。

[@jasonlucas2328]

同樣。 我的Saute 有六個級別。 高壓後，我用最低 Sauté 30分鐘。 湯很好。 好處, 不需要睇火。

[@McFattyHK]

我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@paulhsueh66]

用压力锅煑好了湯要收汁，8到10分钟，效果就跟炖出来的一样。

[@McFattyHK]

我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@richardlee8897]

你試吓用壓力煲煲完之後，再用明火煲15分鐘，效果同慢火煲出嚟一樣

[@McFattyHK]

其實同樣comment 已經回應過 仲拍咗個shorts𠻹 kzbin.infoYltzCsBfpd4?feature=share

[@billyau9209]

I don't thing so. 用壓力煲排氣後，用明火番煲10分鐘！味道比傳統煲湯方法濃沃。

[@McFattyHK]

Whether you thinK so or not, everyone has their own opinion. 明火10分鐘不是這個video 我想比較的，但我做了個shorts 回應，你有時間可以看看。

[@chankitty7802]

煲完放壓後要saute一陣先會出味，even煮紅豆莎也一样。用instant pot煲湯是很方便及省時省火力。不用看火，真是現代主婦的好幫手。反而用來炆煮時間要控制得好，食材不致太過淋沒有口感，用得多就会掌握到。

[@estherpoon207]

同意， 壓力煲完後， 開蓋后一定要大滾10來分鐘才會出味。

[@simsimleung3958]

我用電壓力煲吾使睇火又安全又好味

[@McFattyHK]

我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@SIUGARY]

另外想問下，壓力煲可否唔用蓋？煮公仔麵連食材快滾？

[@McFattyHK]

唔用蓋功能同普通煲一樣，唔會快啲滾😅

[@leicalung6931]

👍👍

[@KLim13378]

好彩好多觀衆都識得用壓力煲。海味老闆真係未必咩都識嘅。

[@user-pm6tb5qt8q]

時間火力是關健。海味？鹵味？現在很多燒臘店都無臘味，只有燒佢鹵味。

[@McFattyHK]

我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@jdsinternationalinvestment4626]

真心好想知道用壓力煲煲鮑魚湯個鮑魚會唔會比較林

[@barry7059]

非常棒！ 你唱歌唔錯👍, 可以做一集淨係唱歌👂

[@McFattyHK]

一集淨係唱歌，會唔會嚇走晒啲觀眾?😂😂

[@manleung5967]

你要再研究一下instant pot點用啦，依度好多高手提你，要Saute 一陣啲湯就會好正架啦，所以未清楚運用功能時，依段片唔公道😂

[@McFattyHK]

我唔知係咪識sauté就係高手，其實我一早已經拍片研究咗呢個問題。不如你睇吓以下嘅短片，或者咁樣會對我公道啲。 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@manleung5967]

@@McFattyHK 謝謝你既回覆🙏因為我就係因為屋企用開電磁爐，不過之後用咗instant pot煲湯覺得更好，我唔知顏色有冇唔同，但味道就真係saute完出味好多，更順帶一提我一般煲湯係高壓40分鐘，saute10-15分鐘，跟住就冚埋蓋轉sealing, 熄電制，就算一小時後食完飯飲都仲好熱，唔需要再用20分鐘re-heat，因為湯要焗下就再出味啲，更可以慳電費😂唔好介意，真心想分享🙏

[@conitawong9580]

想請問saute 後，要不要排氣？

[@manleung5967]

@@conitawong9580 saute緊好似係唔可以擒蓋，不過我唔sure，但我就saute時唔擒蓋

[@user-pm6tb5qt8q]

呃你煲最正係煲老藕。我煲左個正正老婆。四十幾年前La。

[@Kenmanhl]

Instead of letting the pressure cooker rest for 20min, what if you use those 20min to boil the soup without a lid? No I haven't tried it myself. I only got this idea from videos on how to make tonkotsu ramen soup with a pressure cooker. First step of using the pressure cooker to accelerate the cooking process and second step of a rolling boil to agitate the soup so that all the flavour gets extracted into the soup to make it cloudy .

[@McFattyHK]

I made a short video in response to this. Watch it if you are interested 😉 kzbin.infoYltzCsBfpd4

[@Kenmanhl]

@@McFattyHK thank you. That was a good short video

[@ericyuen258]

😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜

[@bab8930]

👍